Chutney pudina sedap dimakan dengan roti naan, thosai, idli dan nasi. Boleh simpan dalam peti sejuk dan tahan sampai sebulan. Ia adalah pencicah masakan India yang amat sedap dinikmati.

Jom kita semak resipi perkongsian dari Sheena Haikal serta langkah mudah membuatnya.

CHUTNEY PUDINA

BAHAN-BAHAN:

• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang merah
• 4 batang cili api
• Satu ikat daun pudina (ambik daun sahaja)
• Segenggam kelapa parut
• Sedikit air asam jawa.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak.

2. Tumis semua bahan kecuali air asam jawa.

3. Setelah daun pudina layu dan kelapa sedikit garing, tutup api.

4. Masukkan bahan tadi ke dalam mesin pengisar dan masukkan sedikit garam.

5. Masukkan juga air asam jawa dan renjiskan sedikit air.

6. Kisar semua bahan sampai halus.

INFO: Boleh lebihkan cili padi atau kelapa parut jika ingin lebih rasa pedas dan  lemak

KREDIT RESIPI & GAMBAR: SheeNa Haikal

ANDA SEDANG MENCARI MESIN PENGISAR DAN MIXER YANG TERKINI, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Cara Express Bila Teringin Makan Thosai Nasi

6 Sajian Makanan Laut Masak Cara India, Sedap Dengan Rempah Ratusnya.

Cara-Cara Masak Tosai Sedap Secara Homemade

DAN JUGA VIDEO MASAKAN INI :

Ibu-ibu berkerjaya atau yang tak cukup masa nak dok lama-lama memasak di dapur, bolehlah siapkan awal awal stok pes untuk memasak lauk pauk kegemaran famili nanti.

Ni dia min kongsikan resipi cara nak buat pes kari, pes rendang dan pes sambal tumis dari Suhaidah Ahmad . Resipi asal daripada Asrimah Bakri.

Kalau tetamu datang secara mengejut, ni pes ini sangat berguna. Buat stok lebih sikit boleh simpan dalam freezer. Nak masak nanti boleh defrost dan terus tumis. Boleh pelbagai gunakan dengan bahan  utama  seperti ayam dan daging atau pun ikan.

1. PES KARI

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji bawang besar *
• 10 biji bawang kecil*
• 6 ulas bawang putih*
• 5 inci halia*
• 6 sudu besar Rempah kari daging Faezah (Pek kuning)*
• 5 sekawan rempah
• 1 sudu halba

CARA MEMASAK :

1. Blender semua bahan kecuali rempah 5 sekawan.

2. Tumiskan rempah 5 sekawan terlebih dahulu. Kalau yang suka light,tak payah gunakan rempah ini ya. Kemudian dah naik bau,bolehlah masukkan bahan blender tadi. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi 2 minit. Akhir sekali, perasakan dengan garam gula dan perasa.

4. Siap. Bekukan.

5. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali. Masukkan air, asam jawa dan tambahkan ayam / daging / ikan segar bersama sayur pilihan. Boleh juga dibuat makan dengan mi kari. Bubuh ayam yang dipotong kecil.

2.PES RENDANG

BAHAN-BAHAN :

• 5 biji bawang besar
• 10 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
• 3 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup(optional)
• 6 batang serai
• 2 genggam cili kering( rebus dulu )
• 2 kotak santan kecil
• Daun kunyit dan daun limau purut | hiris halus.

CARA MEMASAK :

1. Blend dan tumis semua bahan di atas sampai pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan santan, garam, gula, perasa, daun limau purut, dan daun kunyit.

3. Dah siap, macam biasa boleh bekukan dalam freezer.

4. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali dengan air secawan. Masukkan ayam, masak sampai kering atau hingga ayam empuk.

3. PES SAMBAL TUMIS

BAHAN-BAHAN :

• 2 biji besar besar
• 2 biji bawang besar (hiris bulat)
• 5 ulas bawang putih
• 4 genggam cili kering (potong, rebus, basuh, kisar)
• Asam jawa
• Garam, gula, perasa

CARA MEMASAK :

1. Tumis semua serentak sampai pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan asam jawa, garam, gula, perasa dan hirisan bawang. (seimbangkan rasa)

3. Apabila siap, biarkan sejuk. Boleh bekukan.

4. Bila nak makan nanti boleh defrost dan goreng ikan bilis untuk masukkan ke dalam sambal tumis itu. Boleh juga digunakan untuk memasak mi goreng, bihun goreng dan sebagainya.

Resepi asal :Puan Asrimah Bakri
Dicuba oleh: Suhaidah Ahmad

JIKA ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR  DAN RUMAH YANG TERBAIK, BOLEH MELIHAT PELBAGAI PILIHAN MENARIK DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

6 Sambal Sesuai Ganti Rendang, Sedap Dimakan bersama Lemang & Ketupat.

SERTA RESIPI RESIPI INI :

Set Beriani Istimewa Ayah.. Gulai & Kurma Daging, Lengkapkan Sajian Raya.

Sos Perapan Ayam, Kambing, Daging & Sate. Resipi Jimat Pelbagai Hidangan

Sempena Ramadan yang bakal tiba, ini ada tiga sambal mantah yang sangat simple dan cepat disediakan boleh anda semua cuba. Ia pedas menyengat dan sedap tak terkata.Ada beraneka jenis sambal yang menjadi kegemaran masyakat Malaysia, selain sambal yang dimasak, banyak juga sambal yang disediakan tanpa perlu dimasak. Rasa tetap sedap.

SAMBAL MENTAH IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN
15 tangkai cili padi
100gm ikan bilis |sudah dikopek
Sedikit belacan |bakar sekejap
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji tomato |hiris
Sedikit garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Rendam ikan bilis dengan air panas, supaya lembut kemudian toskannya.
2. Tumbuk cili hingga lumat, kemudian masukkan bawang merah dan putih.
3. Setelah hancur, masukkan ikan bilis dan hirisan tomato.
4. Tumbuk sekejap, perasakan dengan garam dan gula, gaul rata.
5. Sambal sedia dihidangkan dengan ulam-ulaman.

SAMBAL MENTAH BELACAN
BAHAN-BAHAN:
7 tangkai cili kering
15 biji cili padi
1biji tomato | potong dadu
1 ulas bawang meraah
3cm belacan
1 biji limau nipis | ambil jusnya
Garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih semua bahan dan toskan kecuali belacan.
2. Bakar sekejap belacan.
3. Kemudian tumbuk cili kering dan cili padi.
4. Setelah sedikit lumat masukkan bawang merah, tomato dan belacan.
5. Tumbuk lagi hingga semua hancur dan sebati, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Akhir sekali perahkan jus limau nipis, gaul rata, sambal sedia dihidangkan.

SAMBAL MENTAH KUNDANG
BAHAN-BAHAN:
100 kundang muda
15 tangkai cili padi
3 ulas bawang merah
3cm belacan
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih buah kundang muda, belah dua dan buang bijinya kemudian hiris.
2. Bakar sekejap belacan, ketepikan.
3. Tumbuk cili hingga lumat, kemudian masukkan bawang merah.
4. Setelah lumat, masukkan buang kudang dan tumbuk kasar saja.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sambal sedia dihidangkan.

INFO: Selain kundang anda boleh tukar dengan belimbing buluh atau mangga. Jika tidak mahu belacan boleh tukar dengan ikan bilis. Selamat mencuba

Credit photo &resipi : adahobi