Hidangan Nasi Goreng ni memang popular di seluruh Asia. Selain negara kita Indonesia, Thailand, China dan beberapa negara lain memang hidangan ini jadi kesukaan ramai penduduknya.
Tetapi jika diimbas sejarah, sebenarnya ia berasal dari negara China. Apapun inilah hidangan yang sesuai dimakan bila-bila waktu, makan tengahari ke, makan malam, petang boleh aje.
Nah ini 3 resipi nasi goreng dari Indonesia dan Thailand. Buat sendiri boleh ulang makan banyak kali kan.
1. NASI GORENG KAMBING INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging kambing, dihiris tipis atau dipotong dadu kecil
- 450gm nasi sejuk
- Minyak masak secukupnya
- 100ml air rebusan daging kambing
- 2sm kayu manis
- 1 helai daun bay
Bahan Kisar:
- 7 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji cili merah
- 2 biji cili padi
- ¼ sudu teh serbuk kunyit
- ¼ sudu teh jintan
- 2 biji buah pelaga, haluskan
- 2 kuntum bunga cengkih
- Kicap manis secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali
2. Masukkan kayu manis, daun bay dan bahan-bahan kisar, tumis sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan daging kambing ke dalamnya, kacau rata dan biarkan seketika.
4. Masukkan pula air rebusan kambing, biarkan mendidih sampai daging kambing empuk dan kuah pekat.
5. Masukkan nasi dan kicap serta garam ke dalamnya, kacau sehingga rata sehingga nasi mula kelihatan mengering.
6. Angkat dan sedia untuk disajikan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Kacau goreng
Jenis masakan : Inspirasi sajian Indonesia
Keistimewaan : Sesuai untuk sarapan, tengahari petang, mahu pun malam
Anggaran kos : RM15
Info Chef : Nasi goreng berempah yang lazat dengan ramuan daging kambing berempah.
2. NASI GORENG BATAM
BAHAN-BAHAN :
- 150 gm nasi putih
- 2 biji telur ayam
- 5 ekor udang harimau
- 5 keping isi ayam /dihiris
- 1 ekor sotong putih/dihiris
- 2 ulas bawang putih /dititik
- 2 biji bawang merah/ dihiris
- 5 ekor udang kering/ditumbuk
- 2 sudu makan pes cili kering
- 3 sudu teh kicap pekat
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan untuk hiasan :
- Telur sarang
- Keropok udang
- Acar mentah
- Chicken boxing
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan udang kering.
2. Masukkan pes cili kering dan tumis hingga garing, dan masukkan kicap dan telur.
3. Masukkan ayam, udang dan sotong sampai separuh masak dan masukkan nasi.
4. Gaulkan sampai garing. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa
5. Hidangkan bersama keropok udang dan bahan hiasan yang lain.
Saiz hidangan : 1 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Set makanan lengkap, boleh menjadi sajian pagi, tengahari mahu pun petang
Anggaran kos : RM 14
INFO CHEF: Untuk nasi tahan lama, masa masak nasi perah sedikit jus limau nipis ke dalam berasa yang sudah disukat air. Jangan risau rasa tak berubah dan menjadi lambat basi.
3. NASI GORENG TOM YAM
BAHAN-BAHAN :
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji telur
- 1/4 bawang besar
- 75 g isi ayam
- 5 ekor udang
- 3 sudu besar sayur campuran
- 1/2 sudu besar pes tom yam
- 250 g nasi sejuk
- 1 sudu kecil sos ikan
- Sedikit perahan jus limau
CARA MEMASAK:
1. Panaskan ½ sudu minyak dalam kuali dan goreng telur yang dipukul cara dadar.
2. Potong telur dadar dalam kepingan kecil. Ketepikan.
3. Panaskan baki 1 ½ sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan bawang ke dalam kuali dan tumis sehingga wangi.
4. Masukkan ayam, udang dan kacau sehingga ia separuh masak, diikuti dengan sayur campuran.
5. Masukkan pes tom yam dan kacau sebati sebelum masukkan nasi sejuk.
6. Tambah sos ikan dan telur ke dalam kuali. Kacau secara berterusan untuk rasa yang sebati dengan semua bahan-bahan.
7. Sendukkan nasi goreng yang telah siap dan masukkan perahan jus limau.
8. Siap untuk dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Buat Minyak Bawang Putih Secara Homemade
Minyak bawang putih ni memang banyak guna dalam masakan. Selain boleh digunakan untuk menumis, ia juga sangat enak jika dimakan bersama sup. Kalau nak masak apa-apa menu, hanya perlu ceduk dan terus masak. Tak perlu dah susah-susah tumbuk dan panaskan minyak. Resipi yang dikongsi oleh saudari Sharinaz Redwan memang sangat mudah. Puan-puan boleh cuba.
CARA BUAT MINYAK BAWANG PUTIH HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 labu bawang putih – jumlah bergantung kepada banyak mana anda nak buat.
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kupas bawang putih, bersihkan dan keringkan dengan tisu.
2. Masukkan ke dalam pengisar makanan ( food processor) dan cincang tanpa guna air.
3. Panaskan minyak dengan banyak menggunakan api sederhana.
4. Tumis bawang putih tadi hingga garing dan keperangan. Angkat.
5. Bila minyak dah sejuk, boleh masukkan ke dalam bekas bersesuaian dan sedia digunakan dalam masakan.
6. Minyak ini tidak perlu disimpan dalam peti sejuk. Cukup disimpan di ruang biasa sahaja.
Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwan
4 Puding Ni Super Sedap Untuk Puasa.
Kepada penggemar puding kalau anda suka untuk mencuba, ini disediakan 4 variasi puding yang mudah disediakan dan sedap. Tak rugi mencuba, apa kata korang boleh buat lebih dan sedekah kat jiran-jiran atau dijadikan buah tangan bila berbuka di rumah sanak saudara atau kawan-kawan.
PUDING LUMUT KACANG HIJAU
BAHAN-BAHAN UNTUK KACANG HIJAU:
1 paket agar-agar serbuk
100gm gula pasir
700ml santan
2 helai daun pandan | ikat simpul
1 sudu makan tepung gandum
Kacang hijau hijau telah direbus secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Lapisan kacang hijau: Masak semua bahan dalam periuk, kacau hingga mendidih atas api sederhana kecuali kacang hijau.
- Tutup api, masukkan kacang hijau, kacau hingga rata, tuang acuan (separuh acuan sahaja).
Resipi : @yunirahmadaniramli
PUDING LUMUT PANDAN
BAHAN-BAHAN
1 paket agar serbuk
150gm gula pasir
2 biji telur ayam, kacau
125ml santan
100ml jus pandan (10 helai daun pandan +air, kisar dan tapis) atau pasta pandan + air
60 ml air masak
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu teh vanilla esen
CARA MEMBUAT:
- Campurkan semua bahan dalam periuk, masak dengan api sederhana, sekali sekala kacau.
- Setelah mendidih kecilkan api sambil menunggu ‘lumut’ terbentuk dengan sendirinya
- Setelah terbentuk lumutnya, tutup api, tuang perlahan di atas lapisan putih. H
- Setelah hilang wap bolehlah simpan dalam peti ais.
Resipi : Tintin Rayner
SOS GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
15ml air masak
50gm gula Jawa, sisir halus
1/2 sudu makan tepung jagung, larutkan dengan sedikit air.
CARA MEMASAK:
- Masak air dan gula hingga larut.
- Masukkan bancuhan tepung jagung.
- Masak hingga pekat masak hingga mengental.
Resipi: Ms.rinadedik
- Setelah masak sos Gula Melaka siap dihidangkan bersama puding tadi.
PUDING TAPAI LAPIS COKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN I:
1 paket agar-agar serbuk
800ml santan
100-150gm tape pulut hijau
5-6 sudu makan gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
BAHAN II:
1 paket agar-agar serbuk perasa cokelat
800 ml air
1/2 tin susu pekat manis coklat
100gm coklat | cincang kasar
1 sudu makan serbuk coklat
5-6 gula pasir | jika suka
CARA MEMBUAT:
- Campur semua bahan 1. Kacau rata dan renehkan atas api kecil hingga mendidih.
- Tutup api, biarkan hingga hilang wap baru tuang dalam acuan.
- Sejukkan dalam peti ais.
- Setelah permukaan puding bahagian pertama sedikit keras, mula sediakan puding bahagian kedua.
- Campur air, agar agar, gula dan coklat serbuk, kacau rata.
- Renehkan atas api kecil sambal kacau , masukkan cincangan coklat, kacau lagi hingga cincangan coklat cair dan mendidih semula.
- Tutup api, dan biarkan wapnya hilang baru tuang perlahan atas lapisan puding pertama tadi.
- Sejukkan semula peti sejuk. Setelah sejuk sedia dihidangkan.
Resipi: susie.agung
PUDING JAGUNG PANDAN
BAHAN-BAHAN A:
210gm krim jagung manis
100gm gula pasir
50gm tepung beras
40gm tepung ubi
175ml santan
1/4sudu the garam
2 titik pewarna kuning
BAHAN B:
260ml santan
50gm tepung gandum
15gm tepung ubi
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu makan perasa pandan
CARA MEMBUAT:
- Campur bahan A jadi satu dalam blender, kisar hingga halus, tapiskan dalam bekas. Ketepikan.
- Campur bahan B jadi satu, bahagikan kepada dua bahagian, satu bagian tambahkan perasa pandan. Satunya biarkan putih.
- Sapukan acuan dengan minyak, kemudian masukkan bancuhan bahan A separuh acuan sahaja, kukus hingga setengah masak.
- Masukkan adunan putih, kukus lagi setengah masak.
- Akhir sekali tuangkan adunan hijau dan kukus semula hingga masak.
- Angkat dan biarkan sejuk baru keluarkan dari acuan.
Resipi : @veronicadhani
PUDING BISKUT MARIE
BAHAN-BAHAN:
2 paket agar serbuk | lebih kurang 14gm
1600 susu
200gm gula| ikut kesesuaian rasa
3-4 biji kuning telur |ikut kesesuan saiz
Serbuk kopi segera atau mocha| bancuh dengan sedikit jadikan pes
Biskut Marie secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan susu segar, agar-agar, gula, kuning telur, kacau rata sampai sebati.
- Masak menggunakan api sederhana sambal kacau.
- Tutup api apabila mendidih.
- Ambil lebih kurang 100ml adonan puding campur dengan pes kopi / mocca, lalu percikkan ke sekitar acuan, diamkan hingga ia mengeras.
- Kemudian patah-patahkan biskut Marie dan masukkan ke dalam acuan.
- Tuang semua adunan puding dalam acuan, biarkan biskut Marie terapung, jika tak cukup tambah lagi biskut hingga memenuhi permukaan acuan.
- Tuangkan baki bancuhan pes kopi atau mocha tadi di atas lapisan biskut.
- Sejukkan dalam peti ais.
Resipi: @cookingwithhel
Penkek Lemon Maple & Milo, Molek Benar Buat Sarapan Untuk Anak-anak
Buat pancake atau penkek ni memang mudah. Pancake gebu lemak berkrim ditambah buah-buahn seperti lemon memang lazat. Bagi penggemar coklat, min pasti pancake Milo jadi pilihan.
Bagi mak-mak yang nak buat sarapan untuk anak-anak, pancake memang pilihan terbaik. Jom semak resipinya.
PANCAKE LEMON MAPLE SYRUP
BAHAN-BAHAN:
- 150gm tepung gandum
- 50gm cornflakes | ramas kasar
- 280ml susu segar
- 30gm gula halus
- 1 biji lemon | perah ambil jusnya sesudu makan
- 1 biji parutan kulit lemon
- 1 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
- 2 sudu makan mentega | cairkan
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Sirap Maple secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, jus lemon, parutan kulit lemon, cornflakes, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
3. Panaskan kuali non stick. Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan.
5. Hidangkan pankek bersama sirap maple.
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Tekstur agak kenyal
Jenis masakan : Pencuci mulut
INFO CHEF: Boleh hidangkan bersama hirisan buah-buahan segar dan krim putar jika suka.
PANCAKE MILO
Bahan – bahan:
- 1 biji telur
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan susu cair/ susu segar
- 3 paket Milo 3 in 1
- 3 sudu besar mentega dicairkan
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh baking powder @serbuk penaik
CARA MEMASAK :
1. Pecahkan telur dan kacau
2. Masukan susu, soda bikabonat, baking powder, tepung gandum, milo dalam mangkuk telur, kacau hingga sebati dan masukan butter cair. Boleh kisar guna pengisar. Nak guna mixer pun boleh, pastikan sebati ye semua bahan – bahan untuk resepi pancake milo
3. Sapukan sedikit mentega pada non-stick pan. Gunakan non-stick yang saiz 3-5inci.
4. Tuangkan 1 senduk adunan dalam pan, pastikan gunakan api yang perlahan ketika memasak.
5. Bila bahagian atas berlubang² udara & hampir agak kering, bolehlah diterbalikan. Jangan biar lama sangat, takut terlebih masak di bahagian bawah.
6. Biarkan sekejap & terus angkat.
7. Sedia untuk dihidangkan.
* sekiranya agak adunan cair, tambah sedikit tepung.
* tuangkan Hershey chocolate syrup, atau bancuh sepeket Milo 3 in 1 dgn air panas sedikit, tuang atas pancake.
Pancake Milo : Resipi dipetik dari Sheila Rusly
