Terasa nak masak daging, ni dia resipi daging paling mudah iaitu Masak Daging Singgang. Bahan ramuan pun tak panjang berjela. Iya lah dalam Perintah Kawalan Pergerakan ini kenalah berjimat barang runcit ye.

Resipinya mudah dan cepat siap. Yang penting sedap sungguh ni. Jom cuba…

DAGING SINGGANG

BAHAN-BAHAN

400gram daging lembu segar (potong kecil)

2 inci lengkuas (potong menyerong)

1 biji bawang merah (mayang je)

8 biji bawang putih (ketuk je)

2 keping asam keping

10gram ketumbar (ditumbuk)

400ml air putih (agak-agak je)

Garam dan gula

CARA PENYEDIAANNYA:

1. Tumbuk dulu biji ketumbar separuh hancur. Ketuk bawang putih. Mayang bawang merah dan hiris lengkuas.

3. Satukan semua sekali. Letak air dan panaskan dengn api yang slow. Nak bagi daging masak dan lembut.

4. Dah mendidih, masukkan gula dan garam. Biarkan ia mendidih sehingga betul-betul empuk.

5. Boleh masukkan cili kering nak nampak best. Hehe. Dah siap. Selamat mencuba.

Dah siap! Memang nampak menyelerakan.

Sumber : Bahiah Saripuddin

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO INI :

Kalau ada kawan-kawan ke Thailand, pasti ada gambar hidangan Miang Pla Pao ni yang dikongsi. Sajian ikan yang dihidangkan bersama aneka ulam, salad dan laksa siam/bihun yang dicicah bersama sos hijau istimewa. Kadang-kala ada juga yang hidang dengan aneka makanan laut panggang. Nampak sangat sedap kan? Bagi yang nak rasa, resipi perkongsian saudari Maryam Mahmood ni boleh anda cuba. Mudah sangat rupanya. Tak payah susah-susah ke Thailand dah. Boleh buat sendiri di rumah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI MIANG PLA PAO

BAHAN SOS:

• 15 biji cili padi hijau – lebihkan jika nak pedas
• 3 ulas bawang putih
• 3-4 batang akar ketumbar
• 2 senduk sos ikan/ sos nampla/kicap sotong
• 1 senduk nisan kabung/gula kabung/gula
• Air secukupnya – agak-agak sahaja
• 3 sudu makan jus perahan limau nipis
• Daun ketumbar – hiris

BAHAN SAMPINGAN:

• Ikan siakap/tilapia atau apa-apa ikan yang sesuai – resipi guna ikan tilapia merah
• Laksa siam/bihun/suhun – dicelur
• Salad, timun, pudina dan daun selasih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga masak. Ikan digoreng kosong sahaja supaya boleh naikkan rasa sos. Jika nak lumur sedikit garam pada ikan pun boleh. Selain goreng, boleh juga dibakar.
2. Angakt ikan dan toskan minyaknya.
3. Untuk sos, tumbuk cili hijau, bawang putih dan akar ketumbar hingga lumat. Boleh juga dikisar.
4. Letak semua bahan dalam bekas ( kecuali daun ketumbar) termasuk bahan tumbuk tadi. Masukkan air akhir sekali supaya mengikut kepekatan dan rasa yang anda suka.
5. Rasa sos. Jika tawar, tambah sedikit garam. Pastikan sos ini mempunyai rasa pedas dan manis.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar secukupnya. Kacau rata.
7. Untuk menikmati Miang Pla Pao, susun hirisan salad, timun, pudina, daun selasih dan ikan. Jadikan seakan uncang dan nikmati bersama sos yang dibuat tadi.

INFO: Jika di Thailand, ikan dipanggang bersama garam. Namun andai kurang suka ikan, boleh gantikan dengan sotong bakar, udang atau apa-apa bahan kegemaran anda.

Kredit resipi & foto: Maryam Mahmood

Adus sedapnya dapat makan pemanis mulut yang satu ni. Mudah saja membuatnya. Kalau membelinya tidak mungkin sesedap yang dibuat sendiri kerana pengurangan air gulanya. Maka kurang rasa. Terasa nikmat bila dimakan sejuk, paduan santan pekat dan gula melaka sungguh menggugat iman.Boleh buat sendiri ikut resipi ini. Moga korang berpuas hati.

SAGU SANTAN GULA MELAKA

Bahan-Bahan:

Bahan untuk sagu:
1 1/2 cawan sagu
air secukupnya

Bahan untuk kuah santan:
2 1/2 cawan santan (dari 1/2 biji kelapa)
1 sudu besar tepung beras- BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil garam
1 helai daun pandan, carik dan simpul

Bahan untuk sirap gula melaka:
1 ketul besar gula melaka
3 sudu besar gula merah serbuk Thai -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan, carik dan simpul

Cara memasak:

1.Rendamkan biji sagu bersama air selama 1/2 jam. Anggaran air sehingga tenggelam dua ruas jari.
2.Rebus sagu di atas api perlahan sehingga hilang putih di tengah-tengah biji. Jika air kurang tambahkan sedikit supaya sagu masak dengan sempurna.
3.Tuang sagu di atas penapis dan bilas dengan air mengalir supaya kanjinya keluar.
4.Toskan dan masukkan pewarna kesukaan anda. Kacau sekata. Sudukan sagu ke dalam acuan dan sejukkan di dalam peti ais selama 30 minit. Sagu akan terbentuk dan kental apabila sejuk.
5.Keluarkan dari acuan dan hidang bersama kuah santan dan sirap gula melaka.

Cara buat kuah santan:
1.Masak santan bersama daun pandan, tepung beras dan garam di atas api perlahan.
2.Kacau sekata supaya santan tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan pekat, angkat dan sejukkan.

Cara buat sirap gula melaka:
1.Masukkan air di dalam periuk bersama gula melaka, gula merah Thai, gula pasir dan daun pandan.
2.Masak sehingga sirap mendidih pekat dan ketulan gula hilang. Kacau sebati.
3.Tapis dan sejukkan.

Tip:

Kuah santan: Kuah santan haruslah sedikit pekat dan masin. Tidak terlalu masin tetapi cukup untuk mengimbangi rasa manis dari sirap gula melaka.
Sirap gula melaka: Che Nom tambahkan gula merah Thai kerana rasanya yang sedap dan warnanya yang pekat kehitaman. Bila dimasak bersama gula melaka, warna yang terhasil sangat cantik dan rasanya sangat sedap.

Kredit Resipi – Che Nom (resepi)
Kredit Gambar – HasnieZa Nor

https://www.rasa.my/recipe/hidangan-mi-ala-cina-ban-mee-teow-kicap-seafood-memang-terbaik/