Cuaca sekarang ni sekejap panas dan sekejap hujan, ada kalanya membuatkan seseorang itu mudah terkena batuk. Cuaca panas yang berhabuk dan berdebu mudah menyebabkan batuk bagi mereka yang sensitif.

Makan sup ayam dengan halia yang agak banyak boleh bantu legakan batuk dan sekali gus buang angin dari dalam badan. RASA berikan resipi sup ayam halia untuk korang semua. Cubalah.

SUP AYAM HALIA

BAHAN-BAHAN
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah kecil
Rempah 3 serangkai
Minyak masak untuk menumis
3 inci halia (hiris nipis)
1 liter air
1/2 ekor ayam dipotong kecil (basuh bersih)
2 biji kentang (1 biji dipotong 4)
Garam secukupnya
Daun sup
Bawang goreng

CARA MEMBUAT

1. Bawang putih dan bawang merah kecil ditumbuk atau dicencang halus. Kemudian panaskan minyak masak. Tumiskan bersama rempah 3 serangkai.
2. Masukkan halia. Tumis lagi sampai naik bau harum.
3. Masukkan air dan ayam. Biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang dan garam. Biarkan mendidih lagi.
5. Setelah masak, matikan api. Letakkan daun sup dan bawang goreng.

Selamat mencuba.

Hidangan yang sederhana dengan rasa kicap dan lada hitam memberi kelainan yang menyelerakan.

BAHAN-BAHAN:


• 4 biji/5 bawang merah besar (sederhana besar)
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• Satu sudu lada hitam (boleh kurangkan)
• 
3 sekawan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
• Sedikit asam jawa
• Cili hijau besar (dibelah dua jangan sampai putus)
• 6 sudu makan kicap

CARA MEMASAK:

1. Gorengkan ayam garing dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Kisar halus bawang merah, bawang merah besar, bawang putih, halia dan lada hitam
3. Guna dalam lima sudu minyak yang digoreng ayam tadi. Masukkan rempah tiga sekawan dan cili hijau besar. Keluarkan cili hijau apabila layu sedikit dan ketepikan.
4. Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Tumis hingga naik bau dan garing.
5. Selepas garing masukkan air asam jawa.
6. Kemudian masukkan kicap. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. (Jika menggunakan kicap manis tidak perlu masukkan gula)
7. Akhir sekali masukkan ayam dan cili hijau besar kacau sehingga rata.

Kredit: Aisha Syukor

Biasanya kalau buat menu ayam goreng semestinya menjadi rebutan ramai. Hari ini kita cuba menu Ayam Goreng Vietnam dengan gabungan rasa manis, masin dan pedas. Rapuh dan sedap di setiap gigitan ayam membuatkan susah untuk berhenti apabila menikmatinya.Selain dimakan begitu sahaja enak juga dicicah dengan sos dan nasi.
Rasanya masin bukan kerana garam,tetapi kerana sos ikan yang mempunyai rasa tersendiri dan memberi keseimbangan rasa pada masakan ini.

BAHAN-BAHAN:
1 kilo kepak ayam
1½ cawan tepung jagung-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil baking powder-BELI ONLINE DI SINI
6 ulas bawang putih(dicincang)&(digoreng)
daun ketumbar (2 sudu besar dicincang)
Minyak masak(secukupnya menggoreng ayam)

BAHAN PERAPAN
1 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil(pes bawang putih@serbuk bawang putih)
1 kiub ayam-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil serbuk lada putih

BAHAN SOS MANIS MASIN
3 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI
2½ sudu besar gula
2 sudu besar jus limau@lime juice
3 batang cili padi merah (dipotong)

CARA MEMASAK:

1)Di dalam bekas atau mangkuk besar,masukkan ayam dan bahan perapan.Gaul sebati dan perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.

2)Untuk memasak sos manis masin, sediakan periuk kecil dan masukkan bahan-bahan sos tadi. Panaskan di atas api sehingga gula larut dan sejukkan.
3)Panaskan minyak di dalam kuali besar,letakkan chopstick atau kayu lidi di tengah-tengah.Apabila minyak sudah panas atau berbuih di permukaan kayu lidi tadi,bermakna minyak sudah panas dengan sempurna.

4)Sementara itu,sediakan mangkuk besar,masukkan tepung dan baking powder kemudian salutkan ayam bersama tepung tadi satu persatu.Masukkan ayam tadi ke dalam minyak panas.Gorengkan selama 15 minit atau sehingga ayam menjadi keemasan.
5)Angkat ayam yang digoreng tadi dan biarkan rehat seketika.
6)Di dalam minyak yang betul-betul panas tadi,masukkan semula ayam dan gorengkan lagi 2-3 minit.Tujuannya agar ayam lebih rapuh atau rangup di luar dan lebih warna keperangan .Angkat dan tapiskan ayam tadi pada tisu.

7)Akhir sekali,sediakan bekas masukkan ayam yang telah digoreng keemasan tadi,bawang putih yang telah digoreng,daun ketumbar yang dihiris dan tuangkan Sos manis masin pada ayam tadi. Gaul rata atau sebati dan boleh dihidangkan.

Sumber : Nurul Ateekah

Resipi Sate Ayam Seekor Bersama Kuah Kacang Cukup Rasa Dan Puas Makan

 Ayam Masak Cili Hijau Petai Padu Sedapnya, Gerenti Makan Bertambah.

Tak Rugi Masak Ayam Serai Thai Ni, Sedap Padu.