Mi kari, mi rebus mi jawa dan mi racun memang klasik dan menu 'legend' kesukaan ramai. Tambah pulak ada ramuan keledek makin sedap lah jadinya, ni untuk mi rebus and mi jawa aje.
Bahan ramuan tu boleh tambah ikut citarasa. jika anda penggemar makanan laut, boleh aje tambang udang atau kerang. Yang penting masa masak kena rasak , kata orang tu barulah secukup rasa.
1. MI KARI NYONYA
BAHAN-BAHAN :
Setengah ekor ayam (potong kecik²)
5 biji bawang merah kecil (kisar)
1 labu bawang besar (kisar)
4 ulas bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
1 inci lengkuas (kisar)
3 biji buah keras (kisar)
1 batang kayu manis
2 biji bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
2 sudu besar udang kering ( rendam seketika dan kisar )
2 tangkai daun kari
1 tangkai daun kesum
1 batang bunga kantan (tak letak)
2 batang serai (ketuk)
8 sudu besar rempah kari daging
2 sudu besar cili kering kisar (boleh tambah kalau nak lagi pedas)
1 kiub pati ayam
1 kiub pati ikan bilis
2 keping asam keping
Santan secukupnya (saya guna 3 cawan santan)
Garam
Gula (pembuat resipi guna nisan)
CARA MEMASAK :
1. Kisar semua semua bahan-bahan kisar sehingga halus.
2. Panaskan minyak yang mencukupi, masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih, tumis semua bahan kisar bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, buah keras, daun kari dan udang kering. Tumis sehinggga masak @ kekuningan.
3. Kemudian masukkan daun kesum, serai dan tumis sekejap. masukkan pula rempah kari yg telah dibancuh bersama cili kisar bersama sedikit air. Tumis rempah ni sampai betul2 garing dan naik minyak.
4. Kemudiann masukkan ayam yg telah dipotong kecil2. Tumis sehingga air ayam keluar.
5. Kemudian masukkan santan dan air. Agak-agak la ye nak kuah banyak mana.
6. Biarkan mendidih, masukkan kiub pati ayam, kiub pati ikan bilis, asam gelugur, garam dan nisan. Sesuaikan rasa ikut citarasa masing2.
7. Bila nampak kuah dah mula mendidih dan mula pekat boleh masukkan fishball, fishcakes dan tauhu pok. Kalau nak masukkan kerang pun boleh, ikut citarasa uolss.
8. Dah masak semua, boleh la rasa apa yg kurang dan tutup api.
BAHAN SAMBAL UDANG KERING :
2 sudu besar udang kering| rendam sekejap dan kisar
4 ulas bawang putih | kisar
1 cawan cili kering | kisar
Garam
Gula (guna nisan warna sambal cantik)
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Tumis semua bahan blender sehingga benar² masak dan garing. Kemudian masukkan gula serta garam.
4. Tumis sambal smpi betul² naik minyak serta bertukar warna merah yang cantik.
Ads
BAHAN HIASAN/ LAIN MEE KARI
Sawi
Taugeh
Telur rebus
Bawang goreng
mee kuning
Cili besar
Limau kasturi
* celur mee, sawi dan taugeh seketika shja.
Kredit resepi di fb tetapi diolah oleh saya mengikut citarasa saya. Sy skip part ltk udang.
Kredit :tuan adriana arissa
fb : ANEKA Resepi Kompilasi
2. MI JAWA
BAHAN-BAHANNYA :
400 gm keledek – direbus dan dikisar
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
2 btg serai yang gemok*
Sedikit halia*
Sedikit lengkuas* – xda so tak payah letak
2 sudu besar udang kering*
(Semua bahan*dikisar)
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar penuh serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
gula secukupnya
Bahan tabur atas mi :
1 kg mi kuning – dicelur
1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
Fishcake – di celur dan dihiris nipis
Taugeh – takyah celur
Tauhu – digoreng dan dihiris nipis
Daun sup & daun bawang secukupnya
Bawang goreng
Cili hijau / cili merah – dihiris
Telur rebus
Sawi dicelur
Limau
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak ke dalam periuk. Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan air rebusan daging sikit dan keledek yang dikisar. Keledek ni kan, cuba masuk separuh dulu, kacau dan tengok kepekatannya, ubahsuai ikut kesukaan. Nak cair tambah air atau stok daging, nak pekat tambah keledek kisar. Reneh seketika.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Dayah bubuh pati ayam satu kiub. Siap.
Mi Jawa ni boleh lah dikatakan rasanya hampir menyamai mi kari tapi 'mild'rasa karinya dan sama juga rasa dengan mi rebus utara, mi jawa ni unik skit rasa dia. Sedap, tak muak, anak anak pun suka makan.
Kredit :hidayah syibly
3.MI REBUS JOHOR
BAHAN-BAHAN :
Ads
2 kilo mi kuning, dicelur
1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel
4 biji keledek, direbus dan dikisar
1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar
3 ulas bawang putih, dikisar
3 biji bawang merah, dikisar
1 inci halia, dikisar
1/2 cawan udang kering, dikisar
3 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
5 sudu makan rempah kari daging
garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
minyak untuk menumis
Bahan Taburan Tepung Udang Kering:
1/2 cawan udang kering, dikisar
80gm tepung gandum
¼ sudu teh serbuk kunyit
garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng
Bahan Hiasan:
tahu yang digoreng, dipotong kecil
daun sup, dimayang
bawang goreng
telur rebus, dibelah dua
ada hijau, dipotong bulat
taugeh, dicelur
limau kasturi, dibelah dua
CARA NEMASAK :
Cara-cara untuk Tepung Udang Kering:
1.Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan.
2.Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.
Cara-cara untuk Kuah
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
3.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
4.Masukkan rampah kari kacau rata,
5. kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
6. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.
Cara untuk menghidang:
Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.
Kredit : ibu resepi resepi
Ads
MI RACUN BATU PAHAT
Di Batu Pahat menmang terkenal dengan Mi Racun
BAHAN-BAHAN :
400gm daging atau tulang gear box
6 biji bawang merah – dikisar/ditumbuk
6 biji bawang putih – dikisar/ditumbuk
1 senduk cili sos
1 senduk tomato sos
2 susu cili boh – yang tak tahan pedas boleh kurangkan/tahan pedas boleh tambahkan
3 tangkai sawi
3 helai daun kobis
4 biji tomato
6 biji telur
1 kg mi kuning
CARA MEMASAK:
1. Daging dipotong kecil-kecil dan direbus.
2. Telur digoreng dadar dan dihancurkan.
3. Tumis bawang kecil, bawang putih dan cili boh hingga garing.
4.Kemudian masukkan tomato sos dan cili sos. Tambah air secukupnya.
5.Bila sudah mendidih masukan telur dadar yang dihancurkan tadi dan masukkan sawi dan kobis yang telah dihiris.
6. Taburkan garam secukupnya dan masukkan tomato yang telang dipotong.
7. Akhir sekali, celur@rebus mee kuning dan hidangkan bersama kuah mee racun.
*Bagi pengemar gearbox, daging itu boleh ditukar dengan gearbox.
Kredit : pbj
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Sambal Udang Kering Pedas atau nama lainnya Hae Bie Hiam @ Dried Shrimp Spicy Sambal adalah salah satu stok bahan masak yang wajib ada di dapur masing-masing. Pelbagai guna dimana ia sedap dimasukkan ke dalam pelbagai jenis masakan. Bak kata orang, tambah sambal nib oleh jadi masakan jadi lebih sedap dan cukup rasa. Kalau masak Nasi Goreng, tambah sahaja beebrapa sudu sambal ni, nah…. Terus jadi lebih sedap dari biasa. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ini. Pasti puas hati.
Walaupun banyak resipi yang telah dimodenkan, tetapi resipi tradisional yang cukup rasa, tidak lari dari rasa pedas dan kaya dengan rempah ratusnya tetap menjadi pilihan di hati masyarakat tempatan kita. Untuk itu, RASA kongsikan 10 resipi ayam tradisional yang boleh anda cuba sendiri di rumah.
AYAM KUZI
BAHAN-BAHAN:
1kg ayam | potong saiz sederhana, bersih dan toskan
4 sudu makan rempah kuzi
1 tin susu cair
1/2 cawan puri tomato
2 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN GORENG DAN KISAR:
15 biji bawang merah | hiris halus
1/2 cawan kismis
1/2 cawan badam potong memanjang
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
4 bawang putih
3cm halia muda
2 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
4 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
Panaskan minyak, kemudian goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali lain, panaskan minyak sapi dan minyak masak bersama.
Tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi, diikuti bahan kisar hingga wangi.
kemudian masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan sedikit air.
Seterusnya masukkan pula puri tomato, diikuti ayam goreng, kacau rata.
Kemudian masukkan susu cair, dan bahan goreng yang telah dikisar tadi.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Setelah kuah pekat dan cukup rasa. Tutup api.
Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Ayam kuzi enak dihidangkan bersama nasi minyak.
AYAM SAMBAL BALI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong 16
Garam dan serbuk kunyit
Minyak masak | untuk menggoreng
8 batang serai | titik
1biji bawang besar hiris
6 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
3 sudu makan kicap pekat manis
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan air asam jawa
1/2 cawan minyak masak | guna lebihan minyak goreng ayam tadi
BAHAN KISAR:
15 tangkai cili kering
5 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
3cm halia
CARA MEMASAK:
Ayam dibersihkan,perasakan dengan garam kunyit. Panaskan minyak, gorengkan ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak, tumis serai hingga wangi, kemudian masukkan daun kari, tumis hingga garing menggunakan api sederhana.
Seterusnya masukkan bahan yang dikisar tumis hingga garing dan pecah minyak.
Masukkan air asam Jawa, dan kacau lagi seketika.
Perasakan dengan garam, gula dan kicap.
Masukkan ayam goreng dan hirisan bawang besar, masak lagi lebih kurang lima minit atau sehingga timbul minyak.
Tutup api dan Ayam Sambal Bali sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan hirisan kentang yang telah digoreng di dalamnya.
AYAM SAMBAL LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong 16 belas
200gm lengkuas muda | parut dan perah buah airnya
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam
2 batang serai | titik
1 biji bawang besar | hiris
3 helai daun salam
2 sudu makan air asam Jawa
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan air asam jawa
BAHAN GORENG SANGAI & KISAR:
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
1 sudu makan ketumbar
BAHAN KISAR:
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3 cm halia
4 biji buah keras
10 tangkai cili kering
4 biji cili merah
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan hirisan parutan lengkuas, serai, daun salam dan bawang besar hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
Kemudian masukkan ayam goreng, kecilkan api dan kacau rata hingga timbul minyak.
Tutup api, dan hidangkan.
INFO CHEF: Ayam Sambal Lengkuas ini enak dihidangkan dengan nasi impit.
AYAM SERAI WANGI
BAHAN-BAHAN:
4 keping isi dada ayam
1 biji bawang besar | mayang halus
4 ulas bawang putih mayang halus
3cm halia mayang halus
3 batang serai | mayang halus
1 kuntum bunga kantan | mayang halus
3 helai daun limau purut | mayang halus
10 biji cili api | mayang
2 sudu makan perencah tomyam
1 sudu makan madu
2 sudu makan manyones
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
BAHAN PERAP AYAM:
2 sudu makan sos tiram
1 biji telur
3 sudu makan tepung jagung
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan bahan perapan. Perap 15 di dalam peti sejuk.
Panaskan minyak, goreng yang diperap tadi. Angkat dan toskannya.
Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan pula bahan mayang halus yang lain hingga garing.
Kemudian masukkan perencah tomyam bersama sedikit air, mayones dan madu.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, masukkan pula ayam.
Kacau rata, kemudian tutup api.
INFO CHEF: Ayam Serai Wangi ini enak dihidangkan panas-panas.
AYAM PANGGANG SOS MERAH BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
2 belah paha ayam| bersihkan
500ml santan pekat
10 helai daun limau purut | mayang halus
5 batang serai | mayang halus
1 keping asam gelugor
3 sudu makan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
3 biji bawang besar
5 biji buah keras
6 ulas bawang putih
3 cm halia
3cm kunyit hidup
6 tangkai cili kering
6 biji cili merah
2 batang serai
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan sedikit bahan perapan beserta garam.
Balut dengan daun pisang dan aluminium foil, panggang lebih kurang 15-20 minit.
Sementara memanggang sediakan sosnya.
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan santan pekat. Kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
Perasakan dengan garam, garam, gula jus limau nipis, daun limau purut dan serai.
Kacau lagi hingga timbul minyak.
Setelah ayam masak, tuangkan sos di atas ayam panggang dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Gabungan hirisan serai dan daun limau purut memberikan lebih aroma dan rasa pada ayam panggang.
AYAM CILI KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
1 kg ayam | potong 16 dan bersihkan
1 sudu makan serbuk kunyit
1sudu makan air asam
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN B ( KISAR):
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 batang serai
3cm halia muda
4 biji cili merah
BAHAN C (GORENG SANGAI DAN KISAR):
5 sudu makan ketumbar
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
CARA MEMASAK:
Gaul ayam bersama serbuk kunyit dan juga garam. Ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
Masukkan bahan B, tumis hingga pecah minyak dan wangi.
Seterusnya masukkan bahan C, kacau lagi dan masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan ayam goreng, kacau rata dan cukup rasa.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Bahan rempah ratus digoreng sangai menambah aroma pada masakan.
AYAM KUKUS LEMAK CILI PADI
BAHAN- BAHAN:
2 belah ayam | bersihkan dan kelar-kelar
1 cawan susu cair
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 biji buah keras
1 sudu makan ketumbar biji
3cm kunyit hidup | hiris
3 batang serai | hiris
2cm lengkuas | hiris
2cm halia | hiris
10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Lumurkan dengan sedikit bahan kisar bersama sedikit garam. Balut dengan daun pisang yang dilapisi dengan aluminium foil. Kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama susu cair, kemudian didihkan di atas api sederhana.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Terus kacau hingga sos menjadi pekat.
Tutup api dan tuangkan sos di atas ayam kukus tadi dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Susu boleh ditukarkan dengan santan.
AYAM PEDAS KEMANGI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam, potong |16 bahagian
1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
12 helai daun kemangi
6 helai daun limau purut
3 batang serai | hiris halus
1 helai daun pandan | carik-carikkan
1/2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
10 biji cili padi
2 biji cili merah
CARA MEMASAK:
Bersihkan ayam kemudian gaulkan bersama garam dan kunyit secukupnya.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan serai, daun pandan dan daun limau purut hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
Masukkan ayam goreng tadi bersama daun kemangi , kemudian gaul rata.
Tambahkan sedikit air.
Perasakan dengan garam, gula serta jus limau nipis tadi.
Kecilkan api, biarkan kuah hingga pecah minyak.
Tutup api dan ayam sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika ingin lebih pedas boleh tambah lebih cili padi.
AYAM ROSE PANDAN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong 12 & bersihkan
1 cawan puri tomato
1 cawan susu cair
1/2 cawan yogurt
1 biji bawang besar | dadu halus
3 ulas bawang putih | cincang halus
2 helai daun pandan | carik-cari dan simpulkan
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
Bahan KisarA :
10 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
4 biji buah keras
1 biji tomato
4 ulas bawang putih
3cm halia
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit.
Panaskan minyak, goreng ayam separa masak. Angkat dan tos.
Tumis daun pandan, diikuti bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan puri tomato, kacau seketika masukkan ayam, Kacau rata.
Kemudian masukkan pula susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Kecilkan api, gaul sebati. Biar 2-3 minit baru tutup api.
Angkat dan
INFO CHEF: Anda boleh juga gantikan buah keras dengan biji badam kerana fungsinya sama untuk melemak dan memekatkan kuah.
KARI AYAM BERKERISIK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong kecil dan cuci bersih
2 biji kentang | belah empat
3 sudu makan seruk kari daging
1 sudu makan serbuk cili
1 paket kecil kerisik
3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
1 mangkuk santan
Air secukupnya
Sedikit air asam Jawa
Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang kecil
4cm halia
2 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, kacau lebih kurang hingga sedikit garing.
Seterusnya masukkan bancuhan pes kari yang dicampur dengan serbuk cili.
Kacau lagi hingga pecah minyak. Baru masukkan ayam.
Kacau rata supaya bahan tumisan sebati dengan ayam.
Masukkan air, biar mereneh sehingga ayam kecut.
Baru masukkan air asam jawa diikuti santan.
Perasakan dengan garam dan kunyit secukupnya kemudian masukkan pula kentang.
Setelah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan kerisik.
Kacau lagi dan biarkan mereneh 2-3 minit lagi.
Tutup api dan kari sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain kentang anda boleh tukar dengan keledek, malah rasanya lebih sedap.
Pelbagai resipi pilihan nasi goreng untuk kamu cuba! Nasi goreng yang mudah dan cepat disediakan. Enak dihidang panas-panas dan dimakan bersama cili jeruk. Menu sempoi terlajak sedap. Sesuai sangat untuk hidangan orang bujang atau berkeluarga, yang tak pandai masak pun gerenti boleh buat punya.
NASI GORENG TOM YAM KAW
BAHAN-BAHAN:
250gm nasi putih
4 ketul ayam | dipotong kiub
½ sudu teh rempah tom yam
1 sudu makan minyak masak
1 ulas bawang merah
2 biji cili merah | diketuk
½ biji limau nipis
20gm hirisan timun
20gm hirisan lobak merah
10gm tauge | hiasan
1/2 biji tomato | hiasan
Garam dan serbuk perasa secukupnyaCARA MEMASAK:1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga kekuningan.
2. Masukkan ayam dan biarkan lembut seketika.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
4. Masukkan hirisan lobak merah, timun serta nasi. Gaulkan rata.
5. Masukkan rempah tom yam, cili merah dan perahkan jus limau nipis. Gaulkan hingga rata.
6. Hidangkan bersama tauge dan hirisan tomato.
Anda boleh juga menumiskan rempah tomyam hingga garing dan kemudian barulah dimasukkan nasi putih dan biarkan hingga nasi masak.
NASI GORENG TAUHU & KACANG BUNCIS
BAHAN-BAHAN:
3 mangkuk nasi
100gm kacang buncis
2 ketul tauhu | goreng sedikit
4 ulas bawang merah | hiris nipis
3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
3 biji telur
1 batang lobak merah | hiris
1 sudu teh serbuk lada putih
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya
UNTUK HIASAN:
Sedikit daun bawang
Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.
NASI GORENG UDANG
BAHAN-BAHAN
6 ekor udang bersaiz besar
3 cawan nasi putih
5 tangkai cili kering | dikisar halus
2 ulas bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
Secubit belacan | dikisar
1 biji telur
1 sudu besar kicap manis
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan udang dan gaul hingga masak.
Pecahkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
Kemudian masukkan nasi dan juga kicap. Kacau lagi hingga rata.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Padam api dan sedia untuk dinikmati.
NASI GORENG KAMBING
ini memang popular di negara seberang. Andai ke kedai makan, pasti ada hidangan ini dalam buku menu. Nak lagi sedap, nikmati dengan keropok. Cubalah!
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi
4 batang kacang panjang | hiris halus
5 biji cili padi merah | hiris halus
1/2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan pes cili
1 sudu makan kicap pekat
2 ulas bawang putih | ketuk
1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN PERAPAN KAMBING:
150gm daging kambing | potong dadu kecil
2cm halia | kisar halus
2 ulas bawang putih | kisar halus
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh kicap pekat
1 sudu teh air asam Jawa
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
NASI GORENG AYAM KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam Kunyit:
100 gm isi dada ayam | gaul dengan garam dan kunyit
Sedikit hirisan kacang buncis
Sedikit hirisan lobak merah
1/2 biji bawang besar | hiris
1 ulas bawang putih | cincang
Sedikit hirisan cili padi dan merah
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Bahan Nasi:
1 mangkuk nasi putih
1 biji telur ayam
1 sudu makan sos tiram
Sedikit minya masak untuk menumis
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Panaskan minyak, goreng isi ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
LANGKAH 2 :Kemudian tumiskan bawang merah, putih, cili hingga wangi, diikuti sayuran.
LANGKAH 3: Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan sedikit sos tiram.
LANGKAH 4: Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.
LANGKAH 5: Masukkan nasi, diikuti dengan sos tiram.
LANGKAH 6: Gaul rata hingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit tadi.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...