Bagi anda yang suka makan pedas, chili garlic oil ini memang wajib ada dalam peti sejuk anda. Bila nak makan, boleh ambil sahaja di dalam peti. Tak lengkap rasanya kalau tak makan pedas. Resipi yang dikongsi oleh Nana Ereena ini juga cukup mudah. Yang penting, nampak sedap. Cubalah sendiri di rumah nanti ya.
CHILI GARLIC OIL
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan minyak
- 1 sudu besar lada hitam (beli online DISINI)
- 1 1/2 labu bawang putih | dicincang (beli online DISINI)
- 1 biji bawang merah | dicincang (beli online DISINI)
- Segenggam cili padi merah | dicincang (beli online DISINI)
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dengan api perlahan.
- Masukkan lada hitam biji dan goreng dalam 5 minit. Kemudian keluarkan lada hitam. Lada hitam digunakan sekadar untuk ambil bau sahaja.
- Masukkan bawang putih yang dicincang. Masak dalam 30 saat.
- Kemudian, masukkan 1 biji bawang merah dan cili padi merah yang telah dicincang.
- Masak selama 20 hingga 30 minit.
- Tutup api. Sejukkan dan boleh simpan di dalam bekas kedap udara. Boleh makan bila-bila masa.
Kredit resepi & foto: Nana Ereena
Anda sedang mencari PENGISAR? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sos Black Pepper Homemade Yang Likat & Padu, Hanya Guna 7 Bahan Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Menu Ayam Sedap Tak Terkata, Boleh Jilat Jari Bila Makan.
Mak-mak pening kepala, anak tak reti jemu dengan menu ayam, sampai tak ada idea nak masak apa dengan ayam. Jangan risau, RASA kongsikan lagi lima menu ayam yang gerenti jilat jari makan. Semuanya sedap dan mudah je nak masak, pilih je mana satu yang berkenan di hati, atau masukkan semua dalam senarai menu harian anda semua.
AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos
- 3 batang serai | titik
- 12 biji cili padi | hiris memanjang
- 2 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 ulas bawang putih | titik
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 2 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam,gula dan perasa secukupnya
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.
- Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.
- Biarkan isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.
- Seterusnya masukkan kicap manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.
- Ayam sedia dihidangkan.
AYAM JINTAN BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos
- 2 biji bawang besar | hiris
- 5 batang serai | titik
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
- 2 keping asam gelugor
BAHAN GORENG SANGAI & KISAR KASAR:
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan jintan putih
- 1 sudu makan ketumbar biji
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar bersama dengan serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar dan pes cili kering. Kacau rata.
- Apabila timbul minyak, masukkan bahan sangai yang dikisar kasar tadi.
- Seketika kemudian masukkan ayam pula, kacau hingga ayam kecut.
- Tambah sedikit air dan masukkan asam gelugor.
- Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Apabila kuah kering dan timbul minyak. Tutup api.
- Ayam sedia dihidangkan.
AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos
- 2 batang bunga kantan | hiris
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus
- 2 batang serai | hiris halus
- 8 biji cili padi | hiris halus
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Kemudian masukkan ayam yangtelah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.
- Tutup api, hidangkan panas-panas.
AYAM TUMIS SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepak ayam | cuci bersih dan tos
- 4 batang serai | titik kasar
- 1 biji bawang besar | potong dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia muda | hiris halus
- 6 biji cili padi | hiris memanjang
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau rata, setelah ayam kecut, masukkan serbuk kunyit dan hirisan cili.
- Tambahkan sedikit air dan masukkan jus limau nipis. Biarkan mereneh seketika.
- Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
AYAM PERCIK DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 2 paha atas bawah ayam | bersih dan tos
- 500ml santan pekat
- Daun pegaga secukupnya
- 1 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 3cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
- 8 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit bahan kisar kemudian balut dengan daun pisang kukus lebih kurang 10 minit. Angkat dan ketepikan.
- Sementara itu, masukkan santan, asam gelugor dan bahan kisar dalam periuk, renehkan hingga kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan reneh hingga timbul minyak. Tutup api.
- Bentangkan aluminium foil dan lapiskan di atasnya dengan daun pisang, ambil sedikit bahan tumisan ratakan di atas daun pisang.
- Letakkan daun pegaga diikuti dengan ayam yang telah dikukus .
- Seterusnya ratakan bahan tumisan di atas ayam dan diikuti daun pegaga.
- Balut ikan dan bakar hingga masak.
5 Jenis Mi Berkuah Sedap Di Nikmati, Sesuai Dengan Bajet Tengah Bulan!
Sajian hidangan yang pastinya memikat perutmu di tengah bulan ini! . Selain mudah disediakan, ia boleh disesuaikan dengan bajet yang anda ada. Maklumlah habis perayaan, bajet kena jaga. Jangan risau, cuba dulu hidangan mi berkuah yang RASA kongsikan ni gerenti tak menyesal. Selamat mencuba!
1. Mi Siam Berkuah
Bahan-Bahan:
- 500 gram mihun – rendam sehingga lembut dan ditoskan
- 300 gram isi ayam – potong dadukan
- 3 keping tauhu – goreng dan dipotong empat segi
- 50 gram daun kucai – Dipotong pendek
- 5 biji telur – Direbus dan dibelah dua
- 3 sudu makan minyak
- 3 camca besar taucu
- ¼ sudu teh garam – pilihan
- 5 biji limau kasturi – Dibelah dua
Bahan Kisar:
- 15 tangkai cili kering -rendam dahulu sehingga lembut
- 5 ulas bawang putih
- 2 labu bawang besar
- 20 gram udang kering – direndam dahulu
Bahan Kuah Mi Siam:
- 1/2 cawan kacang tanah – goreng dan ditumbuk halus
- 1 batang serai – dititik
- 5 sudu besar taucu
- 3 sudu makan air asam jawa
- 3 sudu makan minyak
- 1 sudu teh gula
- ¼ sudu teh garam – pilihan
Bahan Kisar:
- 20 tangkai cili kering (direndam dahulu)
- 3 ulas bawang putih
- 4 labu bawang besar
- 30 gram udang kering
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga terbit bau wangi.
- Masukkan isi ayam dan taucu. Masak sehingga taucu garing.
- Masukkan bihun dan kacau sehingga rata.
- Akhir sekali masukkan daun kucai dan kacau sebati. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membuat kuah mi Siam, panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
- Tuang air asam jawa dan kacau rata.
- Kemudian masukkan taucu, gula, garam dan akhir sekali masukkan kacang. Tambah air jika perlu. Masukkan serai titik.
- Masak sehingga kacang masak secukupnya. Tutup api. Letakkan bihun ke dalam pinggan dan tuangkan kuah di atasnya atau hidang berasingan.
2. Mi Sup Daging (Chinese Style)
Bahan-bahan:
- 250 gram mi kuning – basuh dan dicelur
- 500 gram daging – Rebus hingga lembut dan potong nipis. Simpan lebihan air rebusan daging.
- 2 cm halia muda – Dicencang halus
- 2 ulas bawang putih – Dicencang halus
- 50 gram daun bawang – potong kasar
- 3 batang daun saderi – Dipotong kasar
- 50 gram salad cina
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 sudu teh ‘chinese five spice powder’
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 sudu makan minyak
- ½ sudu teh serbuk lada sulah
- ¼ sudu teh garam
- Air/ stok daging secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan masukkan halia, bawang putih dan daun bawang. Masak sehingga terbit bau.
- Masukkan daging dan masak sehingga daging keperangan.
- Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis.
- Tuangkan stok daging diikuti five spice powder. Reneh sehingga kuahnya pekat sedikit dan daging betul-betul lembut.
- Masukkan kicap cair, sos tiram dan sos ikan.
- Masukkan pula daun saderi, jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Tutup api dan masukkan sayur salad cina.
- Akhir sekali, taburkan dengan sedikit daun bawang. Letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah di atasnya. Sedia dinikmati.
3. Mi Kuah Sempoi
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi kuning – Dicelur dan ditoskan
- 200 gram tauge
- 200 gram daging – potong empat segi dan rebus
- 3 biji ubi kentang – Direbus dan dipotong nipis
- 4 biji telur – Direbus dan dibelah dua
- 3 biji limau kasturi – Dibelah dua
- 50 gram sawi – Direbus dan ditoskan
- 4 keping tauhu – Digoreng dan dipotong empat segi
- 2 biji cili merah – Dipotong bulat
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-Bahan Untuk Kuah:
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 2 sudu makan tepung ubi yang dibancuh dengan 1 gelas air
- 2 sudu air asam jawa
- 2 liter air
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuat:
- Di dalam periuk, masukkan cili kering kisar dan air asam jawa dan masak selama 10 minit.
- Masukkan pula daging berserta air rebusannya. Kacau Rata.
- Masukkan tepung ubi dan masak sehingga kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Letakkan mi bersama telur, sawi, cili merah, tauge dan kentang rebus di dalam pinggan. Tuangkan kuah secukupnya dan letakkan limau kasturi di atasnya. Sedia dihidangkan.
4. Mi Kari Putih Penang
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi kuning – Dicelur dan toskan
- 500 gram santan
- 1 genggam ikan bilis
- 2 inci lengkuas – Dihiris kasar
- 3 batang serai- Diketuk
- 4 helai daun limau purut
- 2 1/2 liter air
- 2 sudu makan minyak
- Gula secukup rasa
Bahan Sambal (Dikisar):
- 2 biji bawang merah
- 2 hiris lengkuas
- 1/2 sudu makan belacan
- 1 batang serai
- 2 sudu makan udang kering
- 10 tangkai cili kering – Direndam dan toskan
Bahan Hiasan:
- 300 gram isi ayam- Direbus dan dicarik-carik
- 100 gram kerang – Direbus dan ditoskan
- 100 gram tauge – dibersihkan
- 5 tangkai daun pudina – Dihiris kasar
- 1 biji limau kasturi – Dibelah dua
Cara Membuatnya:
- Masak sambal terlebih dahulu. Panaskan minyak dan tumis bahan sambal sehingga wangi. Masukkan garam dan gula dan masak sehingga garing. Ketepikan.
- Tuang air ke dalam periuk. Rebus ikan bilis bersama air sekurang-kurangnya selama 30 minit.
- Masukkan santan dan kacau sekata.
- Masukkan pula lengkuas, serai dan daun limau purut. Masak sehingga mendidih.
- Perasakan dengan garam. Jika kuahnya pekat boleh tambah air lagi. Tutup Api. Letakkan mi ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan letakkan bahan-bahan hiasan dan sambal di tepinya. Sedia dinikmati.
Kongsi resipi: Terima kasih Azian Hasan, Subang Jaya, Selangor.
4 Resipi Kek Batik Lain Dari Yang Lain!
Kek batik sentiasa digemari orang ramai kerana ia sangat mudah dan lazat! Penggemar kek batik wajib mencuba resipi-resipi kek batik lain dari yang lain ni..Selamat mencuba!
RESIPI KEK BATIK CHEESE
BAHAN-BAHAN (KEK BATIK)
- Sebungkus biskut marrie (patah-patahkan)
- 250g mentega
- 200g Milo
- 3 sudu besar serbuk koko
- 1/2 cawan susu pekat (boleh tambah sukatan jika mahu manis)
- 1/4 cawan susu cair
- 2 biji telur
BAHAN-BAHAN (TOPPING CHEESE)
- 250g cream cheese
- 1/4 cawan susu pekat
- 1/4 cawan susu cair
- Sedikit perahan lemon
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan periuk/kuali. Masukkan mentega dan cairkan.
- Setelah mentega cair, masukkan serbuk koko, milo, 1/2 cawan susu pekat, 1/4 cawan susu cair dan telur. Gaul sebati. Kecilkan api ketika menggaul supaya tidak-tidak berketul.
- Bila dah mendidih, tutup api. Masukkan kepingan biskut marrie dan gaul rata.
- Sediakan loyang, ratakan sedikit butter pada permukaan loyang. Masukkan adunan tadi kedalam loyang.
- Padatkan-padatkan adunan di dalam loyang. Biarkan ia sejuk sementara kita sediakan topping cheese pula.
- Dalam bekas berasingan, pukul cream cheese bersama 1/4 cawan susu pekat, 1/4 cawan susu cair dan sedikit perahan lemon. Pukul sehingga kembang.
- Kemudian, tuang dan ratakan atas kek batik tadi.
- Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
- Potong-potong dan sedia untuk dihidang
Kredit resipi & foto: Zila Mahadi
KEK BATIK KEKACANG
BAHAN-BAHAN
- 1 Bungkus biskut marie (sebarang jenama) -dipatah 4
- 1/4 tin susu pekat
- 1 cawan gula perang
- 185 gm butter
- 1 1/4 cawan serbuk koko
- 1/2 cawan milo
- 1 1/2 cawan air panas
- 120 gm almond nibs – panggang dahulu
CARA PENYEDIAAN
- Bancuh serbuk koko, milo dan air panas hingga sebati.
- Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk/kuali kecuali kacang almond dan biskut.
- Masak hingga pekat dengan api sederhana -lebih kurang 10 minit.
- Setelah pekat masukkan kacang dan biskut.
- Kacau sebati dan masukkan ke dalam loyang 8 inci yang telah di alas plastik. Tekan hingga mampat. Tabur kacang nibs secukupnya.
- Masukkan kek batik ke dalam peti sejuk beberapa jam.
Kredit resipi & foto: Semanis Gula
KEK BATIK CHEESE NESTUM
BAHAN-BAHAN
- Biskut marie 1 bungkus
- Susu cair 1 tin
- Telur 1 biji
- Mentega 3 sudu besar
- Esen vanila 1 sudu
- Susu pekat setengah cawan (jika suka manis lebihkan, jika tak suka manis kurangkan susu pekat. Ikut cita rasa sendiri)
- Serbuk coklat 5 sudu besar & 3 sudu besar serbuk milo
- Nestum untuk tabur atas kek
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan mentega dalam periuk. Masukkan susu cair, telur, esen vanila dan susu pekat, serbuk coklat & milo. Seeloknya bancuh dulu serbuk koko & milo dengan sedikit air.
- Kacau-kacau dalam 2 minit atau tunggu panas sedikit, masukkan biskut marrie. Gaul bagi rata. Kalau suka biskut tu lembik-lembik, biarkan lama sedikit.
- Sediakan aluminium foil atau kertas putih yang buat kek dalam bekas atau loyang. Masukkan kek dalam bekas. Tekan-tekan kek batik supaya jadi rata pakai plastik atau sarung tangan.
- Letakkan cream cheese atas kek dan taburkan nestum. Lagi banyak nestum lagi sedap.
- Masukkan dalam peti sejuk lebih kurang 5 jam kemudian baru potong. Makan sejuk-sejuk sedap!
BAHAN-BAHAN (CREAM CHEESE)
- Cream cheese tartura 250 gram
- Susu cair 3 sudu besar
- Susu pekat 4 sudu besar
CARA PENYEDIAAN
- Kisarkan semua bahan-bahan.
Kredit resipi & foto: Kasih Salina
KEK BATIK NUTELLA
BAHAN-BAHAN
- 1 paket biskut marie
- 1 cawan butter
- 1/2 cawan milo
- 1/2 cawan nutella
- 1/2 cawan nestum
- 2 biji telur
- Esen vanilla
CARA PENYEDIAAN
- Satukan butter, milo & nutella dalam kuali masak atas api yang kecil. Kacau sebati.
- Masukkan telur yang dah dikocak sedikit dengan esen vanilla.
- Bila adunan dah betul-betul sebati tutup api dan cepat-cepat masukkan nestum dan kacau.
- Campurkan biskut marie yang dah dipatahkan 4 dan gaul sebati.
- Letak dalam acuan yang dah dilapik aluminium foil, padatkan adunan dan tutup dengan foil.
- Sejukkan dalam peti sejuk..Potong & siap!
INFO: Jika suka manis boleh tambah susu pekat.
Kredit resipi & foto: Min Hani