Ayam pencen memang enak dimasak dengan pelbagai hidangan seperti rendang, kari, gulai dan bermacam-macam lagi. Namun, isi ayam ini bukan mudah dimasak seperti isi ayam biasa. Ia mempunyai tekstur yang lebih keras serta liat.
Bagi memudahkan isi ayam ini empuk sewaktu dimasak, ada petua yang boleh dicuba. Antara yang boleh dicuba adalah:
BAHAN-BAHAN:
- Ayam tua – dibersihkan
- Betik muda
CARA-CARA:
- Hiris betik muda bersama-sama kulitnya.
- Masukkan ke dalam bekas berisi ayam dan rendam selama 10-15 minit.
- Kemudian bolehlah dibersihkan dan dimasak seperti biasa.
Kredit foto: avianaquamiser.com
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini 4 Cara Kesan Telur Ayam Baru Atau Lama.
Telur adalah lauk wajib ada dalam kebanyakan dapur, selain murah, ia sedap dan mudah dimasak dengan pelbagai cara. Telur juga tahan disimpan lebih seminggu. Namun walaupun disimpan dalam peti sejuk, jika dibiarkan lama telur juga akan hilang kesegarannya. Tapi korang mungkin tertanya-tanya macam mana nak tahu sama ada telur itu masih segar atau tak. Berikut tanda-tandanya:-
- Tahu tak, ada dua jenis putih telur dalam sebiji telur, putih yang cair dan pekat. Hal ini lebih ketara dilihat pada telur ayam segar berbanding telur ayam lama yang sukar dikesan perbezaan tekstur kerana yang pekat sudah menjadi cair.
- Telur baru atau segar tidak ada sebarang tanda darah atau benda asing, sedangkan telur lama atau tidak segar ada tanda titik darah atau benda asing.
- Bentuk kuning telur segar atau baru adalah bulat dan letaknya di tengah putih telur pekat. Pada telur lama, bentuk kuning telur tidak bulat dan kedudukananya tidak di tengah putih telur yang pekat. Sebab itulah jika membuat telur mata menggunakan telur lama kejadiannya tidak sesempurna menggunakan telur baru di mana kuningnya berada di tengah-tengah.
- Kuning telur yang segar mudah diambil menggunakan tangan berbanding telur lama. Lapisan putih telur pekat yang meliputi kuning telur sudah cair, menyebabkan sukar mengambilnya dengan tangan dan boleh menyebabkan ia mudah pecah.
Jika korang tidak mahu menggunakan telur lama, ada baiknya pecahkan dahulu telur dalam mangkuk sebelum memasukkan dalam kuali atau dimasukkan dalam adunan kuih. Daripada info di atas korang boleh tahu telur itu masih baru atau lama.
Tepung Kek & Tepung Naik Sendiri Habis? Jom Buat Sendiri.
Di musim PKP ni kalau kehabisan bahan membuat kuih, biskut atau kek, susah juga nak keluar. Apa lagi kalau bahan utama seperti tepung kek atau tepung naik sendiri tak ada. Memang terbantutlah segala niat nak ‘baking’ tu. Tapi sebenarnya ada resipi yang boleh buat semangat anda tu kembali malah boleh berjimat lagi. Dan paling best, kek yang dibuat pun menjadi dan sedap pula rasanya. Jom kita buat sendiri!
CARA BUAT TEPUNG KEK & TEPUNG NAIK SENDIRI SECARA HOMEMADE
1. RESIPI TEPUNG NAIK SENDIRI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung gandum
- 7 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh garam
CARA MEMBUAT:
- Campurkan semua bahan dan ayak sebanyak 3 kali.
- Simpan dalam bekas bertutup dan bila nak nak guna bolehlah guna tanpa was-was.
2. RESIPI TEPUNG KEK (untuk 1 cawan tepung kek)
BAHAN-BAHAN:
- 3/4 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung jagung
CARA MEMBUAT:
- Campur dan ayak kedua-dua bahan.
- Jika perlukan 2-3 cawan tepung kek, boleh gandakan jumlah bahan diatas.
CUBA NI JUGA:
10 Makanan Ni Mudah Terdedah Kepada Risiko Keracunan Makanan. Pastikan Bersih & Segar
Keracunan makanan boleh berlaku bila makanan yang hendak dimasak tu sudah tercemar. Pencemaran dari bakteria, virus dan parasit boleh menyebabkan kita merasa sakit perut, cirit birit, mual dan dalam kes teruk boleh pengsan atau maut.
Bukan itu sahaja tau, malah cara penyediaan makanan yang salah, tidak mencuci dengan bersih, tangan yang kotor, menggunakan pisau yang sama untuk daging dan sayur atau memakan makanan mentah dan luput tarikh juga menyumbang kepada gejala keracunan makanan.
Jadi hati-hati ya, jom semak senarai makanan yang boleh meningkatkan risiko keracunan makanan:
1. Sayur-sayuran hijau
Sayur-sayuran hijau seperti buncis, kubis, sawi, bayam dan lain-lain memanglah sajian sihat. Tapi awas sayur-sayuran jika tidak dicuci dengan bersih ia boleh menjadi punca keracunanan makanan. Potensi keracunan adalah disebabkan sayuran ini mudah tercemar dengan kotoran dari tanah.
Makan dengan tangan yang kotor atau pencemaran kesan daripada penggunaan pisau yang sama dengan daging mentah boleh menyebabkan pencemaran silang.
2. Telur mentah
Telur mentah sering terdedah dengan pencemaran oleh bakteria salmonella. Cara untuk mencegah keracunan ini adalah dengan mencuci telur sebelum dimasak serta memasak telur hingga masak atau matang. Pastikan telur anda segar dan tidak melebihi tempoh luput.
3. Daging merah
Hidangan daging yang tidak dimasak sempurna seperti daging mentah mengandungi racun dari pencemaran bakteria E.colli. Bagi mencegah keracunan sebaiknya daging dinikmati dengan cara dimasak hingga matang.
4. Ikan tuna
Ikan tuna juga boleh meningkatkan potensi keracunan bila ia sudah tercemar dengan scombrotoxin. Masalah ini boleh menyebabkan anda rasa sakit kepala, cramp dan kemerahan pada seluruh tubuh.
Racun ini keluar pada masa penyimpanan tuna yang tidak betul atau disimpan dalam suhu lebih dari 60 darjah celcius.
5. Tiram
Tiram sering menyebabkan keracunan makanan kerana pencemaran dari virus dan bakteria berbahaya dari air penyimpan tiram. Bahkan cara pengendalian tiram yang salah sebelum dan saat dimasak juga meningkatkan risiko keracunan.
Tiram mentah sering mengandugi racun vibrio vulnificus. Reaksi yang teruk adalah seperti muntah, cirit birit dan mual yang berlebihan.
6. Udang dan makanan laut
Umumnya keracunan disebabkan makanan ini bukan merupakan keracunan makanan dalam erti kata sebenarnya sebenarnya tetapi lebih sering diakibatkan oleh alergi terhadap protein. Gejala keracunannya adalah pusing, mual, muntah. Badan terasa panas dan gatal. Timbul kemerahan pada kulit dan gatal.
Alergi yang teruk terjadi boleh menyebabkan rasa berdebar berpunca disebabkan pelebaran pembuluh darah. Udang dan makanan laut juga harus dimasak segera selepas dinyahbeku kerana ia mudah busuk dan tercemar bila terdedah lama di udara yang juga menyebabkan keracunan.
7. Kentang
Kentang yang sudah lama disimpan juga besar kemungkinan boleh terdedah kepada pencemaran silang dari Listeria, E.coli , Salmonella dan Shigella. Pencemaran ini boleh terjadi jika kentang disimpan bersama dengan jenis makanan lain seperti daging mentah.
8. Keju
Keju juga sering terkena pencemaran dari jenis bakteria listeria dan salmonella. Usah biarkan keju terdedah lama di luar peti sejuk.
9. Ais krim
Ais krim sering terkena pencemaran dari Staphylococcus dan salmonella. Ais krim biasanya mengunakan telur terutama ais krim yang dibuat di rumah risiko pencemaran kumannya adalah lebih besar. Namun ais krim yang dibuat di kilang sudah melalui proses pasteur jadi ia lebih selamat.
10. Termakan makanan basi
Keracunan ringan kerana makanan basi umumnya biasanya menyebabkan sakit perut, cirit birit dan kadang-kadang disertai demam. Merasa mual dan muntah. Keracunan yang teruk boleh menyebabkan pengsan. Pertolongan yang perlu dilakukan adalah membiarkan mangsa muntah. Cara ini akan mengurangi penyerapan racun. Baringkan mangsa dalam posisi mengiring.