![Untitled design - 2020-06-09T110212.331](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/06/195003.jpeg)
Nikmatnya di tekak bila dapat menikmati puding yang enak. Puding lumut butter bukan hanya enak dinikmati sekeluarga malah sesuai untuk majlis hari lahir. Meriah sungguh kejadiannya.
PUDING LUMUT BUTTER
Bahan Puding Lumut
1 paket serbuk agar-agar (10gm)
150gm gula pasir
125gm santan pekat
550ml air
100ml jus pandan dari 10 helai pandan
2 biji telur (pecahkan, kacau lebih kurang sahaja menggunakan garpu)
1/4 sudu teh garam
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh pewarna hijau
Cara memasak:
1.Satukan kesemua bahan, kacau sebati. Tapis jika perlu
2.Didihkan dengan api perlahan.
3.Kacau sesekali sahaja
4.Apabila lumutnya timbul di permukaan, tutup api dan biarkan wap panasnya hilang.
5.Tuang ke dalam acuan/loyang
6. Sejukkan
***untuk loyang brilliance nordicware ni opah buat
1 1/2 adunan puding lumut
Bahan Puding Mentega
Bahan A
3 biji kuning telur
100gm mentega dicairkan
1 sudu teh esen vanila
1/2 tin susu pekat manis
(kacau sebati menggunakan whisk/ketepikan)
Bahan B
1 paket serbuk agar-agar
4 sudu besar gula pasir
550ml air
Cara memasak:
1.Masak Bahan B sehingga larut dan meruap-ruap.
2.Kemudian masukkan Bahan A, kacau sebati
3.Biarkan mendidih/tutup api
4.Tunggu sehingga wap panasnya hilang, tuang ke atas puding lumut
5. Sejukkan
***cakar2 sedikit permukaan Puding Lumut baru tuang adunan Puding Mentega
Selamat mencuba.
*Kalau ada yang ada nak shopping online peralatan dapur , ni ada tawaran istimewa untuk korang. Jom rebut peluang ni. Layari https://invol.co/cloqny
Resipi dan Foto : Mas Cotek
Bihun Goreng Tom Yam Ikut Aje Langkah ini, 15 Minit Dah Siap
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Resipi Lauk Kari Gaya Masak Melayu & India. Memang Kaw Habis! Rugi Tak Cuba.
![10 Resipi Lauk Kari Gaya Masak Melayu & India. Memang Kaw Habis! Rugi Tak Cuba.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-5.png)
Masakan kari sinonim dengan masyarakat Malaysia tidak kira Melayu, Cina dan India semua suka. Di Malaysia ni, ada pelbagai jenis dan gaya masakan kari yang anda boleh cuba. Ada cara Melayu dan ada gaya India. Setiap satunya punya kekuatan serta keenakan yang tersendiri. Memang padu beb! Peminat kari wajib cuba ni.
1. KARI TULANG RUSUK KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang rusuk | dibersihkan
- 500ml santan pekat
- 500ml air rebusan tulang
- 100ml air asam jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 3 biji kentang | dibelah empat
- 6 ulas bawang merah | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dihiris
- 4cm halia muda | dihiris
- 2 batang serai | dititik
- 1 tangkai daun kari | dihiris
- 1 biji tomato | belah empat
- 2 biji cili hijau | belah dua
- 4 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 tangkai bunga cengkih
- 2 tangkai bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 4 tangkai cili kering
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang hingga empuk. Ketepikan dan asingkan air rebusan tulang.
- Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama serai, rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata seketika kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga timbul minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus dengan air rebusan bersama kentang.
- Apabila kentang empuk masukkan santan, air asam jawa, garam, gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Sebelum angkat masukkan tomato dan hirisan cili.
INFO CHEF: Untuk lebih sedap, semasa merebus tulang, campurkan sedikit serbuk kari bersama hirisan halia, daun kari, serai dan sedikit garam.
2. KARI TELUR IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg telur ikan | dibersihkan dan tos
- 500ml susu rendah lemak
- 150gm yogurt
- 1 paket rempah kari ikan
- 1 makan pes cili kering
- 1sudu makan pes asam jawa
- 1 tangkai daun kari | lurutkan daun dari tangkai
- 1 sudu makan halba campur
- 2 biji cili hijau | belah dua
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Hiris:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan hirisan bersama halba campur hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau rata.
- Seterusnya masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daun kari, kacau lagi dan masukkan air asam jawa dan susu rendah lemak.
- Selepas mendidih lebih kurang 3-4 minit, masukkan telur ikan yang telah dibersihkan tadi.
- Apabila telur ikan sudah masak, masukkan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, masukkan cili hijau dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Telur ikan perlu dimasukkan selepas kuah mereneh kerana ia cepat masak dan mengelakkan daripada telur pecah.
3. KARI DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging tetel | hiris
- 1/2 batang lobak merah
- 150gm brokoli
- 10 biji cili padi | buang tangkai
- 3 batang kacang panjang
- 2 biji cili hijau | belah dua
- 2 biji tomato | belah empat
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
- 500ml santan
- 500ml air rebusan daging
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- Garam dan guna secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Daging tetel dicuci bersih, kemudian rebus hingga empuk.
- Ketepikan dan asingkan 500ml air rebusannya.
- Panaskan minyak, tumis rempah penumis bersama daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Apabila pecah minyak masukkan daging tetel, air rebusan dan santan bersama air asam jawa.
- Setelah mereneh lebih kurang 10 minit.Masukkan pula, lobak merah, brokoli, kacang panjang, hirisan cili hijau, cili padi dan tomato.
- Akhir sekali, kecilkan api kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
INFO CHEF: Untuk campuran sayur-sayuran, anda boleh pelbagaikan sayuran ikut kegemaran.
4. KARI SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg sotong | saiz XL
- 400ml susu rendah lemak
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
- 2 biji tomato | belah empat
- 1/2 batang lobak merah | dihiris memanjang 3cm
- 1 sudu teh pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 1 batang serai
- 1sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 biji buah keras
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Bersihkan sotong kemudian masukkan kepala ke dalam badan sotong. Ketepikan.
- Didihkan air dalam periuk dan celur sotong lebih kurang dua minit. Angkat dan toskkan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
- Apabila kuah mereneh, masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa.
- Selepas lima minit masukkan hirisan lobak merah diikuti tomato.
- Seketika kemudian angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Untuk menyediakan kari sotong, sotong dimasukkan kemudian untuk mengelakkan ia menjadi keras dan liat.
5. KARI AYAM TUA TOMATO CERI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam tua | potong sederhana
- 500ml santan pekat
- 1 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
- 2 biji ketang | buang kulit dan belah 4
- 6 biji tomato ceri
- 2 tangkai cili merah | dibelah 2
- 1 sudu makan pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 tangkai bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
Bahan Kisar:
- 7 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bahan penumis, daun kari bersama bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
- Seterusnya masukkan ayam yang telah direbus tadi, gaul rata.
- Masukkan sedikit air supaya rempah sebati dengan ayam.
- Setelah itu, masukkan air asam jawa, santan dan kentang. Renehkan sehingga kentang empuk.
- Akhir sekali masukkan kerisik, tomato ceri, cili merah, kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah masak, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Semasa merebus ayam, campurkan dengan sedikit garam, hirisan halia, lengkuas dan serai titik untuk menghilangkan bau hanyir ayam tua.
6. KARI IKAN PATIN BERYOGURT
BAHAN -BAHAN:
- 1 ekor ikan patin | potong 4 bahagian
- 250ml susu rendah lemak
- 150gm yogurt
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan halba campur
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 biji terung bulat | belah empat
- 2 biji cili hijau | belah dua
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
Bahan Hiris:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan patin dan toskan.
- Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili.
- Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan pula yogurt bersama air asam jawa. Kacau lagi.
- Biarkan seketika, kemudian masukkan susu. Biarkan kari mereneh seketika.
- Masukkan ikan bersama terung selang beberapa minit masukkan pula tomato dan hirisan cili.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
INFO CHEF: Cara mudah membuah hanyir ikan patin, rendamkannya dengan air asam jawa atau air perahan limau nipis lebih kurang 10 minit kemudian bilas dengan air bersih dan toskannya.
7. KARI IKAN KELI
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan keli | dipotong dua
- 750ml santan
- 3 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 batang kacang bendi
- 2 biji tomato | belah dua
- 2 biji cili merah | belah dua
- 6 biji cili padi | buang tangkai
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan halba campur
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 tangkai cili kering
- 4 cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Rendam ikan keli yang telah disiang dalam air asam jawa lebih kurang lima minit.
- Bersihkan ikan keli, kemudian potong dua dan toskan.
- Panaskan minyak, tumis daun kari dengan halba campur hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit air.
- Setelah agak garing, masukkan santan, air asam jawa. Biarkan mereneh seketika.
- Seterusnya masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali sebelum angkat, masukkan kacang bendi, tomato, hirisan cili merah dan cili padi.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Ikan keli dagingnya lembut, kerana itu masukkannya bila kuah sudah mereneh dan tidak terlalu kerap mengacaunya.
8. KARI IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sardin saiz besar
- 250 ml santan kotak
- Sedikit air | jika perlu
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan pes air asam
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkainya
- 1 biji cili merah | dibelah dua
- 1 biji cili hijau | dibelah dua
- 1 biji tomato | dibelah empat
- 1 biji bawang besar | dibelah empat
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- 5 biji bawang merah | dihiris halus
- 3 ulas bawang putih | dihiris halus
- 4cm halia | dihiris halus memanjang
- 1batang serai | dititik
CARA MEMASAK:
- Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan hirisan, serai daun kari hingga wangi.
- Masukkan pes cili, diikuti dengan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan ikan sardin diikuti pula santan dan air asam jawa.
- Biarkan kuah mereneh lebih kurang lima minit.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali sebelum angkat masukkan bawang besar, cili hijau, merah dan tomato.
INFO CHEF: Jika suka boleh sahaja dicampurkan kuah sardin di dalam kari.
9. KARI TULANG IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang dan kelapa ikan masin talang
- 1 liter santan
- 3 biji terung bulat | dibelah empat
- Sedikit air jika perlu
- 1 tangkai daun kari | dilurut dari tangkainya
- 2 biji tomato | dibelah empat
- 2 tangkai cili merah | dibelah dua
- 2 tangkai cili hijau | dibelah dua
- 2 keping asam gelugor
- 1 sudu makan halba campur
- 3 sudu makan rempah kari
Bahan kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 4cm halia
- 3cm kunyit hidup
- 5 biji cili padi
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMBUAT:
- Masukkan bahan kisar, santan, rempah kari, dan tulang ikan masin dalam periuk.
- Kemudian masak atas dapur, bila kuah mendidih masukkan terung.
- Setelah terung empuk,kemudian rasa. Jika sudah masin, tambah sedikit gula sahaja.
- Jika kurang tambah garam secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan tomato.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur hingga kekuningan.
- Kemudian tuangkan dalam gulai tadi.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk mengurangkan rasa masin, selepas rendam, cuci ikan dengan cuka makan.
10. KARI UDANG BERSAMA KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang | saiz XL
- 400ml susu rendah lemak
- 3 sudu makan rempah kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
- 2 biji tomato | belah empat
- 4 batang kacang panjang | dipotong 4cm
- 1 sudu teh pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 1 batang serai
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang kemudian tos. Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
- Apabila kuah mereneh, masukkan udang, garam dan gula secukup rasa.
- Selepas lima minit masukkan kacang panjang.
- Seketika kemudian angkat dan hidangkan.
Selamat mencuba!
Nasi Minyak & Daging Beriani Gabungan Yang Padu
![Nasi Minyak & Daging Beriani Gabungan Yang Padu](https://cdn.rasa.my/2019/04/untitled-design-2019-04-25t112954.005-25_39_715974.jpg)
Keluarga suka berkumpul di hari minggu. Apa kata buat menu istimewa yang pasti disukai ramai. Min cadangkan menu nasi minyak dan beriani daging yang buat korang kecur liur. Rata-rata menyukainya , pasti bertambah sekeluarga makan nanti.
NASI MINYAK
Bahan-bahan:
- 3 cawan beras basmathi
- 1/2 cawan margerin/planta
- 3 1/2 cawan air
- 1 cawan susu cair
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- garam secukupnya
- 1 kiub stok ayam
- Pewarna kuning
BAHAN KISAR:
- 6 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 cm halia
BAHAN HIASAN:
- bawang goreng
- daun bawang dihiris
CARA MEMASAK :
1. Panaskan margerin dalam periuk. Tumis bahan yang dikisar.
2. Masukkan bahan tumis rempah 3 sekawan bersama daun pandan sehingga naik bau.
3. Masukkan beras yang siap dicuci, garam, air dan susu cair juga stok kiub ayam.
4. Apabila nasi telah kering masukkan pewarna kuning. Letakkan bercapuk atau setompok-setompok. Tutup dan biarkan seketika.
5. Setelah kering, kacau rata. Biarkan seketika dan setelah masak, bolehlah dihidang bersama bahan hiasan. Siap!
DAGING BERIANI
- 1 kilo daging ( rebus hingga lembut )
- 1/2 cawan minyak
- 1 cawan air
- 125 gm rempah beriani ( agak-agak )
- 2 tangkai daun ketumbar
- sedikit garam
- 2 biji kentang dipotong 4
- sedikit susu cair ( agak2 )-BELI ONLINE DI SINI
- 2 sudu cili kisar
BAHAN KISAR:
- 7 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 labu bawang besar
- 1 1/2 cm halia
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan rempah beriani dan cili kisar.
2. Masukkan daging dan daun ketumbar yang telah dipotong bersama kentang. Tambahkan ait dan garam dan perasa. Masak sehingga pekat. Hias dengan tomato ceri. Siap!
SELAMAT MENCUBA
Kredit: angah izan
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
https://www.rasa.my/resipi-ayam-masak-thai-tak-jemu-makan/
Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand
Guna Daun Wangi, Gelama Masam. Petua Buat Nasi Ulam Paling Sedap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Bahulu Gulung Dengan Inti Jem Nenas Homemade
![Bahulu Gulung Dengan Inti Jem Nenas Homemade](https://cdn.rasa.my/2021/10/408432.jpeg)
Ada yang suka makan bahulu gulung? Potong kecil-kecil sedap dinikmati bersama kopi panas. Lebih sedap jem pun dibuat sendiri. Boleh follow resipi yang dikongsi oleh Badariah Abdrahman ni. Puan ini membuat mini bahulu gulung menggunakan acuan apam balik. Selamat mencuba.
BAHULU GULUNG
Bahan-bahan:
2 cawan telur
2 cawan gula pasir(Saya keluarkan 2 sudu makan)
2 cawan tepung gandum.(Saya tambah 2 sudu makan) Disangai. Diayak letak 1/2 teh baking powder-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil esen vanila. (Kalau nak letak perasa lain pun ok seperti pandan dan strawberi-BELI ONLINE DI SINI
Pukul gula dan telur sampai gebu. Masukkan tepung sikit-sikit dan perasa.
Jem nenas.
2 biji nenas- diparut
Sedikit kulit kayu manis
Gula ikut kemanisan (Sedikit gula batu, tak nak tak apa).
Masak hingga nak kental.
Bakar adunan dalam oven. Suhu 200 api atas bawah dalam masa 15 minit. Atau dah kekuningan. Angkat terus letak jem. Panas-panas terus gulung.
# selalu buat guna tepung cap kunci.
Kredit: Badariah Abdrahman
Begini Cara Buat Kuih Bakar Pandan Tanpa Telur Macam Orang Dulu-Dulu
Buat Lempeng Guna Baki Nasi Sejuk, Elok Je Jadi Lembut & Gebu