Bila disebut kuih Melayu Tradisional, tepung dan beras pulut  memang di antara bahan ‘popular’ terkandung dalam ramuannya. Pulut menjadikan kuih mengenyangkan dan sesuai disajikan waktu sarapan esok mahupun petang.

Jom kita cuba warisan resipi zaman berzaman. warisan budaya usah dilupa

PULUT INTI MANIS

BAHAN-BAHANNYA:  

Bahan inti :

• 50 gm gula merah
• 2 sudu makan gula pasir
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• 300 gm kelapa parut  | diambil putih sahaja
  Bahan pulut :
• 100 gm beras pulut  | direndam 3- 4 jam toskan
• 100 ml air
• 50 ml santan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1. Masukkan gula merah, gula pasir dan air dalam kuali.
2. Masak hingga gula larut.
3. Masukkan garam dan kelapa parut.Gaul sebati.
4. Biarkan agak kering, tutup api dan ketepikan.

CARA MASAK PULUT / PENYEDIAAN :
1. Masukkan beras pulut, santan dan sedikit garam ke dalam loyang. Kacau rata.
2. Masukkan loyang dalam pengukus dan kukus hingga naik wap. Angkat dan ketepikan.
3. Ambil sedikit beras pulu yang sudah masak tadi, letak di atas daun pisang yang telah dilayurkan dan dilap.
4. Letakkan inti di atas beras pulut. Bungkus daun pisang kemas-kemas
5. Sedia dihidang

Saiz hidangan : 2-3 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Pulut dimakan dengan kelapa parut manis memang lazat
Anggaran kos : RM 5

INFO CHEF : Memasak dengan membungkusnya dalam daun pisang menambah aroma dan citarasa yang amat membangkit selera.

2 .TEPUNG GOMAK

BAHAN-BAHAN :

Bahan salutan :

• 500 gm kacang hijau
  Bahan inti :
• Air secukupnya
• 200 gm gula Melaka
• 1/2 cawan gula pasir
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 biji kelapa parut
  Bahan Kuih:
• 500 gm tepung pulut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :
Cara masak bahan salutan:
1. Basuh dan toskan kacang hijau.
2. Goreng kacang hijau, angkat dan sejukkan
3. Kisar kacang hijau hingga halus seperti tepuk. Ayakkan dan ketepikan.

Cara masak inti :
1. Masak gula Melaka, gula pasir, garam dan daun pandan.
2. Biarkan gula larut, angkat dan tapiskan
3. Masukkan tepung gandum dan kelapa parut ke dalam air gula.
4. Kacau hingga inti masak dan sebati.
5. Angkat dan sejukkan dahulu.
6. Bulat-bulatkan dan ketepikan

Cara memasak :
1. Bancuh tepung pulut dengan garam dan air. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan kental.
2. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan.
3. Masukkan inti dan leperkan dengan kemas.
4. Masak air, selepas mendidih masukkan kuih. Masak hingga kuih timbul dan angkat.
5. Gaul atau golekkan dengan bahan salutan, siap dihidangkan

Saiz hidangan : 30- 40 orang makan
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Rebus
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kenyal dan kaya rasa kacang hijau
Anggaran kos : RM 6

INFO CHEF : Selain inti kelapa manis boleh juga menggunakan inti kacang hijau yang dicampur kelapa parut dan gula Melaka. Cuma inti kelapa manis gula Melaka memberi variasi rasa.

3.KUIH BOM

BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :

• 2 cawan tepung pulut
• 2 sudu makan tepung gandum
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air
• Bijan secukupnya untuk salut

Bahan inti kelapa :

• 1 biji kelapa parut/ putih sahaja
• 1 cawan gula merah atau gula Melaka
• 2 sudu makan gula pasir
• 2 helai daun pandan /disimpul
• Sedikit air untuk melarutkan gula

CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1. Gaulkan kesemua bahan inti dalam kuali dan jerangkan di atas api yang sederhana.
2. Kacau inti hingga melekit dan separa kering
3. Angkat dan ketepikan
4. Bila sudah sejuk kepal inti bulat-bulat.

CARA BUAT DOH:
1. Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.
2. Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Jika terlembik tambahkan sedikit lagi tepung beras pulut
4. Sapukan sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dikepal bulat-bulat tadi.
5. Golekkan di atas bijan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
6 .Angkat dan toskan.

Saiz hidangan : 9 biji kuih bom bersaiz bola ping pong
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit ini agak liat dan kenyal kulitnya, salutan bijan mengenakkan lagi rasa
Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF : Selain inti kelapa manis, kuih bom ini juga didapati dengan inti kacang hijau dan kacang dal. Lebihan inti boleh disimpan untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih koci, ketayap dan pulut inti.

4.TAPAI PULUT

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg beras pulut | basuh bersih dan rendam selama tiga jam
• 1/2 biji ragi
• Daun pisang atau daun getah untuk membungkus

CARA MEMASAK :
1. Tanak pulut hingga masak. Sukat pulut menggunakan 5 cawan air panas untuk 5 cawan pulut. Boleh gunakan periuk elektrik
2. Selepas pulut masak letakkan dalam dulang dan sejukkan.
3. Ayakkkan ragi di seluruh permukaan pulut, terbalikkan dan ayak lagi di atas bahagian sebelah.
4. Bungkus pulut dengan daun getah atau daun pisang dan peram selama dua hari dalam periuk besar bertutup yang sudah dialas dan ditutup dengan daun pisang.
5. Sedia untuk dinikmati.

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Tanak dan peram
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Peram selama 48 jam untuk dapatkan hasil tapai yang cukup rasa manis dan masaknya.
Anggaran kos : RM 5

INFO CHEF : Jangan masukkan tapai yang belum cukup tempoh peraman ke dalam peti air kerana ia akan membantutkan proses menapainya. Sedap dimakan sejuk.

Masak bubur adalah menu yang paling mudah lagi-lagi kalau Bubur Ayam Ala Mcd ni dibuat dengan cara dan resipi yang tepat confirm berselera. Resipi asal telah dikongsikan oleh Aniz Cheeszif HQ di facebook ni memang gerenti menjadi walaupun baru pertama kali cuba masak bubur ayam ala Mcd. Kadang tekak teringin makan menu yang simple seperti bubur ayam kan? Nak masak pun mudah dan tak guna banyak masa nak dihidangkan. Jom kita cuba menu Bubur Ayam Ala McD ni.

Lagi jimat masa kalau korang masak Bubur Ayam Ala McD ni menggunakan Primada Sweetheart Pink 4L Pressure Cooker campak-campak je dalam periuk ni tiba-tiba dah siap! Dapatkan pressure cooker warna pink yang cantik ni dengan harga istimewa guna code RASGSP5 DISINI!

BUBUR AYAM ALA MCD

BAHAN-BAHAN:

Ayam

Beras / Nasi

Hirisan halia – BELI DISINI

Lada putih

1/2 kiub pati ayam

Lobak merah (jika suka) – BELI DISINI

Minyak Bijan – BELI DISINI

Daun bawang / daun sup

Bawang goreng – BELI DISINI

CARA PENYEDIAAN:

1. REBUS AYAM

Mula-mula kita rebus ayam. Lagi bagus kalau guna ayam bahagian dada / breast.

Potong sederhana besar dah ok sebab nanti kita akan carikkan isinya.

2. MASAK BUBUR NASI

Serentak dengan tu masak bubur nasi dekat sebelah. Disebabkan semalam punya nasi tak habis lagi, saya guna nasi lebihan semalam je. Taknak membazir kan.

Kalau tak ada nasi lebih ni, bolehlah masak beras macam biasa dalam rice cooker. Cuma lebihkan air sikit.

Masukkan sekali hirisan halia ke dalam rebusan nasi / beras tadi.

3. ASING & CARIKKAN ISI AYAM

Bila ayam dah empuk/ masak, keluarkan ayam. Biar sejuk sekejap.

Air rebusan ayam tu boleh masukkan ke dalam bubur nasi tadi.

Agak-agak ayam dah sejuk dan dah boleh di pegang dengan tangan, carikkan isi ayam tu.

Nak carikkan dengan garfu pun boleh juga.

4. MASUKKAN CARROT

Bila bubur dah cantik elok kembang dah lembik, masukkan pula hirisan carrot dan ayam rebus yang dah dicarik tadi.

Sambil tu kena kacau selalu ya. Takut nanti nasi berkerak / hangit tak sedap nanti rasanya.

5. PERASAKAN

Seterusnya perasakan dengan garam dan lada sulah / lada putih.

Kalau suka, boleh letak 1/2 kiub pati ayam. Tapi kalau nak buat untuk bayi yang dah boleh makan, tak perlu letak. Biarkan kosong saja tanpa garam juga.

Kemudian saya tambah crispy garlic / bawang putih goreng kat dalam tu sekali. Lagi harum bau dia. Kalau tak ada boleh buat kejap. Hiris halus bawang putih dan goreng sampai garing.

Kemudian tunggu menggelegak.

Reaepi bubur ayam mcd

6. SIAP UNTUK DIHIDANG

Bila bubur dah menggelegak nanti tutupkan api. Masa nak makan nanti bolehlah taburkan daun sup / daun bawang, bawang goreng, dan lada sulah ikut suka. Kalau budak-budak mungkin lagi suka yang jenis kosong, terpulanglah ikut tekak masing-masing.

Akhir sekali, kalau ada minyak bijan di rumah, renjiskan sikit minyak bijan untuk menaikkan lagi aroma dan rasanya.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Anis Cheeszif HQ

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mee Hoon Goreng Tomyam Mudah Untuk Minum Petang

Makaroni Bakar Sedap! Boleh Ganti Kek Hari Jadi

Resipi Lauk Berasaskan Ayam Untuk Seminggu Yang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA: 

Kadang kala beli burger, patty kecil. Hah nak puas makan kenalah buat sendiri. Buat sendiri boleh anggarkan penggunaan garam dan lemak di dalam daging.Memang kenyang makan smashed burger ni. Anak-anak yang suka makan burger bolehlah ibu-ibu sediakan burger ini di rumah.

Smashed Burger

Bahan-bahan:

2 peket daging kisar
4 biji roti burger
8 keping keju

Untuk sos:
2 sudu mayonis
2 sudu sos cili

Untuk hiasan:
1 biji bawang Holland
1 biji tomato
Salad secukupnya
Sedikit butter untuk gorengan bawang
dan untuk sapuan atas roti

Cara memasak:

1. Goreng potongan bawang Holland dengan menggunakan butter. Goreng dengan api kecil hingga layu dan mengeluarkan rasa manis semula jadi bawang.

1. Roti dipotong dua dan disapu butter, bakar atas kuali.Bakar hingga sedikit garing.

2. untuk sos, campurkan mayonis dan cili sos, kacau sebati.

3. untuk burger, buat bulat jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil saiznya.Kemudian smash atas kuali yang panas. Carilah spatula atau senduk yang leper dan tekan sampai daging agak nipis. Biar masak sekejap satu bahagian sebelum dibalikkan. Tabur garam dan lada hitam di atasnya. Bila daging dah garing boleh letak kepingan keju di atas daging tadi.

4. Letak patty tadi di atas patty yang satu lagi, kemudian bolehlah letak di atas roti.

5. Letakkan salad, tambah satu potong tomato dan bawang Holland yang sudah digoreng tadi.

6. Roti bahagian atas, letakkan sos yang kita buat tadi.

7. Kemudian tutupkan burger tadi, wow enak sekali.

Selamat Mencuba.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official