Sebut sahaja ayam panggang, terus rasa berselera nak makan. Apatah lagi, jika ayam tersebut rasa seperti ayam panggang peri peri ala Nando’s. Aromanya saja dah tambat selera.

Dicicah pula dengan sos peri peri pedas ataupun bawang putih. Memang buat terliur!

Kali ini, Roslan Rusly sudi berkongsi resipi mudah dan cepat untuk membuat ayam panggang peri peri ala Nando’s. Jom kita buat.

BAHAN UTAMA:

½ ekor ayam

2 biji kentang (dipotong wedges)

BAHAN KISAR:

2 batang serai

2 inci halia

4 ulas bawang putih

1 kiub pati ayam – Boleh beli online di sini

Sedikit air (tak perlu cair)

BAHAN KERING:

4 sudu besar sos tiram – Boleh beli online di sini

4 sudu besar madu

4 sudu besar lada hitam

3 sudu kecil oregano – Boleh beli online di sini

3 sudu kecil mix herbs – Boleh beli online di sini

2 sudu kecil minyak zaitun – Boleh beli online di sini

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Campurkan kesemua bahan kisar dan bahan kering. Perap ayam dengan bahan tersebut selama beberapa jam. 

Lebih lama tempoh perapan, lebih berperisa dan berjus rasa ayam yang dipanggang.

Letakkan ayam bersama lebihan bahan perapan dan juga kentang yang dipotong wedges di sekeliling ayam. Boleh dialas dengan aluminium foil.

Bakar di dalam oven sehingga masak mengikut suhu dan tempoh masa oven masing-masing.

Siap! Ayam panggang peri peri sedia untuk dinikmati.

Kredit: Roslan Rusly

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Bancuh Kopi Latte Sedap Guna Serbuk Kopi Kampung Je

Agar-Agar Lumut Gula Merah, Sedap Menyegarkan

Resipi Biskut Mama Carey, Biskut Raya Popular Kegemaran Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dah lama tak menikmati ayam percik. Lagi best buat secara homemade.Mudah saja caranya ikut resipi ini. Nak sedap ayam bakar ini bila ia diperap lama. Penyediaan kuah dengan ramuan yang terpilih juga membuatkan rasa ayam percik ini enak sekali.

Ayam Percik

Bahan-bahan:

Bahan perapan:

• 1 ekor ayam dipotong 4 (guna bahagian dada saja)
• 5 ulas bawang merah*
• 5 ulas bawang putih*
• halia sebesar ibu jari*
• Garam secukupnya
• Bahan untuk kuah:
• 1 cawan santan cair*
• 4 batang serai*
• halia besar ibu jari*
• lengkuas besar ibu jari*
• 20tangkai cili kering* (rendam air panas dulu)
• 1 cawan air*
• 5 sudu makan gula
• Sedikit garam
• 1 sudu makan bahan perasa (optional, saya guna Maggi Cukup Rasa untuk rasa manis-manis)
• 2-3 butir asam keping
• Santan pekat (masukkan kemudian)

Cara memasak:

1.Tumbuk semua bahan perapan bertanda* seperti yang disenaraikan di atas. Tumbuk kasar semua bahan tersebut dan perasakan dengan sedikit garam.

2.Kelar sedikit ayam supaya ia dapat menyerap bahan perapan. Lumur dan perapkan lebih kurang 1 jam atau lebih. Kalau lebih lama, lebih sedaplah rasanya.

3.Sementara itu, kita boleh sediakan kuah. Ambil semua bahan yang bertanda *dan kisar dengan blender. Selepas siap dikisar, didihkan di atas pemanggang, kuali atau periuk masakan anda.

Tambahkan 2-3 butir asam keping dan perasakan dengan gula, garam, dan perasa.

4.Seterusnya, ambil ayam yang diperap tadi dan masukkan ke dalam didihan kuah sehingga separuh masak.

5.Selepas ayam agak-agak kecut sedikit / separuh masak, keluarkannya dan perapkan lagi sekali dengan sedikit kuah ini selama 1 jam atau lebih.

Sementara itu, lebihan kuah yang di atas kuali kita tambahkan dengan 1 cawan santan pekat. Masakkan semua biar mesra dan bila teksturnya dah cukup pekat, bolehlah tutup api.

6.Akhir sekali, bolehlah dimasak ayam tadi mengikut cara yang anda suka. Boleh bakar dalam oven, panggang atas api atau dimasak atas kuali leper asalkan ia masak sepenuhnya.

7.Sedia dihidangkan.

Bila ayam dah masak sepenuhnya, hidangkan bersama kuah yang dibuat tadi. Nampak menyelerakan. Kalau dah tahu resepi ayam percik ini, tak perlulah anda keluar dan membeli lagi.

Kredit: Juliana Jue

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-sizzling-tauhu-telur-mudah-betul-cara-masaknya/

https://www.rasa.my/cara-masak-shrimp-omelette-sedap-macam-dekat-restoran-thai/

https://www.rasa.my/resipi-mushroom-chicken-pie-mudah-tanpa-uli-hanya-guna-pastri-segera/

https://www.rasa.my/resipi-kuih-bom-bijan-yang-sedap-lembut-tak-liat-walau-dah-sejuk/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Diam tak diam Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua dah pun masuk episod ke 11. Seperti yang ditonton tadi penyanyi Hafiz Suip menceriakan suasana memasak kali ini.

Pemenang Anugerah Vokal Terbaik pada Anugerah Juara Lagu ni turut menghiburkan krew dan Chef Wan dengan memetik gitar dan mendendangkan lagu dari albumnya di awal rancangan.

Hafiz Suip cukup berbesar hati Datuk Chef Wan sudi memasak masakan tradisi Sarawak, bumi kelahiran artis yang ceria ini. Hafiz yang meminati dan mengikuti Datuk Chef Wan sejak kecil cukup teruja berkongsi dapur menyiapkan masakan Bubur Pedas dan kuih tradisi kuih bongkol.

“Bubur pedas ni yang menyebabkan ia begitu istimewa adalah rempah atau bumbu yang terdapat di Sarawak. Bila Ramadan inilah sajian popular dan macam tak lengkap sajian berbuka kalau takde bubur ini. Sayur-sayuran dan rempah memang sedaplah. Ni memang sajian kesukaan saya.

Kuih bongkol Sarawak pun sangat saya suka. Saya sebenarnya memang suka makan kuih yang manis dan rasa dan teksturnya sama dengan kuih yang disebut jongkong atau jongkol yang terdapat di sini,” ceritanya dengan tergelak kecil.

Masa rakaman Hafiz dan Chef Wan asyik membungkus kuih bongkol dengan daun pisang. Ada teknik bungkusnya, silap bungkus boleh terburai pulak isinya.

Nak tahu resipi bubur pedas dan kuih jongkol Sarawak, jom salin resipinya di sini.

BUBUR PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 4 sudu besar rempah bumbu
• 12 ekor udang basah saiz sederhana
• 250 ml pati santan 5 batang kacang panjang (dihiris kecil-kecil)
• 2 biji kentang (dipotong dadu kecil)
• ½ biji keledek saiz kecil (dipotong dadu)
• 50 gm fuchuk 50 gm cendawan shitake (direndam lembut dan dihiris)
• 50 gm bunga lili (direndam lembut dan dihiris)
• 50 gm cendawan telinga (direndam lembut dan dihiris)
• 3 batang jagung muda (dihiris)
• Daun kesum (diracik)
• 1 daun kunyit (diracik)
• 1 batang serai kecil (dihiris halus)
• 1 sudu besar udang kering
• 1 lobak kecil
• Asam jawa
• Cili kisar
• Garam
• Gula
• Minyak
• Air Bahan kisar:
• 6 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Masukkan bahan kisar, cili kisar dan udang kering. Kacau sehingga naik bau.
3. Masukkan kentang, ubi keledek, lobak merah, rempah bumbu, sedikit air, dan santan. Kacau dan biarkan selama 1-2 minit sehingga empuk.
4. Selepas itu, masukkan daun kunyit, cendawan shitake, cendawan keping, bunga lili, fuchuk dan daun kesum. Kacau perlahan-lahan sehingga cendawan lembut.
5. Masukkan kacang panjang dan jagung muda ke dalam periuk. Kacau lagi supaya kacang panjang dan jagung masak.
6. Akhir sekali, masukkan udang, garam dan sedikit gula. Setelah itu, kacau sehingga mendidih. 7. Sedia untuk dihidangkan.

KUIH BONGKOL

BAHAN-BAHAN :

Bahan kuih:
150 gm tepung beras
70 gm tepung ubi kayu
650 ml santan cair
3 sudu besar gula pasir
½ sudu teh garam
2 helai daun pandan (disimpul)
Daun pisang (dilayurkan)
Lidi pencungkil gigi

Bahan inti:
150gm gula Melaka (dipotong dadu kecil/diracik halus)
200ml pati santan

CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung beras, tepung ubi kayu, santan cair, gula dan garam ke dalam periuk.
2. Gaulkan semua sekali sehingga adunan tepung menjadi likat dan pekat.
3. Sediakan daun pandan beralaskan daun pisang dan letakkan sedikit adunan tepung.
4. Kemudian masukkan gula melaka/apong di atas adunan tadi.
5. Tutup pula dengan sedikit pati santan.
6. Kemudian bungkuskan daun pandan tersebut seperti bungkusan tapai.
7. Kukuskan kuih bongkol selama 25-30 minit.
8. Sedia untuk dihidangkan.

AKSI DI SEBALIK TABIR

Banyak aksi lucu di sebalik penggambaran ni…

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Isnin akan datang saksikan resipi dan aksi menarik Datuk Chef Wan dalam Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersama penyanyi dangdut terkenal Mas Idayu. Sure kecoh dan mencuit hati.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

ANDA MUNGKIN SUKA VIDEO INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.