Sesuai dengan musim durian ni, menu tempoyak jadi kemestian. Tak kira sama ada tempoyak di makan begitu sahaja bersama sambal mahupun dibuat gulai semuanya pasti membuka selera. Kesedapan gulai ini adalah terletak pada penggunaan tempoyak dan jenis ikan patin yang digunakan. Tempoyak baru kurang menyengat rasanya berbanding menggunakan tempoyak lama. Nak sedap rasa dan berlemak lagi, pilihlah ikan patin buah. Rasanya nyata berbeza.
PATIN MASAK TEMPOYAK
BAHAN- BAHAN :
1 ekor ikan patin
1 senduk tempoyak
1 ikat daun kesum
1 batang bunga kantan
1 batang timun tua
7 – 15 biji cili api
1 inci kunyit hidup
1 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Masukkan cili api, kunyit dan tempoyak ke dalam mesin pengisar dan kisar dengan sedikit air. Jika suka pekat boleh tambahkan tempoyak. Jika suka pedas boleh tambahkan lagi cili api.
2. Masukkan bahan yang sudah dikisar kedalam periuk dan bukak api.
Tambahkan air ikut cita rasa masing-masing.
3. Kemudian masukkan daun kesum dan bunga kantan.
4. Bila sudah mendidih baru masukkan ikan dan timun tua. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Jika tempoyak kurang masam boleh tambahkan dengan sekeping asam keping.
6. Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih.
7. Siap dihidangkan bersama nasi panas.
*Masak ikan patin ini, lagi pekat kuah tempoyak lagi sedap.
Kredit: Sis Mas
Dua Sajian Baba Nyonya Warisan Berzaman. Serasi Tekak Melayu
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN DAPUR YANG MEMUDAHKAN KERJA RUMAH, JOM LAYARINYA DI SINI.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mudah & Ringkas Untuk Kek Coklat Tanpa Telur
Anda nak buat kek coklat tapi telur habis pula kat dapur? Jangan risau, masih boleh buat kek coklat tanpa telur.
Cara buat pun mudah je dan sedap hasilnya. Resipi yang dikongsi Sabarina Saad ini, sesuai juga untuk mereka yang ada alahan dengan telur.
KEK COKLAT TANPA TELUR
BAHAN-BAHAN:
1 cawan mentega/marjerin – beli online di sini
1 cawan susu pekat – beli online di sini
1 cawan air ais cream soda
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
TONTON Danish Cinnamon Cheese
BAHAN AYAK:
*2 cawan tepung gandum – beli online di sini
*1/2 cawan serbuk koko
*1 sudu kecil baking powder
*1 sudu kecil soda bikarbonat
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA-CARA:
1. Ayak bahan-bahan yang bertanda * dan ketepikan.
2. Putar mentega hingga kembang.
3. Masukkan susu pekat, pukul hingga sebati.
4. Masukkan bahan ayak berselang-seli dengan air ais cream soda. Kacau hingga sebati.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Gris loyang saiz 8 inci dan lapik baking paper.
6. Masukkan adunan dan ratakan, hentak-hentak sikit acuan bagi buang udara.
7. Bakar pada suhu 180°c selama 50 minit atau ikut ketuhar masing-masing.
8. Dah siap sejukkan. Hias dengan topping coklat atau cream cheese.
*Guna cawan kopi ye. Saya guna cawan sukat beras dan guna loyang 7 inci, kek jadi rendah. Kalau loyang 6 inci, baru cantik.
Kredit resipi: Sabarina Saad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tak Sampai 10 Minit Dah Siap Masak, Sambal Ikan Menu Wajib Ada
Buat Pencinta Rendang, Resipi Daging Rempah Cili Padi Harus Dicuba!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Makanan Korea Sedap & Mudah, Jeruk Ketam Bertelur Mentah
Buat peminat makanan Korea, mesti kenal dengan Gejang (게장), makanan mukbang viral Korea ini, Jeruk Ketam Bertelur Mentah.
Rasanya sedap dan tak hanyir. Namun kena perap dua hari dalam peti sejuk bahagian biasa, baru boleh dimakan.
Menurut wanita yang berkongsi resipi ini, Fienaz Shafie, dia mengolah sedikit resipi asal supaya kena dengan tekak Melayu kita.
“Saya tuang kuah soy sauce tu masa panas-panas, jadi ketam ni akan jadi setengah masak. Bakteria dah mati ye sebab dalam perapan tu ada acidity itu yang punca ‘masak’ ketam tu secara perapan. Lagipun, saya tuang sos tu panas-panas dekat situ pun dah masakkan ketam tu.”
JERUK KETAM BERTELUR MENTAH
BAHAN-BAHAN:
Ketam
Cili padi | potong kecil
Biji bijan
BAHAN SOS:
200ml kicap – beli online di sini
Air
4 sudu besar cuka
1 sudu besar garam
½ cawan gula – beli online di sini
Minyak bijan
1 biji bawang holland | hiris – beli online di sini
Halia (dalam 2 hiris)
Bawang putih – beli online di sini
Cili kering (ikut tahap kepedasan yang diingini) – beli online di sini
Daun bawang
½ biji epal | potong kecil-kecil
TONTON Ayam Buttermilk Salted Egg Bestari & Kari Udang Bestari
TONTON Salted Brown Butter Crispy Treats
CARA MASAK:
1. Mula-mula, potong semua kaki ketam. Basuh bersih-bersih dan toskan.
2. Masukkan ketam ke dalam bekas. Tuang air soda dan garam, gaul-gaul dan bersihkan. Tos dan ketepikan.
3. Potong bawang holland, halia dan daun bawang. Untuk daun bawang ni, ambil bahagian yang putih sahaja ye.
4. Kemudian, masukkan air dalam periuk. Masukkan kicap, cuka, gula, garam, sedikit minyak bijan.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong tadi iaitu epal, bawang, halia dan daun bawang.
6. Saya masukkan sedikit saja cili kering untuk bagi ada rasa pedas-pedas sos ni.
7. Hidupkan api dan masaklah hingga sos pekat. Boleh tengok airnya menjadi sedikit dan warnanya bertukar gelap (kehitaman). Tutup api.
8. Susun ketam di dalam bekas. Tuang sos ketika masih panas-panas. Tuang sehingga ketam tenggelam.
9. Kemudian, tabur bawang putih, cili padi yang sudah dipotong-potong.
10. Akhir sekali, tabur biji bijan. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk (bahagian biasa) selama dua hari.
11. Selepas dua hari, barulah boleh dimakan. Selamat mencuba!
*untuk lebih jelas, boleh rujuk video di sini
Kredit resipi: Fienaz Shafie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Rupanya Guna Bahan Ini, Barulah Air Cocktail Sedap Ada ‘Kick’
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Cara Masak Kuah & Sos Steamboat Homemade Yang Sedap.
Anda dan keluarga suka makan steamboat? Kalau makan di restoran, harganya boleh tahan mahal. Kalau keluarga ramai, memang agak ‘sakit’ bila nak bayar bil. Tapi jangan risau kerana anda boleh hasilkan sendiri hidangan ini di rumah. Ada dua jenis kuah dan pencicah. Nak cuba buat sendiri secara homemade? Ini resipi kuah dan sos steamboat perkongsian saudari Parmiati Binti Suyudi yang anda kena cuba.
RESIPI STEAMBOAT HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Aneka bahan-bahan steamboat yang anda suka ( makanan laut, bebola, kek ikan dan sayur-sayuran)
BAHAN KUAH MERAH / TOMYAM:
- 4 biji bawang besar – dihiris
- 1 labu bawang putih – diketuk
- 8 helai daun limau purut
- 4 batang serai – diketuk
- 3 paket perencah tomyam
- 2 paket perencah Asam Pedas
- 2 paket perencah Sup Siam
- Sedikit udang kering – dikisar halus
- Air pati udang secukupnya – ( cara membuat: rebus kulit dan kepala udang hingga mendidih. Kemudian
- kisar hingga halus. Tapis ambil patinya)
- 4 liter air untuk sup
- 2 sudu makan garam
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk dan masukkan sedikit minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu.
- Masukkan serai dan perencah. Tumis seketika. Masukkan air pati udang, air masak, udang kering kisar, garam dan daun limau purut.
- Biarkan kuah mendidih. Jika ada kaki ketam, bolehlah direbus bersama.
BAHAN SUP PUTIH:
- 2 biji bawang besar – dihiris
- 10 ulas bawang putih – diketuk
- 2 sudu makan lada sulah
- 1 ekor kerangka (tulang) ayam
- 1/2 biji sengkuang – potong 5
- 1 sudu makan garam
- 3 liter air
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk, masakkan minyak dan tumis bawang besar serta bawang putih hingga wangi.
- Masukkan lada sulah, kerangka ayam, sengkuang, garam dan air. Masak guna api sederhana selama 1 jam.
BAHAN SAMBAL MERAH STEAMBOAT:
- 10 biji cili merah
- 10 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- Sedikit sup putih – untuk mengisar
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu teh gula
- 4 biji jus limau kasturi
- 1 sudu makan sos cili
CARA MEMASAK:
- Kisar cili merah, bawang putih dan halia bersama air rebusan sup putih dengan secukupnya. Kisar hingga hancur dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Untuk perasa, masukkan garam, gula, jus limau kasturi dan sos cili. Jumlah boleh diubah ikut citarasa.
- Kacau sebati dan sedia untuk dihidangkan.
BAHAN SAMBAL CILI KICAP:
- 1 cawan cili padi – potong dadu halus
- 1 biji limau purut – dipotong dadu halus
- 5 biji limau kasturi
- Kicap manis dan masin secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan ke dalam mangkuk.
- Gaul sebati dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Parmiati Binti Suyudi
