Berangan sarapan pagi di Terengganu! Admin kongsikan menu-menu ini yang merupakan masakan tradisional Terengganu yang menjadi pilihan masyarakat setempat, rasai keenakkan menu sarapan pagi seperti di Terengganu yang boleh dikatakan agak ‘berat’ dan mengenyangkan ini. Cubalah 6 resipi sarapan terpilih dari Terengganu.

ROTI BELUDA

BAHAN A:

• 500gm tepung gandum
• 1 liter air
• 1 pek yis mauripan
• 2 sudu makan gula pasir

BAHAN B:

• 7 – 8 biji telur
• 1kg tepung gandum
• 300gm gula pasir
• 1/3 tin susu cair
• 2 sudu makan mentega
• 4 sudu makan marjerin
• 2 sudu makan minyak sapi

CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan A dan digaul sehingga rata. Biarkan adunan naik sekali ganda.
2. Apabila doh sudah naik, masukkan susu cair, mentega dan minyak sapi. Gaul rata dan sebati.
3. Seterusnya masukkan doh ke dalam tin pembakar seperti tin susu yang telah digris dengan minyak sapi. Pastikan adunan doh dimasukkan ¼ daripada ukuran tin dan biarkan ia naik sekali ganda.
4. Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit.
5. Apabila siap masak, keluarkan daripada tin pembakar dan sapukan dengan minyak sapi.
6. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Sebaiknya bahan A digaul menggunakan tangan agar adunan menjadi sebati.

NASI KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras pulut
• 500ml santan
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN GULAI DAGING:

• 1kg daging | dipotong kecil
• 240gm bawang goreng
• 3 biji ubi kentang | dipotong empat
• 1 paket rempah kurma
• 2 sudu makan bawang merah kisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 1 sudu makan cili kisar (cili boh)
• 2 liter air
• 250ml susu cair
• Sos tomato secukupnya
• Puri tomato secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS:

• 1 biji bawang besar |dipotong
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 4 kuntum cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kukus beras pulut di dalam kukusan yang telah dialas dengan daun pisang.
2. Apabila wap telah keluar, angkat pulut dan masukkan ke dalam bekas yang lebih besar.
3. Seterusnya masukkan santan yang telah digaul bersama garam dan gula. Kacau sebati.
4. Kukus pulut semula sehingga masak sempurna. Ketepikan.
5. Untuk membuat gulai daging pula, perap daging bersama rempah kurma, bawang kisar, cili kisar dan bawang goreng selama 30 minit.
6. Kemudian panaskan minyak, masukkan bahan tumis dan kacau sehingga naik bau.
7. Seterusnya masukkan daging perap dan biarkan sehingga keluar air daging.
8. Setelah itu masukkan air, susu cair, sos tomato dan puri tomato. Biarkan sehingga daging masak barulah dimasukkan ubi kentang. Didihkan sehingga daging dan ubi kentang menjadi betul-betul empuk.
9. Akhir sekali, masukkan garam dan biarkan kuah menjadi pekat.
10. Sedia dihidangkan bersama nasi kuning.

INFO CHEF: Beras pulut hendaklah direndam dengan asam keping dan serbuk kunyit selama lima jam

BEKANG TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung beras
• 1.5 liter air
• 4 biji telur

BAHAN KUAH LEMAK:

• 1 biji kelapa | diambil santannya
• 120gm tepung beras
• 10 ulas bawang merah | dimayang halus
• 2cm halia | dimayang halus
• 1 sudu teh halba
• Garam secukup rasa

BAHAN KUAH MANIS:

• 120gm tepung beras
• 1 keping gula Melaka
• 500ml air | boleh juga diganti dengan santan

CARA MEMASAK:
1. Untuk bahan bekang, sebatikan kesemua bahan dan masukkan ke dalam acuan bekang. Bakar sehingga bekang masak sempurna. Ketepikan.
2. Untuk bahan kuah lemak dan kuah manis, satukan kesemua bahan di dalam periuk berasingan. Didihkan sehingga menjadi kuah yang pekat.
3. Sedia dihidangkan bersama bekang telur.

INFO CHEF: Boleh juga tidak dimasukkan telur ke dalam bekang ini. Teksturnya lembut dan mudah dihadam.

NASI KAPIT SAMBAL IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 bungkus nasi impit segera

BAHAN SAMBAL IKAN:

• 1 biji kelapa parut | digoreng sehingga kekuningan
• 5 ekor ikan selayang | direbus dan diambil isinya
• 5 biji bawang merah }
• 1 ulas bawang putih } dihiris halus
• 2.5cm halia }
• 1 batang serai }
• 2 keping gula Melaka
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Rebus nasi impit segera sehingga masak. Tos dan dipotong kecil-kecil. Ketepikan.
2. Untuk sambal ikan pula, kisar isi ikan selayang, bahan dihiris halus dan gula Melaka.
3. Kemudian gaulkan bahan kisar tadi dengan kelapa parut.
4. Goreng sekejap sehingga menjadi betul-betul kering. Sesuaikan rasa.
5. Akhir sekali, biarkan ia sejuk seketika barulah ditumbuk atau dikisar separuh lumat.
6. Sedia dihidangkan bersama nasi kapit.

INFO CHEF: Untuk sambal ikan, jika mahu rasa lebih pedas, boleh saja ditambah lada hitam mengikut suka.

KOPOK STING (KEROPOK STIM)

BAHAN-BAHAN:

• 2kg isi ikan selayang
• 1kg tepung ubi
• 500gm tepung sagu
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Tumbuk isi ikan sehingga hancur dan gaulkan bersama tepung ubi, tepung sagu dan garam sehingga boleh digentel.
2. Seterusnya rebus ikan sehingga masak, angkat dan tos.
3. Akhir sekali, masukkan ke dalam pengukus dan kukuskan apabila hendak dimakan.

INFO CHEF: Keropok lekor ini enak dimakan panas-panas bersama sos pencicah. Rasa ikannya juga jelas terasa.

JEPUT UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 200gm udang segar | dipotong kecil
• 1 biji telur
• 4 biji bawang merah | dihiris nipis
• 1 biji cili merah | dihiris nipis
• Daun kucai secukupnya | dipotong pendek
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung gandum, udang segar, bawang merah, cili merah, kucai dan garam di dalam mangkuk.
2. Kemudian pecahkan telur dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi sebati.
3. Bentukkan adunan doh menjadi bulat. Lakukan sehingga doh habis.
4. Akhir sekali, panaskan minyak dan goreng sehingga kuning keemasan.
5. Sejukkan jemput-jemput sebelum dicucuk pada lidi sate.

INFO CHEF: Jeput atau juga dikenali sebagai jemput-jemput ini enak dimakan begitu sahaja. Ia juga digemari si kecil khasnya kerana rasa dan bentuk yang comel.

Malam ni kita malas nak makan nasi. Kononnya nak makan menu yang ringkas saja. Lalu menu Chicken Popcorn yang min rasa sedap dan mudah buat. Bahagian dada ayam yang selalu tak laku, boleh buat ni. cepat je licin. Ini resipinya.

Resipi Chicken Popcorn

Dada Ayam | potong dadu
Lada sulah
Serbuk kunyit
Garam
Perasa
Gaul dan perap semua bahan

Bahan Goreng Chicken Popcorn 
1-Tepung gandum+Baking powder ( letak dalam satu mangkuk)
2-Telur dikocok (letak dalam satu mangkuk lain)

Cara goreng Chicken Popcorn
1.Ayam yang diperap disalut dengan tepung, kemudian celup telur last salut semula dengan tepung.

2.Goreng hingga kekuningan.

3.Hidang dengan sos dan mayonis

Kredit : Amie Samuri‎

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar cara-cara membuat Kuih Bulan & Roti Homemade?  Jom sertai Kelas Online RASA bersama bersama Chef Shafee Madianuddin, pemilik Restoran Mangkuk. 

Kelas Online Kuih Bulan Pandan Lotus & Roti Salted Egg

Tarikh: 8 Oktober 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Sering kali para ibu mengalami kebuntuan memikirkan apakah resipi yang hendak dimasak untuk hidangan seharian. Kadangkala dalam seminggu, tanpa disedari, anda berulang memasak juadah yang sama dan ini membuatkan anak-anak merungut. Bagi anda yang gemarkan hidangan berkuah, ini idea yang boleh dicuba hari ni.

1. SUP DAGING SIAM

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg daging | bersihkan dan hiris
• 5 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 200 ml air
• 2 cm halia
• 2 biji kentang | potong enam
• 1 batang lobak merah | potong
• 1 biji tomato | potong enam
• 3 batang daun sup | hiris
• 3 batang daun bawang | hiris
• 1 sup bunjut
• Rempah penumis empat serangkai
• 1 biji limau nipis | ambil jus
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya
• Bawang goreng sebagai hiasan

CARA MEMASAK:

1. Daging dicuci bersih dan dihiris nipis. Ketepikan.
2. Bawang putih, bawang merah, halia dikisar halus. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumiskan bahan kisar dengan sedikit minyak bersama rempah penumis empat serangkai (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang), masukkan air dan sup bunjut. Kacau sebati.
4. Masukkan pula hirisan daging. Setelah empuk masukkan lobak merah dan ubi kentang sehingga masak sepenuhnya.
5. Langkah akhir, setelah mendidih masukkan garam secukup rasa, hirisan daun bawang dan daun sup serta tomato. Perahkan limau nipis.  Kacau sekata.
6. Sedia dihidang.

INFO CHEF:  Sup daging Siam rasanya lebih masam dan pedas, ia tidak menggunakan rempah ratus.

2. PETOLA TUMIS AIR UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang petola | buang kulit keras dan potong
• 5 ekor udang | bersihkan
• 2 biji bawang merah | hiris
• 2 biji bawang putih | hiris
• 1 batang daun sup | potong
• 1 keping fucuk  | rendam  
• 1 paket suhun
• Garam dan bahan perasa secukup rasa
• Air secukupnya
• Daun bawang dan bawang goreng secukupnya untuk hiasan |pilihan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air di dalam periuk, kemudian masukkan hirisan bawang merah, bawang putih dan tauhu kering.
2. Masak atas api sederhana hingga mendidih beberapa minit.
3. Kemudian masukkan petola, suhun, fucuk, udang, garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau sekata.
4. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng jika suka.
5. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain petola, isian sayur boleh dipelbagaikan ikut cita rasa anda dan keluarga.