Anda yang baru nak mula belajar buat tepung talam, apa kata cuba resipi Tepung Talam Pandan yang RASA kongsikan ini. Ia ringkas, guna cawan sahaja dan anda tak perlu fikir penimbang semua, janji ikut sahaja apa yang dikatakan dalam resipi. Gerenti hasilnya akan membanggakan diri anda.

TEPUNG TALAM PANDAN
BAHAN;BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
3 cawan jus pandan | hasil dari 5-6 helai daun pandan dikisar bersama 3 cawan air.
3 cawan tepung gandum
1/2cawan tepung ubi
1/2 cawan gula
1/2 kotak santan | kotak saiz kecil
1 sudu teh esen pandan coconut
Pewarna hijau epal
LAPISAN ATAS:
200ml santan kotak
1/2 sudu teh garam
3 sudu makan gula pasir
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1 1/2 cawan air

CARA MEMBUAT:

1. Sekalikan tepung gandum, tepung ubi dan gula dalam bekas adunan.
2. Tuangkan jus pandan, kacau-kacau, kemudian tambah esen padan dan perwarna hijau.
3. Kacau hingga tiada ketulan.
4. Atau tapiskan ke dalam loyang 9X9 yang telah disapukan dengan minyak atau dilapik plastik.
5. Masukkan dalam pengukus yang telah dipanaskan dan kukus selama 15-20 minit.
6. Untuk lapisan atas: Campurkan semua bahan ke dalam bekas adunan, kacau rata dan tapis hingga tiada ketulan.
7. Apabila bahagian sudah masak, buka penutup kukus, biarkan seketika, apabila permukaan lapisan bawah kering, cucuk-cucuk dengan garpu baru tuang lapisan atas.
8. Kukus semula lebih kurang 25-30 minit.
9. Sekali sekala buka penutup dan buang air wap, supaya air tidak bertakung atas permukaan kuih.
10. Setelah masak, buka penutup kukus, biar seketika baru keluarkan dari pengukus.
11. Potong setelah kuih sejuk.

Kredit : Lydia Na.

Ayam percik memang disukai oleh ramai orang yang gemarkan sesuatu menu berasaskan ayam. Rasanya lemak-lemak kerana menggunakan santan. Kalau suka pedas, boleh letak banyak cili padi. Sedap dimakan dengan ketupat ataupun nasi impit.

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
1 helai daun pandan (simpul)
1 helai daun kunyit (racik halus)
10 batang serai (diketuk)
1 ekor ayam (dibelah dua)
1 liter santan (diperah daripada 1 biji kelapa parut yang dicampur dengan 1 liter air)
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN PES REMPAH
3 biji cili merah (buang biji)
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
10 biji buah keras
1 sudu teh halba

CARA MEMBUAT
1. Satukan bahan pes rempah. Kisar halus.
2. Panaskan minyak masak. Tumis pes rempah. Masukkan daun pandan, daun kunyit dan serai. Tumis lagi.
3. Masukkan ayam. Kacau rata.
4. Masukkan santan, garam dan gula. Kacau rata dan tutup periuk. Biarkan mendidih sehingga santan pekat.
5. Keluarkan ayam. Susun atas dulang. Bakar dalam oven.
6. Keluarkan sekejap, letakkan sos pes rempah ke atas ayam dan bakar lagi.
7. Alih ayam ke dalam pinggan dan sedia dihidang.

Selamat mencuba!

Garlic Nan homemade atau Roti Nan Bawang Putih ni memang sangat sedap kalau makan panas-panas. Jika kena yang betul-betul padu, makan tanpa kuah pun dah cukup membuka selera. Untuk menikmatinya, kebanyakkan kedai-kedai makan mamak ada menjual menu ni. Tapi, di musim PKP ni agak susah nak beli.  Jom cuba resipi perkongsian saudari Amie Samuri ni. Sekali cuba pasti puas hati.

RESIPI GARLIC NAN / ROTI NAN BAWANG PUTIH HOMEMADE YANG SANGAT SEDAP

BAHAN-BAHAN DOH:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu makan yis
• 1 sudu makan susu pekat manis – boleh abaikan
• 1 sudu makan gula
• 1 1/4 cawan air
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh RFB atau sebarang pelembut roti (bread improver) – RFB adalah agen untuk menggantikan bread improver yang diperbuat daripada bahan berasaskan tumbuhan.
• 4 sudu makan minyak zaitun / minyak masak

BAHAN SAPUAN:

• Mentega
• Bawang putih cincang
• Daun ketumbar atau parsley cincang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan doh dan uli sehingga agak licin.

2. Perap doh hingga naik 2 kali ganda. Tumbuk buang angina dan canai nipis.

3. Rehatkan doh selama 5 minit.

4. Satukan mentega dan bawang putih. Gaul sebati dan sapukan pada doh tadi. Tabur daun ketumbar atau parsli dengan secukupnya.

5. Masak doh menggunakan kuali non-stick dan tutup penutup periuk.

6. Bila dah keperangan, terbalikkan dan masak sebelah lagi hingga keperangan.

7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO: Jika tiada pelembut roti (bread improver), boleh gantikan dengan 1 sudu teh baking powder atau double action powder untuk dapatkan tekstur roti yang lembut walaupun sejuk.

Kredit resipi & foto: Amie Samuri

RESIPI DI BAWAH NI PUN BOLEH CUBA TAU

Resipi Paprik Udang Banjir. Sedap & Mudah Masak.

Resipi Kuih Cucur Topi Mudah Hanya Guna 4 Bahan.