Hidup sihat adalah impian ramai orang. Salah satu cara nak sihat adalah dengan mengamalkan pemakanan berkhasiat tinggi. Eat clean kini menjadi salah satu konsep pemakanan yang cenderung diamalkan oleh individu yang nak sihat sekali gus menurunkan berat badan.

Resipi ini dikongsi oleh Suria Rashid. Menurutnya, dia banyak menggunakan madu dan lemon. Madu digunakan kerana ianya makanan sunah yang memberikan rasa manis tanpa meningkatkan tahap gula dalam badan. Manakala lemon pula membantu meneutralkan toksin dalam badan.

Menu eat clean tiada kandungan msg, garam yang sangat sedikit dan mengekalkan rasa semula jadi. Jika anda tidak biasa makan sayuran rebus, boleh goreng sayur tanpa minyak. Jom lihat 3 menu eat clean yang dikongsikan.

DORY PAN GRILL

Bahan Perap
2 hiris isi ikan dory
1 sudu kecil lada hitam
Sedikit garam
Minyak zaiton

Bahan Lain
Jagung
Brokoli
Kobis bunga
Kacang pis
Tomato ceri
Daun salad
Lemon
Madu

Cara membuat
1. Bersihkan isi ikan dory dan perap bersama lada hitam dan sedikit garam.
2. Panggang ikan di atas kuali dengan sedikit minyak zaiton. Balik-balikkan ikan sehingga masak dan ketepikan.
3. Panaskan periuk berisi air dan masukkan jagung, brokoli, kobis bunga dan kacang pis. Angkat setelah 3 minit. Jangan terlalu empuk supaya nutrisi sayur kekal.
4. Perah lemon. Satukan jus lemon dengan madu. Letakkan sebagai perasa tambahan ke atas ikan sebelum dihidangkan bersama sayur yang sudah direbus dan salad mentah.

HONEY LEMON CHICKEN PAN GRIL WITH SWEET POTATO

Bahan Perap
1 keping dada ayam
Serbuk lada hitam
Sos tiram
Minyak zaitun

Bahan Lain
Ubi jepun (oren atau ungu)
Brokoli
Kacang pis
Tomato ceri
Lemon
Madu

Cara membuat
1. Perap dada ayam dengan serbuk lada hitam dan sos tiram.
2. Panggang ayam di atas kuali dengan sedikit minyak zaiton.
3. Balik-balikkan sehingga masak sempurna.
4. Panaskan periuk berisi air. Rebus ubi jepun.
5. Rebus juga brokoli dan kacang pis. Angkat setelah 3 minit. Jangan terlalu empuk supaya nutrisi sayur kekal.
6. Perah lemon. Satukan jus lemon dengan madu. Letakkan sebagai perasa tambahan ke atas ayam sebelum dihidangkan.
7. Hidangkan hirisan ayam dengan ubi jepun, sayuran rebus dan salad mentah.

WRAP TELUR

Bahan-bahan
2 biji telur ayam
1/2 biji capsicum
2 sudu besar isi tuna
Minyak zaitun
Kepingan tortila (wholemeal)
Salad bulat
Tomato
Kubis ungu
Timun jepun
Lemon (perah)

Cara membuat
1. Pukul telur, capsicum dan isi tuna. Goreng dengan sedikit minyak zaiton. Angkat dan ketepikan.
2. Sediakan kepingan tortila.
3. Letak hirisan salad bulat, tomato, kubis ungu yang dihiris halus dan timun jepun.
4. Letak sedikit perasan lemon dan minyak zaiton.
5. Kemudian letakkan telur goreng tadi di atas rimbunan sayur.
6. Gulungkan tortila dengan kemas.

Selamat mencuba!

Kredit Resipi: Suria Rashid

Asyik makan lauk pauk biasa, jom memanggang pulak. Guna oven lagi senang. Ni resipi Ayam Panggang Berkim , bahan perap kena betul rempah ratus dan bahannya , barulah sedap ayam panggang tu.

Perap lama baru sebati meresap masukya ke dalam isi ayam.

Ni ada versi yang berkirm, guna santan boleh atau susu krim sejat @evaporate. Cubalah resipi dari Joha Hassan ni, tengok rupa pun dah tahu sedap.

CREAMY GRILLED CHICKEN @ AYAM PANGGANG BERKRIM

BAHAN-BAHAN :

5 keping peha ayam | di kelar di gaulkan dengan bahan yang di kisar ini

Bahan dikisar :
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
6 biji cili api
*Bahan-bahan di atas dikisar halus dan gaul pada ayam

1 kiub ikan bilis
2 batang serai | dititik
200ml santan pekat, atau susu evaporated milk
6 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis.

CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak di kuali, letakkan serai yang di titik. Kemudian letakkan ayam yang sudah di perap sebentar tadi.
2. Masukkan air 1/2 cawan dan biarkan ayam nya masak.
3. Letakkan 1 kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa.
4. Bila semua sebati, angkat ayam nya dan panggang, bakar di atas kuali rata, tanpa minyak.
5. Panggang di oven pun boleh, @160C selama 15 mins.

6. Sesudah itu angkat, letakkan pada lauk tadi, letakkan santan pekat, daun limau purut dan gaulkan rata. Masak selama 10 mins lagi supaya ayam nya meresap kuah lemak. 7. Sajikan panas2 bersama nasi putih dan sambal belacan.

Kredit Resipi: Joha Hassan

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA RESIPI INI :

Rasa Masak Live Ramadan Special dah pun masuk minggu kedua. Bersiaran dari khamis hingga sabtu sepanjang Ramadan, jam 12 tengahari .

Terbaru bersiaran adalah tetamu jemputan terdiri daripada Chef Ismail Ahmad, usahawan Datin Anida Azmi dan instafamous Ayu Shuhaimi. Memang seronok mendengar celoteh tiga tetamu yang handal memasak ni.

Sambil memasak sambil menyembang,Chef Ismail siap buat house tour di rumahnya yang cantik sungguh tu sementara tunggu daging empuk. Chef Ismail memasak Rendang Daging Rembau dan mengambil tempahan lauk berbuka dari dapur Restoran Rebungnya.

Selain memasak Chef juga rajin bercucuk tanam. Paling mengagumkan Chef Selebriti yang juga pemilik Restoran Rebung ini juga berjiwa seni kerana pandai melukis (painting) dan bulan Ramadan ni sibuk membuat lukisan dan hiasan rumah burung.

Datin Anida Azmi pulak tak kalah dengan masakan Jawa yang sangat menyelerakan iaitu Ayam Masak Ungkep. Beliau juga turut menyediakan tempahan melalui Dapuq Kak Nida dan memiliki dapur pusat untuk katering.

Pengasas D Event Management & Katering Services ini juga turut memasak makanan untuk frontliners KKM dan polis. Masa bersiaran live hari tu ada insiden kecil kebakaran di dapur Datin tetapi alhamdulillah beliau tetap pro dan tenang meneruskan siaran.

Instafamous Ayu Shuhaimi pula turut menunjuk cara memasak Udang Galah Mentega Telur Masih yang cukup membuatkan penonton kecur air liur. Besar dan segar udang galahnya.

Instafamous ini kini mempunyai follower hampir mencecah 96K dan aktif membuat dan berkongsi lauk pauk Melayu dari dapur rumahnya. Ayu juga menjalankan perniagaaan syarikat fotografi perkahwinan.Waktu kerja fleksibel di syarikat miliknya, Ayu memang aktif dalam IG ayu_shuhaimi.

Jom kita semak resipi tiga masakan istimewa ini:

1.RENDANG DAGING REMBAU.
(Resipi Chef Ismail Ahmad)

BAHAN-BAHAN :

• 1kg daging (top side) bahagian atas peha | dipotong 2sm x 2sm, cuci dan toskan
• 30 tangkai cili kering | direbus dan kisar halus
• 20 biji cili padi kampung | dikisar halus
• 3 batang serai | dititik dan disiar-siat
• 5 biji bawang merah kecil | dihiris nipis
• 4 ulas bawang putih | dihiris nipis
• 2 ½ sudu besar pes kunyit hidup
• ½ sudu besar serbuk kunyit
• 1 ½ sudu besar serbuk rempah kari daging
• 500ml air
• 800ml santan pekat
  *Jika guna santan segera 200ml, dan ½ cawan minyak masak
  *Jika guna kelapa segar ambil santan pekat dari 3 biji kelapa
  Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Masukkan ke semua bahan-bahan ke dalam periuk kecuali santan.
2. Gaul bersama daging dan rebus sampai air daging hampir kering dan lembut.
3. Kalau tak lembut lagi tambah sedikit air panas.
4. Kecilkan api dan masukkan santan, renih hingga pekat sampai warna perang tua.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sajian sedia dihidang

2. AYAM UNGKEP
(Resipi Datin Anida Azmi)

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong 18
• 3 batang serai | diketuk

Bahan kisar :

• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 10-15 biji cili padi hijau |jika suka pedas bubuh cili banyak
• 1.5sm kunyit hidup
• 1 sudu kecil ketumbar
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 3 sudu besar serbuk kari daging | Datin Anida tambah kalau tak ada tak apa

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, kemudian tumis serai yang diketuk dulu bagi naik bau.
2. Masukkan bahan yang dikisar dan kacau bagi pecah minyak pecah minyak
3. Masukkan ayam, tak payah tambah air biar air ayam keluar sendiri.
4. Kalau suka boleh letak sekeping asam keping
5. Letak gula dan garam ikut rasa masing masing

3. UDANG GALAH MENTEGA TELUR MASIN

(Resipi Ayu Shuhaimi)

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor udang galah gred A
• 4 biji telur masin | direbus
• 4 sudu besar mentega
• 6 ulas bawang putih | dicincang
• 10 biji cili api merah | dicincang
• 4 tangkai daun kari
• 1/2 tin susu cair
• 3 sudu besar tepung jagung
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Rebus telur masin, sejukkan. Kupas dan asingkan bahagian putih dan kuning. Hancurkan menggunakan garfu. Ketepikan.
2. Siang dan bersihkan udang galah. Salut dengan dua sudu besar tepung jagung. Perakan dengan garam, goreng dan toskan. Ketepikan.
3. Cairkan mentega. Masukkan bawang putih yang dicincang, cili api yang dicincang dan daun kari. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan susu cair. Masukkan satu sudu besar tepung jagung. Masak seketika.
5. Masukkan udang yang telah digoreng. Masukkan kesemua telur masin kuning,
6. Masukkan hanya separuh telur masin putih yang telah dihancukan. Tidak perlu garam. Gaul sebati. Siap!

Jangan lupa follow dan boleh bertanya soalan dan komen Rasa Masak Live Ramadan Special Minggu Hadapan bersama Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad dan Chef Asma minggu hadapan jam 1200 tengahari Khamis , Jumaat dan Sabtu.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

6 Resipi Lauk Berbuka Guna Daging.Mudah,Cepat & Sedap.