Melalui facebook, Hani Mynis memberikan tip penyimpanan sayur untuk mengekalkan kesegaran sayur. Menurut beliau, sayur akan kekal segar hingga seminggu.

“Hani dulu pernah kerja sekejap kat bahagian sayur dan kaunter timbang kat Econsave. Dari situ Hani perhatikan cara pasaraya untuk kekalkan kesegaran sayur jualan dan Hani adapt the same method in my kitchen. Hani share cara untuk kekalkan kesegaran sayur supaya boleh tahan sekurangnya cukup untuk seminggu.”

Mendapat hampir 10,000 share di facebook, inilah tip yang dikongsikan.

SEBELUM SIMPAN SAYUR, IKUT CARA INI

1) Sayur berdaun misalnya kangkung, pucuk manis masak atau bayam goreng perlu dimasak terlebih dahulu berbanding sayur jenis buah. Ini untuk pastikan sayur berdaun masih hijau dan segar ketika dimasak dan dimakan.

2) Setiap sayur jangan dibasuh! Basuh sayur apabila hendak diguna sahaja. Kalau nak basuh boleh, basuh dan pastikan lap kering2 before simpan. Pastikan sayur dalam keaddan kering bila nak disimpan

3) Pastikan beberapa benda yang kena ada semasa hendak menyimpan sayur. Antaranya tisu dapur, ziplock bag dan bekas plastik. Kena ada juga aluminium foil dan plastic wrap.

PANDUAN PENYIMPANAN

TEKNIK YANG BIASA DIBUAT

1) Cili (cili padi, cili merah dan cili hijau besar)
Masukkan dalam bekas bertutup. Kemudian lapikkan tisu kering. Masukkan sebiji bawang putih. Cara ini boleh buat cili tahan antara satu hingga tiga minggu.

2) Sayur berdaun (kangkung, sawi, bayam, kailan)
Cara penyimpanan, lapik tisu kering dalam ziplock bag. Kemudian masukkan sayur berdaun. Seal ziplock bag. Ketahanan untuk kailan boleh cecah sehingga lima hari. Sayur yang lain sehingga tiga hari.

3) Sayur bentuk buah (kacang buncis, kacang panjang, bendi, kacang botor, kacang peas)
Simpan dalam ziplock bag yang dilapikkan tisu kering. Ketahanan sehingga tujuh hari. Bendi boleh tahan sampai empat hari.

4) Kobis, kobis bunga, brokoli
Balut ketat dengan plastic wrap. Boleh tahan hingga tujuh hari.

5) Baby corn
Simpan dalam bekas bertutup yang dilapik tisu kering. Boleh tahan hingga tujuh hari.

6) Batang saderi
Simpan dalam aluminium foil. Boleh tahan hingga 14 hari. Boleh juga simpan seperti teknik rendaman lobak merah.

7) Tomato
Simpan dalam bekas terbuka. Lapikkan tisu dapur kering. Bekas jangan ditutup sebab tomato keluarkan gas ethylene yang boleh cepatkan proses ripening tomato. Tomato kehijauan boleh tahan hingga dua minggu. Tomato yang sudah masak boleh tahan seminggu.

8) Daun kari, daun limau, daun sup, daun ketumbar dan daun bawang
Simpan dalam bekas bertutup yang dilapikkan tisu kering.

9) Timun, terung dan peria
Simpan dengan cara balut dengan plastick wrap

TEKNIK RENDAMAN DENGAN AIR

💚Kunyit
💚Lengkuas
💚Halia
💚Serai
💚Lobak merah (kalau simpan mcm ni boleh tahan 1-2minggu)
💚Tauge (letakkan asam keping supaya elakkan tauge lebam)
💚Tauhu (air panas)
💚Rebung
💚Bunga kantan
💚Fishball (yang rebus bukan goreng) (dalam air panas)

TEKNIK SIMPANAN TERUS UNTUK MASAK

“Kalau rajin boleh prep terus sayur macam ni terus. Contohnya ni untuk sayur kobis goreng, tomyam sayur dan paprik. Tapi pastikan sayur yang dah dipotong seperti ini digunakan dalam tempoh empat hari. Kalau lepas empat hari, lobak mungkin tahan seminggu tapi kobis dan kobis bunga akan kehitaman di tepi-tepi kobis dan kobis bunga itu. Untuk kobis goreng tu, Hani masukkan je sebiji cili merah besar tanpa dihiris dulu takut nanti cili tu dah tak rangup masa nak masak.”

SIMPANAN TAHAN TIGA BULAN

“Bila dah rendam lama-lama dalam air, apabila kita keluarkan bekas dari peti ais untuk ambil halia, pastikan bekas itu disimpan kembali secepat mungkin dalam peti sejuk. Jangan dibiarkan pada suhu bilik kerana halia lembik dan rosak. Kunyit dan lengkuas boleh tahan lama. Tapi halia tak setahan itu.

Semoga bermanfaat 😘

Kredit: Hani Mynis

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Orang utara kalau tidak ada gulai kari dalam hidangan tidak kira sama ada makan tengah hari atau malam , seakan tidak lengkap. Menu yang satu ni wajib ada, baq hang. Kadang tu susah nak dapat rasa gulai kari yang terangkat macam yang tekak kita nak. Min kongsi tip buat kari original dari orang utara sendiri. Lepas ni buat kari gerenti sedap.

Tip masak KARI..

1.Selalunya negeri sebelah utara masak kari memang sedap.. (cheq org Kedah) jangan marah na….

2.Santan saya tak letak. Gantikan dengan beras yang disangai dan ditumbuk untuk dapatkan rasa lemak.

3.Kari yang sedap, minyak mesti berlinang atas permukaan. Itu tanda kari telah ditumis hingga rempah betul-betul masak.

Tip untuk menyediakan kari yang sedap.

Rempah kari kering
Rempah ditumis kering dan dikacau dalam 1-2 minit sebelum dimasuk sedikit air dan perlahankan api. Lepas terbit minyak baru masukkan daun kari.

Kuantiti minyak
Menumis kari mesti menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang banyak bukan saja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.

Hirisan bawang
Bawang merah dan bawang putih lebih sedap jika dihiris dan ditumis.

Halba campur
Halba campur adalah bahan yang wajib dimasukkan dalam masakan kari. Kari anda akan lebih beraroma.

Pecah minyak
Ini langkah paling penting ketika menumis. Pastikan rempah ‘pecah minyaknya’ atau sesetengah orang panggil naik minyak. Pastikan minyak timbul di permukaannya dan barulah dimasukkan ikan serta beras sangai. Ketika menumis rempah, pastikan dibiarkan lama dengan penggunaan api perlahan sehingga minyak naik.

Asam jawa
Lepas pecah minyak, baru masuk asam jawa dan boleh juga masukkan asam keping.
Rasa kuah kari ikan utara sememangnya masam berbanding jenis kari lain.
Rasa garam juga harus seimbang. Paling penting, biarkan sedikit masam barulah rasanya lebih ‘power’.

Akhir sekali masukkan kacang bendi dan tomato menaikkan lagi rasa pada kuah.

Apalagi…Jom masak KARI

Gulai Ikan Kuala Kedah

Bahan-bahan:
2 keping ikan merah
1 1/2 sudu besar rempah kari ikan cap O
1 sudu teh jintan putih/jintan halus
2 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih

1 biji buah keras
setangkai daun kari
sedikit halba campur
garam dan gula secukup rasa
4 biji bendi muda
1 biji tomato segar
sedikit air asam jawa (kalau suka masam -lebihkan)
2- 3 sudu besar minyak masak
1 1/2 mangkuk air
2 -3 biji cili padi

Cara memasak:
1.Bawang putih,bawang merah,buah keras dan jintan putih ditumbuk halus.
2.Panaskan minyak , masukkan bahan yang ditumbuk,daun kari dan halba sehingga sedikit garing
3.Masukkan rempah kacau dan masukkan sedikit air ,air asam jawa . Biarkan mendidih dan pecah minyak dan wangi. Kemudian masukkan garam dan sedikit gula serta serbuk perasa jika suka.
4.Masukkan ikan, alihkan dan masukkan air secukupnya.
5.Biarkan mendidih dan akhir sekali masukkan bendi , tomato dan cili padi . Angkat dan hidang.

*Makan bersama nasi panas,sambal belacan dan ikan goreng, pasti menyelerakan😁

Kredit tip : Rozel Linda

Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh klik DISINI.

7 Cara Buat Dendeng Daging Sedap & Empuk, Boleh Ikut Petua Ni.

Tip Masak Pulut Kuning Yang Cantik, Lembut & Sempurna Kejadiannya

Petua Pilih Daun Limau Purut Supaya Masakan Tak Pahit

masa

Suka makan sup panas-panas? Boleh cuba resipi Sup Celup Wai Wai yang dikongsi oleh saudari Anis Atokman. Sangat sedap, mudah dan tentunya membuka selera ramai.
Menu ringkas ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Kanak-kanak pun pasti gemarkannya. Jom masak menu ni hari ni. Kalau cuaca tengah sejuk, lagilah enak.

CARA MASAK SUP CELUP WAI WAI YANG MUDH, RINGKAS & SEDAP

BAHAN UTAMA:
Kuetiau Wai Wai – boleh ganti dengan mi kuning / bihun / mi segera
1 ekor ayam – dipotong & dicuci
2-3 labu bawang putih jeruk (*)
5-6 ulas bawang putih biasa (*)
2 inci halia (*)
1 sudu makan minyak bijan – beli online disini
1 uncang sup bunjut – beli online disini
1 sudu makan cuka
2 kiub pati ayam
2 sudu makan sos ikan – beli online disini
2 sudu makan sos lada hitam – beli online disini
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
1/2 keping gula melaka
Lada putih
Lada hitam
Kicap masin – beli online disini
Kicap manis – beli online disini
Akar & batang ketumbar
1 biji limau nipis
Serbuk perasa
Gula
Garam

BAHAN TAMBAHAN:
Bebola daging
Kangkung – celur
Tauge – celur
Crab stick – celur
Fish cake – celur
Kacang tanah kisar
Cili flakes
Sos cili Thai – campur dengan sedikit jus limau nipis

CARA MEMASAK:
1.Untuk kuah, ketuk atau cincang bahan bertanda (*) dan tumis.
2.Masukkan ayam. Gaul sekejap bersama bahan tumis.
3.Masukkan air ikut kuantiti yang sesuai dengan kuantiti ayam.
4. Masukkan semua bahan. Jika bahan yang tiada sukatan, masukkan mengikut kesesuaian. Kicap jangan banyak sangat. Cukup sekadar kuah nampak gelap.
5. Biarkan kuah mendidih sekejap.
6. Masukkan bebola daging diikuti akar dan batang ketumbar.
7. Masukkan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.

8.Perah asam limau. Kacau sebati. Siap. Untuk menikmatinya, letak mi dalam mangkuk, letak bahan-bahan tambahan dan tuang kuah sup. Makan bersama sos. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Anis Atokman

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official