Kali ini RASA ingin kongsikan resipi membuat tapai pulut. Tapai pulut sedap dimakan sejuk-sejuk. Selepas pulut selesai menjadi tapai, simpan dalam pei sejuk. Biarkan sejuk dahulu, kemudian barulah dinikmati. Memang sedap!
Tapai pulut boleh dibuat dengan berbungkus daun getah. Boleh juga dibungkus dengan daun pisang.
Jom kita lihat resipinya.
TAPAI PULUT DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN
500 gram beras pulut
1 biji ragi (dijemur dan dihancurkan)
Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Basuh beras pulut. Rendam selama dua jam.
2. Toskan air. Kukus beras pulut selama 25 minit.
3. Siram pulut yang telah dikukus dengan 3 cawan air. Kaup balik.
4. Kukus lagi beras pulut selama 10 minit.
5. Tutup api dan alihkan pulut ke atas dulang besar supaya sejuk. Tunggu sehingga pulut betul-betul sejuk.
6. Ayak ragi ke atas pulut. Kaup balik supaya ragi rata.
7. Letakkan sesudu pulut ke atas daun pisang. Bungkus kemas.
8. Ulang sehingga selesai. Simpan tapai yang siap berbungkus dalam besen besar.
9. Balut besen dengan kain. Tunggu selama dua hari atau sehingga pulut menjadi tapai.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuih Kaswi Sedap & Lembut. Sesuai Dijadikan Hidangan Berbuka & Moreh.
Kuih muih tradisional Melayu memang sedap. Kena pula yang lembut dan cukup lemak manisnya, lagilah tak puas makan. Bagi penggemar sajian Kuih Kaswi, boleh cuba resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni. Nampak sedap!
KUIH KASWI
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 2 sudu makan tepung ubi
- 1 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 2 cawan gula merah
- 2 sudu makan air kapur ( jangan terlalu jernih. Ambil pekat sikit)
- 1/2 sudu teh garam
- 3 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Masak gula merah bersama air. Masukkan daun pandan.
2. Setelah gula larut, biarkan air gula sejuk. Tapis air gula jika perlu.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan yang lain. Kacau hingga mendapat adunan yang sebati.
4. Ambil loyang bersesuaian dan sapu sedikit minyak di permukaannya.
5. Panaskan pengukus dan setelah mendidih, masukkan loyang dan kukus kuih selama 45 minit.
6. Setelah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum dipotong.
7. Gaul potongan kaswi bersama parutan kelapa yang telah dicampur dengan secubit garam.
8. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria
Resipi Kuih Nona Manis. Lembut, Lemak Digemari Ramai.
Kuih yang menjadi kegemaran ramai dikala berbuka puasa. Memang terbaik! Ketika menghasilkan kuih ini, acuan lompang perlu disapu minyak masak bagi memudahkan kuih dikeluarkan dari acuan apabila masak.
Bahan A:
- 1 biji telur
- 125gm gula kastor
- 250ml santan (125ml santan kotak + 125ml air)
- 145gm tepung gandum
Bahan B:
- 125ml santan
- 125ml air pandan (5 helai daun pandan + 125ml air. Kisar dan tapis airnya)
- 55gm gula halus
- 30gm tepung jagung
- 1/4 sudu teh garam
- Sedikit pewarna hijau epal
- Sedikit pandan emulco ( jika suka)
Bahan C:
- 250ml santan (125ml santan + 125ml air)
- 1 sudu makan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Untuk bahan A, satukan gula, tepung dan santan. Kacau rata.
- Masukkan telur yang dipukul dan kacau sehingga sebati dan tidak berketul. Ketepikan.
- Bagi bahan B, satukan air pandan dan santan. Campurkan gula, tepung jagung, garam dan pandan emulco. Pukul hingga rata dan sebati.
- Masak adunan hingga berkilat dan sedikit pekat dengan api sederhana.
- Tuangkan adunan A ke dalam adunan B sedikit demi sedikit dan kacau rata hingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin.
- Satukan kesemua bahan C dan kacau sebati. Masak sehingga pekat. Tutup api dan sejukkan sedikit sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang.
- Tuangkan 3/4 penuh acuan lompang dengan adunan hijau.
- Kemudian paipkan adunan putih di tengah-tengah adunan hijau sehingga adunan naik dan memenuhi acuan lompang.
- Susun di dalam pengukus dan kukus selama 7-10 minit.
- Angkat dan biarkan ia sejuk sebelum dikeluarkan daripada acuan lompang. Sedia dinikmati.
Cara Buat Tau Sar Peah Atau Kuih Tambun . Adunan Ini Dapat Hasilkan 10 Biji Cukup Untuk Minum Petang
Pagi tadi bangun tiba-tiba rasa nak buat tau sar peah atau kuih tambun. Resipi ni saya amik kat web iluminasi. Cuma saya kurangkan adunan itu kepada separuh. Tak larat nak buat kalau guna sukatan asal. Sukatan ni boleh hasilkan tau sar peah sebanyak 10 biji. Cukuplah untuk minum petang.
Doh Air
Bahan-bahan:
120g tepung gandum (ayak)
1 sudu (jangan penuh) gula – saya guna gula kastor
35g lemak sayur / shortening
60ml air (tak perlu air suam)
Cara membuat:
1.Campurkan semua bahan dan sebatikan. Bila dah sebati, bulatkan adunan kepada 5 bahagian.
Doh minyak
Bahan-bahan:
90g tepung gandum (ayak)
60g lemak sayur / shortening
Sedikit garam
Langkah 1
Campurkan semua bahan dan sebatikan. Bulatkan adunan dan bahagikan kepada 5 bahagian.
Inti: saya guna inti yang dah siap. Beli kat Bake with Yen. Bulatkan inti dalam 10 biji dan setiap satu berat lebih kurang 20g.
Penyediaan doh
Langkah 2, 3 & 4
Leperkan doh air dan masukkan doh minyak. Bulatkan doh tersebut kemudian dileperkan.
Langkah 5
Selepas dileperkan, kemudian digulung seperti swiss roll dan leperkan sekali lagi. Ulang proses tersebut untuk 4 kali. Lakukan perkara yang sama ke atas bahagian yang lain sehingga selesai.
* Ni yang bahagian yang tak larat kalau sorang je buat.
Langkah 6
Ambil bahagian yang telah digulung dan potong dua.
Langkah 7 dan 8
Bulatkan kemudian dileperkan. Setelah dileperkan, masukkan inti dan bulatkan semula.
Langkah 9
Selepas itu, leperkan adunan tersebut. Ulang proses tersebut kepada bahagian yang lain.
Langkah 10
Setelah selesai, griskan dulang pembakar dan letak adunan yang telah dileperkan, untuk sedia dibakar.
Langkah 11
Tekan adunan tersebut dengan garfu dan sapukan dengan kuning telur. Taburkan bijan (jika ada).
Bakar kuih tersebut selama 20-30 min, suhu 200c.
Okay, selamat mencuba.
Kredit : Robita Robinson
Resipi Mian Bao Xia @ Shrimp Toast Yang Sangat Sedap & Dijamin Halal
Resipi Mian Bao Xia @ Shrimp Toast Yang Sangat Sedap & Dijamin Halal
