Penyaram gula apong ini memang sedap. Selain penyaram, ia juga dipanggil cucur jawa atau kuih topi. Rasanya yang lemak manis memang meminat selera.
Salah satu kuih orang lama tapi hingga kini masih lagi disukai ramai. Bila makan, menggamit nostalgia zaman kecil.
Boleh cuba buat sendiri kuih ini. Baru boleh diubahsuai ikut selera kita sendiri. Ikut resipi yang dikongsikan oleh puan FransCisca FransCylia ini ye.
Panyeram Gula Apong
Bahan-Bahan:
250gram atau 2 cawan tepung gandum
250gram atau 2 cawan tepung beras teratai
500gram atau 2 cawan air panas (supaya ggula pasir dan gula apong cepat larut)
250gram atau secawan gula pasir (kalau nak kurang manis, boleh kurangkan kepada 190gram atau ¾ cawan)
250gram atau 1 cawan gula apong/gula merah
250gram atau 2 cawan tepung gandumCara Memasak:
Satukan tepung-tepung, gula psir dan gula apong ke dalam satu bekas.Tuangkan sikit-sikit air panas sambil gaul sebati adunan tersebut.
Pastikan adunan betul-betul sebati dan tapiskan adunan untuk elakkan tepung berketul-ketul.
Rupa adunan tak pekat dan tak cair. Kalau nak perap semalaman pun boleh atau dalam 3-4 jam pun boleh. Kalau tak nak perap dan terus goreng pun boleh. Tapi kalau nak perap, pastikan perap dalam peti ais. Bila nak guna, biarkan dalam suhu bilik dulu. Kalau adunan nampak pekat boleh tambah sikit air. Tapi jangan banyak takut makin cair adunan nanti.
Untuk menggoreng, panaskan minyak dalam kuali. Pegang chppstick kayu letak kat tengah mnyak. Pastikan api dibuka. Bila hujung chopstick dah berbuih banyak, kecilkan api dan boleh tuang adunan ke dalam minyak.
Goreng satu demi satu menggunakan api yang perlahan dan minyak sedikit. Kalau minyak dah kurang boleh tambah minyak lagi sikit. Tip: Kalau tuang je adunan pada bahagian tepi terus jadi lper dan tak naik brsarang itu maksudnya minyak belum cukup panas. Kalau tuang je adunan dan bahagian tengah terus brlubang itu mksudnya api dah sangat panas. Jangan biarkan kuih terlalu lama dalam minyak, nanti kuih jadi liat dan keras.
Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai.
Siap!
Ektra Info:
* Guna air panas supaya gula pasir dan gula apong cepat larut.
* Kalau adunan nampak pekat sangat, boleh tambah air sikit-sikit sebab kadang ada gula apng jenis yang dalam paket keras dan kering di bahagian bawah ada yg cair. Keluarkan gula apong paket lepas tu gaul dulu supaya sebati barulah timbang masuk dalam adunan.
* Saya guna tepung gandum (sauh), tepung beras (cap 3 gajah), minyak msak (cap tukang masak).
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Lempeng Kelapa Lembut Dan Sedap, Cicah Sambal Tumis Memang Padu
Enaknya Roti Jala Pandan Dan Kuah Durian, Sesuai Buat Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih Labu Bakar Gula Merah Lemak Manis, Sedapnya Buat Sarapan.
Resipi yang ringkas, rasa lemak manis labu yang terserlah dengan campuran kelapa dan minyak sapi. Kuih yang lembut dan gebu amat sesuai sebagai sarapan atau minum petang.
KUIH LABU BAKAR GULA MERAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 cawan labu lenyek (stim atau rebus)
- ½ cawan gula merah (kalau nak manis lagi boleh tambah 1-2 cawan Gula Merah)
- 1 kotak kecil santan kelapa
- ½ cawan air masak / air mineral.
- 1 sudu besar Minyak Sapi
- 2 biji telur ayam
- 1 sudu kecil esen Vanilla
- 1 cawan tepung gandum
CARA MEMASAK:
1. Campur semua bahan-bahan kecuali labu lenyek. Kacau sehingga sebati. Tapis untuk dapat adunan yang halus.
2. Selepas tapis baru masukkan labu lenyek. Kacau lagi hingga sebati.
4. Masukkan dalam pembakar dan biarkan sehingga masak.
Info: Jika suka boleh taburkan bijan di atas adunan.
Kredit: Sha Ramson Abdullah
Lompang Sagu & Wadai Kipeng, Sedapnya Manisan Rare Ni.
Kuih lama-lama ni memang tak perneng yang kenyak isi yang diperbuat dari tepung pulut, dihirup dengan kuahnya yang lemak manis. Rasa memang tak mengecewakan, korang bolehlah cuba ye.
WADAI KEPENG
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung pulut
- Air secukupnya
- Pewarna kuning
- Secubit garam
BAHAN KUAH SANTAN:
- 1 keping gua melaka
- 2 cawan santan pekat
- 2 helai daun pandan
- Secubit garam
- Sedikit gula | jika kurang manis
CARA MEMASAK:
- Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata.
- Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli.
- Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut.
- Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh.
- Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi.
- Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk.
- Sementara itu, sediakan kuah santan.
- Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan.
- Didihkan atas dapur dengan api sederhana dan sentiasa kacau.
- Apabila mendidih, tutup api.
- Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan.
KUIH LOMPANG SAGU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sagu mata ikan warna hijau
- Sedikit air
- Secbit garam
BAHAN INTI:
- 1 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
- Sedikit pewarna merah
- 3 sudu makan gula pasir
- Secubit haram
CARA MEMASAK:
- Cuci sagu di bawah air mengalir kemudian toskannya.
- Taburkan sedikit garam dan gaul rata. Ketepikan.
- Sementara itu, campurkan campurkan kelapa dengan gula, pewarna merah dan secubit garam, gaul rata dan goreng sangai hingga sedikit garing.
- Setelah masak, ketepikan, biar sejuk.
- Panaskan pengukus, sementara itu masukkan sagu dalam acuan kuih lompamg 3/4 acuan.
- Tekan tengahnya untuk membentuk lubang dan masukkan inti merah di dalamnya.
- Kukus hingga masak (lebih kurang 15-20 minit.
- Setelah sejuk, keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.
General Mahbob, Kuih Tradisional Pahang Yang Semakin Jarang Ditemui
Menurut seorang ahli facebook group Rasa Share Resipi, Farisha Sofea, kuih general Mahbob ini juga dikenali sebagai kuih general mabuk. Kuih ini merupakan kuih tradisional negeri Pahang.
Walaupun kuih general Mahbob sangat terkenal dalam kalangan penduduk Pekan namun kuih ini sukar didapati di daerah lain dalam negeri Pahang itu sendiri. Biasanya kuih ini dibuat semasa meraikan majlis majlis tertentu sahaja.
Jom kita lihat resipinya.
KUIH GENERAL MAHBOB
BAHAN TAHI MINYAK
1 cawan santan pekat
Sedikit garam
CARA MEMBUAT TAHI MINYAK
1. Satukan santan pekat dan garam di dalam kuali.
2. Gunakan api kecil sahaja. Sentiasa kacau dan masak sehingga keluar tahi minyak berwarna coklat.
3. Tapiskan dan sejukkan. Ketepikan.
BAHAN KUIH
1 cawan air
1 cawan gula
1 helai daun pandan (disimpul)
3 sudu besar tepung beras
5 biji telur ayam gred A
1 cawan santan pekat
Sedikit pewarna kuning
CARA MEMBUAT KUIH
1. Dalam bekas, satukan air , gula dan daun pandan. Masak di atas dapur sehingga gula larut sepenuhnya. Sejukkan seketika.
2. Sementara itu, sangaikan tepung beras sehingga kekuningan. Biarkan sejuk seketika.
3. Panaskan periuk kukusan.
4. Ambil mangkuk. Masukkan telur ayam. Pukul telur ayam sehingga sebati.
5. Masukkan santan. Ambil air gula yang telah disejukkan tadi. Keluarkan daun pandan. Masukkan air gula dalam adunan. Gaul rata.
6. Masukkan pewarna kuning. Gaul lagi.
7. Masukkan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau sehingga tiada adunan tepung yang berketul.
8. Tapiskan adunan ke dalam loyang yang telah disapukan dengan sedikit minyak masak atau marjerin. Kukus selama 25 minit atau sehingga masak.
9. Setelah masak, sapukan permukaan kuih dengan sedikit minyak hasil daripada tahi minyak tadi.
10. Akhir sekali taburkan tahi minyak dan biarkan sejuk sebelum dipotong.
Selamat mencuba!
Sumber: Farisha Sofea
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
