Mi Kolok atau di panggil mi kering atau mi rungkai memang cukup terkenal di negeri Sarawak. Rasa yang ringkas tetapi cukup menyelerakan bagi yang suka hidangan yang sederhana.
MI KOLOK DAGING SARAWAK
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 gulung mi sanggul
- 1 sudu makan perencah sup
- 100gm daging
- 5 ulas bawang putih ] dicincang
- 8 biji cili api
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 4 sudu makan minyak masak
- 5 sudu teh kicap manis
- 1 sudu teh kicap pekat
- 2 biji limau kasturi ] ambil jusnya
- 1 sudu teh sos ikan atau sos soya
- 1 sudu teh cuka
- Daun bawang & daun sup ] dihiris
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK SUP:
1. Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk.
2. Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis.
3. Ketepikan kuah/supnya (boleh panaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan)
CARA MEMASAKA MI:
1. Rebuskan mi bersama sedikit garam sehingga lembut (40 saat). Keluarkan dan toskan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan.
3. Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi.
4. Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.
5. Di dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng daging yang telah dihiris tadi.
6. Masukkan kicap pekat, 1/2 sudu besar kicap manis, serbuk lada hitam dan secubit garam.
CARA MEMASAK SAMBAL:
1. Kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi.
Info Chef: Jika tiada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Jenis hidangan: Mi
Waktu memasak: 60 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Keistimewaan: Rasa mi yang sedap ditambah pula dengan supnyang lazat
Anggaran kos: RM25
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Spageti Bolognese Ringkas, Masak Macam Ni Memang Sedap
Sedap dan ringkas betul Spageti Bolognese perkongsian saudari Naura Aisya Aryan ni. Mudah, sedap dan kena dengan selera orang Melayu kerana rasa sosnya yang pedas. Pastanya juga boleh pilih nak guna spageti atau angel hair. Memang berbaloilah cuba ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK SPAGETI BOLOGNESE YANG SEDAP, MUDAH & RINGKAS
BAHAN-BAHAN:
1 paket spageti @ angel hair – beli online disini
3-4 ulas bwang putih – cincang
½ biji bawang holland – cincang
1 mangkuk isi ayam
6-7 biji cendawa butang – beli online disini
1-2 sudu makan cili kisar
1 botol sos Spageti Bolognese – beli online disini
1 sudu makan sos cili – beli online disini
1 sudu makan sos tomato – beli online disini
Sedikit gula perang
Garam secukup rasa
Serbuk lada hitam – beli online disini
Sedikit serbuk oregano – beli online disini
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Rebus spageti atau angel hair hingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih dan bawang holland hingga wangi.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih dan bawang holland hingga wangi.3. Bila bawang sudah keperangan, masukkan cili kisar untuk memberikan rasa pedas pada kuah.
3. Bila bawang sudah keperangan, masukkan cili kisar untuk memberikan rasa pedas pada kuah.4. Masukkan isi ayam. Kacau sampai ayam masak.
4. Masukkan isi ayam. Kacau sampai ayam masak.5. Masukkan hirisan cendawan. Sebatikan.
5. Masukkan hirisan cendawan. Sebatikan.6. Masukkan juga sos spageti.
6. Masukkan juga sos spageti.7. Tambahkan juga sedikit serbuk oregano dan serbuk lada hitam.
7. Tambahkan juga sedikit serbuk oregano dan serbuk lada hitam. 8. Seterusnya masukkan sedikit gula perang untuk seimbangkan rasa diikuti sos cili, sos tomato dan garam secukupnya. Sebatikan.
8. Seterusnya masukkan sedikit gula perang untuk seimbangkan rasa diikuti sos cili, sos tomato dan garam secukupnya. Sebatikan.9. Bila kuah telah cukup rasa dan pekat, padamkan api dan sedia untuk dinikmati bersama spageti yang telah direbus.
9. Bila kuah telah cukup rasa dan pekat, padamkan api dan sedia untuk dinikmati bersama spageti yang telah direbus.
Kredit resipi & foto: Naura Aisya Aryan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Aneka Resipi Lauk Sedap & Mudah Sesuai Untuk Sahur & Berbuka Puasa
Resipi Ayam Perattal. Cara Masak Ringkas Je Tapi Sangat Sedap
Resipi Bihun Goreng Singapore Versi Abah. Ringkas Je Tapi Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Sendiri! Spicy Pasta Spiced Meatball, Lagi Pedas Lagi Sedap!
Ingin buat sendiri spagetti meatball lain dari yang biasa, tentunya kamu perlu mencuba resipi ini. Sesuai untuk yang suka pedas tetapi masih boleh dikawal. Bahannya mudah dan senang dimasak. Selamat mencuba!
Resipi Spicy Pasta Spiced Meatball
BAHAN-BAHAN:
- Daging kisar 400g
Bahan A*
- Cili hijau 6 biji
- Bwg putih 3
- Bawang holland 1 biji
*blend semua bahan A dan gaul bersama daging kisar tadi.
Bahan B*
- Telur 1 biji
- Air perahan lemon 1 sudu besar
- Lada hitam/lada putih/paprika/garam massala/serbuk kunyit/serbuk jintan manis/serbuk jintan putih/serbuk ketumbar dan garam(semua setengah sudu kecil)
- Daun ketumbar(cincang halus)
- Breadcrumbs 3 sudu besar(optional)
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua Bahan A* bersama Bahan B* dan gaul rata dgn tangan(elok pakai disposable glove supaya lemak daging tak lekat di tangan)dan bentukkan seperti bebola.goreng dgn api sederhana sampai masak.
BAHAN SOS SPAGETTI:
- Bwg Holland 1 biji (potong dadu)
- Bwg putih 3 (potong dadu)
- Tomato 2 biji (potong dadu)
- Air perahan lemon 1 sudu besar
- Oregano 1 sudu kecil
- Serbuk cili 1 sudu kecil
- Serbuk paprika 1 sudu kecil
- Sos cili 4 sudu besar
- Sos spaghetti kimball 1 botol
- Air satu cawan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- *tumis bwg holland/bwg putih bersama oregano sampai kuning.kemudian masukkan tomato sampai agak2 dah lembut.lepas tu bubuh semua bahan selebihnya.
- Last sekali masukkan meatball yg sudah digoreng tadi.blh makan bersama pasta
Kongsi resepi : shidah daud
Hidang Mi Kari Chinese Style, Mudah Dimasak Untuk Tetamu Beraya!
Rasa kuah mi kari chinese style agak mild dan kurang pekat dan tidak terlalu berlemak. Jika ingin lebih rasa pedas boleh tambah sambal yang diasingkan mengikut citarasa anda.
MI KARI CHINESE STYLE
BAHAN-BAHAN:
- Mi kuning- dicelur
BAHAN KUAH:
- 100gm cili kering – rebus dan kisar
- 3 biji bawang besar – kisar
- 3 ulas bawang putih – kisar
- 2 batang serai – diketuk
- 3 sudu besar serbuk kari ayam/daging
- 1/2 ekor ayam (potong kecil)
- 1 kotak kecil santan
- Tauhu apung
- Fish cake
CARA MEMASAK:
- Panaskn minyak dan goreng serai sekejap.
- Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak hingga terbit minyak.
- Masukkan serbuk kari dan masak sebentar. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak
- Masukkn santan sekotak kecik dan air (sukatan air agak-agak sahaja mengikut selera mahu kuah pekat atau cair)
- Biar kuah mendidih dan perisakn dengan garam dan serbuk perasa. Tambahkan tauhu apong dan fishcake. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dalam tauhu apong
BAHAN SAMBAL:
- 300gm cili kering – rebus
- 4 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Rebus cili kering. Bila sudah masak, kisar bersama bawang besar dan bawang putih
- Tumis hingga wangi. Perisakn dengan garam dan gula.
BAHAN HIASAN:
- Telur rebus
- Taugeh – celur
- Sawi – celur
- Sambal
- Limau Nipis (potong separuh)
INFO: Mi kari sedap di makan dengan wantan goreng.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor
