Siapa peminat popia sira sambal? Ramai yang menyukai kuih ni. Inti yang sering digunakan sengkuang,lobak dan udang geragau.Inti kalau nak letak bahan lain seperti ayam,daging,udang basah pun boleh,ikut selera masing-masing.Nak ganti sayur dengan kubis atau taugeh pun boleh, yang penting inti toskan bagi kering sedikit.Nampak mudah cara dan bahannya tapi hakikatnya kalau salah cara buatnya tak akan lama jadi rangup dan lembik selepas disira. Boleh ikut langkah berikut untuk menghasilkan popia sira yang rangup.
Popia sira:
Bahan utama:(inti sayur)
1 pek kulit popia/50keping
1 biji sengkuang (saiz sederhana)
3 biji lobak (saiz sederhana)
2 sudu besar udang geragau
Sedikit serbuk perasa
Cara membuat:
1.Sagat panjang-panjang sengkuang dan lobak.
2.Tumis bahan-bahan semua dalam kuali dengan sedikit minyak. Masak bahan-bahan layu sahaja
3.Kemudian toskan dan sejukkan bahan tadi dalam raga yang berlubang supaya air dari lobak,sengkuang tadi kering.Kalau tak kering nanti time menggulung kulit koyak dan hasilnya tak cantik dan tak rangup.
4.Bahan inti dah kering dan sejuk boleh mula menggulung.
5.Gulung jangan terlalu ketat atau padat. Inti pun jangan terlalu banyak. Sederhana saja supaya popia tak lemau atau lembik bila sejuk.Lekatkan dengan air saja pada hujung gulungan supaya tak terbuka.
6.Habis menggulung semua popia boleh goreng garing-garing dengan api yang sederhana.
7.Toskan popia goreng bagi suam-suam atau sejuk sebelum disira.
Bahan-bahan sambal sira:(untuk 50biji)
8 sudu besar cili kisar(10 tangkai cili kering+ 1/2labu bawang putih+air sikit paras-paras bahan sahaja/blend halus)ambil 8 sudu besar saja dari bahan yang di kisar.
15 sudu besar/ 1 ½ cawan kopi gula pasir
2 sudu besar sos cili
1 sudu kecil Cukup rasa
2 sudu besar bijan
1/2 cawan minyak masak
Cara memasak:
1.Tumis cili yang dikisar hingga pecah minyak.
2.Masukkan perasa cukup rasa, gula pasir,sos cili dan bijan. Kacau hingga pekat dan berbuih,api sederhana sahaja. Jangan tambah air sebab cili kisar dah ada air.
3.Gula memang guna lebih dari cili. Itulah tip untuk bagi popia kekal rangup.Sos cili pula untuk bagi nampak berkilat cantik hasilnya.
4.Dah pekat serta berbuih ganas,tutup api bagi suam-suam.
5.Sambal dah suam terus masukkan popia gaul sampai rata.
6.Susun popia dalam dulang atau talam tapi jangan susun bertindan-tindan atau bertindih-tindih kalau tak nanti popia tak kekal rangup. Dah sejuk baru boleh susun dalam bekas.
Kredit: NoraFiza Kamarin
Sedap! Resipi Soondubu Jjigae (Korean Tofu Beef Stew) Homemade
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih Pancong Super Lazat Mudah Buatnya
Kedengarannya agak asing kuih yang satu ini. Tapi bila dah makan sedapnya bukan kepalang. Buatnya pun mudah hanya guna tepung beras. Kuih Pancong atau Gandos ini merupakan kuih tradisional nusantara. Ia memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Sedap dinikmati bersama kopi panas.
Kuih Pancong
Bahan-bahan :
250 gram tepung beras -BELI ONLINE DI SINI
250g kelapa parut putih
1 sudu makan tepung gandum -BELI ONLINE DI SINI
1/2 sudu teh garam halus atau secukupnya
*650ml santan-BELI ONLINE DI SINI
*2-3 helai daun pandan
Gula pasir secukupnya untuk ditabur diatasnya apabila kuih hampir masak (boleh juga tabur cheese atau coklat, ikut selera masing-masing)
Cara memasak :
1.Santan dan daun pandan dimasak sebentar, jangan sampai pecah minyak. Sejukkan hingga suam-suam kuku.
2.Satukan tepung beras, tepung gandum, kelapa parut dan garam, gaul rata.
3.Tuang santan sedikit dahulu dan gaul rata-rata, macam diuli. Selepas dah betul-betul rata baru tuang santan lagi sedikit demi sedikit. Cara sebegini supaya adunan tidak bergentel.
4.Biarkan adunan sebentar agak-agak 15 minit.
5.Panaskan acuan ,oles dengan majerin.Bila acuan dah panas tuang adunan hingga penuh dan tutup.
6.Bila kuih agak-agak hampir nak masak, tabur gula pasir di atasnya dan tutup semula. Biarkan hingga masak.
Nota : Ada juga resipi yang gunakan telur tapi saya belum mencubanya lagi, lain kali boleh try
Kredit: Koleksi resipi Kuih muih
ADA YANG NAK BELI BLENDER, MIXER, GRINDER ? BOLEH BELI DI SINI
Resipi Cucur Ikan Bilis Rangup, Sedap Dimakan Seisi Keluarga
Koleh Kacang Citarasa Asli Warisan Bonda.
Kuih tradisi memang sukar ditukar ganti. Dalam setiap gigitan, terbayang nostalgia yang pastinya sangat indah untuk dikenang. Bagi yang dah lama tak makan kuih ‘lama’ ni, alang-alang ada masa lebih hari ni, bolehlah buat kuih koleh kacang. Memang puas hati.
- 500gm tepung kacang hijau
- 500ml santan pekat
- 1.5 liter air
- Secubit garam
- 350gm gula merah
- 150gm gula pasir
- 400ml air
- 500ml santan pekat
Pulut Sekaya Ni Dapat Sepotong Pun Puas Makan
Dah lama tak makan kuih muih tradisi. Kesedapannya memang tiada tandingan berbanding kuih moden. Masak kuih ni ikut langkahnya pasti menjadi. Gunakan loyang bersaiz 8 inci.
Pulut Sekaya/Tok Aji Serban
Bahan-bahan lapisan bawah:
- 300g pulut (rendam 2 jam)
- 1 1/2 santan cair (anggaran pulut tu tenggelam sikit bila campur santan sebab selalu saya masak pulut tak ikut sukatan air atau santan. Agak-agak pulut tenggelam tu kira jadilah)
- 1 sudu kecil garam-beli online di sini
- Sedikit tepung gandum untuk tabur atas pulut-beli online di sini
Bahan-bahan lapisan atas:
- 5 biji telur saiz A
- 1 cawan santan
- 1 sudu besar tepung gandum
- 2 ketul nisan saiz sederhana
- 2 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan
- *esen vanila-saya letak untuk tak bau hanyir telur-beli online di sini
Dapatkan Primada Sweetheart Pink 4L Pressure Cooker dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
Cara membuat:
1.Selepas pulut direndam selama 2 jam. Kukus pulut bersama semua bahan selama 20 minit.Dah masak, Keluarkan pulut dan padat/tekan di dalam loyang yang digunakan untuk mengukus nanti. Kalau guna loyang yang sama, alaskan loyang dengan plastik untuk memudahkan mengeluarkan pulut. Atau boleh sapu loyang dengan sedikit minyak.
2.Dalam periuk lain, masak nisan dan gula bersama sedikit air sehingga semua cair. Masukkan daun pandan. Dah cair, tutup api dan sejukkan.
3.Kacau telur dalam bekas lain bersama garam dan tepung gandum. Masukkan santan dan nisan yang dicairkan tadi. Air nisan tapis dulu. Takut ada habuk.
4.Tabur sedikit tepung gandum ke atas pulut untuk melekatkan bahagian atas dan bahagian bawah bercantum dan tidak terpisah bila masak nanti.
5.Tuang adunan bahagian atas perlahan-lahan dan bolehlah kukus selama lebih kurang 25 minit sehingga masak. Tutup periuk pengukus dengan kain. Jika ada air yang bertakung di atas bahagian atas. Boleh diserap menggunakan tisu dapur.
6.Dah masak, tunggu sejuk dahulu baru dipotong. Wajib tau ikut rule yang ni. Barulah cantik bila dipotong.
Kredit: Tuan Adriana Arissa
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Rahsia Buat Cucur Ketam Crispy, Makan Panas Panas Memang Layan
Kek Yang Tak Jemu Dimakan, Resipi Mudah Kek Oren Lembut & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
