Ada yang teringin dengan kuih talam keladi? Buat yang teringin dan nak makan puas, min share resipi oleh Mrs Nor Wahid. Mungkin dah ramai yg tahu buat..tak apa saya share lagi resepi untuk yg baru nak try buat talam keladi. Ini cara sy …sebab talam keladi ni banyak versi …
Lapisan Bawah A
220gm tepung beras
50gm tepung ubi
2 sudu teh garam
300 ml santan pekat
550 ml air
Bahan B
300 gm keladi.. buang kulit, potong dadu kecil n kukus n timbang
Cara-cara
Step 1 Bahagian Bawah
keladi dibuang kulit, potong dadu kecil dan kukus dan timbang . Kukus dulu baru timbang. 300gm. Toskan airnya. Biarkan, sementara itu kita siapkan langkah seterusnya
Step 2 Bahagian Bawah
Bancuhkan 220gm tepung beras, 50gm tepung ubi, 300ml santan, 550ml dan 2 sudu teh garam.. kacau sebati, tapis ke dalam periuk
Step 3 Bahagian Bawah
Kacau di atas api sederhana semua bahan tadi.
Di sini banyak resepi kata hingga naik wap… naik wap di sini maknanya agak pekat iyer …masa kita kacau tu terasa berat
Step 4 Bahagian Bawah
Bila dah terasa berat adunan tadi, tutup api terus masukkan keladi dan kacau terus.. bab ni tak perlu keladi dgn api menyala, sebabnya keladi sudah masak tadi kita kukus.. sebab itulah sebaik sahaja terasa berat maknanya pekat adunan terus tutup api dan masukkan keladi dan kacau dgn spatula pula
Step 5 Bahagian Bawah
Curahkan ke dalam loyang 10×10 yg dilapik plastik. Cara melapik ialah dengan basahkan sedikit loyang dengan air, kemudian letakkan plastik 16×16 dan sapukan sedikit minyak dikeliling dinding loyang .dgn ini plastik melekat atas dgn cantiknya di loyang
kukus selama 30 minit…sementara tunggu lapisan bawah masak, kita terus boleh siapkan bahan untuk lapisan atas
Lapisan Atas-Kepala
140gm tepung gandum
20gm tepung beras
240gm gula halus
2 biji telur grade A (3 biji gred B)
200ml santan pekat
400ml air
sedikit pewarna unggu
1/2 sudu garam
Cara-cara
Step 1 Bahagian Atas
1- masukkan 240gm gula dan ½ sudu teh garam ke dalam periuk.. di sini sy tidak campurkan dlm adunan gandum + santan sebab gula lambat hancur
2-dalam bekas lain, campurkan 140gm gandum , 20gm tepung beras, 200ml santan , 400ml air, 2 biji telur dan sedikit pewarna purple … kacau rata dan sebati
Step 2 Bahagian Atas
1- bila sudah sebati adunan di step 1, tapis ke dalam periuk yg berisi gula dan garam tadi..
2- kemudian kacau di atas api sederhana hingga naip wap..naik wap di sini maknanya tidak cair dan tidak pekat… cara sy ialah sy tunggeng sikit periuk dan kalau nampak ada sikit sikit adunan melekat di periuk, terus sy tutup api.
3.kemudian tuang di atas lapisan keladi dengan perlahan…lapisan keladi tadi jangan lupa cakar manja dgn garpu sebelum tuang bahagian atas iyer, agar ia lekat tidak tanggal nanti ….jangan terus tuang gitu saja tau, biarkan adunan itu jatuh di atas spatula…
Kukus lagi 40 minit …. 30 minit tak berapa nak masak ….
sy tutup loyang dgn aluminium foil sebab sy malas nak lapkan tutup pengukus tiap 5 minit … kalau adik kakak rajin lap tutup pengukus tak payah guna aluminium foil ….
credit : MrsNor Wahid
#mahn
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Apam Tembikai Comel
Sesuai dinikmati sewaktu sarapan, minum petang atau dijadikan buah tangan ketika berkunjung ke rumah sanak saudara dan rakan-rakan.
BAHAN-BAHAN:
- 300gm tepung gandum
- 180gm gula
- 2 biji telur
- 1 sudu teh esen vanilla
- 200ml susu segar
- 1 sudu teh ovalette
- Pewarna makanan merah, kuning dan hijau
- Cawan kertas secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pukul telur, ovalette dan gula sehingga gebu. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sehingga sebati.
- Tambahkan tepung gandum secara berselang seli dengan susu segar. Kaup balikkan sehingga semua bahan sekata.
- Ambil 5 sudu makan adunan dan bahagikan adunan selebihnya kepada tiga bahagian. Warnakan dengan warna kuning, merah dan hijau.
- Paipkan adunan merah sehingga memenuhi 3/4 acuan cawan kertas. Paipkan juga sedikit adunan berwarna putih di tengahnya.
- Akhir sekali, paipkan adunan hijau hingga penuh acuan. Lorekkan dengan pewarna hijau di permukaannya. Ulang langkah yang sama untuk adunan berwarna kuning.
- Masukkan ke dalam periuk kukusan dan kukus selama 15 minit.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Tambahkan bijan hitam bagi mendapatkan rupa seakan biji tembikai
Sedapnya Kuih Cara Durian Ni.
Kuih cara antara kuih yang mudah disediakan kerana tidak menggunakan banyak bahan. Ada acuan, bancuhan adunan yang betul gerenti hasilnya terbaik. Kali ini apa kata aanda tukar kepada Cara Durian. Bahan lebih kurang Cara Manis, kurangkan gula tambahkan pes durian. Untuk resipi lanjut, ikut je resipi di bawah ni.
KUIH CARA DURIAN
BAHAN-BAHAN:
260gm tepung gandum
240gm gula
500 ml santan kotak
250 ml air
6 biji telur saiz A
300gm puri durian
2 sudu besar minyak
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh garam
Sedikit pewarna kuning
CARA MEMASAK:
- Sebatikan isi durian bersama gula di dalam mangkuk besar.
- Masukkan minya, gaul rata.
- Seterusnya tambah santan dan tepung secara berselang seli. Kacau hingga sebati.
- Kemudian masukkan telur, vanila dan garam kacau rata lagi.
- Panaskan acuan kuih cara atas dapur. Setelah panas sapukan minyak.
- Tuangkan aduan 3/4 acuan dan tutup acuan dengan tudung periuk.
- Bakar lebih kurang 12-15 minit.
- Setelah masak angkat dan ulang bakar hingga habis adunan.
- Sejukkan sebelum sedia dihidangkan.
Resipi Mini Keria Gula Melaka. Baking Soda Rasa Crunchy
Resipi mini keria gula Melaka. Baking soda rahsia keria ini crunchy. Sekali hadap dah habis. Dah terfikir apa nak buat untuk minum petang ni? Yelah, anak-anak kan cuti.
Jadi bila semua ada kat rumah, kenalah masak ikut timing; Makan pagi, tengah hari, minum petang makan malam. Bahkan siap supper sekali kan?
Biasalah tu. Apa kata buat kuih ini untuk minum petang nanti. Buat banyak sikit boleh frozen dan simpan. Kuih mini keria gula Melaka ini paling senang nak buat. Makan sekali hadap je dah habis. Cukup ngam rasa nye. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Inul Daroji ini ye.
Resipi Mini Keria Gula Melaka
Bahan Keria:
Ubi keledek (rebus)
5 sudu besar tepung gandum – boleh beli online di sini
Sesudu kecil baking soda (atau agak-agak hujung sudu je) – boleh beli online di sini
1 sudu kecil garam – boleh beli online di sini
Bahan Sira (untuk Salut):
1/4 Gula merah@kabung
Sesudu gula pasir – boleh beli online di sini
Air
Daun Pandan
Bahan lain:
Minyak masak untuk menggoreng- boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Rebus dulu keledek kemudian lenyekkan. Tambah tepung gandum, baking soda dan garam sampai adunan tak melekit dekat jari.
Lepas itu bentukkan ikut selera masing-masing. Buat dalam saiz mini, senang anak-anak nak makan. Comel pulak tu.
Panaskan minyak kemudian goreng sampai bertukar warna gelap sikit. Ketepikan. Ia akan nampak crunchcy di luar lembut di dalam.
Kemudian untuk buat sira; gaulkan semua bahan untuk sira dalam kuali. Masak hingga gula hancur dan likat.
Masukkan keria tadi ke dalam sira dan gaul sampai sebati. Siap.Mudah je kan. Senang sangat.
Nota: Nak keria rasa crunchcy bila makan, letak baking soda dalm hujung hujung sudu. Letak masa nak uli.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Lepat Pisang Inti Kelapa. Kombinasi Rasa Manis Dan Lemak Yang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
