Mi Udang Periuk Penang Resipi Bonda, Sedapnya Tak Cukup Semangkuk

Kalau kita lihat bihun warna putih, itu adalah salah satu ciri-ciri bihun goreng Singapura. Bihun ini digoreng tanpa menggunakan cili kering yang dikisar menjadi pes. Inilah yang membezakan antara bihun biasa dengan bihun Singapura.

BIHUN GORENG SINGAPURA

Bahan-Bahan
1 bungkus bihun (400g)
Minyak masak untuk menumis
1 mangkuk kecil isi udang
1 mangkuk kecil isi ayam (potong dadu)
3 batang fish cake (potong dadu)
1 kiub ikan bilis
2 biji telur ayam
Kobis (cencang kasar)
Sawi
Lada sulah
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan tumbuk halus
6 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 sudu besar lada hitam

Bahan hiasan
Bawang goreng
Daun bawang
Cili besar
Telur rebus (potong bulat)

Cara memasak
1. Rendam atau celur bihun sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan tumbuk halus.
3. Masukkan isi udang, isi ayam dan fish cake. Kacau rata sehingga masak.
4. Masukkan pula kiub ikan bilis dan pecahkan telur. Kacau seketika.
5. Masukkan bihun dan kacau sehingga sebati.
6. Akhir sekali, masukkan sayur-sayuran seperti kobis dan sawi.
7. Taburkan lada sulah, garam dan gula.
8. Kacau sehingga rata dan semuanya masak.
9. Angkat dan hias dengan bahan hiasan. Hidang bersama kopi panas melengkap cita rasa.

Resipi daripada facebook Wan Norma

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Mi Kari ni antara kegemaran ramai rakyat Malaysia. Resipinya pun ada bermacam jenis. Menerusi perkongsian saudari saudari Mariana Zainal, beliau kongsikan resipi Mi Kari yang sedap dan penuh dengan ramuan enak. Memang berbaloi untuk dicuba. Anak-anak dan suami anda pasti suka.

CARA MASAK MI KARI SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN KUAH MI KARI (KISAR):

• 2 biji bawang besar – beli online disini
• 4 ulas bawang putih – beli online disini
• Halia sebesar ibu jari
• 3 sudu besar (membukit) udang geragau kering – basuh & toskan – beli online disini
• Belacan sebesar ibu jari (tak letak pun tak apa) – beli online disini

BAHAN-BAHAN PES:

• 6 sudu besar (membukit) rempah kari daging – beli online disini
• 1 paket kecil serbuk cili – beli online disini
• 2 sudu besar (membukit) gula – beli online disini
• 1 sudu besar garam
• Sedikit bahan perasa
• 3 tangkai daun kari
• 1 1/2 cawan air
  (satukan semua bahan di atas ini hingga jadi pes)
• 2 kotak kecil santan – beli online disini
• 1 1/2 keping asam gelugur – beli online disini
• 3 biji kentang – rebus dan kisar
• 1.5 liter air (untuk kuah) – boleh tambah jika kuah pekat
• 1 cawan minyak untuk menumis
• 2 keping kulit kayu manis – beli online disini
• 5 kuntum bunga lawang – beli online disini
• Isi kerang – empunya resipi guna 1kg
• Sedikit ayam – empunya letak 4 ketul bahagian yang bertulang, potong kecil)
• 3 paket bebola ikan
• 1 paket kek ikan
• 8 keping tauhu kering – jangan banyak

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak. Tumis bunga lawang, kayu manis dan bahan kisar hingga agak garing.
2. Masukkan bahan pes. Tumis hingga betul-betul naik minyak.
3. Masukan santan. Biarkan mendidih dan barulah dimasukkan kentang kisar, air dan ayam.
4. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.
5. Bila sudah mendidih ganas, masukkan isi kerang dan bahan-bahan lain. Sesuaikan rasa mengikut selera.
6. Tauhu kering letak terakhir sekali supaya kuah tak kering diserap tauhu.

7. Hidangkan kuah Mi Kari bersama bahan-bahan lain.

BAHAN-BAHAN LAIN:

• Mi kuning – celur
• Sawi – celur
• Taugeh – celur
• Cili besar dan cili padi – potong
• Bawang goreng
• Telur rebus

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Terung Goreng Berlada Sedap, Begini Cara Masaknya

Begini Cara Masak Ikan Percik Sedap Resipi Orang Kelantan

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

Cara Buat Kuih Tepung Bungkus Kampung Homemade Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Butuahnya, bila Chef Imelda Haris  yang terkenal dengan menu fusion untuk share 10 resipi pelbagai jenis pasta yang boleh mak-mak cuba sebab sekarang ni ramai anak-anak lebih suka makan pasta dari nasi.

Menariknya, Chef Imelda begitu kreatif  mempelbagaikan jenis pasta yang dimasak dalam  cita rasa Malaysia seperti  Pasta  Ayam Kicap Pedas, Makaroni Sambal Tumis,  Linguine Ayam Lemak Cili Padi, Fussili Goreng Pedas dan beberapa lagi.  Diharapkan dengan idea yang diketengahkan oleh Chef Imelda ini anda jadi lebih kreatif menyediakan menu pasta.

Apa tunggu lagi, jom cuba.  RASA yakin percubaan anda tidak akan sia-sia kerana kesemua menu ini memang sedap dan sedikit pedas memang sesuai dengan tekak orang Malaysia. Untuk anak-anak boleh je kurangkan pedasnya.

PASTA AYAM KICAP PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm Linguine yang sudah direbus separuh masak
• 300gm isi ayam | dipotong dadu
• 2 biji bawang putih | tumbuk halus
• 1 biji bawang besar | tumbuk halus
• 2 biji cili padi hiris halus
• 3 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 biji tomato dipotong dadu
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Herba basil secukup rasa
• Sedikit air jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sehingga garingatau kekuningan
2. Masukkan isi ayam dan gaul rata.
3. Tuangkan kicap masin dan manis.
4. Campurkan Linguine dan cili padi.
5. Tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
6. Tambah air jika anda ingin sedikit berkuah.
7. Pasta sedia dihidangkan.

MIX BEANS PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 200g spageti | rebus separuh masak
• 1/2 tin kacang panggang  dalam sos tomato
• 5 batang kacang buncis | potong
• 2 biji bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Bawang putih ditumis sehingga naik bau dengan sedikit minyak.
2. Masukkan kacang buncis kacau sehingga separuh masak.
3. Tuangkan kacang panggang bersama sos ke dalamnya dan gaul sehingga mesra.
4. Biarkan seketika dan masukkan pasta dan kesemua bahan lain.
5. Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa
6. Sedia untuk dihidang.

PASTA SALAD BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 180gm pasta sayuran pelbagai bentuk | rebus Al dente
• 1/2 biji cili  bengala hijau | dipotong dadu
• 3 sudu makan  minyak jagung
• 1/2 sudu serbuk paprika
• 1/2 sudu serbuk jintan manis
• 1/4 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu madu
• 1/2 biji lemon
• Sedikit daun ketumbar | dihiris halus
• sedikit garam dan lada hitam
• 1 botol kosong

CARA MEMASAK:

1. Campurkan minyak dan rempah paprika, jintan manis, ketumbar berserta madu ke dalam botol kosong
2. Goncang sehingga bahan sebati.
3. Masukkan pasta dan minyak berempah lalu gaul sehingga semua bahan mesra.
4. Tambahkan lada benggala dan daun ketumbar.
5. Perasakan dengan garam dan lada.
6. Perahkan jus lemon sebelum dihidang.

SPAGETI AYAM CILI BENGGALA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm spageti | rebus al dente
• 200gm isi dada ayam | hiris
• 1 biji cili benggala hijau | potong panjang
• 1 sudu makan bijan hitam
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan air
• 1 biji bawang bombay | mayang
• 1 kiub ayam
• 1 helai daun bay kering
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Sedikit herba parsley kering
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan capsicum.
2. Tumis sehingga campsicum masak. Masukkan ayam dan goreng sehingga separuh masak
3. Kemudian masukkan kiub ayam, daun bay, sedikit herba parsley kering dan air lalu direneh sehingga masak.
4. Masukkan spageti sudah direbus ke dalam sos dan reneh sehingga masak.
5. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda.

MIX VEGETABLE PASTA OLIO WITH CHILI FLAKES

BAHAN-BAHAN:

• 250g pasta sayuran campuran yang direbus  al  dente
• 3 biji bawang putih | cincang
• 2 biji cili padi | hiris halus
• 1 sudu teh stok ayam
• 1 sudu makan  jus lemon
• 1 sudu teh serbuk cili
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Herba parsley secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili padi, stokayam dan tumis sehingga garing.
3. Campurkan pasta dan jus lemon.
4. Tambahkan garam dan herba parsley mengikut cita rasa anda.
5. Segera hidangkan panas-panas.

FUSSILI GORENG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta fussili yang sudah direbus separuh masak
• 1 sudu makan  bawang putih kisar
• 1 sudu makan bawang merah kisar
• 1 sudu makan pes cili
• 1/2  sudu besar stok ayam
• 30gm ikan bilis kisar halus
• Sedikit hirisan  cili benggala merah
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Sedikit Herba ketumbar cincang

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili benggala dan tumis sehingga garing.
3. Campurkan fussily.
4. Perasakan dengan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
5. Fussili sedia dihidangkan.

MACARONI SAMBAL TUMIS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm macaroni yang sudah direbus separuh masak
• 70gm ikan bilis | goreng garing
• 10 tangkai cili kering | buang biji, rebus & kisar
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 1 keping asam gelugor
• Secubit ikan bilis mentah
• Sedikit belacan
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar gula apong
• Minyak untuk mengoreng

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang besar, bawang merah, ikan bilis, belacan sehingga halus.
2. Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan tumis dengan menggunakan api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit.
4. Bila cili masak garing dan pecah minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal.
5. Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, baru dimasukkan asam gelugor, gula apong dan garam secukupnya serta bawang besar hiris.
6. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih lama lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.
7. Tambahkan macaroni dan masak sehingga semua sebati.

LINGUINE AYAM LEMAK CILI PADI

• BAHAN-BAHAN:
  300gm linguine yang sudah direbus separuh masak
• 2 keping peha ayam | potong sederhana
• 3 cm kunyit hidup | kisar
• 5 bijicili padi | kisar
• 2  batang serai | titik
• 1 cawan santan
• 1 cawan air
• 1 sudu makan stok ayam
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk mengoreng

 CARA MEMASAK:

1. Kunyit, serai dan cili padi kisar di tumis dengan sedikit minyak sehingga agak garing.
2. Masukkan air dan stok ayam masak sehingga mendidih.
3. Masukkan ayam dan biarkan sehingga separuh masak.
4. Kecilkan api lalu di masukkan santan berserta pasta.
5. Pekatkan sos dan ubah suai rasa mengikut cita rasa anda.
6. Pasta sedia dihidangan

PASTA IKAN BILIS TOMATO

BAHAN-BAHAN:

• 250gm linguine direbus al dente
• 50gm ikan bilis goreng
• 5 biji tomato besar masak ranum potong kecil
• 1 biji bawang Bombay di mayang
• 1 cawan air
• 1 kiub ayam
• 1 helai daun bay kering
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Sedikit herba parsley kering
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan tomato.
2. Tumis sehingga separuh garing. Masukkan air dan reneh sehingga masak.
3. Kemudian masukkan ikan bilis kiub ayam, daun bay dan sedikit herba parsley kering dan biarkan seketika.
4. Tambahkan linguine yang sudah direbus kedalam sos dan reneh sehingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan lada sulah mengikut cita rasa anda.
6. Pasta sedia dihidangkan.

MACARONI AND CELERY OLIO

BAHAN-BAHAN:

• 250gm macaroni yang sudah | rebus separuh masak
• 100g batang celery | cincang halus
• 2 biji bawang putih | cincang halus
• 2 biji cili padi |  hiris halus
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Herba basil secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. 1.Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
2. Masukkan celery dan tumis sehingga garing.
3. Campurkan macaroni dan cili padi dan tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
4. Kacau rata, angkat dan sedia dihidangkan.
   

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang