Mi Goreng Buat Basah-basah Baru Sedap. Letak Udang Dengan Sayur Baru Cukup Khasiat!

Sekali sekala, tukar menu makan malam anda kepada mi pula. Jemu juga kalau asyik makan nasi je kan? Kalau dapat makan mi udang pun sedap juga. Jika anda nak cuba resipi mi udang yang sedap dan pedas, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh June Albert Yeaw. Tengok gambar pun dah nampak menyelerakan. Cubalah sendiri di rumah.

BAHAN-BAHAN KUAH:

BAHAN UTAMA:

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN (HIASAN):

BAHAN SAMBAL:

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebus udang dan kopek kulitnya. Air udang jangan buang untuk kuah nanti. Kulit udang pula goreng sampai kering sehingga naik bau.

2. Kisar kulit udang tadi dan tapis sehingga tinggal hampas, sama seperti buat kuah laksa. Boleh panaskan kuah dulu sebelum ke langkah yang seterusnya.

3. Kemudian, goreng udang kepal bersama udang kering dan kisarkan ia. Selepas kisar, bahagian kepada dua bahagian iaitu sebahagian dimasukkan ke dalam kuah (lebihkan untuk kuah) dan sebahagian lagi masukkan ke dalam sambal (untuk sambal, 1/3 dah cukup).

4. Tumis cili kisar sehingga pecah minyak. Masukkan lebihan udang kering dan kacau sampai pekat seperti di dalam gambar. Masukkan juga perasa, gula dan garam.

5. Tak perlu cuci kuali. Seterusnya, ambil udang yang telah dikopek dan goreng menggunakan kuali lebihan sambal tadi sehingga udang menjadi merah.

6. Agar kuah nampak lebih menarik dan berwarna merah seperti di dalam gambar, masukkan sedikit sambal yang telah dimasak tadi. Tidak perlu letak banyak, hanya untuk cantikkan kuah sahaja.

7. Kemudian, masukkan bahan hiasan ke dalam mi udang anda. Siap!

NOTA:

Jika anda sedang mencari BARANGAN SEGAR, boleh klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO : JUNE ALBERT YEAW

Resipi lain yang boleh dicuba:

Resipi Char Kuey Teow Mudah & Ringkas Tapi Sedap

Rahsia Buat Kuah Mi Hailam Yang Sedap & Padu

Resipi Meatball Bolognese Cheese Yang Menggiurkan. Sedap Kalau Makan Panas-Panas!

Anda juga boleh cuba resipi ini:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kebiasaannya, selain menyediakan hidangan berasaskan nasi, makanan yang lebih ringan seperti mi dan bihun turut disediakan ketika mengadakan rumah terbuka. Ia untuk memberikan lebih banyak pilihan kepada para tetamu sekiranya tidak mahu menjamah nasi. Bagi yang masih tercari-cari resipi hidangan berasaskan mi, menu di bawah boleh dijadikan idea rumah terbuka.

 1. MEE SOTO AYAM

BAHAN-BAHAN:

SAMBAL KICAP CILI PADI:

CARA MEMASAK:

 2. MI BANDUNG

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

3. MI HAILAM

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

4. MI REBUS

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

5. MI UDANG

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

6. MEE KARI SIPUT LALA

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Mi dan bihun simple ini memang sedap untuk berbuka dan sahur. Kadangkala bosan juga asyik makan nasi kan? Empat jenis mee dan bihun ini antara yang paling popular.

Selamat mencuba!

4kg bihun (rendam dan toskan)                      

10ml minyak masak  – boleh beli online di sini                        

200 gram bawang merah kisar   – boleh beli online di sini          

100 gram bawang putih kisar   – boleh beli online di sini                     

80 gram lada putih                                          

10 gram lada hitam  – boleh beli online di sini                                       

500 gram isi ayam potong dadu           

1kg udang                                   

200 gram sotong                                                                

10 gram daun bawang hiris panjang    

50 gram lobak  hiris panjang  

10 biji telur    

Sedikit daun kucai (hiris )                                      

10 gram cili merah hiris  – boleh beli online di sini

Sedikit tauge                    

1.Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak

2.Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.

3.Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.

4.Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati. Siap. Mudah je kan?

4kg bihun (celur)

Minyak masak secukupnya  – boleh beli online di sini                

300 gram bawang merah – boleh beli online di sini     

200 gram bawang putih  – boleh beli online di sini       

50 gram cili merah                     

30 gram cili kering          

20 gram lengkuas            

5 batang serai  (ketuk)                           

8 gram udang kering                  

15 helai daun limau purut

10 gram belacan (bakar)  – boleh beli online di sini

30ml air asam jawa  – boleh beli online di sini       

Gula – boleh beli online di sini

Garam secukupnya – boleh beli online di sini

5 liter air                

500 gram ayam                                     

100 gram udang                                    

50 gram sotong                          

15 gram bawang besar hiris – boleh beli online di sini                      

20ml sos ikan                      

10 gram lengkuas        

5ml limau nipis                    

10 biji buah tomato (belah empat)                           

10 biji cili padi (belah dua)               

15 gram daun ketumbar (racik)            

150 gram bunga kubis (potong)                     

100 gram lobak (potong)                               

10 biji cendawan butang ( hiris)

Garam dan gula secukupnya

1.Semua bahan pes tom yam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.

2.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.

3.Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

4.Masak sehingga menjadi pes tom yam. 

5.Masukkan air. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tom yam. Biarkan mendidih.

6.Tuang kuah tomyam ke atas bihun yang siap dihidang.

5kg mi kuning                            

300 gram cili kering                             

50 gram bawang putih kisar  – boleh beli online di sini    

500 gram bawang merah kisar  – boleh beli online di sini           

50ml sos tiram – boleh beli online di sini                           

100ml sos cili  – boleh beli online di sini                           

20 gram udang kering kisar                  

1kg udang segar                         

5 liter stok daging                      

10 biji telur                      

2kg sawi (potong)                                   

200 gram tauge                           

150 gram bunga kubis (potong)

20 gram cili merah hiris             

5 keping tauhu (goreng dan hiris)

15 biji telur rebus  (belah enam)          

10 biji limau kasturi (belah dua)           

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya – 

1.Rebus udang kering bersama sedikit air. Angkat dan ketepikan. Air jangan buang.

2.Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering bersama air rebusan udang kering.

3.Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.

4.Masukkan sos tiram, cili sos kemudian masukkan air stok rebusan daging

5.Masukkan udang dan daging, kacau seketika.

6.Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih.

7.Pecahkan telur untuk tambahkan rasa.

8.Masukkan sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas mi yang telah dicelur.

9.Boleh dihidangkan dengan potongan telur rebus, hirisan cili, limau kasturi dan tauhu goreng.

5kg mi kuning (celur)                                     

300 gram bawang merah (kisar) – boleh beli online di sini                

500 gram bawang putih (kisar) – boleh beli online di sini                           

50 gram halia kisar   – boleh beli online di sini                            

10 helai daun limau purut (kisar )                

5 batang serai (kisar)     

100 gram rempah sup                                               

5 liter air                                                

50 gram lada putih                                 

5 biji cili merah  (hiris)

20 gram serbuk lada hitam                                         

500 gram bebola daging                         

100 gram daun bawang | potong halus                                

50 gram tauge       

Minyak masak secukupnya – – boleh beli online di sini     

1.Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak

2.Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.

3.Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.

4.Tambahkan garam secukup rasa.

5.Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Mee Kari Simple Tapi Gerenti Sedap

Resipi Rojak Ayam Terengganu Sering Dicari Untuk Berbuka

Mee Ayam Indonesia Penuh Aroma Dan Rasa

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!