Puding pandan gula merah ini memang sedap. Lemak manis secukup rasa. Sekejap saja, gerenti dah licin. Simple saja bahan dan cara membuatnya.
Nak cuba? Jom tengok bahan-bahan dan cara penyediaannya yang telah dikongsikan oleh puan Shima Bakar ini.
Puding Pandan Gula Merah
Bahan-bahan:
Saiz loyang : 8 x 8 inci
Bahan Lapisan Pandan:
1 paket @ 10gm serbuk agar-agar
Satu tin susu cair – boleh beli online di sini
1 kotak santan Kara 200 ml
150gm gula – boleh beli online di sini
250gm air pandan (1 cawan)
400gm air
1/2 sudu teh garam – boleh beli online di sini
Dua ketul kecil gula batu – boleh beli online di sini
Lapisan Gula Merah:
1 sudu teh rata serbuk agar-agar
50gm gula merah – boleh beli online di sini
350gm air
Sehelai daun pandan disimpul
Cara Memasak:
Mula-mula, masak lapisan santan. Kisar 6 helai daun pandan bersama 250gm air atau satu cawan air. Tapis untuk dapatkan 250gm air pandan. Ketepikan.
Dalam periuk, masukkan air daun pandan, susu cair, gula, air, serbuk agar-agar, garam dan gula batu. Kacau sebati. Gula batu tu optional. Kalau tak ada, tak perlu masuk. Gula batu tujuannya supaya agar-agar tak mudah berair selepas dipotong.
Nyalakan api dan masak hingga mendidih. Kemudian masak hingga mendidih. Kalau suka warna lebih hijau, boleh tambah beberapa titis pewarna hijau epal. Dah mendidih, barulah masukkan santan dan masak lagi hingga mendidih. Biar mendidih selama 1 minit.
Padam api dan tuang adunan dalam loyang 8 x 8 inci. Petua tak nak bagi mercik (adunan panas), tuang atas spatula.
Cedok buih-buih menggunakan penapis.
Sejukkan sebentar di luar. Bila dah agak dah suam, masukkan dalam peti ais dan sejukkan hingga agar-agar mengeras. Anggaran 45 minit.
Sambil menunggu, sediakan bahan untuk lapisan gula merah.
Untuk menyediakan lapisan gula merah: Dalam periuk, satukan gula merah, serbuk agar-agar, air dan daun pandan. Kacau sebati.
Masak hingga mendidih. Biar mendidih selama 1 minit. Padam api.
Keluarkan puding pandan yang dah keras Cucuk-cucuk dan cakar permukaan puding dengan garfu.
Ini untuk memastikan lapisan agar-agar gula merah tak lekang daripada puding pandan. Tapis agar-agar gula merah dan tuang perlahan-lahan ke atas puding pandan.
Sejukkan dalam peti ais sehingga keras. Anggaran 1 jam.
Dah keras, keluarkan daripada peti ais. Nak keluarkan, sisip guna pisau tajam. Buat pada keempat-empat sisi dan hentak-hentak sedikit.
Kemudian terbalikkan atas papan kek. Potong ikut cita rasa dan hiaskan dengan potongan daun pandan jika suka. Selamat Mencuba.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Puding Red Velvet Oreo. Secantik Kejadiannya, Sesedap Rasanya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
https://www.youtube.com/watch?v=wq-fvh5if6Y
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pencuci Mulut Viral. Rahsia Bubur Biji Delima Tak Liat Macam Gam, Ini 2 Resipi Gerenti Jadi!
Bila musim cuaca tak menentu ni, mulalah tekak nak makan macam-macam jenis dessert yang sejuk. Bila tengok ramai yang viralkan bubur biji Delima, ada buat menjadi, ada juga yang frust menonggeng sebab tak sama seperti yang diharapkan mulah lah nak salahkan resipi. Apa kata kita cuba dua jenis bubur biji Delima Versi Sengkuang dan bubur biji Delima Versi Tepung Ubi Kayu yang gerenti jadi dan sedap!
Mufidah Abdul Hadi Alyunusi Lama betul akak tak share resipi kat sini.. Kali ni nak share juadah pencuci mulut yang berasal dari negara Thai iaitu Tab Tim Grob atau Red Ruby Dessert.. Sekali pandang rupanya mirip Bubur Biji Delima cuma bezanya Red Rubies ni dibuat menggunakan sengkuang cina, manakala Bubur Biji Delima dibuat menggunakan tepung ubi.. Kat restaurant biasanya dijual agak mahal.. Buat sendiri memang berbaloi dan boleh makan sepuasnya.. Ada tak kawan2 yang pernah makan ni..
BUBUR BIJI DELIMA VERSI SENGKUANG
Bahan-bahan:
- Sengkuang cina
- Pewarna
- Tepung ubi
- Susu cair n kalau guna santan msk la dgn air gula ye.kang sakit perut lak mkn sntan mentah
😅 - Air gula melaka/gula merah
- Air secukupnya utk merebus
Cara penyediaan:
- Mula-mula kita sediakan dulu sirap untuk pemanis mulut ini.. Satukan 1 cawan gula bersama 1 cawan air dan sehelai daun pandan yang disimpul. Masak sehingga mendidih dan kemudian kacau hingga gula larut. Angkat dan biar hingga sejuk.
- Antara bahan utama untuk membuat Red Ruby.. Sengkuang cina, pewarna merah dan tepung ubi kayu…
- Sengkuang cina dibuang kulitnya. Isinya didadu kecil-kecil…
- Satukan sengkuang cina yang didadu dengan pewarna merah secukupnya. Gaul hingga rata dan ketepikan selama beberapa minit.
- Sementara itu, masukkan air yang banyak di dalam periuk dan jerang atas api sederhana..
- Toskan sengkuang cina yang telah digaul dengan pewarna tadi dan gaul bersama tepung ubi ..
- Masukkan sengkuang yang digaul bersama tepung ubi ke dalam penapis sayur atau penapis santan dan ayak untuk mengasingkan lebihan tepung ..
- Beginilah rupa sengkuang yang disaluti tepung ubi setelah diasingkan dari lebihan tepung..
- Bila air yang dijerang tadi telah mendidih, masukkan sengkuang yang bersalut tepung ke dalamnya.. Masak beberapa minit hingga adunan terapung pada permukaan air..
- Adunan yang terapung menunjukkan ianya telah masak.. Sama kaedahnya seperti membuat kuih buah melaka..
- Sediakan bekas yang berisi air + air batu..
- Cedok adunan Red Ruby yang telah masak menggunakan penapis besi dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air bercampur air batu tadi.. Ketepikan sehingga sejuk..
- Untuk membuat kuahnya campurkan santan atau susu cair bersama sirap dan air batu.. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mendapat kepekatan yang diingini.. Kalau kawan2 kurang gemar menggunakan santan fresh, boleh juga dimasak santan tu dahulu..
- Cara menghidang Red Ruby.. Masukkan si delima merah ke dalam bekas hidangan.. Kemudian tuangkan kuah santan (atau susu) yang disediakan tadi..
- Padan dengan namanya Red Ruby Dessert.. Merah seperti batu delima yer kawan2 hihi.. Enak dinikmati sebagai juadah pencuci mulut terutama bila dihidangkan ketika cuaca panas..
Kongsi resipi: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi (HAHN)
Hasniza Tahar Untuk yang bertanya kenapa liat mcm getah kasut n mcm2 lagi… ok.. jadi liat sebab tak rendam lama benda ni dari tepung ubi kita pun tahu tepung ubi ni boleh jadi gam kan.. tu sebab kena rendam lama kan ada akak cakap nak makan siang malam dah boleh buat & rendam nanti dia jadi lembut.. kalau buat trus nak makan memang la keras liat ye.. lagi satu setiap apa yg direndam akan jadi kembang jadi, masa potong tu jangan la buat besaq gedabak maw tcekek.. klo makan.. buat apa pun cuba baca bagi paham.. jangan bila dah buat tak jadi bising2 plak.. harap maklum ye.. slama ni xde plak org2 kemboja makan mati tecekek..
BUBUR BIJI DELIMA VERSI TEPUNG UBI
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung ubi kayu
- 1/2 cawan air suam (agak2 sendiri ya sebab cawan memasing tak samakan)
- 5 helai tisu dapur
- 1 sudu tepung jagung
Cara penyediaan:
- Masukkan air dalam tepung ubi. Adunan jangan keras dan jangan cair, sedang2 saje.
- Tabur tepung jagung atas tisu.
- Kemudian tuang adunan atas tisu dan biarkan adunan tadi mengeras dalam 5 minit tak sampai.
- Lepas tu boleh sapu warna kegemaran masing-masing.
- Potong dadu dan buang tisu bawah adunan.
- Rebus dalam air menggelegak sampai biji delima timbul.
- Angkat dan masukkan ke dalam air ais/ air sejuk
- Sedia untuk dimakan dengan susu cair dan air gula. Boleh letak ais sedap dimakan ketika sejuk.
- Rasa dia kenyal2 macam black pearl!
Kongsi resipi: Sufie Mikhail
Boleh juga cuba pelbagai jenis pencuci mulut lain yang tak jurang hebat sedap tau!
Koleksi Resipi Bubur Manis Tradisi Macam Yang Mak-Mak Kita Masak.
Koleksi Aneka Resipi Apam Kukus Yang Sedap & Mudah Buat.
Kuih Apam kukus adalah antara kuih tradisional yang menjadi kegemaran ramai tak kira usia. Walaupun dikategorikan sebagai kuih orang dulu-dulu, keenakan serta keunikan rasanya membuatkan ia kekal popular hingga kini. Nak buat pun mudah. Jom cuba. Bolehlah nikmati untuk minum petang atau sarapan esok.
1. APAM GULA HANGUS
BAHAN-BAHAN
- 190gm gula pasir
- 180gm air
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 2 biji telur gred A
- 10gm mentega atau majerin
- 100gm minyak masak
- 20gm susu pekat manis
- 190gm tepung gandum
- 1 sudu teh soda bikarbonat
CARA MEMASAK:
- Masak gula hingga menjadi karamel, guna api sederhana dan kacau selalu. Bila karamel kelihatan berbuih, kecilkan api dan tuang air sedikit demi sedikit. Kacau rata, biar mendidih dan matikan api. Ketepikan dan biarkan sejuk seketika.
- Lenser acuan apam dengan minyak masak. Ketepikan.
- Dengan menggunakan ‘ hand whisk’, kacau mentega, telur dan minyak masak hingga berkrim. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam adunan mentega, kacau rata.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, sambil dikacau rata. Tambah esen vanilla dan gaul sebati.
- Sudukan ke dalam acuan kira-kira 3/4 penuh.
- Setelah itu, kukus 15 – 20 minit bergantung pada saiz acuan yang anda guna.
- Keluarkan dari acuan dan biar sejuk sebelum dihidangkan.
Info chef: : Penutup kukus hendaklah ditutup dengan tuala bersih bagi mengelakan air kukusan jatuh ke atas adunan.
2. APAM MEKAR AIS KRIM SODA
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur gred A
- 290gm gula pasir
- 1sudu teh ovalete
- 240gm ais krim soda
- 300gm tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanila
- Pewarna pink atau pewarna yang disukai
CARA MEMASAK:
- Masukkan telur ke dalam mesin mixer bersama gula dan ovalete. Pukul sehingga kembang dan gebu dengan kelajuan maksimum.
- Masukkan ais krim soda dan pukul lagi sehingga sebati.
- Campurkan tepung gandum ke dalam adunan telur dan pukul sehingga sebati.
- Titiskan esen vanilla ke dalam adunan dan sebatikan.
- Bahagikan adunan kepada dua bahagian dan warnakan mengikut kesukaan anda.
- Sudukan adunan ke dalam cup sehingga 3/4 penuh.
- Kukus dengan api besar selama 12 minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Apabila sudah masukkan tepung ke dalam adunan, jangan kacau terlalu lama.
3. APAM PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji pisang berangan – potong kecil
- 3/4 cawan gula – jika suka manis, guna 1 cawan
- 2 biji telur gred B
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh baking powder
- 2 cawan tepung gandum
- Secubit garam
- 1/2 cawan minyak masak
- Acuan hijau kuih putri ayu secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan pisang, gula, telur, soda bikarbonat, baking powder, tepung gandum dan garam ke dalam pengisar. Kisar selama 1 minit.
2. Tuang ke dalam bekas dan kaup balikkan adunan supaya smeua bahan sebati.
3. Sapu sedikit minyak pada acuan putri ayu dan tuang adunan tadi. Jika tiada acuan, boleh juga gunakan cawan kertas atau loyang.
4. Kukus selama 5 minit atau hingga apam masak. Jika guna acuan lebih besar atau loyang, waktu memasak perlu ditambah.
5. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Achik Ita Jsd Kelantan
4. APAM NASI
BAHAN KISAR:
- 2 cawan nasi
- 3 cawan air
- 1 cawan gula
BAHAN AYAK:
- 3 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1 peket yis mauripan 11g
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan, perap 1 jam.
- Tuang dalam acuan yang disapu minyak.
- Kukus sehingga masak.
- Hidang dengan kelapa parut dicampur sedikit garam.
Kredit resipi & foto: Nurul Atika Moktar
5. APAM KAMPUNG GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan nasi sejuk
- 2 sudu besar tapai nasi
- 1 cawan air gula merah
- 1/2 cawan gula pasir (ikut siapa suka manis boleh tambah )
- 3 cawan air
- 11gm yis
- Kelapa parut putih (letakkan secubit garam)
CARA MEMASAK:
- Kisar nasi, tapai nasi dan gula hingga hancur.
- Masukkan tepung gandum, tepung beras dan yis.
- Selepas itu adunan yang dikisar tadi. Masukkan air gula merah dan kacau perlahan supaya adunan tidak bergentel
- Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adunan agak sedikit pekat dan tidak cair. Ikut sukatan air yang sepatutnya.
- Sediakan bekas yang diletakkan sedikit minyak dan masukkan dalam acuan kesukaan anda. Jangan penuh sangat sebab akan berkembang.
- Panaskan kukusan dan kukus hingga masak dalam anggaran 25 minit.
- Hidangkan bersama kelapa putih yang diletakkan sedikit garam.
Kredit resipi & foto:Rohani Ronnie
6. APAM PISANG GEBU
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula
- 1 cawan minyak masak
- 1 cawan pisang emas yang dilenyek
- 1 sudu besar susu manis
- 1 biji telur
- 1 sudu kecik baking powder
- 1 sudu kecik soda bicarbonat
CARA MEMASAK:
1. (Adunan basah): Hanya guna blender, pukul telur dan gula sampai kembang (1 minit). Kemudian masukan minyak masak, pisang dan esen pisang/esen vanila. Pukul sampai sebati lebih kurang 1/2 minit.
2. (Adunan kering): Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat.
3. Campur adunan basah dan kering. Kacau sebati.
4. Masuk aduan dalam acuan sebanyak 3/4. Guna acuan apa pun boleh.
5. Kukus selama 30 minit. Pastikan penutup periuk dialas dengan kain untuk mengelakan air masuk ke dalam aduanan.
6. Apabila dah 30 minit, tutup api dan buka penutup periuk. Biarkan selama 1-2 minit baru angkat apam dari periuk. Biarkan sejuk sedikit baru keluarkan dari acuan.
Kredit resipi & foto: AtiQah Aziz
āMini Pizza Budget 10 Keping Cukup Untuk Satu Famili
Mini pizza ringkas dan gebu sesuai selera satu keluarga. Buat sendiri dengan sosej kegemaran anak-anak dan boleh tambah bahan kegemaran anda.
MINI PIZZA BUDGET
BAHAN-BAHAN DOH:
- 1 3/4 cawan tepung gandum
- 3/4 cawan air suam*
- 1 sudu besar yis mauripan*
- 1/2 sudu kecil gula*
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
BAHAN-BAHAN TOPING:
- Cili sos/tomato sos
- 7 batang sosej (dihiris)
- Sedikit bawang besar cincang
- Mayonis
CARA MEMASAK:
- Larutkn bahan bertanda * hingga kembang.
- Gaulkan tepung gandum, garam, minyak bersama air yis tadi. Gaulkan dan uli hingga tidak melekat di tangan.
- Kalau doh masih lembik masukkn extra tepung gandum sedikit-sedikit dan uli hingga tidak melekat di tangan.
- Perap doh hingga naik dan kembang. Bila doh sudah naik bahagikan kepada 10 bahagian dan canai nipis.
- Cucuk dengan grafu permukaan doh dan sapu sedikit minyak.
- Letakkan sos dan taburkan sedikit bawang dan susun sosej.
- Perap 20minit hingga kembang.
- Bakar suhu 160°c 25 minot atau hingga masak
- Sudah masak paipkan mayonis.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Raja Zulaida Raja Kamal
