Resipi nasi dagang sedap guna beras basmathi ini hasilnya memang enak. Nasi lembut berderai tapi cukup lemak dan harum bila siap dikukus bersama santan.

Hidang dengan gulai ikan tongkol yang cukup rasa masam, manis, masin dan rempah bila dimakan memang licin pinggan. Jangan lupa buat acar sekali.

Resipi Nasi Dagang Sedap Guna Beras Basmathi Dengan Gulai Ikan Pekat

Bahan-Bahan Nasi Dagang

4 cawan beras basmathi (Moghul Faiza Basmathi)
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
4 ulas bawang merah (dihiris nipis)
1 inci halia (dihiris halus)
1 sudu besar halba
Sedikit garam & gula secukup rasa

Cara Penyediaan Nasi Dagang

1. Cuci dan rendam campuran beras basmathi dan beras pulut selama 4 jam. Toskan.

2. Panaskan kukusan. Lapik penapis kukusan dengan daun pandan atau kain bersih. Kukus beras selama 25–30 minit.

3. Angkat dan masukkan nasi ke dalam besen besar. Siram santan cair sedikit demi sedikit sambil ‘arung’ (kacau perlahan dengan senduk kayu) agar santan meresap.

4. Kukus semula hingga nasi benar-benar masak.

5. Pindahkan semula nasi ke dalam besen, tabur hirisan bawang, halia dan halba.

6. Bancuh santan pekat dengan sedikit gula dan garam (ikut rasa masin sikit untuk naikkan rasa lemak). Gaul ke dalam nasi sikit-sikit sambil kaup balik nasi sampai berkilat.

7. Siap! Tak perlu kukus lagi. Boleh terus hidang.

Bahan-Bahan Gulai Ikan TongkolUntuk Rebus Ikan:
1 ekor ikan tongkol – dipotong & dibersih
Air secukupnya (paras ikan)
Garam, asam keping, sedikit nisan/gula melaka
Sedikit cuka – jika suka (untuk isi ikan cantik)

Untuk Kuah Gulai:
2 cawan santan pekat
Air secukupnya (ikut kepekatan kuah)
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
6 biji cili kering
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis biji
5 sudu besar serbuk kari ikan (Cap Ros dicadangkan)
Sedikit belacan, garam, nisan/gula melaka dan perasa secukupnya
1-2 keping asam keping

Cara Masak Gulai Ikan

1. Rebus ikan tongkol bersama asam, garam, gula melaka dan sedikit cuka. Biarkan sejuk semalaman untuk rasa yang lebih menyerap.

2. Kisar semua bahan kisar (bawang, cili, rempah biji, lengkuas, kunyit).

3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan pekat dan air. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan serbuk kari (boleh guna cap Rose lagi sedap) dan kacau rata.

6. Masukkan ikan rebus dan sedikit air rebusan ikan. Biarkan kuah merenih perlahan hingga keluar minyak dan pekat.

7. Perasakan dengan garam, nisan dan perasa secukupnya. Kuah perlu ada rasa masin, manis dan berempah seimbang.

TIP: Nak gulai sedap, biar merenih lama sampai naik minyak. Kalau suka pedas, boleh lebihkan cili kering.

Kredit resipi & foto: Tg Khuzanika

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Jom cuba resipi Bubur Lambuk best ni. Juadah ini memang popular dan sinonim dengan bulan Ramadan. Pendek kata kalau tak makan juadah ni waktu berbuka, rasa tak lengkap.Bubur lambuk ada pelbagai resipi dan versi. Setiap negeri ada rasa yang berbeza. Pada penggemarnya, pasti tidak akan melepaskan peluang untuk merasai keenakan bubur lambuk kegemaran. RASA kongsikan resipi pelbagai Bubur Lambuk popular yang boleh anda cuba di sepanjang bulan puasa ini. Jom semak!

1.BUBUR LAMBUK DAGING UTARA

BAHAN-BAHAN:

1 1/2 pot beras – basuh, rendam selama 15 minit dan toskan
Daging – dihiris kecil, basuh dan toskan
1 bungkus Perencah Sup – beli online disini
Daun sup – dihiris kecil
1 batang lobak merah – potong dadu
1 biji ubi kentang – potong dadu – beli online disini
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 inci halia
1/2 sudu teh serbuk lada hitam – beli online disini
100ml santan
2 liter air
Bawang goreng
Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Kisar halia, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air sehingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar tadi sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan 1 bungkus perencah sup dan kacau.
4. Masukkan daging dan kacau dalam 1 minit.
5. Masukkan beras dan kacau rata.
6. Masukkan periuk beras ke dalam rice cooker.
7. Masukkan air, ubi kentang dan lobak merah.
8. Masak sehingga beras kembang.
9. Bila beras sudah kembang, masukkan santan, gula, garam, serbuk lada hitam, daun sup dan bawang goreng.
10. Kacau sebati dan masak lagi sehingga beras hancur.
11.Bubur Lambuk Daging versi Utara yang sedap sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Nur Haziqah

2. BUBUR LAMBUK TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

6 ekor ikan selayang (dicuci bersih)
1 cawan kecil santan (optional)
2 inci halia (diketuk)
1 ½ cawan kecil beras
3 sudu besar kerisik
Garam, gula, dan perasa secukupnya
Air secukupnya mengikut kadar cair atau pekat bubur yang disukai

BAHAN KISAR:

3 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sudu besar lada hitam

BAHAN DAUN:

Pucuk paku
Pucuk ubi kayu
Daun kaduk
Daun kesum
Pucuk manis

CARA MEMASAK:

1.Mulakan dengan memasak beras hingga menjadi bubur.
2. Rebus ikan bersama asam keping dan sedikit garam hingga masak dan ambil isi ikan sahaja. Kemudian, kisar hingga hancur.
3. Beras dah lembut seperti bubur, boleh lah masukkan semua bahan kisar dan halia yang diketuk.
4. Tambahkan pula ikan yang dikisar halus. Kacau rata.
5. Selepas itu, masukkan semua bahan berbaki satu persatu sambil kacau hingga sebati.
6. Masak hingga mendidih. Kemudian, boleh lah rasa. Jika cukup lemaknya, masinnya, sayur pun dah layu, maknanya bubur lambuk dah siap untuk dihidangkan.
7. Dah siap! Bubur lambuk Terengganu sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira

3. BUBUR LAMBUK (JOHOR & SINGAPURA)

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras
500gm sayur campur sejukbeku
500gm daging lembut
Air rebusan daging
Air secukupnya
4 sekawan
2 sup bunjut
3 senduk kecil penuh rempah bukhari (boleh ganti dengan rempah sup, kurma @ beriani)
Kacang kuda
Kentang (jika suka)
Daun sup
Bawang goreng
Garam secukup rasa
½ kotak santan

BAHAN KISAR:

3 biji bawang besar
5 ulas bawang kecil
1 inci halia

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging sehingga empuk, hiris kecil. Air rebusan jangan dibuang.
2. Tumis bahan kisar beserta rempah 4 sekawan dan rempah bukhari tadi sampai naik bau.
3. Tuangkan beras ke dalam bahan tumisan, masukkan sup bunjut.
4. Masukkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih dan pekat. Pastikan sentiasa dikacau.
5.Masukkan sayur campur dan hirisan daging.
6. Kacau sampai nasi jadi hancur dan bertekstur bubur. Bila pekat kena sentiasa tambah air.
7. Masukkan kiub pati ayam @ daging atau garam secukup rasa.
8. Bubur Lambuk sedia untuk dihidang. Hiaskan dengan telur, daun sup, bawang goreng dan kacang tanah.

Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raya Muhammad

4. BUBUR LAMBUK ALA PEKAN

BAHAN-BAHAN:

Beras
Ikan selayang – rebus dan asingkan isi (*)
Paku merah
Daun kesum
Daun kaduk
Daun kunyit
Santan
Bawang merah (*)
Bawang putih (*)
Halia (*)
Lada hitam – tumbuk halus
Garam & gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

Ikan bilis goreng
Bawang goreng
Daun sup

CARA MEMASAK:

1.Basuh beras dan rebus hingga menjadi bubur.
2. Tumbuk atau kisar bahan bertanda (*).
3. Campur semua bahan ke dalam periuk bubur dan perasakan garam dan gula dengan secukupnya.
4. Masak hingga menggelegak dan bubur mencapai tahap kepekatan yang diingini. Sedia untuk dinikmati bersama bahan-bahan hiasan.

Kredit resipi & foto: Effa Farhana

5. BUBUR LAMBUK UDANG

BAHAN A:

1 pot beras – basuh bersih
6-7 mug air – boleh lebih
1 sudu teh halba
1/2 inci halia – hiris halus
2 sudu teh lada hitam
2 sudu besar garam kasar
1 kiub pati ayam
1 keping kecil kulit kayu manis
Daun pandan
Ubi kentang & lobak merah – potong kecil

BAHAN B:

5-6 ekor udang -potong kecil (boleh letak lebih)
1/2 kotak santan

BAHAN C:

2 sudu besar minyak sapi – boleh guna minyak masak
1 biji bawang besar – hiris

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan rebus semua bahan di atas. Kena selalu kacau guna senduk kayu untuk elak bubur melekat di dasar periuk dan hangit.
2. Bila air kering, kena sentiasa trambah sampailah nasi menjadi bubur. (Empuny resipi masak lebih kurang 45 minit)
3. Masukkan bahan B. Boleh rasa. Jika kurang rasa, boleh tambah garam @ perasa. Sentiasa kacau bubur.
4. Dalam kuali lain, panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar hingga garing.
5. Tuang ke dalam bubur bersama minyaknya dan tabur daun bawang. Tutup api.
6. Bubur Lambuk Udang sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Suhaila Alhamsah

6. BUBUR LAMBUK PRESSURE COOKER

BAHAN-BAHAN:

4 pot beras – basuh & tos
24 pot air (ratio 1:6)
1/2 kg daging – dadu nipis
1 cawan udang geragau
4 sekawan (pelaga, cengkih, lawing & kayu manis)
2 inci halia – hiris halus
1 batang serai – ketuk
2 batang lobak merah – dadu kecil
2 biji ubi kentang – dadu kecil
1 labu bwang putih -cincang
2 biji bawang merah – cincang
1 kotak kecil santan + 2 cawan air
1 sudu besar serbuk lada hitam kasar
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1 kiub pati ayam
Garam secukupnya
Daun sup & daun bawang
2 helai daun pandan
Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.Tekan “stir fry” dan panaskan minyak.
2. Masukkan 4 sekawan. Bila dah naik bau, masukkan bawang-bawang, halia, serai dan daun pandan. Kacau.
3.Masukkan udang geragau, jintan manis dan jintn putih. Kacau.
4. Masukkan daging. Kacau lagi. Tambahkan juga kentang dan lobak merah.
5. Masukkan beras. Kacau sebati.
6. Tambahkan air. Kacau.
7. Masukkan kiub pati ayam dan serbuk lada hitam kasar.
8. Tutup periuk dan tekan “hp” 40 (tombol pressure).
9. Bila sudah habis 40 tu, jangan lepaskan lagi wap. Biar dulu selama 10 minit.
10. Lepaskan wap dan buka penutup.
11. Tekan “stir fry” dan masukkan santan serta garam. Kacau sebati. Jika pekat sangat, tambah air sedikit demi sedikit.
12. Bila dah siap boleh tabur daun sup & bawang goreng.

Kredit resipi & foto: Adila Shafiai

7. BUBUR LAMBUK ALA KAMPUNG BARU

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras – basuh dan tos
1/2 biji kelapa – ambil santan pekat
1/2 kg daging tetel – potong kecil
Udang kering – rendam air panas dan tumbuk lumat
2 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak masak
2 helai daun pandan – basuh & dicarik-carikkan
Garam & gula secukup rasa
1 air cawan
1 cawan bawang goreng
4 ulas bawang putih – dimayang
2 biji bawang besar – dimayang
1 inci halia – dimayang dan potong macam batang mancis

REMPAH TUMIS:

1 keping kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 sudu kecil halba
2 biji buah keras – ditumbuk

BAHAN REMPAH (GORENG KERING DAN MESIN HALUS):

1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu kecil lada hitam

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN (OPTIONAL):

2 batang lobak merah – potong dadu
1/2 cawan kurma – buang biji & mayang
3 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang
Bawang goreng (lebih sedap guna bawang goreng yang dibuat sendiri

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak dan minyak sapi
2. Tumis rempah yang telah dikisar tadi, rempah tumis, bawang putih, daun pandan dan bawang besar.
3. Kemudian masukkan udang kering, tumis lagi
4. Kemudian masukkan daging. Tumis sehingga naik minyak.
5. Masukkan air dan didihkan sehingga daging separuh empuk.
6. Masukkan rempah yang telah dihaluskan (ketumbar, jintan, lada putih/hitam)
7. Masukkan beras dan kurma. Tambah air jika nampak kering. Reneh sehingga beras hancur dan daging lembut.
8. Tambah air kalau bubur nampak semakin kering ketika menunggu beras kembang @ pecah.
9. Masukkan lobak merah jika mahu.
10. Apabila beras sudah nampak pecah, masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam & gula dengan secukup rasa
11. Bila bubur sudah masak elok, hidangkan dengan bahan-bahan hiasan.

Kredit resipi & foto: Sri Muliana

8. BUBUR PEDAS SARAWAK

BAHAN-BAHAN:

4 sudu besar rempah bumbu
12 ekor udang basah saiz sederhana
250 ml pati santan 5 batang kacang panjang (dihiris kecil-kecil)
2 biji kentang (dipotong dadu kecil)
½ biji keledek saiz kecil (dipotong dadu)
50 gm fuchuk 50 gm cendawan shitake (direndam lembut dan dihiris)
50 gm bunga lili (direndam lembut dan dihiris)
50 gm cendawan telinga (direndam lembut dan dihiris)
3 batang jagung muda (dihiris)
Daun kesum (diracik)
1 daun kunyit (diracik)
1 batang serai kecil (dihiris halus)
1 sudu besar udang kering
1 lobak kecil
Asam jawa
Cili kisar
Garam
Gula
Minyak
Air Bahan kisar:
6 biji bawang merah
2 biji bawang putih

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Masukkan bahan kisar, cili kisar dan udang kering. Kacau sehingga naik bau.
3. Masukkan kentang, ubi keledek, lobak merah, rempah bumbu, sedikit air, dan santan. Kacau dan biarkan selama 1-2 minit sehingga empuk.
4. Selepas itu, masukkan daun kunyit, cendawan shitake, cendawan keping, bunga lili, fuchuk dan daun kesum. Kacau perlahan-lahan sehingga cendawan lembut.
5. Masukkan kacang panjang dan jagung muda ke dalam periuk. Kacau lagi supaya kacang panjang dan jagung masak.
6. Akhir sekali, masukkan udang, garam dan sedikit gula. Setelah itu, kacau sehingga mendidih.
7. Sedia untuk dihidangkan.

NAK BUBUR LAMBUK PERCUMA?

Tak sah berbuka puasa di bulan Ramadan tanpa BUBUR LAMBUK! Sekurang-kurangnya sekali mesti dinikmati.

Dapatkan 8000 bubur lambuk PERCUMA disediakan khas oleh Angkatan Tentera Malaysia dan selebriti popular serta lebih 1000 pek juadah berbuka turut disediakan.

Nikmati bubur lambuk legenda; penuh rasa, penuh berkat! Jom datang untuk menikmati bubur lambuk dan berbuka puasa beramai-ramai sambil menyaksikan keindahan pelita-pelita hiasan gergasi.

Tarikh : 22 Mac 2025 (Sabtu)
Masa : 12 tengahari (aktiviti)
Edaran bubur : 5 petang sehingga habis
Tempat : Dataran Merdeka Kuala Lumpur

Jumpa anda disana!

Buat nasi goreng tapi selepas beberapa jam hidangan dah basi. Tapi hairannya nasi putih yang sama tak dimasak elok saja.

Masak nasi goreng ini memang mudah tapi untuk pastikan ia tahan lama ada beberapa perkara yang perlu dilakukan ketika mengggoreng. Ia penting terutama jika menyediakan nasi goreng dalam kuantiti yang banyak.

Tip ini dikongsi oleh peniaga Cik Ijan yang mengambil tempahan makanan dalam satu hantaran media sosial di sebuah grup masakan popular. Ia dipelajari daripada pengalaman beliau yang baru mengalami situasi nasi goreng basi selepas beberapa beberapa jam disiapkan.

“Kecewanya hati, 7 pagi siap masak. 9 pagi hantar, 11 pagi dah basi.

“Selepas diselidik silap saya tak goreng dengan api besar sampai naik asap dan tak goreng nasi hingga garing.

“Bahan rencah semua saya goreng garing dengan api besar. Masa nak masukkan nasi,saya kecilkan api dan gaul rata sahaja tak buka api besar. Rugi modal, masa dan tenaga.Pengalaman untuk saya, 5kg beras bazir.

Pesannya bagi memastikan nasi goreng tahan lama pastikan ia digoreng dengan cara berikut;

1. Bahan rencah perlu digoreng garing.

2. Goreng nasi menggunakan api yang besar.

2. Nasi perlu digoreng sehingga nampak berasap.

3. Goreng nasi hingga garing.

Semoga bermanfaat

Sumber: Cik Ijan