Mudah je rupanya nak buat Mee Kuning secara homemade. Maklumlah, di laman sosial sekarang ramai yang rajin berkongsi aneka resipi homemade yang senang dan boleh menjimatkan belanja dapur. Salah satu yang anda boleh cuba buat sendiri ialah Mee Kuning. Lebih istimewa, resipi perkongsian saudari Siti Aminah Nain ini tidak menggunakan kapur dan tiada bahan pengawet. Bolehlah cuba buat untuk masak mee goreng, mee sup dan sebagainya untuk keluarga. Berbaloi untuk dicuba.

RESIPI MEE KUNING TANPA GUNA KAPUR & BAHAN PENGAWET

BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum – beli online disini
1 biji telur ditambah air & jadikan 100ml
Secubit garam
Sedikit pewarna kuning – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan uli hingga sebati. Adunan akan sedikit berderai tetapi jangan tambah air.
2. Teruskan mengepal adunan mi kemudian masukkan ke dalam mesin penggelek (noodle maker/mesin mi).
3. Laraskan mesin pada no 1. Canai doh. Kemudian laraskan pula kepada no 3.
4. Akhir sekali, pakai mata pemotong untuk menghasilkan juraian mee.
5. Jika tiada mesin, boleh hasilkan secara manual sahaja. Gelek doh hingga nipis kemudian potong halus menggunakan pisau.

6. Didihkan air dan rebus mee yang siap dipotong tadi. Angkat dan toskan airnya.

7. Tuang sedikit minyak pada mee tadi sambil disejukkan. Ia bertujuan untuk mengelakkan mee melekat.

8. Mee kuning homemade sedia untuk dinikmati dengan pelbagai cara masakan seperti Mee Goreng, Mee Sup dan sebagainya.

Kredit resipi & foto: Siti Aminah Nain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Roti Sardin Goreng Rangup. Resipi Mudah, Sesuai Untuk Minum Petang

Aneka Resipi Lauk Sedap & Mudah Sesuai Untuk Sahur & Berbuka Puasa

Masak Sendiri Wantan Mee Kicap Homemade, Simple & Sedap

Resipi Risoles Daging Yang Sedap & Mudah Dibuat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

NASI KOMOK THAILAND

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | dipotong, cuci bersih dan toskan

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 4 batang serai
  
• Ketumbar
  
• Kunyit hidup & serbuk
  
• 1 labu bawag putih
  
• Halia
  
• 1 sudu tepung gandum
  
• Sedikit pewarna merah
  
• Sedikit garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar dan gaulkan pada ayam.
2. Biar perap dalam satu jam dan baru goreng ayam.
   

BAHAN NASI KOMOK:

• 1kg beras basmati (bersihkan & toskan)
  
• Serbuk nasi komok (boleh beli di pasaraya & tambahkan sedikit serbuk kunyit
• Kulit kayu manis
• Bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan dalam peiuk sampai naik bau.
2. Masukkan ayam 2-3 ketul untuk keluarkan air ayam dan masukkan air ikut sukatan beras.
3. Jangan lupa letak gula, garam atau secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan beras dan tutup periuk tunggu nasi tanak.
   

BAHAN REMPAH NASI KOMOK (JIKA TIDAK ADA REMPAH YANG SEDIA ADA):

• 2 sudu serbuk kurma ayam atau daging
  
• 1 sudu serbuk kunyit
  
• 1 sudu serbuk jintan manis
  
• 1 sudu serbuk jintan putih
  
• 1/2 sudu serbuk kayu manis

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Satukan semua rempah.

BAHAN-BAHAN SOS/PENCICAH:

• 3-4 ulas bawang putih
  
• 4 biji Cili merah
  
• 5-6 biji cili padi
  
• Akar daun ketumbar
  
• Sedikit garam
  
• Gula
  
• 2 sudu cuka
  
• Air
  

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus semua bahan-bahan
2. Panaskan atas dapur biar sampai pekat dan tabur daun ketumbar

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Tengku Zaharah

Makanan kegemaran rakyat Malaysia walaupun asalnya adalah makanan bagi kaum India. Bila negara berbilang bangsa makanan pun jadi pelbagai jenis, malah sudah menjadi kebiasaan makanan inda, china dan melayu menjadi kesukaan kita semua. Rava sebenarnya adalah dari perkataan tepung suji. Bagi kamu yang suka makan menu ni bolehlah cuba!

RESIPI RAVA THOSAI

BAHAN-BAHAN:

• Tepung Suji(rava)-1cup
• Tepung beras-1cup
• Tepung gandum-1/2cup
• Jintan halus-1sdkcl
• Fresh milk -1/2cup
• Cincang bawang -1/2cup
• Daun ketumbar- segenggam
• Garam.
• Minyak
  *sayuran ikut suka kita tapi kena dipotong halus cepat untuk masak *

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di ats kecuali minyak dlm satu bekas..tambahkan dgn 2cup air..
2. Biar adunnan nampak berair ckit..ketepikan selama 30min..
3. Panaskan satu pan leper sapukan dgn minyak dan tuangkan adunan tu.. Buat macam masak telur dadar.

RESIPI CHUTNEY

• Kelapa parut segenggam*
• Halia sebesar 20sen*
• Cili padi 3*
• Bwg putih 2 ulas*
• Garam(ikut rasa)
• Daun kari setangkai
• Cili kering 3
• Biji sawi 1/2sdu
• Yogurt masakan 1sudu makan (kalau suka)

CARA-CARA:

1. *blended semua bahan di atas dengan setengah cawan air.
2. Gunakan pan panaskan dgn sedikit minyak masukkan biji sawi, daun kari dan cili kering kacau smpai tukar warna dan tuangkan bahan blender tu..
3. Tunggu sampai 2min. Tutup api. Siap!