Keperluan papan pemotong atau landas di dapur merupakan peralatan dapur yang sangat penting. Meskipun fungsinya hanya sebagai alas untuk memotong bahan makanan, ternyata memilih landas yang tepat perlu dilakukan berhati-hati.
Bagaimanakah memilih landas yang tepat? Ada beberapa perkara yang harus anda ketahui sebelum memutuskan membeli landas. Berikut perkara penting yang perlu diketahui ;
“Kayu vs plastik, mana yang paling baik?”
Permukaan yang rata dan tidak bertekstur seperti plastik atau kaca lebih mudah dibersihkan Landas berbahan kayu memiliki tekstur dan rongga-rongga kecil. Rongga-rongga di dalam kayu ini dapat menjadi tempat pertumbuhan bakteria jika tidak dibersihkan dengan teliti.
Tetapi, hati-hati dengan landas yang berbahan kaca ya, Ini kerana bahan kaca yang mudah pecah dan meninggalkan serpihan jika tergesek benda tajam akan membahayakan makanan yang disediakan. Pilih landas berbahan plastik yang selamat untuk makanan.
“Berapa banyak landas yang saya perlukan di rumah?”
Ads
Gunakan landas yang berbeza untuk beberapa bahan makanan, misalnya pisahkan landas untuk memotong roti dengan landas untuk memotong daging. Hal ini akan mencegah bakteria berpindah dari bahan makanan yang satu ke yang lainnya. Anda dapat membeli landas yang berbeza warna untuk berbeza penggunaannya.
“Bagaimanakah cara membersihkan landas yang betul?”
Landas sebaiknya dicuci dengan air panas dan sabun setiap selesai digunakan. Bilas, lalu keringkan.
Ads
“Bilakah saya perlu menggantikan landas?”
Landas juga mempunyai masa luput. Salah satu tandanya di mana permukaannya menjadi haus. Selain itu, jika landas mulai meninggalkan kesan akibat hirisan pisau, itu tandanya landas anda sudah mulai minta diganti,
Ada orang yang alah bila makan pucuk ubi. Asal makan saja perut jadi sebu, sendawa dan berangin kemudian mulalah sakit kepala. Tapi ada masa dek teringin sangat hidangan ini tetap dimakan jua.
Bagi yang mengalami situasi ini bila makan pucuk ubi boleh gunakan petua yang dikongsi oleh Mama Sal untuk mengelakkan masalah angin dan sakit kepala selepas makan sayur ini.
Petua dari mak Sal sendiri yang diperoleh dari orang tuanya. Mak memang tak boleh makan sembarangan memang mudah kena angin. Kalau nak makan pucuk ubi ni pun, teringin nak makan pun dah kena angin.
Tapi lepas amalkan petua ini mak dah boleh menikmati keenakan pucuk ubi tanpa masalah lagi. Caranya :
1. Sediakan air dalam periuk dan masuk pucuk ubi. Nak rebus dengan batang sekali pun boleh.
2. Sebelum merebus masukkan sekali beras. Kemudian rebus sampai pucuk ubi empuk.
3. Tip ini boleh digunakan untuk masak makanan lain yang berangin contohnya nangka.
Pernah tak rasa pelik? Dah makan makanan sihat, tapi badan tetap rasa lesu, berat, atau cepat penat? Sebenarnya, bukan semua makanan boleh dimakan “ikut suka”. Ada cara betul makan makanan, dan kalau salah, khasiatnya boleh hilang begitu saja!
Jangan risau, RASA dah himpunkan panduan mudah dan logik. Cara sebenar untuk makan makanan harian kita supaya khasiat kekal, badan pun lebih sihat!
Ramai antara kita suka makan nasi, betul tak? Tapi sebenarnya, nasi putih elok dimakan pada waktu siang sahaja. Kenapa? Sebab waktu siang badan kita aktif dan boleh guna tenaga daripada karbohidrat tu. Tapi kalau makan nasi putih waktu malam, tenaga tak digunakan, akhirnya bertukar jadi lemak tersimpan. Nak lebih sihat, tukar kepada nasi perang atau beras perang. Ia kaya serat, buat kenyang lebih lama dan kawal paras gula dalam darah. Jadi, nasi bukan musuh. Yang penting, masa dan jenis nasi yang kita pilih!
Kopi memang penyelamat pagi ramai orang tapi kalau berlebihan, boleh jadi punca jantung berdebar, susah tidur dan dehidrasi. Disarankan 2 cawan sehari sahaja. Lebih dari tu, badan boleh ‘terkejut’ dengan dos kafein.
Nak lagi sihat? Pilih kopi tanpa gula tambahan. Kalau nak manis, guna madu (tapi jangan campur madu dalam air panas ya nanti enzim baiknya musnah!). Minum kopi dengan sederhana, dan badan pun akan rasa lebih segar, bukan menggigil!
Nampak jagung rebus di tepi jalan pun dah terliur, kan? Tapi tahukah anda, jagung lebih selamat dan berkhasiat bila dimasak.
Jagung mentah mungkin masih mengandungi bakteria yang belum mati dan boleh ganggu sistem penghadaman.
Apabila dimasak, nutrien seperti lutein dan zeaxanthin (baik untuk mata) akan lebih mudah diserap oleh tubuh. Jadi, rebuslah jagung tu dan bukan mentah kunyah macam salad ya!
Buah tembikai memang menyegarkan, tapi elakkan makan waktu malam. Sebabnya? Ia tinggi kandungan air dan gula semula jadi. Bila dimakan malam, perut boleh ‘berombak’ sepanjang tidur. Selain itu, tembikai juga boleh menyebabkan anda kerap buang air kecil dan ganggu kualiti tidur. Waktu terbaik makan tembikai? Tengah hari atau petang, waktu panas. Barulah nikmatnya terasa, bukan gangguan di tengah malam!
Ramai suka jadikan timun sebagai ulam sebelum tidur, kononnya nak ‘sejukkan badan’. Tapi sebenarnya, timun boleh menyebabkan perut kembung dan sejuk melampau bila diambil sebelum tidur. Kalau nak makan, ambillah waktu siang atau tengah hari.
Ingat, ‘cool’ tak semestinya sejuk ya!
Kentang ni bahan makanan versatile. Ia boleh jadi snek, boleh jadi lauk. Tapi bila digoreng, minyak berlebihan akan serap dalam isi kentang. Nak lebih sihat? Masak cara panggang atau rebus.
Kentang bakar lebih rendah kalori dan mengekalkan vitamin C serta kalium yang baik untuk jantung. Sihat, sedap, dan tak rasa bersalah kalau terlebih makan!
Ramai suka minum madu panas konon nak sihat, tapi sebenarnya madu kehilangan enzim bermanfaat bila kena suhu tinggi. Cukup campur dalam air suam saja. Madu panas bukan je hilang khasiat, tapi boleh hasilkan bahan toksik (Hydroxymethylfurfural – nama saintifiknya). Jadi, kalau nak guna madu untuk kesihatan, pastikan airnya suam-suam, bukan mendidih!
Bayam memang sumber zat besi terbaik, tapi ramai masak terlalu lama sampai zatnya hilang ke dalam air rebusan. Cara betul masaknya hanya sekejap sahaja, cukup sekadar 1-2 minit. Ini bantu badan serap zat besi dengan lebih efektif. Lepas ni, jangan ‘overcook’ sayur hijau ya!
Ramai sangka lobak merah mentah paling sihat, tapi sebenarnya lobak merah yang dimasak lebih mudah diserap oleh badan. Sebabnya, memasak bantu lepaskan beta-carotene, bahan yang ditukar jadi vitamin A untuk penglihatan dan kulit.Tak rugi pun kalau rebus atau tumis sekejap sebab khaisatnya baik untuk badan.
Bawang putih ni ‘superfood’ sebenar. Nak kuat imuniti? Kunyah seulas kecil bawang putih mentah atau campur dalam masakan di hujung masa memasak. Sebab bila dimasak terlalu lama, bahan aktifnya (allicin) akan hilang. Makan sikit pun dah cukup bagi tenaga dan lawan virus.
Makan keju waktu malam boleh buat perut rasa berat dan ganggu tidur sebab lemak susah hadam bila badan sedang rehat. Waktu terbaik untuk makan keju adalah semasa sarapan atau tengah hari! Campurkan dengan roti atau salad, barulah tenaga tahan lama dan mood pun ceria.
Ramai suka minum air banyak selepas makan, tapi sebenarnya ia boleh ganggu proses pencernaan. Bagi masa 30 minit – 1 jam selepas makan baru minum air.
Hasilnya badan akan lebih selesa, tak cepat buncit dan sistem hadam pun lebih lancar!
Kadang-kadang, bukan apa yang kita makan yang salah tapi cara betul makan makanan. Semua makanan ada khasiatnya, cuma perlu tahu waktu, cara masak, dan jumlah yang sesuai. Bila makan dengan betul, badan lebih cergas, kulit lebih sihat dan perut pun ‘bahagia’!
Sukar untuk kita tahu rasa masakan yang dimasak. Jadi bila sampai ‘part’ untuk letak garam, memang main agak-agak je. Kadang-kadang boleh pula kita terlupa sampai dua kali masuk garam. Dah termasin pula lauknya. Jika anda hadapi masalah ini, cara-cara di bawah boleh anda cuba.
1. CUCI DENGAN AIR: Jika masakan anda terlalu masin, bahan-bahan makanan yang ada dalam kuah tersebut boleh dicuci dengan air. Caranya mudah sahaja, keluarkan daging, ayam atau sayuran dan bilas dengan air bagi mengurangkan rasa masin. Masukkan kembali ke dalam kuah yang telah ditambah dengan air. Hasilnya amat memuaskan.
2. TAMBAH KARBOHIDRAT: Sup terlebih masin? Usah risau kerana ia masih boleh diselamatkan. Cuba masukkan hirisan ubi kentang, beras ( diikat dalam uncang) atau sedikit tepung. Ini kerana sumber karbohidrat ini berupaya menyerap rasa masin dan boleh membuatkan masakan anda kembali enak.
3. MADU / GULA: Jika anda memasak hidangan seperti sambal, rasa masin tersebut boleh dikurangkan dengan menambah sedikit gula atau madu kedalam hidangan. Namun jangan terlalu banyak kerana makanan anda akan menjadi manis.
4. TAMBAH CECAIR: Untuk jenis hidangan berkuah, selain dibasuh dan ditambah sumber karbohidrat, rasa masin juga boleh dikurangkan dengan menambah jumlah cecair pada kuah seperti air dan sos tomato. Tambah seadanya sehingga rasa masin berkurangan.
5. JUS LEMON / LIMAU:
Rasa masam dari buah-buahan sitrus seperti lemon dan limau boleh mengimbangi rasa masin dalam masakan. Contohnya, jika kuah tomyam anda terlalu masin, perah jus limau nipis dengan secukupnya. Ia juga menjadikan makanan lebih enak.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Khasiat labu bukan sekadar baik untuk mata. Ketahui 10 manfaat labu untuk sistem imun, kesihatan jantung, kulit, penghadaman serta diet harian yang lebih seimbang.
sekarang!
