![Untitled design (1)](https://cdn.rasa.my/2018/08/Untitled-design-1-8.jpg)
Apa menu hari merdeka ni yang boleh membangkitkan nostalgia menu dulu-dulu? Hari saja nak share satu resipi berkaitan dengan petai yang menjadi ulam paling disukai ramai dari dulu sampai sekarang, iaitu Sambal Telur Puyuh Petai. Rugi kalau korang tak cuba, mudah dan sedap, berbaloi buat.
SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Chef Ajar Tip Masak Beras Murah Jadi Sedap, Gebu Berderai Macam Nasi Hotel 5 Star!
![Chef Ajar Tip Masak Beras Murah Jadi Sedap, Gebu Berderai Macam Nasi Hotel 5 Star!](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design65.png)
Mesti semua penah makan nasi kat hotelkan, mesti pelik kenapa nasi hotel berderai, tapi rasa macam lemak-lemak, moist macam campur beras pulut jer. Jom belajar dengan Chef Adzha.
Haa nie chef nak share dengan korang semua cara hotel atau restoran masak nasi, sebenarnya cara nie diambil daripada cara penyediaan nasi jepun tuh, kan orang jepun makan nasi pown dengan chopstick, nak bagi nasi tergumpal dan melekat tapi tak lembik nielah salah satu kaedah dorang guna.
Kali ni Chef guna periuk kat rumah jer dan beras Cap Masjid saja. Takut nanti hangpa kata Chef guna equipment lain yang tak der kat umah pulak.
Caranya sangat mudah korang follow jer step dalam video nieh. Sure hasilnya nasi gebu berderai comel sedap lemak yummmyyyy.
Bahan-bahan:
- Beras & Air
- Cuka makan
- Minyak masak
- Garam
Kalau nasi tengahari tak habis pon nak masak untuk nasi goreng malam pon boleh jer sebab nasi dia akan berderai lepas disejukkan.
Selamat mencuba.
Kongsi resipi: Mukhlis Adzha
https://www.facebook.com/mukhlis.adzha/videos/10216068919180869/
Dah Puas Makan Daging ,Jom Cuba 6 Aneka Resipi Ikan Mudah
![Dah Puas Makan Daging ,Jom Cuba 6 Aneka Resipi Ikan Mudah](https://cdn.rasa.my/rasa/ikan-taucu.png)
Sepanjang musim raya ni mesti korang kerap makan daging dan ayam kan. Jomlah kita hidang menu ikan pulak di musim raya ni. Tapi kalau tidak kena dengan gaya kita akan muak dengan resipi yang sama. Ubah gaya masakan dari goreng, berkuah dan bakar untuk menaikkan selera makan.
1. IKAN KERISI MASAK TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kerisi – saiz L
- 2 sudu besar tauchu
- 1 biji bawang besar – hiris
- 2 ulas bawang putih – hiris
- 4 biji cili merah – hiris
- 3-4 tangkai cili padi
- 3sm halia – hiris
- 1 sudu kecil pes asam jawa
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan bersama garam dan kunyit, kemudian goreng dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang besar dan halia yang dihiris sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan cili padi.
- Kemudian masukkan tauchu, kacau sebentar, masukkan air dan air asam jawa.
- Masak hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula.
- Akhir sekali masukkan ikan goreng, balik-balikan ikan dan angkat.
INFO CHEF: Selain ikan kerisi, boleh juga gunakan ikan kembung.
2. IKAN SIAKAP SOS LEMON
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap:
- Serbuk lada hitam
- Serbuk lada putih
- Garam
- Mixed herbs
- Daun Rosemary
Cara Perap:
- Perapkan ikan siakap dengan bahan perapan.
- Panaskan sedikit minyak Zaitun dalam kuali non stick.
- Gunakan api kecil, panggang ikan siakap yang telah perap hingga masak.
- Letak atas pinggan dan ketepikan.
SOS LEMON
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji bawang Holland- potong dadu
- 1sudu besar tepung gandum
- 3 sudu besar mentega
- 1 biji lemon – hiris menjadi 4 kepingan
- 200ml susu segar
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk mixed herbs
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali non stick dengan api sederhana.
- Masukkan mentega, tumis bawang Holland hingga wangi.
- Masukkan tepung kacau sebati.
- Masukkan susu, kacau lagi gunakan whisker supaya senang nak sebatikan semua bahan.
- Akhir sekali masukkan lemon, serbuk mixed herbsdan garam secukup rasa.
- Masak sampai sos jadi pekat, kemudian tuang atas ikan siakap.
INFO CHEF: Boleh juga gunakan ikan salmon.
3. KEPALA IKAN MERAH ASAM PEDAS SRI MERSING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepala ikan merah
- 1/2ml air asam jawa
- 3 biji bendi
- 2 biji buah tomato | dibelah empat
- 2 tangkai cili merah/hijau |dibelah dua
- 5 helai daun limau purut
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 5 batang serai hiris
- ½ inci belacan
- 1 inci lengkuas hiris
- 1inci kunyit hidup hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk, tumis semua bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau perlahan hingga garing dan timbul minyak.
- Perlahan-lahan masukkan air asam jawa, bila mereneh masukkan kepala ikan dan daun limau purut.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali masukkan tomato, bendi dan cili merah atau hijau.
- Biarkan seketika, tutup api dan hidangan.
INFO CHEF: Asam pedas ini tidak menggunakan daun kesum seperti kebanyakan asam pedas.
4. IKAN CENCARU SUMBAT BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan cencaru bersaiz besar |dibersihkan dan dibelah belakang
- 1/2 biji kelapa parut
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 1 batang serai
- 1cm halia
- 1cm kunyit hidup
- 5 biji cili api
- 2 biji cili merah
- 4 ulas bawang merah
- 3-4 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan yang dikisar halus bersama kelapa parut, tomato, garam dan gula. Gaul hingga rata.
- Sumbatkan campuran kelapa tadi ke dalam perut ikan cencaru sehingga penuh.
- Bakar ikan di atas pemanggang menggunakan api kecil sehingga masak.
INFO CHEF: Jika sukakan rasa ikan bakar yang pedas, tambahkan jumlah cili api mengikut cita rasa anda. Jika suka, boleh juga menambahkan sedikit cili kering.
5. IKAN TENGGIRI BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping ikan tenggiri
- 3 helai daun limau purut
- 4 sudu makan cili kisar
- 1 kuntum bunga kantan | dihiris halus
- 3 batang bendi | dihiris serong
- Sedikit minyak bawang putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan jus asam jawa
- Aluminium foil secukupnya
- Sedikit daun pisang untuk mengalas ikan
BAHAN KISAR HALUS:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang serai| hiris halus
- 1 kuntum bunga kantan| dihiris
- 3 biji buah keras
- 1/2 cm hirisan lengkuas
CARA MEMASAK:
- Ikan tenggiri dicuci bersih dan diperap dengan sedikit garam. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar. Tumis hingga garing dan terbit minyak.
- Masukkan daun limau purut serta jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga pekat. Angkat dan sejukkan.
- Potong sedikit daun pisang dan letakkan di atas aluminium foil. Letakkan sedikit sambal dan sapu rata di atas daun pisang.
- Letakkan sedikit hirisan bunga kantan dan letakkan sekeping ikan di atasnya. Sapu sebelah atas ikan dengan sambal dan ditabur dengan lebihan bunga kantan dan bendi.
- Bungkus ikan tadi dengan kemas dan ulang kaedah sama dengan baki ikan sehingga habis.
- Bakar di dalam pemanggang ajaib dengan setiap bahagian dimasak selama lebih kurang 10 minit.
- Hidangkan dengan perahan jus limau kasturi.
INFO CHEF: Untuk menyediakan minyak bawang putih, goreng 5 ulas bawang putih dicincang halus menggunakan ½ cawan minyak masak. Tapis minyak tersebut dan boleh digunakan dalam masakan.
6. IKAN PERCIK GAYA KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung bersaiz besar
- Sedikit serbuk kunyit dan garam
- 1 cawan santan
- 1 keping asam gelugur
- 1 sudu makan tepung jagung |dibancuh dengan air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 1 biji bawang besar bersaiz sederhana
- 1 ulas bawang putih
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai |dihiris halus
- Secubit belacan
CARA MEMASAK:
- Ikan disiang, dicuci bersih dan di kelar-kelar sedikit. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Perap seketika.
- Panaskan kuali. Masukkan bahan kisar halus, asam gelugur dan santan. Kacau rata dan masak hingga berwap. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau rata dan masak hingga kuah menjadi pekat. Ketepikan.
- Panggang ikan tadi sehingga setengah masak. Kemudian lumur dengan kuah percik dan bakar lagi sehingga ikan masak. Ulang kaedah yang sama pada semua ikan sehingga habis.
- Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Selain ikan percik, boleh juga menggunakan ikan selar
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Resipi Asam Pedas Sedap Menyengat Untuk Hidangan Hujung Minggu Anda!
http://www.rasa.my/pejam-mata-je-ni-tumis-petai-dengan-ikan-bilis-cili-api-makan-sampai-licin/
Percayalah Bila Makan Asam Rebus Ikan Kunyit & Nenas Nasi Sepinggan Tak Akan Cukup
Buat Dulu Stok Pes Ikan Bakar. Senang Hanya Perlu Pilih Ikan Kegemaran & Bakar
Kacang Bawang Putih Berdaun Kari… Gerenti Syok Ngunyah
![Kacang Bawang Putih Berdaun Kari… Gerenti Syok Ngunyah](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/08/15621.jpeg)
Kacang kalau dibuang kulit goreng pulak dengan bawang putih, ikan bilis, daun kari memang lajulah mengunyahnya. Dah buka balang tu, cepat simpan balik nanti sedar-sedar tak sempat nak dihidang pada tetamu.
Ni resipi kacang kacang bawang putih dengan ikan bilis , cili padi dan daun kari, memang gerenti sedap ni, hasil air tangan Jamayah Bujang. Jom semak resipi yang dikongsikan.
KACANG TERR
BAHAN-BAHAN :
- 1kg kacang tanah | yang tiada kulit
- 2 labu bawang putih
- 50gm buah keras
- Garam secukup rasa | atau 4 sudu teh
- Serbuk perasa jika suka
- Cili padi | ikut kepedasan sendiri -beli online DI SINI
- Daun kari secukupnya – beli online DI SINI
- Ikan bilis secukupnya | cuci dan kering – beli online DI SINI
![Kacang Bawang Putih Berdaun Kari… Gerenti Syok Ngunyah](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/08/15620.jpeg)
CARA MEMASAK :
1. Rendam kacang tadi di dalam air panas hingga kembang.
2. Toskan kacang tadi biar habis airnya.
3. Tumbuk bawang putih tak payah hancur.
4. Tumbuk pula buah keras.
5. Gaulkan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam kacang
6. Masuk garam dan serbuk perasa..
7. Biar kejap supaya mesra.
8. Sediakan kuali untuk menggoreng, panaskan minyak.
9 .Pertama kita goreng dulu Ketepikan.
10. Goreng lagi daun kari dan cili padi yang siap di potong.
11. Seterusnya goreng kacang tadi hingga siap. Goreng kacang jaga apinnya jangan terlalu kuat nanti hangus tak rangup di dalamnya
12. Dah semua siap digoreng gaul kesemuanya sekali .
Selamat Mencuba..!
Kredit Jamayah Bujang
Fb : Resepi Biskut Tradisional & Moden
ANDA MUNGKIN MENCARI KUALI TERBAIK UNTUK MEMUDAHKAN KERJA MEMASAK, BELI ONLINE DI SINI
JOM TENGOK VIDEO MASAKAN YANG MENARIK INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :