Kuih Nona Manis ni memang jadi kegemaran ramai. Kuih yang lembut, berlemak dan tidak terlalu manis. Sesuai sangat dinikmati pada bila-bila masa. Ada yang nak belajar buat kuih ni? Saudari Ariana Sofia Ahmad kongsikan respi bersama tip supaya kuih Nona Manis ni nampak licin dan cantik. Jom cuba
CARA BUAT KUIH NONA MANIS YANG SEDAP
BAHAN A (STEP 1)
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan gula
- 1 biji telur
BAHAN B (STEP 2)
- 1/2 cawan air daun pandan (air+4 helai daun pandan dikisar dan tapis)
- 1/2 cawan santan
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh pewarna hijau
BAHAN C (STEP 3)
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
NOTA: Ariana guna santan kara. 1 kotak kecik + 1 cawan air. Kuantiti 1 kotak santan mestilah sama dengan kuantiti 1 cawan air.
CARA MEMASAK:
1. Untuk step pertama, kisar telur, gula, tepung gandum dan santan sehingga sebati. Kalau tiada pengisar, boleh guna pemukul tangan.
2. Bila sudah siap, ketepikan.
3. Step kedua, masukkan santan dan air daun pandan ke dalam periuk. Kacau sehingga sebati.
4. Kemudian masukkan tepung jagung dan kacau sebati.
5. Masukkan pula pewarna hijau. Kalau masih pudar boleh tambah sedikit lagi pewarna.
6. Masukkan bahan yang di kisar di step 1. Kacau sehingga sebati.
7. Pastikan adunan sedikit pekat dan tidak cair. Ketepikan. Bila dah sejuk, tapis dan letak dalam botol.
8. Step ketiga pula, masukkan santan, tepung gandum, gula dan garam. Kalau suka masin, boleh tambah garam. Kacau sehingga sebati.
9. Pastikan adunan jugak sedikit pekat dan tidak cair. Dah sejuk tapis dan letak dalam botol.
10. Boleh letak dalam botol begini.
11. Sapu dulu acuan dengan minyak supaya kuih tidak melekat dan letak 3/4 adunan warna hijau dalam acuan.
12. Halakan muncung botol adunan warna putih di tengah-tengah acuan. Jangan terlampau ke dalam sangat, nanti bercampur dengan adunan hijau.
13. Tip untuk dapatkan kuih yang cantik dan licin ialah anda kena bungkus loyang. Buat lubang di sekeliling loyang dengan cucuk guna lidi. Pastikan lubang tak dibuat bahagian atas acuan supaya air wap tak jatuh atas kuih. Boleh buat banyak lubang. Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.
14. Bila kuih sudah masak, tunggu sejuk dulu barulah keluarkan dari acuan.
15. Kuih ni memang lembut sangat, pegang pun licin dan cantik. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Ariana Sofia Ahmad
Nak beli BLENDER baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan jenama.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Aneka Pencuci Mulut Sedap & Menyejukkan Badan
Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleh kacang, Kuih orang Lama Tetap Disukai Ramai
Koleh kacang adalah antara kuih orang lama yang masih punya peminat tersendiri. Da yang panggil kuih ‘tahi minyak’. Memang penuh aroma.
Boleh cuba buat sendiri kuih ini dengan resipi yang dikongsikan oleh puan Zura Zul ini ye. Memang banyak juga step tapi berbaloi. Sedap sangat!
Kuih Koleh Kacang
Bahan-Bahan:
Bahan Untuk Tahi Minyak:
3 cawan santan pekat – boleh beli online di sini
Secubit garam – boleh beli online di sini
Bahan Air Gula Merah:
2 cawan gula merah – boleh beli online di sini
1/2 cawan gula – boleh beli online di sini
3 helai daun pandan
1 cawan air
Koleh Kacang:
2 cawan tepung kacang hijau (sangai api perlahan sekejap) – boleh beli online di sini
2 cawan santan pekat – boleh beli online di sini
1 liter air
2 helai daun pandan (jika suka)
Sedikit garam (jika suka) – boleh beli online di sini
Cara Membuat:
Untuk membuat tahi minyak; masak dalam kuali semua bahan dan kacau sampai jadi tahi minyak. Bila dah kekuningan, tutup api. Kemudian tapis. Minyak jangan buang sebab nak letak dalam koleh kacang. Ketepikan.
Untuk buat air gula merah; masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sampai larut gula merah. Sejukkan dan ketepikan.
Untuk buat koleh kacang; sangai dulu tepung kacang hijau. Lepas sangai tepung tadi, masukkan je bahan yang lain dan kacau rata. Kemudian tapiskan.
Tuang semula ke dalam kuali, masukkan daun pandan dan sedikit garam jika suka. Masak menggunakan api sederhana. Sntiasa dikacau agar tidak berketul-ketul dan kacau sampai nak pekat.
Keluarkan daun pandan dan kacau sampai likat dan letup-letup.Akhir sekali, letak minyak daripada tahi minyak tadi dan gaul sebati. Biar masak seketika.
Gunakan loyang 9 inci, basahkan dulu/sapu minyak. Adunan yang masak itu terus tuang ke dalam loyang. Ratakan di bahagian atas bagi sama.
Semasa tengah panas, terus tabur tahi minyak. Bila dah sejuk, bolehlah dipotong. Terpulang macam mana nak potong. Selamat mencuba!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Ketupat Lemak Manis Sedap, Ada Campuran Kacang & Pulut Hitam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Akok Berlauk Inti Daging, Kuih Tradisional Terengganu Turun-Temurun
Akok Berlauk atau Baulu Berlauk? Di tempat anda, kuih ini dipanggil nama apa?
Walaupun nama yang berbeza mengikut tempat, rasanya sama saja kerana kedua-dua mempunyai adunan yang sama. Menerusi resipi yang dikongsi saudara Muliadi Ramli ini, cara membuatnya sangat senang dan cepat dimasak.
AKOK BERLAUK TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
UNTUK INTI:
200gm daging | direbus & dicincang hingga masak
Tonton Tilapia Garing Bersos Limau l Dapur Rasa Live Bersama Che Ila
Tonton Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
5 biji bawang merah – beli online di sini
2 biji bawang putih – beli online di sini
½ inci halia – beli online di sini
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang holland | dipotong dadu – beli online di sini
3 sudu besar rempah kurma – beli online di sini
Garam, gula & perasa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar, tumis hingga wangi.
2. Masukkan rempah kurma, tumis sampai pecah minyak. Masukkan sedikit air rebusan daging.
3. Masukkan bawang holland, tumis lagi. Masukkan daging. Kacau-kacau. Masukkan garam, gula dan perasa. Ketepikan.
UNTUK KULIT/ TEPUNG:
6 biji telur gred A
120gm tepung gandum – beli online di sini
5 sudu besar gula – beli online di sini
1 sudu kecil esen vanilla
Secubit garam
Sedikit pewarna kuning
CARA-CARA:
1. Masukkan telur dalam bekas. Pukul telur menggunakan hand mixer elektrik sampai kembang.
2. Kemudian masukkan gula dan esen vanilla dan garam. Pukul lagi bagi sebati dan kembang. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan pukul sampai betul-betul kembang. Ketepikan.
3. Panaskan ketuhar. Ambil bekas atau acuan akok. Sapukan minyak. Masukkan dalam ketuhar selama 10 minit bagi panas.
4. Kemudian masukkan tepung separuh acuan. Kemudian, masukkan inti. Tutup semula dengan adunan tepung.
5. Bakar semula dengan suhu 180C selama 20 ke 30 minit dan gunakan api atas dan bawah bergantung kepada ketuhar.
6. Bila masak, keluarkan bagi akok rehat dalam 5 ke 10 minit, barulah dikeluarkan. Siap.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Petua Sambal Halia Arwah Mak, Bagus Atasi Masalah Angin Dalam Badan
Masak Sendiri Nasi Kandar Kuah Banjir, Lengkap Dengan Kuah Hitam & Kari Telur
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Bengkang Tepung Beras Lembut & Wangi Santan. Kena Bakar Lama Baru Menjadi!
Bengkang tepung beras ini antara kuih tradisi yang enak. Rasanya lemak manis dengan aroma santan memang digemari terutama golongan warga emas.
Kalau rasa nak ambil hati atau gembirakan orang tua hidangkanlah kuih ini. Boleh jadi salah satu cara untuk memenangi hati mak mentua juga.
Cara nak menyediakan bengkang ini juga mudah tapi perlukan kesabaran kerana untuk dapat hasil yang sedap dan lembut, kuih ini perlu dibakar lebih kurang 2 jam.
Resipi bengkang tepung beras
Bahan-bahan
2 cawan tepung beras (cap Teratai)
1 cawan gula pasir
2 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
1 sudu kecil garam
2 cawan susu segar full cream
2 helai daun pandan (disimpul)
Cara penyediaan
1. Panaskan oven pada suhu 180°C dengan api atas bawah. Biarkan ia panas semasa anda sediakan adunan.
2. Sapu marjerin di sekeliling loyang bersaiz 8 inci. Letakkan non-stick baking paper di dasar dan sekeliling loyang. Ini penting supaya bengkang senang dikeluarkan bila dah masak.
3. Satukan semua bahan kecuali gula dan daun pandan. Kacau hingga sebati dan tapis masuk ke dalam periuk bersih.
4. Masukkan gula dan daun pandan, kemudian kacau atas api perlahan. Kacau sentiasa hingga adunan menjadi pekat seperti yogurt. Bila dah pekat, tutup api dan keluarkan daun pandan.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang tadi. Ratakan dengan menggoyangkan sedikit loyang supaya permukaan adunan sekata.
6. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan tadi. Letakkan loyang di bahagian rak bawah sekali dalam oven.
7. Bakar selama 2 jam dengan suhu 180°C. Jangan terkejut kalau permukaan bingka nampak bergoyang semasa masih panas—itu normal. Bila dah sejuk, barulah ia mengeras cantik.
Sebaiknya, biarkan sejuk semalaman sebelum dikeluarkan dari loyang. Bila dah sejuk sepenuhnya, barulah potong dan hidangkan.
TIP EKSTRA
Nak guna santan kotak? Boleh! Gantikan dengan:
– 2 cawan santan kotak
– 2 cawan susu segar full cream
– 2 cawan air
Boleh juga gunakan tepung beras jenama lain.
Kredit resipi & foto: Mashitah Mas
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
