Burasak adalah sajian tradisi orang Bugis yang biasanya dinikmati di musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri dan Aidiladha. Ia dihasilkan dari beras yang dimasak bersama santan yang kemudiannya dibungkus bersama daun pisang sebelum direbus. Kelihatan seperti ketupat tetapi tentunya sajian ini punya keistimewaannya yang tersendiri. Bagi yang pertama kali melihant hidangan ini pun pasti terliur dan nak tahu rasanya. Ada yang teringin nak cuba makan atau rasa? Saudari Siti Nor Farahin ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.

CARA BUAT BURASAK YANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:
Beras
Santan
Air
Garam
Daun pisang – potong saiz kertas A4
Daun pisang bersaiz besar
Tali untuk mengikat

CARA MEMASAK:
1.Basuh beras kemudian satukan bersama santan, air dan garam seakan memasak nasi lemak. Tanak hingga hampir masak.
2. Bungkus nasi yang dimasak tadi menggunakan daun pisang. Lakukan hingga habis.

3. Ambil 6 keping bungkusan burasak. Bungkus sekali kagi menjadi bungkusan besar. Ikat dengan kemas.

4. Untuk memasaknya, rebus bungkusan Burasak tadi selama 8 jam.

5. Angkat dan sejukkan. Burasak enak dimakan bersama Asam Pedas Ikan Parang dan Bejabuk.

Kredit resipi & foto: Siti Nor Farahin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Daging Dendeng Sedap. Rencah Semua Hiris Je Tak Perlu Kisar

Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas. Resipi Lauk Mudah Untuk ‘Lunch’

Cara Masak Gulai Ayam & Sambal Belacan Ala Nasi Kak Wok

Kuih Bingka Pandan Sedap. Resipi Gerenti Jadi & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Teringin lama nak makan nasi goreng Cina. Ada lebihan nasi semalam. Bagi yang tidak suka makan pedas, sesuai masak nasi goreng ni. Tambah minyak bijan lagi enak rasanya. Selain telur, letakkan sayuran ikut cita rasa anda.

Nasi Goreng Cina

Bahan-bahan:

• Nasi
• 5 ulas besar bawang putih (ketuk-ketuk kemudian cincang halus)
• 2 atau 3 sudu besar serbuk Maggi Cukup Rasa
• 1 atau 2 sudu besar minyak bijan
• Udang hidup
• 3 atau 4 biji telur
• Sayur campur
• (Bahan-bahan bergantung pada berapa banyak nasi yang digunakan)

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai naik bau.

2.Masukkan udang, biarkan masak sekejap.

3.Ketepikan udang, masukkan telur. Kecilkan api sikit untuk telur masak. Kemudian pecah-pecahkan telur.

4.Masukkan nasi dan sayur campur. Gaul rata.

5.Kemudian taburkan Maggi Cukup Rasa.Kacau sekejap.

6.Masukkan minyak bjian dan kacau lagi.

7.Boleh rasa jika nak tambah lagi serbuk maggi cukup rasa atau minyak bijan. Ikut cita rasa masing-masing.

Kredit: Har Ryea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nasi Minyak Terengganu ni, selain boleh dinikmati bila ada kenduri kendara atau di harai-hari istimewa seperti Hari Raya, ia juga ada dijual sebagai hidangan sarapan pagi oleh kebanyakan restoran di Terengganu. Menariknya set Nasi Minyak Terengganu sedikit berbeza kerana lauk pauk yang digandingkan akan menggunakan rempah ratus tempatan yang ada dijual di sana. Jika anda ingin mencuba, berikut dikongsikan set Nasi Minyak Terenggau yang dimakan bersama Gulai Daging dan Acar Pedas Nanas.

NASI MINYAK TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:
3 pot beras basmathi | rendam 10 min
5 pot air
1 labu bawang besar | belah dua & hiris nipis
3 inci halia | dihiris & diketuk
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
8 kuntum bunga cengkih
2 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar Sunquick Oren – beli online disini
3 sudu besar sos tomato
2 helai daun pandan
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam rice cooker dn panaskan sehingga mendidih.
2. Sementara itu panaskan minyak sapi + minyak masak dan tumis hirisan bawang besar sehingga wangi.
3. Masukkan 4 sekawan, daun pandan dan halia dan tumis lagi hingga naik bau dan bawang keperangan atau garing.
4. Bila air dalam rice cooker sudah mendidih tuangkan bahan tumisan dan didihkan lagi sekejap.
5. Masukkan beras, Sunquick Oren, sos tomato, garam dan gula secukup rasa dan masak nasi seperti biasa.
6. Bila nasi masak biarkan 5 – 10 minit baru kacau nasi baru nasi kita cantik dan tidak patah.

GULAI DAGING TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:
1 kg daging | hiris nipis, basuh dan toskan
3 sudu besar kerisik
3 sudu besar rempah gulai bunga rose
1 sudu besar rempah masak bunga rose
Santan secukup nya
1 keping kecil Nisan /gula melaka
Asam gelugor
Garam, gula dan perasa secukupnya
10 tangkai cili kering
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
Sedikit belacan
Minyak secukupnya |untuk menumis

BAHAN TUMIS :
1 labu bawang besar | hiris nipis
1 inci halia | hiris halus
3 kuntum bunga lawang
2 batang kulit kayu manis
10 kuntum bunga cengkih
3 sudu besar cili kisar

CARA MEMASAK:

1. Tumiskn bahan-bahan tumisan kecuali cili kisar hingga wangi dan garing.
2. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sekejap hingga cili masak dan pecah minyak.
3. Masukkan bahan kisar, rempah gulai, rempah masak dan kerisik dan gaul sebati.
4. Masak menggunakan sederhana hingga rempah masak dan pecah minyak.
5. Masukkan daging dan perasa secukupnya, kacau rata dan masak sekejap hingga daging separuh masak.
6. Masukkan air secukupnya dan rebus hingga daging empuk.
7. Baru masukkan santan, renehkan sekejap dan perasakan dengan garam, gula dan
8. Renehkan gulai hingga masak dan pecah minyak.
9. Gulai daging versi cepat sebab itu saya tumis sekali jalan. Untuk lebih sedap rebuskan dahulu daging dengan rempah rempah, kemudian baru tumis (tumis darat).

INFO: Untuk rasa lebih sedap campurkan gula nisan dengan gula melaka dan kalau suka juga boleh tambah kentang ke dalamnya.

ACAR PEDAS NENAS

BAHAN-BAHAN:
1 biji nanas | potong kecil-kecil
Cili kisar secukupnya
Nisang /gula melaka scukupnya
Sedikit garam
Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masakkan air, nisan/gula melaka, sedikit garam dan cili kisar.
2. Renehkan hingga betul-betul masak.
3. Kemudian tuangkan dalam bekas berisi hirisan nanas tadi.
4. Gaul sebati.
5. Acar sedia dihidangkan bersama Gulai Daging dan Nasi Minyak.

Kredit : ummihanas