Burger Malaysia atau pau sambal ini asalnya biasa-biasa saja. Tapi bila ia datang dengan pau goreng yang gebu, isi sambal mewah disumbat ikan bilis garing dan salad kerinting yang segar, burger Malaysia ini jadi premium.
Burger Malaysia versi kayangan ini diilhamkan oleh Azlina Ina. Nampak sedap sungguh kan. Beliau turut berkongsi resipi burger Malaysia istimewa ini untuk kita cuba sendiri. Nak buat berniaga pun boleh, dihalalkan katanya.
Bahan-bahan untuk sambal
10 ulas bawang merah dan 2 labu bawang besar belah 4
1/2 genggam bilis halus
4 ulas bawang putih
(Kisar 3 bahan di atas dan ketepikan)
20-30 tangkai cili kering (rendam air panas tos & kisar dengan sedikit air masak dan minyak supaya biji lada hancur)
Sedikit gula melaka
Sedikit asam jawa
Garam, gula dan perisa
Minyak masak
Cara membuat sambal:
1. Masukkan minyak masak ke dalam kuali. Lebih pun tak mengapa. Tumis bawang besar dan bawang putih kisar tadi sehingga sedikit garing.
2. Masukkan cili kisar dan kacau sekata dan terus masukkan gula biasa sedikit ikut kemanisan yang dikendaki, tambah gula melaka seketul.
3. Masak api perlahan, lagi lama lagi sedap (Mak ina akan masak akan lebih dari 2 jam ya. Dah garing tambah air sikit-sikit sampai sambal bertukar warna maroon dan minyak naik atas permukaan.
4. Akhir sekali baru masuk garam dan perisa serta sedikit air asam jawa, lebih kurang 1 sudu besar.
Sambal yang dimasak lama, akan lebih tahan lama jadi untuk berniaga lebih bagus masak lama.
Untuk sambal ini mak masak 3 jam, tambah air banyak kali sampai pekat dan sebati jadi tak sakit perit bila makan. Boleh simpan luar 7-8 hari tak basi dan tak rosak.
Bahan untuk doh
BAHAN A
1 kg tepung High Protein
Garam sedikit.
150gm gula
40 gm susu tepung
10 gm yis
5 gm bread improver
BAHAN B
550 gm -air sejuk
1 biji telur
BAHAN C
100 gm marjerin – 100gm
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan A. Pukul speed 1. Kemudian masukkan bahan B perlahan-lahan. Pukul speed 1 bagi bahan-bahan bercampur.
2. Ubah speed 2 bila doh dah betul betul sebati. Masukkan bahan C. Pukul sampai elastik.
3. Rounding kan 35g, untuk sukatan ini 1 kg dapat 50 biji.
4. Kemudian tabur sikit tepung atas tray. Tutup doh dengan wrap biar selama 30 minit.
5. Goreng dengan minyak yang banyak dan api sederhana ya. Dah goreng tos.
6. Tip untuk burger nampak cantik, warna sekata waktu panaskan minyak masukkan 3 sudu besar shortening ke dalam minyak panas. Biar larut baru goreng burger.
7. Waktu isi burger pastikan sambal tadi jangan ceduk bahagian minyak supaya tak meresap dalam burger (sebaiknya ceduk dulu minyak, ketepikan). Masukkan ikan bilis yang digoreng garing dan juga salad segar.
Kuih Nagasari Jagung ni memang sedap dan jadi kegemaran ramai. Namun ramai yang tak berani nak cuba kerana menyangkakan ianya susah dan renyah untuk dihasilkan. Bagi peminat KuihNagasari Jagung, ini ada resipi yang sangat mudah perkongsian saudari Zura Abdullah yang anda boleh cuba. Tidak perlu kukus. Masak je dalam periuk dan jika tiada daun pisang, boleh cetak guna acuan lompang atau loyang sahaja. Mudah kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.
CARA MASAK KUIH NAGASARI JAGUNG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: 1 paket tepung hon kwee 1 tin jagung whole kernel (tapis buang air) 250ml santan pekat (boleh guna santan kotak) 650ml air 170gm gula 1/2 sudu teh esen pandan Secubit garam
CARA MEMASAK: 1.Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali jagung. Kacau hingga agak sedikit pekat. 2. Kemudian masukkan jagung. Kacau lagi hingga pekat dan likat. Tutup api. 3. Untuk mencetaknya, boleh bungkus adunan menggunakan daun pisang atau plastic tahan panas. Untuk lebih mudah, masukkan sahaja ke dalam acuan Kuih Lompang. Boleh juga guna loyang biasa atau apa-apa sahaja cetakan yang sedia ada.
4. Biar kuih sejuk dan bolehlah dinikmati.
Nota: Selain jagung, boleh juga gantikan dengan cendol. Pun rasa sedap.
Cinnamon roll homemade ini waktu tengah bakar memang harum satu rumah. Rasa tak sabar nak makan.
Meski menggunakan bahan asas saja tapi hasilya cukup enak macam cinnamon roll yang dijual kafe atau bakeri.
Menariknya, doh roti ini boleh digandingkan dengan dua jenis inti. Satu versi klasik dengan serbuk kayu manis dan coklat, satu lagi versi manis leleh dengan Nutella! Memang puas hati bila makan panas-panas lepas keluar oven.
50g serbuk koko
1 sudu besar serbuk kayu manis
50g gula perang
Secubit garam
1. Mula mula sekali sediakan campuran susu suam. Masukkan semua bahan A ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga mentega cair. Jangan sampai mendidih.
2. Kacau rata dan biarkan suam sebelum digunakan.
3. Seterusnya buat doh, satukan semua bahan B dalam mangkuk besar dan gaul rata. Tuang campuran Bahan A (yang telah suam) ke dalam adunan sambil diuli.
4. Jika doh terlalu keras, boleh tambah sedikit air — tapi jika doh sudah lembut, tak perlu tambah. Uli sehingga doh tidak melekat di tangan dan licin.
5. Rehatkan doh selama 45 minit hingga 1 jam sehingga doh mengembang dua kali ganda.
6. Pada masa yang sama satukan semua bahan filling dan kacau rata. Ketepikan.
sekarang!
