Home Berita ‘Sambal Rangup Bibik’ Resipi Ringkas Dan Super Sedap. Kena Try!

‘Sambal Rangup Bibik’ Resipi Ringkas Dan Super Sedap. Kena Try!

April 9, 2018

Ads

Must Try! Resepi ‘Sambal Rangup Bibik’ Untuk Orang Yang Malas Masak

Lidah orang melayu ni memang dah sebati dengan sambal-sambal yang pedas. Bila sampai waktu makan nasi, mesti hendak cari sambal untuk digaul bersama. Dah selalu sangat makan sambal belacan, sambal ikan bilis, sambal udang, sambal ayam, sambal terung pipit, sambal itam belimbing buluh dan macam-macam lagi lah.

Kali ini RASA nak kongsikan resepi dari penulis blog Afiqah Syamin yang import resepi terus dari Jawa. Resipi sambil kering mudah dari mantan bibik Afiqah sendiri. Ramuan sambalnya mudah sahaja, tapi kalau dimakan dengan nasi tanpa lauk lain pun dan cukup sedap! Senang kata, sambal ni memang ‘berhantu’.

Bahan:

Tempe
Suun (glass noodle)
Kacang Tanah
Tauhu kembung
Cili api, diracik
Kicap jenama ABC
Garam secukup rasa

Cara:

1. Tak perlu merendam suun. Pastikan minyak dalam kuali benar-benar panas lalu gorengkan suun sehingga menjadi kerinting seperti di dalam gambar.

2. Goreng sedikit demi sedikit seperti keropok, kerana jika anda goreng terlalu banyak bersama dikhuatiri akan jadi berbuku dan ada bahagian yang tidak masak. Pastikan juga anda menggoreng secara minyak penuh. Toskan dan letak tepi.

Ads

3. Kemudian hiris pula tempe ikut cara tersendiri. Seperti penulis, penulis potong tidak terlalu nipis dan tidak juga terlalu tebal. Goreng garing dan toskan.

4. Setelah itu gorengkan kacang tanah. Toskan dan letak tepi.

5. Goreng tauhu kembung dan hiris. Letak tepi.

6. Panaskan minyak baru dalam kuali bersih untuk mulakan proses memasak sambal.

7. Sementara menunggu boleh hiriskan cili. Jika memang benar mahu pedas, boleh racik ia halus-halus jika tidak, hiris tebal supaya ia kelihatan dan boleh diasingkan sewaktu makan nanti.

8. Tumis bawang merah hingga naik bau… masukan bahan yang trlah digoreng tadi; tauhu, tempe, kacang tanah dan suun. Gaul hingga sebati.

9. Taburkan hirisan cili dan gaul lagi.

10. Masukan kicap abc, lalu taburkan secubit garam. Gaul dan cuba rasa kalau-kalau ada yang kurang.

Siap dan boleh makan dengan nasi panas-panas sekarang!

Ads

10 Khasiat Makan Tempe

1. Protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi,
mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diare.– nak elak keracunan makanan

2. Mengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan
tekanan darah.– elok untuk yg darah tinggi

3. Mengandungi superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas,
baik bagi penderita jantung. – yang sakit jantung pun bagus

4. Penderita anemia. Anemia dikesan dengan rendahnya kadar hemoglobin kerana
kurang zat besi (Fe), tembaga (Cu), zink (Zn), protein, asam folat dan vitamin
B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempe
.– untuk wanita atau model2 yang takut gemuk

5. Anti infeksi. Hasil survey menunjukkan bahawa tempe
mengandungi agen anti bakteria yang dihasilkan oleh karang tempe
(R. Oligosporus) merupakan antibiotika yang mengurangkan risiko infeksi.

Ads

6. Daya hipokolesterol. Kandungan asam lemak padat pada tempe
bersifat dapat menurunkan kadar kolesterol.– alternatif kalau tak larat
makan oat.

7. Memiliki sifat anti oksidan, menolak kanser. – harus di amalkan selalu.

8. Mencegah masalah gizi berlebihan (akibat kekurangan dan kelebihan gizi)
beserta berbagai penyakit yang menyertainya, baik infeksi ataupun degeneratif.
– menyeimbangkan pengambilan gizi seharian.

9. Mencegah timbulnya hipertension. – elok untuk yang cepat marah

10. Kandungan kalsiumnya yang tinggi, tempe dapat mencegah osteoporosis.
– haaa, x yah beli susu anlene yang mahal tu, makan tempe
dah memadai.

Share resepi: www.wanista.com / tempegorengrengginang.blogspot.my

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

6 Resipi Pes Homemade Yang Anda Boleh Buat Stok Di Rumah.

Elina

April 9, 2019

Memasak bukanlah tugasan yang mudah. Tidak kira suri rumah atau yang bekerjaya, aktiviti memasak ni tentunya mengambil masa dan memenatkan. Oleh itu, ada cara yang boleh membantu kaum ibu supaya dapat memasak dengan lebih cepat dan mudah. Menerusi perkongsian saudari Rarra Sakura, beliau berkongsi enam resipi pes serbaguna yang boleh dijadikan stok masakan anda. Lebih istimewa, kesemua pes ini tidak menggunakan pengawet dan boleh tahan berbulan-bulan. Memang berbaloi. Jom cuba.

1. PES SAMBAL IJO ALA PADANG

BAHAN-BAHAN:

20 biji cili hijau besar (*)
10 biji cili api hijau (*)
10 ulas bawang merah (*)
8 ulas bawang putih (*)
5 biji tomato hijau yang muda (*)
1 kiub bilis
3 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

Bahan bertanda (*) direbus sampai lembik sikit. Kemudian lenyek menggunakan lesung batu ataupun kisar kasar menggunakan blender.
Panaskan minyak, tumis semua bahan sampai pecah minyak. Masukkan kiub bilis, perasakan dengan garam dan gula serta masukkan daun limau purut.
Masak biar pes sambal jadi pekat atau kering. Padamkan api. Bila dah sejuk, masukkan ke dalam bekas bertutup yang kedap udara.
Simpan dalam peti sejuk beku dan bila nak guna, pastikan guna sudu yang kering dan bersih.

2. PES TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

20 biji cili kering – rebus kemudian goreng garing menggunakan minyak (*)
15 ulas bawang putih (*)
10 ulas bawang merah (*)
10 batang serai (*)
8 helai daun limau purut (*)
2 inci lengkuas (*)
2 inci halia (*)
3 sudu makan udang kering (*)
1/4 keping gula melaka
3cm belacan bakar (*)
Air asam jawa
3 sudu makan sos ikan (nampla sauce)
Air, minyak masak dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

Kisar semua bahan bertanda (*) dengan sedikit air atau lebihan minyak goreng cili tadi. Kisar halus.
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi sampai pekat.
Masukkan air asam jawa, sos ikan, gula melaka dan garam secukupnya. Teruskan masak hingga betul-betul pecah minyak dan pekat.
Bila pes kelihatan masak sempurna, sejukkan. Masukkan pes ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku. Bila nak guna, keluarkan dan masukkan ke dalam masakan tomyam, bihun goreng dan sebagainya.

3. PES MASAK KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

20 biji cili kering – goreng dengan minyak sampai garing (*)
10 ulas bawang merah (*)
8 ulas bawang putih (*)
2 inci halia (*)
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub pati ikan bilis
Minyak masak secukupnya
4 sudu makan sos cili
4 sudu makan sos tiram
4 sudu makan kicap manis
4 sudu makan kicap masin

BAHAN GORENG TANPA MINYAK:
2 sudu makan jintan manis
2 sudu makan jintan kasar
1 sudu makan lada hitam biji
1 sudu makan ketumbar biji

CARA MEMASAK:

Satukan bahan bertanda (*), bahan goreng tanpa minyak dan sedikit minyak gorengan cili. Kisar hingga lumat.
Tuang ke dalam kuali dan tumis hingga garing dan pecah minyak.
Perasakan pes dengan air asam jawa, kiub pati ikan bilis, garam, gula dan kesemua jenis sos. Kacau sebati.
Masak hingga pes menjadi pekat atau kering. Padamkan api dan sejukkan.
Simpan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku.

4. PES ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

20 biji cili kering – rebus terlebih dahulu (*)
10 biji cili merah – rebus terlebih dahulu (*)
5 biji cili padi – rebus terlebih dahulu (*)
15 ulas bawang merah (*)
10 ulas bawang putih (*)
2 inci lengkuas (*)
2 inci halia (*)
2 inci belacan bakar (*)
1 sudu makan biji ketumbar (**)– jika tidak suka, boleh abaikan penggunaannya
1 sudu makan jintan manis (**)– jika tidak suka, boleh abaikan penggunaannya
Air asam jawa, garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

Kisar bahan bertanda (*) dan (**) sampai sebati.
Panaskan minyak dan tumis sampai garing dan pecah minyak. Perasakan dengan garam, air asam jawa dan gula dengan secukupnya.
Bila pes dah jadi pekat atau kering, padamkan api dan biarkan sejuk.
Simpan pes dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejukbeku.

5. PES CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

20 biji cili padi merah – rebus
20 biji cili merah besar -rebus
2 inci kunyit hidup
Garam secukupnya
Sedikit air panas atau suam

CARA MEMASAK:

Kisar semua bahan dengan sedikit air. Pastikan guna air panas atau suam. Lagi bagus kalau bahan-bahan tadi dikisar kering.
Kemudian masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejukbeku.
Pes ini sesuai digunakan jika masak gulai atau masakan yang tidak menggunakan bawang.

6. PES SAMBAL SERBAGUNA UNTUK IKAN/AYAM/SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

20 biji cili kering – rebus (*)
20 biji cili merah – rebus (*)
4 biji tomato (*)
15 ulas bawang merah (*)
10 ulas bawang putih (*)
2 inci halia (*)
1/4 keping gula melaka
4 sudu makan sos cili
4 sudu makan sos tiram
1 biji kiub bilis – boleh gantikan dengan 3 sudu makan udang kering (*)
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

Kisar semua bahan bertanda (*) dengan sedikit air. Jika kisar menggunakan pengisar kering lagi bagus.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga garing serta pecah minyak.
Masukkan gula melaka, kiub bilis, air asam jawa, garam, sos cili dan sos tiram. Gaul rata.
Masak hingga pes kering dan pekat. Bila dah sempurna, padamkan api dan sejukkan. Kemudian simpan dalam bekas bertutup dan letak dalam peti sejukbeku.
INFO:

Pes perlu dimasak menggunakan api perlahan.
Guna air masak, panas atau suam semasa mengisar cili.
Sebelum disimpan dalam peti sejuk beku, pastikan pes betul-betul sejuk.
Pastikan guna peralatan yang kering untuk proses penyimpanan.
Jika simpan dalam peti sejuk biasa, pes mampu bertahan selama sebulan. Jika nak tahan lebih lama, simpan dalam peti sejukbeku.

Kredit resipi & foto: Rarra Sakura

Teruskan Membaca

Resipi Acar Ikan Talang, Menu Pembuka Selera Di Kala Perut Lapar

Putri Adila Saari

Disember 6, 2022

Makan berlauk acar ikan talang memang menyelerakan. Boleh bertambah makan nasi. Kalau dah teringin, jomlah masak dan cari ikan talang kering sebagai watak utama untuk menu ini. Buah-buah kering sebagai optional, nak masukkan boleh, tak nak masukkan pun boleh. Tapi kalau tambah lagi sedap.

ACAR IKAN TALANG

Bahan-bahan:

500g ikan talang kering- potong ikan talang jangan kecil sangat jangan besar sangat. Ambil bahagian isi. Lepas siap potong, rendam sekejap kemudian cuci hingga bersih.Keringkan,goreng isi tadi hingga garing. Dah siap toskan minyak, minyak yang goreng simpan.

Bawang besar, bawang putih dan halia. Kuantiti agak sesuai dengan kuantiti ikan.

Cili kering -dikisar

Bawang merah dan putih belah dua, halia potong mancis. Rendam semua ni dalam cuka. Jangan banyak sangat cuka. Nanti masam dan bau cuka.

Gula Melaka, lobak masin (basuh dulu), biji sawi, halba, kari ikan. Kemudian ambil serba sikit jintan manis, jintan putih dan biji ketumbar, sangai sekejap dan kisar halus.

Cara memasak:

1.Panaskan minyak bekas goreng ikan talang tadi ni, tumis biji sawi dan halba. Dah naik bau masukkan bahan-bahan kisar tadi, bawang dan halia. Dah garing elok baru masukkan cili kisar. Tumis sampai betul-betul pecah minyak, baru la masukkan serbuk kari dalam 2 sudu, dan jintan yang dikisar tadi ni. Goreng sehingga pecah minyak. Baru masukkan gula Melaka. Masak lama sikit pun ok.

2. Bila bahan tumis dah masak elok, masukkan bahan-bahan yang direndam dengan cuka tadi. Masukkan sekali dengan cuka yang rendam tu.

3.Masukkan buah-buahan kering.

4.Masukkan lobak masin.

5.Masukkan ikan talang goreng tadi.Gaul sebati. Biarkan ia masak sampai pecah minyak sekali lagi. Kacau sekali sekala, jangan sampai hancur ikan. Biarkan acar ni atas api perlahan, bagi semua rasa sebati. Lagi lama lagi elok dan sedap.