1. Bahan segar dipotong kasar, dan ditumis sehingga naik aroma. Ayam kena potong kecil-kecil supaya cepat masak. Kalau nak lagi cepat, guna bahagian dada sahaja. Cuma kena ingat, bahagian paha, kepak, leher dan kakilah yang paling sedap. Tumis ayam! 2. Bila nampak ayam kuning, capai kicap lemak manis dan curah atas ayam. Agak-agak sahajalah. Kalau tak suka makan manis, guna kicap lemak masin. Saya gunakan api besar. Sentiasa gaul ayam.
3. Capai pula sos cili, masukkan. Bahan-bahan ni saya percaya semua orang ada dalam peti ais di rumah masing-masing. Kalau tak dalam botol, dalam peket kecil entah McD ke KFC punya mesti ada, kan? 4. Sekarang giliran sos tomato. Manis dah ada, masin dah ada, maka kena ada rasa masam. Selain beri rasa masam, tomato beri rasa umami. Sos-sos ni juga membantu pekatkan kicap.
5. Godek sampai ayam diyakini masak. Kalau tak masin, tambah garam. Ayam ni kita nak dia pekat dan kalau boleh sampai kering. Kuah dia semua nanti lekat pada ayam. Oh, saya letak sikit bawang Holland. 6. Bila dah kering, letaklah apa-apa daun. Biar nampak rupa sikit. Kalau tidak, gelap je kejadiannya. Kalau ada hijau sikit, merah sikit, baru menyelerakan. Siap! Dah boleh hidang.
Ramai teruja membeli petai bila melihat yang segar dan ‘bermata’ besar. Terus beli dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok.
Tapi pastikan cara simpan petai ini betul supaya tahan lama dan kekal segar. Jika ikut perkongsian Mohd Syafiq Ahmad Khasisi ini, petai yang disimpan tetap segar macam baru kupas walaupun dah lebih sebulan dalam peti. Ini caranya.
2. Buang kulit dan selaput putih yang ada pada biji petai.
3. Masukkan dalam plastik kecil, bahagikan setiap plastik sekali masak.
5. Ikat dengan getah plastik tersebut dan letak dalam peti sejuk bahagian beku & frozen.
6. Petai akan membeku, kalau tengok gambar di bawah dah lebih sebulan petai masih nampak segarkan.
7. Rendamkan dahulu biji petai yang beku dalam mangkuk sekejab sebelum masak.
Sosej antara makanan sampingan yang sedap dimakan, tetapi jika kamu kerap makan sosej sejuk beku yang di jual di pasar raya, ia mungkin mempunyai nilai bahan pengawet yang tinggi dan tidak sesuai dinikmati oleh anak kecil. Cuba resipi viral yang dibuat secara homemade ni, memang bagus dan paling penting tiada msg!
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Kredit resipi & gambar : Naa Rohzurina (MAHN)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
TIP: kot kot..kalau yg tak mau kukus atau rebus pakai plastik ala2 health conscious bolehla frozen dulu bagi keras..then buang plastik baru rebus atau kukus…tapi saya rebus ja terus…sekali sekali ja nak buat..insyaAllah yakin😁…
Ok dah siap dah sosej kita..nak makan mcm tu saja pon bolih..nak grill sat pon boleh na..yang lebih tu bulihla nak frozen..
SELAMAT MENCUBA 😍
Kredit resipi & gambar: Liyana Isa
Bahan-Bahan:
Bahan A:
+ Kisar kesemua bahan A
Bahan B:
CARA MEMASAK:
Resepi Oleh: Sabariah Hussain Kredit olahan resipi dan gambar: Nor Suhaida Nor Suhaida
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Kredit resipi & gambar: qasehgaram
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bila tiba waktu makan tengahari, pasti ada ibu-ibu yang pening memikirkan menu lauk yang mahu dimasak. Walaupun memang setiap hari menyediakan sajian di dapur, pasti akan ada harinya dimana tiba-tiba jadi buntu.
Jangan risau, saudari Widiati Sulaiman; pemilik Restoran Nasi Lemak Kak Ros, Shah Alam bermurah hati berkongsi seleksi resipi lauk pauk yang sesuai disajikan buat keluarga setiap hari. Semuanya sangat mudah disediakan dan enak-enak belaka. Paling penting, semuanya ‘homemade’, bersih dan tentunya halal. Selamat mencuba!
1. GULAI KUNING IKAN MASIN BERSAMA HIRISAN TIMUN & KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN: 10 biji cili padi (*) 1 ulas bawang merah (*) 1 batang serai 2 cm kunyit (*) 3 keping ikan masin talang – rendam seketika dalam air panas 1/2 biji nanas – hiris kecil 250ml santan 150ml air Garam secukup rasa 1 biji timun – hiris 5 tangkai kacang panjang – hiris
CARA MEMASAK: 1.Rebus kepingan nanas hingga layu. Ketepikan. 2. Kisar bahan bertanda (*) hingga halus. 3. Didihkan bahan kisar bersama nanas. Masukkan serai. 4. Setelah mendidih, masukkan kepingan ikan masin diikuti dengan santan dan air. 5. Biarkan mendidih sambil dikacau. 6. Masukkan hirisan timun dan juga kacang panjang. Masak lagi hingga sayur lembut. 7. Rasa kuah gulai dan jika kurang masin, boleh tambah sedikit garam. 8. Sedia untuk dihidangkan.
2. SEMUR AYAM
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam – potong kecil 4 batang serai 200ml kicap manis 150ml santan 2 biji bawang besar – kisar 4cm halia – kisar 3 ulas bawang putih – kisar 2 biji cili merah 1 sudu kecil asam jawa adabi 1/2 sudu kecil gula 1 sudu kecil garam Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR KERING: 2 sudu makan jintan manis 2 sudu makan jintan putih 1 sudu makan ketumbar 1 sudu makan lada hitam
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan ayam dan goreng terlebih dahulu. Ketepikan. 2. Tumiskan bahan kisar hingga wangi. 3. Kemudian masukkan bahan kisar kering bersama dengan serai. Tumis hingga kekuningan. 4. Masukkan kicap diikuti dengan santan. Sebatikan. 5. Perasakan dengan gula, garam dan asam jawa dengan secukupnya. 6. Setelah mendidih, masukkan ayam dan kacau sebati. 7. Tutup api dan sedia untuk dinikmati.
3. TERUNG BILIS GORENG SAMBAL
BAHAN-BAHAN: 3 biji terung – potong kecil 8 biji cili merah – kisar 5 biji cili padi – kisar 2 ulas bawang putih – kisar 2 biji bawang merah – hiris halus 3 biji tomato – potong dadu Segenggam ikan bilis 1 sudu makan gula 1 sudu kecil garam Sedikit perisa makanan Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng terung cukup sekadar kulit terung bertukar warna. Angkat dan toskan. 2. Kemudian dengan menggunakan minyak yang sama, goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan. 3. Keluarkan minyak tadi tinggalkan sedikit untuk menumis bahan kisar. 4. Tumis bahan kisar hingga agak kering. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. 5. Masukkan hirisan tomato dan bawang. Gaul sebati. 6. Setelah sambal mendidih dan cukup rasa, masukkan terung dan juga bilis. Padamkan api dan gaul hingga sebati. 7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
BAHAN-BAHAN: 1kg daging tetel – hiris 200gm cili kisar 4cm halia – kisar 2cm kunyit hidup – kisar 2 ulas bawang putih – kisar 2 biji bawang besar – kisar 2 sudu besar asam jawa Sedikit minyak untuk menumis 2 sudu gula 1 sudu garam 1 sudu serbuk perasa 3 helai daun limau purut 2 cawan air rebusan daging
CARA MEMASAK: 1.Rebus daging tetel sehingga empuk. Ketepikan. 2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan kisar bersama cili kisar sehingga pecah minyak. 3. Masukkan asam jawa. Biar mendidih seketika kemudian masukkan daging tetel yang telah direbus tadi bersama air rebusan daging. Sebatikan. 4. Perasakan kuah asam pedas dengan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. 5. Bila kuah asam pedas sudah menggelegak. masukkan daun limau purut. 6. Tutup api sedia dihidang segera.
5. MASAK LEMAK PUTIH PETOLA BERSAMA LABU
BAHAN-BAHAN: 1 biji petola – potong kecil 1/2 biji labu – potong dadu 1 ulas bawang merah – hiris Segenggam udang basah (udang putih) 1 helai daun kunyit 1 batang serai 250ml santan 100ml air
CARA MEMASAK: 1.Satukan hirisan bawang merah, air, udang dan labu di dalam periuk. 2. Didihkan air dan masak seketika hingga labu lembut. 3. Kemudian masukkan petola dan santan. Biar mendidih seketika kemduian masukkan daun kunyit. 4. Setelah sayur lembut, tutup api sedia untuk dihidang.
6. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging -direbus & hiris nipis 1 biji bawang holland 3 biji cili padi – hiris 5cm halia – hiris nipis 2 ulas bawang putih – hiris nipis 2 sudu makan sos tiram 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil serbuk perisa Minyak untuk menggoreng 1 biji lada benggala – hiris
CARA MEMASAK: 1.Goreng daging sehingga separuh masak. 2. Masukkan hirisan halia dan bawang putih. Gaul sebati bersama daging hingga setengah layu. 3. Seterusnya masukkan sos tiram, garam dan juga serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul sebati. Jika terlalu kering, boleh tambah sedikit sahaja air. 4. Akhir sekali masukkan hirisan cili padi, lada benggala dan bawang holland. Masak hingga layu. 5. Daging Goreng Halia sedia untuk dihidangkan.
Musim perayaan Hari Raya ni ramai yang ambil kesempatan buat biskut dan kuih raya sendiri di rumah untuk dihidangkan buat para tetamu yang datang nanti. Namun, nak buat biskut perlu ada ilmu dan caranya yang tersendiri. Kena tahu panduan asas barulah biskutnya elok menjadi, lebih rangup dan tahan lama.
sekarang!
