Hotel Crystal Crown PJ memang kaya dengan idea bakeri dan pastrinya. Chef Pastri, Chef Mohd Shafeeq Shahrom Nuwi berkongsi resipi pistachio biscotti dan karipap pastri ayam yang sungguh enak.
.
Biscotti dibakar dua kali untuk rasa rangup dan ringan berongga. Manakala karipap ayam penuh berperisa dengan kulit pastri puff memang terbaiklah. Berbaloi untuk dicuba, boleh dijadikan sajian petang yang menambat selera.
PISTACHIO BISCOTTI
BAHAN-BAHAN :
- 3 biji telur
- 200gm tepung gandum
- 140gm gula
- 3gm tepung penaik
- 150gm kacang pistachio | panggang
CARA MEMASAK:
1. Masukkan tepung dan gula dan pukul sehingga rata.
2. Masukkan tepung dan pistachio, kacau hingga sebati. Masukkan ke dalam acuan.
3. Panaskan oven dalam suhu 160 darjah celcius dan bakar selama 30 minit
4. Biarkan sejuk seketika dan kemudian masukkan dalam peti sejuk selama 3 jam atau lebih.
5. Kemudian keluarkan, dan potong adunan nipis nipis
6. Panaskan oven dan bakar sekali lagi selama 15 minit pada suhu 150 darjah celcius, sehingga menjadi rangup.
7. Sejukkan seketika dan sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar selama dua kali
Jenis masakan : Biskut berasal dari Itali
Keistimewaan : Ringan dan rangup
Anggaran kos : RM 20
Info Chef : Perkataan biscotti bermaksud dari perkataan Latin bermaksud dua kali bakar . Biskut ini teksturnya rangup kering dan ringan, sedap dimakan dengan mencicahnya dalam air kopi atau teh
CHICKEN CURRY PUFF
BAHAN-BAHAN :
- 6 keping puff pastri | siap dijual di pasaraya
- 1 cawan isi ayam | dibuang tulang
- 1 biji bawang besar | dicincang
- 1 biji telur | dipukul
- 1/4 cawan air | untuk memasak inti
- 2 sudu besar minyak masak | untuk menumis inti
- 1 sudu teh garam | atau secukup rasa
- 1 sudu teh serbuk kari
- 3 biji telur rebus | dibelah dua.
- 2 biji kentang
CARA MEMASAK :
Untuk inti :
1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak
3. Masukkan kentang hingga empuk, dan masukkan ayam. Perasakan dengan garam
4. Tutup kuali dan biarkan mereneh dengan api perlahan
4. Masukkan air, dan tutup semula dan biarkan hingga inti betul-betul masak.
5. Potong telur rebus belah dan ketepikan.
Untuk menyediakan curry puff :
1. Ambil kepingan pastri puff dan potong tiga segi atau bentuk yang dikehendaki.
2. Masukkan 1 1/2 sudu besar inti dan letakkan ditengah,masukkan hirisan telur rebus, ambil lagi sekeping pastri dan tutup di atasnya
3. Tekan keliling pastri, boleh gunakan garfu sampai melekat.
4. Sapukan telur yang dipukul di atasnya, agar ia masak emas keperangan.
5. Bakar di dalam ketuhar, selama 12 minit (atau sampai keperangan) dalam ketuhar bersuhu 160 darjah C.
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Paf dan pastri
Keistimewaan : Inti kari ayam dan telur rebus mengenakkan pastri puff
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Jika anda memilih untuk membuat pastri sendiri, simpan dalam peti sejuk dan buat sehari lebih awal.
RESEPI : CHEF PASTRI, CHEF MOHD SHAFEEQ SHAHROM NUWI
TERIMA KASIH : Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, No. 12, Jalan Utara, PJS 52, Petaling Jaya, Selangor
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
ATAU RESIPI INI :
Biskut Sarang Semut Biskut , Hasil Ramuan Tiga Jenis Tepung, Patut Ler Sedap.
JOM TONTON VIDEO INI :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kari Kacang Hijau. Sedap Makan Dengan Capati
Kari kacang hijau atau paasiper curry ini memang sedap dengan keunikan rasa tersendiri. Ia salah satu masakan kaum India. Sangat sedap kalau dimakan dengan capati dan sambal.
Bolehlah cuba kari kacang hijau ini pula ye. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Sheena Supra ini.
Kari Kacang Hijau
Bahan-Bahan:
1 cawan kacang
1 sudu kecil jintan manis – boleh beli online di sini
6-7 biji cili kering
1 sudu kecil serbuk kunyit – boleh beli online di sini
Sedikit serbuk cili – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Air
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Tumis:
5 ulas bawang putih (hiris) – boleh beli online di sini
1 batang cili merah – boleh beli online di sini
5 biji bawang merah kecil (hiris) – boleh beli online di sini
1 biji tomato ( belah 4 atau 6)
Cara Memasak Kari Kacang Hijau:
Mula-mula kacang hijau direndam 4 jam. Atau kalau nak rendam semalaman pun boleh. Toskan dan ketepikan.
Panaskan minyak. Masukkan jintan manis. Kemudian masukkan cili kering. Tumis.
Setelah itu masukkan bahan-bahan lain tadi sekali gus. Tumis selama dua minit.
Masukkan kacang hijau yang direndam dan kacau sebati. Tambahkan air. Level air sampai bahan-bahan tadi tenggelam. Nak masukkan lebih pun tak apa.
Masukkan pula serbuk kunyit. Kacau sebati dan biar masak menggunakan api sederhana untuk 20 – 30 minit.
Selepas 20 – 30 minit, kacang hijau sudah masak sepenuhnya. Tambah air sikit lagi untuk buat kuah.
Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sedikit serbuk cili untuk bagi warna kari lagi cantik. Kacau sebati dan biar masak lagi dalam 10 minit.
Kacang hijau dah masak sepenuhnya. Siap. Sesuai dengan sambal ikan atau mana-mana sambal pedas. Dengan capati pun ngam!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Pajeri Nanas Ini Memang Sedap, Seimbang Rasa Masam Manis Dan Rempahnya
Masak Lemak Cili Padi Isi Durian Muda. Dah Rasa Baru Tau Sedapnya
Resipi Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Tempoyak Sedapnya Lain Macam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Chicken Tortelinni Paling Sedap & Boleh Buat Secara Homemade.
Terasa nak makan pasta tapi versi lain sedikit dari yang biasa anda masak? Boleh cuba resipi Chicken Tortelinni ni. Penuh krim, kaya dengan rasa keju, mudah malah sekali imbas, persis hidangan dari restoran Itali yang mewah. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
BAHAN-BAHAN:
- 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
- 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
- 1 labu bawang Bombay | cincang halus
- 2 sudu makan cincangan daun parsli
- 50gm bayam muda
- 2 sudu makan parutan keju parmesan
- 1 biji telur |pukul dengan garfu
- Secubit ‘allspice’
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CUBA:
BAHAN-BAHAN SOS:
- 1 ½ cawan krim masakan
- 120gm cendawan butang | hiris nipis
- 3 ulas bawang putih| cincang halus
- 4 sudu makan parutan keju parmesan
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Cincangan daun parsli |untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
- Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
- Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat. Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap). Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
- Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam. Celur tortellini selama 5 minit dan toskan. Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
- Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.
INFO CHEF: Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.
ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:
http://www.rasa.my/hanya-7-bahan-mudah-macaroni-cheese-serta-brokoli-cendawan-super-yummy/
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kek Gebu Pumpkin Ogura , Enak Rasa Labunya Memang Enak.
Labu lemak manis dahlah sedap kaya dengan anti oksidan. Bila dijadikan bahan ramuan dalam kek dan kuih muih memang terasa kelazatannya. Bukan main sedapnya.
Farisha Sofea dalam laman FBnya turut berkongsi inspirasi sajian dengan ramuan labu. Hasil kreativitinya terhasilah kek labu Ogura yang sedap dan gebu kejadiannya.
PUMPKIN OGURA FLUFFY CAKE
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
- 5 biji kuning telur gred A
- 1 biji telur gred A
- 1 sk esen vanilla
- sedikit pewarna kuning – beli online DI SINI
- 100gm labu ( dah direbus dan dilenyek )
- 60gm minyak jagung – beli online DI SINI
- 80gm tepung kek ( diayak ) – beli online DI SINI
Bahan B :
- 5 biji putih telur gred A
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil krim tartar – beli online DI SINI
- 90gm gula kastor – beli online DI SINI
CARA MEMASAK :
1. Kacau kuning telur bersama sebiji telur sehingga sebati .
2. Masukkan Bahan Bahan A yang lain mengikut urutan dan aduk rata .
ketepikan seketika .
3. Didalam bekas lain , pukul putih telur sehingga berbuih kasar .
masukkan garam dan juga krim tartar .
4. Sambung pukul sehingga berbuih halus .
5. Masukkan pula gula kastor .
6. Masukkan secara berperingkat sebanyak tiga kali sambil dipukul sehingga adunan menjadi kental dan bertanduk .
ambil sedikit Bahan B dan masukkan ke dalam Bahan A tadi .
7. Kacau sebati .
8. Kemudian tuangkan ke semua adunan Bahan A ke dalam Bahan B .
9. Kaup balik adunan sehingga sebati .
10. Jangan terlebih kaup . Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah di alas dengan kertas pembakar .
panaskan oven .
11. Bakar menggunakan kaedah water bath pada suhu 180C selama 1 jam atau sehingga masak bergantung kepada oven masing masing .
FB : Farisha Sofea
IG : _farisha_sofea
MAHU MEMBAKAR KEK DI CUTI MENJELANG KEMERDEKAAN INI, JOM LAYARINYA DI SINI.
JOM SEMAK VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Kuih Labu Bakar Gula Merah Lemak Manis, Sedapnya Buat Sarapan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
