Diperbuat daripada beras pulut, kuih lopes memang enak bila dimakan bersama gula melaka yang sudah dicairkan. Boleh cuba buat sendiri di rumah, makan beramai-ramai bersama keluarga tercinta. Lebih puas hati bila buat sendiri. Jom kita cuba resipi kuih lopes yang dikongsi oleh Puan Sally Aqua.
RESIPI KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras pulut
2.5 cawan air
Pewarna hijau daun pandan
Satu sudu minyak masak
Sedikit garam
6 sudu gula merah
2 sudu gula putih
Kelapa parut untuk menggaul pulut
CARA PENYEDIAAN:
1. Masukkan beras pulut ke dalam periuk. Jika anda mahu gunakan beras pulut susu pun boleh. Tambahkan air dan letakkan pewarna hijau.
Ads
2. Kacau sebati dan masukkan daun pandan untuk bagi wangi.
3. Kemudian, masukkan minyak dan tanak bagi lembik sedikit.
4. Tanak sampai masak elok.
5. Kemudian, sediakan air gula. Masukkan gula merah dan gula putih ke dalam periuk.
6. Panaskan api dan masak sampai pekat.
7. Seterusnya, sediakan kelapa parut.
Ads
8. Bila pulut dah suam, letak dalam bekas atau Tupperware dan tekan pulut sehingga mampat.
9. Kemudian, ambil cawan plastik dan tekapkan ke atas pulut tersebut.
10. Angkat dan gaulkan bersama kelapa.
Ads
11. Siap! Bolehlah nikmati bersama air gula.
Anda sedang mencari ELECTRIC PRESSURE COOKER? Boleh klik DISINI.
Ikan atau ayam goreng yang dimasak menggunakan pes kunyit homemade memang lebih enak. Aromanya yang wangi, sangat membuka selera. Jika di rumah anda ada tanam atau beli kunyit hidup dalam jumlah yang banyak, boleh cuba buat stok pes untuk masakan perkongsian saudari Linda Mokhtar ni. Boleh tahan lama tanpa berubah warna dan rasanya. Berbaloi untuk dicuba.
CARA MEMBUAT: 1.Bersihkan kunyit dan kikis kulitnya menggunakan sudu atau pisau.
2. Potong kecil kemudian masukkan ke dalam pengisar.
3. Tambah sedikit air supaya mudah untuk dikisar. 4. Kisar halus kemudian masukkan masukkan ke dalam balang bersih.
5. Masukkan beberapa keping asam gelugur dan tabur sedikit garam. Ia bertujuan untuk menjadikan pes kunyit tahan lama, warna kekal cantik, dan bau asli kunyit terpelihara. 6. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk. Pes sedia untuk digunakan pada bila-bila masa.
Apa hidangan istimewa di Hari Raya Korban?Rasa macam nak buat gulai kawah dan nasi kebuli seperti yang dikongsi oleh Kallthom Mohamed. Barulah ada feel hari raya. Daging segar dan segala ramuan sudah tersedia, jomlah kita buat. Bila cukup ramuan barulah sedap gulai kawah yang dihidangkan.
GULAI KAWAH Bahan-bahan:
1 1/2 kg daging (ada orang suka + tulang)
1 ulas bawang besar*
8 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
3 hiris halia*
2 hiris lengkuas*
3 hiris kunyit*
3 sudu besar rempah kampung
1 1/2 senduk cili mesin
450-500gm santan pekat
1 sudu besar nyor gula
Nisang/gula
Garam
Asam jawa
Belacan (pilihan) Kisar semua bahan bertanda *
Bahan-bahan untuk menumis:
Rempah 4 beradik
3 ulas bawang merah- mayang
2 ulas bawang putih-mayang
Minyak untuk menumis
Cara memasak; 1.Panaskan minyak, masukkan bawang, halia mayang dan rempah 4 beradik. 2.Bila dah naik bau (bawang warna kuning), masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi berserta cili mesin. 3.Kacau dan bila dah naik bau (pecah minyak) masukkan daging. Masukkan air asam jawa, belacan dan secubit garam. Kacau rata dan tutup periuk.Kita mati air dulu. *** api jangan terlalu besar untuk mengelak daging lambat empuk. 4.Buka dan kacau sekali sekala. 5.Bila daging dah empuk, masuk nyor gula. 6.Kacau dan bolehlah masukkan santan, garam dan nisang. Tambah air jika perlu. Kacau sekali sekala. 7.Bila dah mendidih, slowkan api dan masaklah sehingga pecah minyak.
NASI KEBULI Bahan-bahan:
3 mug beras (kite guna beras Basmathi) * Jika guna beras Siam atau beras biasaKena tambah beras pulut ( 4:1) Basuh bersih dan rendam sekejap.
4 1/2 mug air
3 ulas bawang merah- mayang
2 ulas bawang putih- mayang
1 inci halia (ketuk)
Rempah 4 beradik
Daun pandan
1 sudu besar lada hitam dan 1 sudu besar ketumbar diblend/ditumbuk kasar + 1 sudu besar halba – bunjutkan seperti sup bunjut
Minyak utk menumis.
Cara memasak: 1.Panaskan minyak dan masukkan bawang yang dimayang, 4 beradik, halia & daun pandan. 2.Tumis hingga naik bau. 3.Tambah air dan rempah yang dibunjut tadi. Bila dah mendidih masukkan beras, garam dan sedikit gula. Kacau dan tutup peiuk. Kite guna rice cooker je. Kredit: Kallthom Mohamed
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...