Bagi anda yang sukakan lauk pauk pedas bercili, resipi Tumis Ayam Serai ni memang harus dicuba. Cara menyediakannya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Namun rasanya sangat mantul! Sekali cuba resipi perkongsian saudari Noratiqah Nordin ni pasti puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK MENU TUMIS AYAM SERAI PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1/2 ekor ayam – potong kecil Cili padi – ikut kuantiti kepedasan yang dikehendaki 2 biji bawang merah – beli online disini 2 ulas bawang putih – beli online disini 2 batang serai – diketuk 2 helai daun limau 2 sudu sos tiram – beli online disini Garam secukup rasa Sedikit gula – beli online disini Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili padi, bawang merah dan bawang putih hingga halus. Boleh pilih sama ada nak guna blender, chopper atau lesung batu.
Ads
2. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Jangan sampai garing kerana nanti ayam akan keras.
3. Goreng ayam hingga sebegini.
4. Panaskan minyak masak yang sama. Buang sedikit minyak jika terlalu banyak.
5. Tumis bahan yang telah dikisar tadi. Masak hingga wangi dan sedikit garing.
6. Masukkan serai yang telah diketuk. Tumis lagi seketika.
7. Tambahkan juga daun limau purut. Gaul rata.
8. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi.
9. Kemudian masukkan pula sos tiram, garam secukup rasa dan sedikit gula bagi menyeimbangkan rasa.
10. Jika suka lauk yang berkuah, masukkan sedikit air. Tak nak letak pun tidak mengapa.
Ads
11. Tumis Ayam Serai siap dan sedia untuk dimakan bersama nasi dan telur dadar.
Kecur liur dengan masak lemak cili api nangka muda dengan ayam. Masak seperiuk, asyik berulang je ke dapur.Masak lemak ni tak sedap makan terus lepas masak, sebab nangka belum menyerap rasa lagi. Biarkan dalam 20 -30 minit sebelum dihidangkan. Masak lemak cara ini memang tak gunakan ketumbar atau sebagainya sebab dah guna ayam.
Masak Lemak Cili Api Nangka Muda Dengan Ayam
Sebiji nangka muda saiz kecil (rebus hingga 3/4 empuk, tambahkan garam dalam rebusan) 1 ekor ayam ( dicincang kecil)
Cili padi ( ikut kepedasan yang korang suka) 1 inci halia 2 biji bawang besar 5-6 ulas bawang putih Sedikit kunyit basah/ serbuk kunyit (Kisar semuanya)
2 batang serai -titik 2 keping asam keping 1 biji kelapa segar Sekotak santan kara
Cara memasak : 1.Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan serai kemudian terus masukkan bahan yang dah dikisar. Tumis hingga bahan tadi pecah minyak ,air lada tadi kering hingga menjadi seperti pes. 2.Kemudian masukkan ayam yang dah dicincang kecil, gaulkan ayam dan bahan tumis hingga sebati. 3.Tambah sedikit air, dan masukkan asam keping. 4.Biarkan hingga ayam masak. 5.Bila ayam dah masak, baru masukkan santan yang diperah dari kelapa tadi.Santan dari kelapa lebihkan air untuk dapatkan kuah. Jangan risau cair, sebab nanti akan tambah dengan santan kotak.Perisakan dengan garam, ajinomoto dan sedikit gula ikut selera masing-masing. 6.Santan dah didih, masukkan nangka dan gaul hingga sekata.
7.Akhir baru tuangkan santan kotak.Pastikan sentiasa dikacau agar santan tak pecah. Masak lagi dalam 10 min, hingga betul-betul sebati semuanya.
Kredit : Nor Haidah Md Said
INGIN MENUKAR BLENDER, MIXER, GRINDER, BOLEH LIHAT DI SINI.
Sup bakso Indonesia ni resipi original dari orang Indonesia. Menurut pemilik resipi Ekynn Aziz resipi ini adalah permintaan daripada ibunya yang cukup menggemari hidangan ini. Resipi yang dikongsikan siap lengkap dengan sambal kicap sekali, barulah padu kan.
Kata Ekynn Aziz boleh aje guna bebola daging segera, bebola daging mohd armiya atau Ramly pun okay aje terasa kesedapan dagingnya. Kuah bakso ni memang sedap sangatlah bila dimakan dengan segala jenis Mi termasuklah bihun dan kuey teow. Kuahnya pun sedap dihirup begitu sahaja. Merecik peluh dibuatnya, hehehe.
KUAH BAKSO INDONESIA (10 org makan)
.
BAHAN-BAHAN :
Tulang daging RM10
Bebola daging
.
2 biji bawang merah dihiris
2 batang serai dititik (taknak letak pn takpe)
1 helai daun pandan(taknak letak pn takpe)
1 1/2 kiub pati daging
Perasa ajinomoto (boleh ganti maggi cukup rasa)
Garam secukup rasa
*2 biji bawang
*6 ulas bawang putih
*3@4 biji buah keras
*1 inci halia
*1 inci kunyit hidup
*1 sb serbuk lada sulah
(Blend@tumbuk bahan bertanda *)
*Serai dan pandan tu bahan additional sahaja. Kalau taknak letak pun takpe
CARA MEMASAK : 1. Rebus tulang daging selama 30minit. Lagi lama lagi sedap. 2. Dalam kuali lain boleh tumis bawang hiris. Kemudian masuk kan bahan blend@tumbuk, pandan dan serai titik. 3. Dah naik bau boleh tuang bahan tumis dalam periuk rebusan tulang tadi. Dan masukkan bebola daging. 4. Perasakan dengan garam dan ajinomoto@maggi cukup rasa. 5. Rebus sampai bebola daging timbul. Timbul tu maknanya kuah dah masak ye. Dah siap !
CILI KICAP
.
BAHAN-BAHAN :
*Segenggam cili padi hijau
*6 ulas bawang putih
1 sudu besar cuka
1 sudu besar kuah bakso
4 sudu besar kicap manis
Secukup rasa
Garam
CARA MEMASAK : 1. Rebus bahan bertanda *. Dah lembut boleh blend@tumbuk. 2. Kemudian masuk kan bahan2 lain sesedap rasa. Gaul sebati. Dah siap.
Biasa kalau nak makan dim sum akan beli saja. Sedap juga dicicah dengan sos. Bila dah suka boleh saja buat sendiri. Mudah saja pun buat dim sum. Letak isi ayam di dalamnya memang enak sekali.
DIM SUM AYAM
Bahan-bahan:
Isi ayam
Tepung jagung
Lobak merah
Cili besar
Telur
Lada hitam
Garam
Ajinomoto
Bahan untuk kulit:
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi kayu
Garam
2 sudu besar minyak
Garam
Pewarna
Air panas
Cara membuat:
1.Campurkan isi ayam(cincang/tumbuk) biar halus, tepung jagung,lobak merah,cili besar (cincang),telur, lada hitam,garam,ajinomoto secukupnya. Gaul hingga sebati.
Untuk kulitnya, campurkan kesemua bahan untuk kulit dan uli sampai jadi doh, ikut suka kalau nak letak warna atau tidak. Letak meriah pada doh tepung lagi meriah dimsum. Buat keping-keping kecil dan letak isi ayam tadi.
Cara simpan cili padi ini sesuai untuk yang selalu beli tapi akhirnya terbiar lembik dan busuk dalam peti ais.Kaedah menyimpan cili padi perkongsian Mazeline...