![Untitled design (7)](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/01/124608.jpeg)
Peminat buah nangka mesti suka pulut ni. Menurut Roziyana Bakar pulut tu dikukus boleh, nak masak macam masak nasi pun boleh. Tapi jangan lupa rendam dulu pulut tu.
Pemilik resipi masak pulut gula high pressure cooker. Masak lima minit aje.Untuk kuah masak atas api.
PULUT NANGKA
.
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan pulut (rendam sebentar dalam sejam& toskan)
- Santan kotak 1/2 cwn
- Daun pandan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MASAK :
1. Masak pulut dan semua bahan. Air sama paras dengan pulut ya.
2. Pemilik resipi guna high pressure cooker, masak lima minit aje
3. Kukus macam biasa pun boleh
KUAH SANTAN
.
BAHAN-BAHAN :
- Gula Melaka 2 ketul
- Santan 1 kotak
- Buah Nangka 8-10 ulas (blend)
- Bancuhan tepung jagung 2 sudu
- Daun Pandan
- Sedikit garam
- Air secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Masak gula melaka dgn sedikit air kemudian tapis
2. Masuk semua bahan kecuali tepung jagung bersama gula melaka yg dh di tapis td. Masak hingga mendidih
3. Masukkan bancuhan tepung jagung
CARA MENGHIAS:
1. Belah buah nangka jangan sampai putus, buangkan bijinya.
2. Masukkan sedikit pulut
3. Resipi asal, kukus sekejap dalam 2-5 minit, jangan lama nanti buah nangka lembik. (tak kukus pun tak apa)
Kredit foto dan resipi: rosziyana bakar
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-31-3.jpg)
Biji-bijian yang asalnya adalah dari biji benih mempunyai segala khasiat mencukupi untuk ia tumbuh membesar menjadi tumbuh-tumbuhan. Jadi bila dijadikan makanan dan snek ringan memang penuh nutrisi.
Eloknya dipanggang atau disangai aje, jangan pula ditambah gula. Buat sendiri lagi terbaik, beli biji-bijian mentah buat sendiri, Dah tentu tak ada perasa, gula atau garam berlebihan. Barulah kekal khasiatnya.
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-21-10.jpg)
Snek ringan ini memang kaya dengan sumber serat. Ia juga mengandungi asid lemak tak tepu iaitu asid lemak sihat monounsaturated dan lemak polyunsaturated serta banyak kandungan vitamin, mineral dan anti oksidan.
Ia boleh menjadi sebahagian amalan diet sihat terbaik yang dipercayai boleh mengurangkan paras gula darah, kolestrol dan tekanan darah.
Jom semak 6 biji-bijian super sihat nih :
*RDI merujuk kepada pengambilan nutrisi mencukupi untuk keperluan tubuh sihat, Amerika Syarikat)
1. FLAXSEEDS ( Biji flaks )
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-22-10.jpg)
Flaxseeds adalah sumber serat dan asid lemak omega 3 yang baik terutamanya asid alpha linolenic (ALA). Bagaimanapun asid lemak omega 3 ini hadir dalam kulit luar biji yang sukar dihadam oleh manusia. Cara terbaik eloknya dimakan flaxseed yang sudah dikisar (serbuk).
Setiap 28m flaxseeds mengandungi nutrisi :
Kalori : 152
Fiber : 7.8gm
Protein :5.2gm
Lemak Monounsaturated (tak tepu) : 2.1gm
Lemak Omega 3 : 6.5gm
Manganese : 35 % daripada RDI (Reference Daily Intake )
Thiamin (vitamin B1) : 31% daripada RDI
Magnesium : 28 % daripada RDI
Flaxseeds juga mengandungi beberapa polyphenols berbeza terutamanya lignan yang bertindak sebagai anti oksidan di dalam tubuh.
Lignan seperti juga serat dan lemak omega 3 kesemuanya membantu mengurangkan kolestrol dan beberapa faktor risiko penyakit jantung. Kajian mendapati flaxseeds boleh menurunkan paras kolestrol LDL (jahat) dalam badan.
Terdapat kajian yang menunjukkan ia boleh menurunkan tekanan darah jika dimakan setiap hari selama lebih dari 12 minggu. Khasiat lain ia juga dipercyai boleh mengurangkan risiko kanser.
Lignan di dalam flakseeds juga mengandungi phytoestrogens yang mempunyai persamaan dengan hormon estrogen wanita jadi ia boleh mengurangkan pertumbuhan tumor kanser payu dara. Juga ia diyakini dapat mengurangkan paras gula darah dan mengurangkan risiko diabetis.
2. BIJI CHIA
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-24-6.jpg)
Pernah dengar biji chia. Anda boleh juga memasukkan dalam minuman. Kaya dengan serat dan omega 3 di samping nutrisi lain.
Setiap 28gm biji chia mengandungi nutrisi :
Kalori : 137
Fiber/serat : 10.6gm
Monounsaturated Fat (lemak tak tepu) : 0.6gm
Lemak omega 3 : 4.9gm
Lemak omega 6 : 1.6gm
Thiamine (vitamin B1) : 15% daripada RDI
Magnesium : 30 % daripada RDI
Manganese : 30 % daripada RDI
Seperti flaxseeds ia juga dikatakan mengandungi antioksidan penting polyphenols. Menariknya terdapat kajian yang menyatakan biji chia boleh meningkatkan paras ALA iaitu asid lemak omega 3 yang boleh menurunkan keradangan.
Biji Chia juga dipercayai dapat menurunkan paras gula darah. Biji chia yang sudah dikisar menjadi serbuk boleh dimakan sebaik selepas makan untuk menurunkan gula darah dengan lebih efektif.
Manfaat lain adalah ia boleh mengurangkan selera makan , baik untuk mereka yang berdiet. Dan boleh mengurangkan penyakit jantung.
Lebih mengagumkan biji chia boleh membantu mengurangkan tekanan darah dan keradangan akibat bahan kimia yang diambil oleh tubuh.
3. BIJI BIJAN
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-25-9.jpg)
Di negara barat dan Timur Tengah bijan dikenali sebagai tahini.
Setiap 28gm bijan mengandungi nutrisi :
Kalori : 160
Fiber/ serat : 3.3 gm
Protein : 5gm
Lemak Monounsaturated (lemak tak tepu) : 5.3gm
Omega 6 : 6gm
‘Copper’ : 57% daripada RDI
Manganese : 34% daripada RDI
Magnesium : 25 % daripada RDI
Seperti flaxseeds ia juga mengandungi banyak lignans, dan salah satunya disebut sesamin. Sebenarnya bijan adalah sumber terbaik lignans.
Sesamin dalam bijan boleh bertukar menjadi sejenis lignan yang lain iaitu enterolactone oleh bakteria baik dalam usus. Ia bertindak seperti hormon seks estrogen yang berkait boleh mengurangkan risiko sakit jantung dan kanser payu dara.
Ada kajian yang menyatakan wanita pos-menopos yang memakan 50gm serbuk bijan setiap hari selama lima minggu dikatakan mengalami kadar penurunan kolestrol dalam darah dan meningkatkan status hormon seks.
Bijan juga dipercayai menurunkan keradangan dan ketegangan oksidatif termasuk arthritis dan kerosakan otot.
4. BIJI LABU
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-27-7.jpg)
Biji labu rasanya lemak manis memang jadi kegemaran. Tapi bukan yang putih tu ya, yang masin betul tu. Tu dah diproses
Ia sumber yang kaya dengan fosforus, lemak monounsaturated dan Omega 6.
Setiap 28gm biji labu mengandungi nutrisi :
Kalori : 151
Fiber : 1.7gm
Protein : 7gm
Lemak monounsaturated (lemak tak tepu) : 4gm
Lemak Omega 6 : 6gm
Manganese : 42% daripada RDI
Magnesium : 37% daripada RDI
Fosforus : 33% daripada RDI
Biji labu adalah sumber yang baik mengandungi phytosterols yang boleh membantu menurunkan kolestrol darah.
Dikatakan mereka yang mengambil biji labu dan biji bunga matahari menunjukkan pengurangan risiko kanser payu dara. Dan juga mengurangkan risiko batu karang dengan menurunkan jumlah kalsium dalam air kencing.
Kajian menunjukkan minyak biji labu boleh membantu memperbaiki simpton gangguan prostat dan pundi kencing. Di kalangan wanita post menopos pula baju labu juga dikatakan boleh membantu mengurangkan tekanan darah, meningkatkan HDL kolestrol (baik) dan mengatasi masalah simpon menopos.
5. BIJI BUNGA MATAHARI
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-29-7.jpg)
Biji bunga matahari mengandungi jumlah protein, lemak mounounsaturated, dan Vitamin E.
Setiap 28gm biji bunga matahari mengandungi nutrisi :
Kalori : 164
Fiber/serat : 2.4gm
Protein : 5.8gm
Lemak monounsaturared (lemak tak tepu) : 5.2gm
Lemak Omega 6 : 6.4gm
Vitamin E : 47% daripada RDI
Manganese : 27% daripada RDI
Magnesium : 23% daripada RDI
Biji bunga matahari sering dikaitkan dengan penurunan keradangan di kalangan orang pertengahan usia dan warga emas. Bijian ini dikatakan boleh menurunkan risiko penyakit jantung.
Terdapat kajian yang mendapati memakan biji labu boleh mempengaruhi parass kolestrol darah di kalangan wanita post menopos yang mengalami diabetes tahap 2.
Didapati diet biji bunga matahari mengurangkan triglycerides di dalam darah lebih dari memakan badam. Bagaimana pun, biji bunga matahari juga turun menurunkan paras HDL kolestrol (baik), bermakna ia mengurang kan kedua-dua kolestrol baik dan jahat.
![5 Biji-bijian Super Sihat Ni , Harus Anda Jadikan Snek Ringan . Usah Makan ‘Jajan’ Lagi…](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-23-3.jpg)
Kesemua biji-bijian ini juga boleh ditambah ke dalam salad, yogurt, sajian oat dan ‘smoothies’ selain dijadikan snek ringan.
Ini 4 Menu Makan Laut Paling Mudah Masak & Super Sedap.
![Ini 4 Menu Makan Laut Paling Mudah Masak & Super Sedap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/11/76584.jpeg)
Hujung minggu ni kalau teringin makan besar dengan menu seafood, meraikan kelaurga datang bertamu, apa kata korang cuba salah satu atau dua menu yang dikongsikan ini untuk santapan bersama. Menunya ringkas dan mudah disediakan. Elok sangat kalau dijadikan lauk tambahan, pembuka selera di meja utama. Cuba, jangan tak cuba ye..
SOTONG MASAK HITAM
- 1/2 kg cumi kecil | bersihkan, ambil dakwat hitamnya
- 2cm halia | hiris nipis
- 2cm lengkuas | hiris nipis
- 4 helau daun limau perut
- 2 helai dan salam
- Garam gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang putih
- 6 ulas bawag merah
- 10 tangkai cili kering | jika suka boleh tambah cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan hirisan halia, lengkuas , daun limau purut dan daun salam.
- Kacau rata, masukkan sotong. Kacau lagi hingga kuah dan sotong menjadi hitam
- Perasakan degan garam dan gula secukup rasa.
- Jika ingin berkuah, apabila cukup rasa boleh tutup api.
- JIka mahu kering terus masak hingga kuah kering sedikit.
- Sotong Masak Hitam sedia dihidangkan.
SOTONG SAMBAL PEDAS:
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg sotong | bersihkan dan hiris bulat
- 6 helai daun limau purut
- 2 helai daun salam
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 mangkuk kecil petai
- 1 sudu teh serbuk peraa ikan bilis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR HALUS:
- 15 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Gaulkan sotong dengan sedikit garam dan jus limau nipis.
- Perapkan sekejap lebih kurang 15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng sotong seketika lebih kurang 3-4 minit.
- Angkat dan toskan.
- Menggunakan lebih minyak goreng sotong, tumis bahan kisar, hingga wangi.
- Kemudian masukkan hirisan daun limau purut dan daun salam.
- Seterusnya masukkan petai, kacau rata.
- Apabila petai layu, masukkan sotong. Kacau lagi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api, sambal sotong sedia dihidangkan.
KETAM MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor keram saiz besar | lebih kurang 1kg
- 7 ulas bawang merah | hiris halus
- 3 bawang putih | hiris halus
- 3cm halia | hiris halus
- 3 biji cili merah | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 2 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh serbuk perasa seafood
- Garam dan gula secukup
- Minyak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ketam, dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis semua bahan hiris hingga wangi.
- Masukkan ketam, gaul rata hingga berubah warna.
- Tambahkan sedikit air , kemudian masukkan jus asam jawa, perasa seafood, kicap manis dan masin.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api.
- Ketam kicap sedia dihidangkan.
UDANG GORENG TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg udang | saiz XXL
- 150gm tepung goreng serbaguna
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Sedikit serbuk bawang putih
- Sedikit lada sulah
BAHAN CELUPAN:
- 1 biji putih telur
- Sedikit tepung serbaguna
CARA MEMASAK:
- Udang dibuang kulit dan tinggalkan bahagian ekor, kemudian bersihkan dan tos.
- Perapkannya seketika dengan sedikit perahan limau nipis dan bawang putih.
- Simpan di dalam peti sejuk lebih kurang satu jam.
- Sementara itu sediakan bahan celupan dengan mencampurkan putih telur, tepung jagung dengan sedikit air (jangan terlalu cair atau pekat).
- Seterusnya campurkan tepung serbaguna, tepung jagung dan serbuk penaik, gaul rata.
- Celupkan udang yang diperap tadi dalam bahan celupan, kemudian gaulkan dalam campuran tepung. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak goreng udang menggunakan kaedah (deep fry) hingga kekuningan.
- Angkat, tos. Goreng udang hingga habis.
- Udang Goreng Tepung sedia dihidangkan dengan sos pencicah yang disukai.
resipi oleh : @vitakwee
Otak-Otak Ikan Daun Kadok, Rasa Aromanya Sungguh Menyelerakan
![Otak-Otak Ikan Daun Kadok, Rasa Aromanya Sungguh Menyelerakan](https://cdn.rasa.my/2021/08/392373.jpeg)
Menjelang hari merdeka, banyak mengimbau kita akan nostalgia lampau. Terutamanya lauk pauk zaman nenek moyang kita dulu.Hari ni kita berkongsi resipi orang lama dari azianhasan.
Kak Yan memang suka daun kadok. Kalau nampak ada jual di pasar, memang selalu beli. Rebus sampai lembut dan cicah dengan sambal belacan. Dah cukup sedap. Bila Kak Yan cuba buat otak-otak ikan dan guna daun kadok, lagi lah Kak Yan suka.
Daun kadok ini bila dimasak, memang akan mengeluarkan satu bau. Ini yang menjadikan dan kadok ini istimewa. Rasa daun kadok yang agak lemak memang sesuai digandingkan dengan otak-otak. Jika tak berapa suka dengan rasa dan bau daun kadok, hanya guna daun pisang sahaja. Boleh juga masaknya menggunakan air fryer dengan suhu 180 darjah selama 15-20 minit.
Otak-Otak Ikan Daun Kadok
Bahan-bahannya:
300g isi ikan (dikisar)
1 biji kuning telur
1 sudu besar tepung
4 keping daun pisang
10 keping daun kadok
10 toothpick
Bahan Sos
1 sudu besar cili kisar
4 sudu besar santan pekat
1/2 sudu teh serbuk kunyit-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh serbuk kari ikan-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh kicap cair
1 sudu teh garam
1 sudu besar jus limau
1 batang serai (dihiris halus)
1 helai daun kunyit (dihiris halus)
Cara membuat:
1.Campurkan ikan bersama telur, tepung jagung dan bahan sos.
Gaul rata.
2.Letakkan campuran ke atas daun kadok dan daun pisang dibawahnya.
3.Balut dengan kemas dan sematkan ‘toothpick’ dan susun di atas pengukus.
4.Kukus selama 15-20 minit.
Kredit: azianhasan
Terliur Tengok Ikan Keli Percik, Jom Cuba Cara Mudah Untuk Buat
Sedap Sampai Ke Tulang. Resipi Ikan Bakar Kuala Perlis Ni Patut Try
Sedapnya Lauk Ikan Masin Tumis Berempah! Makin Bertambah Makan Nasi