Ada masanya, bila kita memasak menggunakan daun limau purut akan terasa sedikit pahit. Sebenarnya, pemilihan daun juga penting supaya masakan tidak terasa pahit. Anda perlu perhatikan bentuk daun sebelum memasak. Petua ini dikongsi oleh Nasrah Zamzam. Jom kita baca perkongsiannya.
TIP MEMILIH DAUN LIMAU PURUT
Ada yang kata masak tomyam ke paprik ke apa ke rasa pahit kan? Daun limau purut memainkan peranan penting. Cari yang berbentuk 8. Barulah tak rasa pahit. Yang lebar macam sebelah dia tu, memang agak pahit kalau dibuat masak.
Sudah beberapa kali saya masak menggunakan daun jenis lebar dan masakan pasti akan jadi pahit walaupun dah buang urat tengah. Ada kot silap saya kat mana-mana. Tapi petua pilih daun bentuk 8 memang saya lakukan sendiri, memang campak je tak perlu buang urat.
Ads
Jika anda mencari BARANGAN SEGAR, boleh cari DISINI.
Menghirup sup tanpa bawang goreng seakan tidak lengkap. Begitu juga bila makan bihun goreng atau mi goreng, bawang goreng yang rangup melengkapi rasa enak makanan ini.Ada saja yang dijual di pasaran tapi tidak sesedap kalau buat sendiri. Malah ada yang kita beli jadi lemau dan keras, bau pun tak enak. Jadi bagaimana nak dapatkan kerangupan bawang goreng yang diinginkan. Langkah ini boleh bantu anda untuk dapatkan bawang goreng yang rangup dan enak.
Kupas dan potong nipis Bagi mendapatkan bawang goreng yang rangup, kupas dan potong bawang nipis-nipis. Selain meningkatkan waktu menggoreng, bawang yang dipotong nipis-nipis juga boleh memberikan aroma yang lebih harum jika dicampurkan ke dalam masakan anda. Masukkan minyak sedalam tiga sentimeter di dalam kuali atau tempat menggoreng. Penggunaan minyak sayur yang mencukupi dapat menjadikan bawang goreng mudah masak serata.
Gunakan api yang sederhana Api yang terlalu panas menjadikan bawang goreng anda cepat hangit. Bila hangit, makan pun tidak enak lagi.Penggunaan api sederhana sangat disarankan kerana jadi lebih mudah untuk mengawal tingkat keperangan bawang goreng yang dikehendaki.
Selalu gaul-gaul hingga masak Ketika bawang goreng sudah dimasukkan, selalu gaulkan bawang goreng tersebut. Tujuannya adalah agar panas minyak goreng boleh lebih merata dan tingkat keperangan bawang goreng juga lebih baik. Ketika warnanya sudah menjadi perang keemasan, segera angkat. Bawang goreng yang terlalu coklat atau malah kehitaman hanya akan memberikan rasa pahit jika ditaburkan ke makanan anda yang lain.
Jangan gunakan minyak zaitun Anda sebaiknya menggunakan minyak sayur dan bukan minyak zaitun untuk membuat bawang goreng. Minyak sayur bekas menggoreng bawang goreng pun boleh anda gunakan kembali untuk menggoreng makanan lain dengan aroma yang lebih enak.
Setelah menggorengnya banyak, boleh simpan di dalam bekas bertutup rapat yang sudah dialas dengan kertas minyak atau tisu. Bagi menjaga kerangupan bawang goreng, bolehlah menyimpan bekas yang berisi bawang goreng tersebut di dalam peti sejuk. Nah bolehlah buat stok nanti.
ADA YANG NAK MEMBELI KUALI NON STICK , BOLEH BELI DI SINI
Nak pakai sikit tapi dah dibungkus kuantiti banyak jadi terpaksa beli juga. Ini masalah biasa bila menggunakan daun bawang dan juga daun sup dalam masakan. Sudahnya lebihan jadi lembik dan buruk bila tak disimpan cara yang betul.
Bagi memastikan lebihan daun bawang dan daun sup ini tidak membazir dan merugikan boleh gunakan cara yang dipraktikkan oleh Zanariah Zain ini. Kaedah ini katanya membolehkan daun-daun ini tahan lama hingga berbulan-bulan.
1. Basuh daun sup dan daun bawang yang mahu disimpan. Toskan.
2. Kemudian hiris siap-siap daun ini.
3. Tuang sedikit minyak masak lalu gaulkan dengan daun bawang atau daun sup hingga rata.
4. Masukkan dalam bawang yang siap digaul ini ke dalam bekas atau ziplock dan simpan dalam freezer.
5. Fungsi minyak tadi adalah untuk memastikan ia hirisan daun tadi tidak melekat antara atu sama lain dan memudahkan kita mengambilnya dalam kuantiti yang diingini.
Limau kasturi memang banyak kegunaannya. Daripada beli di kedai, lebih baik tanam sendiri di rumah. Cara nak tanam pun mudah sahaja, dengan hanya menggunakan keratan batang dan boleh ditanam di dalam pasu sahaja. Boleh dicuba teknik yang dikongsi oleh Pyan Sempoy ini.
TEKNIK SEMAI KERATAN BATANG
1. Pilih ranting yang sihat, berdaun cantik, sudah pernah atau sedang berbuah, tidak terlalu lembut atau muda dan tidak terlalu tua.
2. Potong dan buang pucuk, daun atau duri dan sisakan 2 hingga 3 helai daun sahaja. Potong separuh daun-daun tersebut.
3. Cucuk ke tanah yang lembap. Saya guna campuran cocoapeat, sekam bakar dan tanah hitam. Padatkan tanah di sekeliling keratan supaya tidak bergoyang. Boleh juga guna penggalak akar supaya lagi cepat berakar nanti.
4. Sungkup menggunakan plastik dan bahan seumpamanya. Saya guna cawan plastik atas bawah. Letak di tempat yang teduh sehingga keluar tunas baru dan akar. Siram air sedikit-sedikit jika tanah nampak kering. Sewaktu siram, kena buka sungkup kemudian tutup balik.
5. Pindahkan ke dalam bekas yang lebih besar bila anak pokok dah stabil. Ini adalah anak pokok berumur 3 bulan lebih hasil semai keratan.
Boleh juga guna teknik ini untuk jenis-jenis limau yang lain. Selain itu, pokok jambu air juga boleh menggunakan kaedah ini.
sekarang!
