Hidangan Bihun Goreng Tomyam perkongsian saudari Nurzuraida Zu ni memang mudah disediakan untuk makan malam. Tak perlu masa yang panjang, rasanya pun sedap serta membuka selera. Bagi mak-mak yang trak punya banyak masa, menu ni sesuai sangatlah anda cuba masak untuk petang ni. Rasa tomyam dengan udang memang serasi bersama bihun yang lembut dan berperisa ni. Paling penting, hanya 15 minit dah boleh siap masak.
CARA MASAK BIHUN GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun – rendam
5 ulas bawang merah – cincang
5 ulas bawang putih – cincang
3 batang serai – titik
1 genggam udang geragau -cuci bersih
Udang segar secukupnya
2 sudu makan pes thai tom yam
1/2 batang lobak merah- hiris
Sayur sawi – hiris
Ads
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi. Kemudian masuk kan udang geragau tadi.
2. Bila sudah wangi boleh tambah pes tomyam, udang segar dan lobak merah. Kacau rata dan jangan lupa tambahkan garam secukup rasa.
3. Masukkan bihun dan gaul rata. Masukkan sawi, air 1-2 cawan dan daun limau purut. Tutup kuali dan biar hingga bihun lembut.
4. Bila bihun suka cukup rasa dan masak sempurna, angkat dan sedia untuk dihidangkan.
INFO:
Kalau suka masak boleh masukkan hirisan cili padi.
Boleh tambah bahan lain seperti isi ayam, sotong dan sebagainya.
Mi sanggul atau ada yang panggil mi siput cukup terkenal di belah utara semenanjung. Ia adalah mi yang dikeringkan, berbentuk leper di gulung seakan-akan sanggul dan perlu direndam terlebih dahulu untuk melembutkannya.
MI SANGGUL GORENG
BAHAN-BAHAN:
Mi Sanggul
1 biji besar bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sendul cili kisar
sos cili
sos tomato
pati ayam
kicap manis
kicap masin
kicap pedas
sos tiram
Daging (dihiris nipis)
Udang kering
Udang
Kucai
Sawi
Taugeh
CARA MEMASAK:
Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga garing.
Masukkan satu senduk cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Selepas itu masukkan sos cili, sos tomato, pati ayam, kicap manis, kicap masin, kicap pedas, dan sos tiram. Kacau hinnga sebati.
Masukkan daging yang sudah dihiri nipis dan udang kering.
Kemudian masukkan batang sawi, udang dan kucai
Akhir sekali masukkan mi sanggul, sawi dan taugeh. Siap untuk dihidangkan.
Resipi Char Meehoon @ Bihun Gorengperkongsian saudara Wan LuQman ni nampak sangat sedap. Kombinasi warnanya nampak sangat menyelerakan. Bahan-bahan yang digunakan juga sangat mudah. Menurut beliau, Bihun Goreng Cina ini rupanya memang kehitam-hitaman sedikit. Nampak best kan? Jom lah cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK CHAR MEEHOON SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: Bihun (untuk seorang makan) – direndam @ dicelur – beli online disini 1 biji telur 1/2 – 1 sudu makan cili boh yang dimasak – beli online disini 4 sudu makan bancuhan kicap (kicap cair, kicap karamel, kicap manis) Sedikit daun kucai – hiris Sedikit hirisan lobak merah Sedikit kubis 1-2 ulas bawang putih – cincang Udang secukupnya Sedikit fishcake Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian pecahkan telur, udang dan fishcake. Kacau hingga masak.
2. Bila sudah masak, masukkan bihun yang sudah dicelur. Gaul rata.
3. Masukkan cili boh masak. Sebatikan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan kicap, hirisan kubis, kucai dan lobak merah. Kacau sebati dan bihun masak sempurna.
Butuahnya, bila Chef Imelda Haris yang terkenal dengan menu fusion untuk share 10 resipi pelbagai jenis pasta yang boleh mak-mak cuba sebab sekarang ni ramai anak-anak lebih suka makan pasta dari nasi. Jadi boleh cuba salah satu menu yang Chef kongsikan untuk hidangan keluarga dihujung minggu ni atau boleh juga dijadikan menu meraikan tetamu di Adil Fitri ni.
PASTA AYAM KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
250gm Linguine yang sudah direbus separuh masak
300gm isi ayam | dipotong dadu
2 biji bawang putih | tumbuk halus
1 biji bawang besar | tumbuk halus
2 biji cili padi hiris halus
3 sudu makan kicap masin
1 sudu makan kicap manis
1 biji tomato dipotong dadu
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Herba basil secukup rasa
Sedikit air jika perlu
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sehingga garingatau kekuningan
Masukkan isi ayam dan gaul rata.
Tuangkan kicap masin dan manis.
Campurkan Linguine dan cili padi.
Tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
Tambah air jika anda ingin sedikit berkuah.
Pasta sedia dihidangkan.
MIX BEANS PASTA
BAHAN-BAHAN:
200g spageti | rebus separuh masak
1/2 tin kacang panggang dalam sos tomato
5 batang kacang buncis | potong
2 biji bawang putih | cincang halus
1 sudu teh serbuk lada hitam
Sedikit minyak masak untuk menumis
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Bawang putih ditumis sehingga naik bau dengan sedikit minyak.
Masukkan kacang buncis kacau sehingga separuh masak.
Tuangkan kacang panggang bersama sos ke dalamnya dan gaul sehingga mesra.
Biarkan seketika dan masukkan pasta dan kesemua bahan lain.
Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa
Sedia untuk dihidang.
PASTA SALAD BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
180gm pasta sayuran pelbagai bentuk | rebus Al dente
1/2 biji cili bengala hijau | dipotong dadu
3 sudu makan minyak jagung
1/2 sudu serbuk paprika
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/4 sudu serbuk ketumbar
1 sudu madu
1/2 biji lemon
Sedikit daun ketumbar | dihiris halus
sedikit garam dan lada hitam
1 botol kosong
CARA MEMASAK:
Campurkan minyak dan rempah paprika, jintan manis, ketumbar berserta madu ke dalam botol kosong
Goncang sehingga bahan sebati.
Masukkan pasta dan minyak berempah lalu gaul sehingga semua bahan mesra.
Tambahkan lada benggala dan daun ketumbar.
Perasakan dengan garam dan lada.
Perahkan jus lemon sebelum dihidang.
SPAGETI AYAM CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
250gm spageti | rebus al dente
200gm isi dada ayam | hiris
1 biji cili benggala hijau | potong panjang
1 sudu makan bijan hitam
1/2 cawan santan pekat
1/4 cawan air
1 biji bawang bombay | mayang
1 kiub ayam
1 helai daun bay kering
Garam dan lada sulah secukup rasa
Sedikit herba parsley kering
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan capsicum.
Tumis sehingga campsicum masak. Masukkan ayam dan goreng sehingga separuh masak
Kemudian masukkan kiub ayam, daun bay, sedikit herba parsley kering dan air lalu direneh sehingga masak.
Masukkan spageti sudah direbus ke dalam sos dan reneh sehingga masak.
Sesuaikan rasa dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda.
MIX VEGETABLE PASTA OLIO WITH CHILI FLAKES
BAHAN-BAHAN:
250g pasta sayuran campuran yang direbus al dente
3 biji bawang putih | cincang
2 biji cili padi | hiris halus
1 sudu teh stok ayam
1 sudu makan jus lemon
1 sudu teh serbuk cili
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Herba parsley secukup rasa
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
Masukkan cili padi, stokayam dan tumis sehingga garing.
Campurkan pasta dan jus lemon.
Tambahkan garam dan herba parsley mengikut cita rasa anda.
Segera hidangkan panas-panas.
FUSSILI GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
250gm pasta fussili yang sudah direbus separuh masak
1 sudu makan bawang putih kisar
1 sudu makan bawang merah kisar
1 sudu makan pes cili
1/2 sudu besar stok ayam
30gm ikan bilis kisar halus
Sedikit hirisan cili benggala merah
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Sedikit Herba ketumbar cincang
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
Masukkan cili benggala dan tumis sehingga garing.
Campurkan fussily.
Perasakan dengan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
Fussili sedia dihidangkan.
MACARONI SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
300gm macaroni yang sudah direbus separuh masak
70gm ikan bilis | goreng garing
10 tangkai cili kering | buang biji, rebus & kisar
1 biji bawang besar | hiris
3 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
1 keping asam gelugor
Secubit ikan bilis mentah
Sedikit belacan
Garam secukup rasa
2 sudu besar gula apong
Minyak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
Kisar bawang besar, bawang merah, ikan bilis, belacan sehingga halus.
Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tumis dengan menggunakan api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit.
Bila cili masak garing dan pecah minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal.
Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, baru dimasukkan asam gelugor, gula apong dan garam secukupnya serta bawang besar hiris.
Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih lama lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.
Tambahkan macaroni dan masak sehingga semua sebati.
LINGUINE AYAM LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
300gm linguine yang sudah direbus separuh masak
2 keping peha ayam | potong sederhana
3 cm kunyit hidup | kisar
5 bijicili padi | kisar
2 batang serai | titik
1 cawan santan
1 cawan air
1 sudu makan stok ayam
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
Kunyit, serai dan cili padi kisar di tumis dengan sedikit minyak sehingga agak garing.
Masukkan air dan stok ayam masak sehingga mendidih.
Masukkan ayam dan biarkan sehingga separuh masak.
Kecilkan api lalu di masukkan santan berserta pasta.
Pekatkan sos dan ubah suai rasa mengikut cita rasa anda.
Pasta sedia dihidangan
PASTA IKAN BILIS TOMATO
BAHAN-BAHAN:
250gm linguine direbus al dente
50gm ikan bilis goreng
5 biji tomato besar masak ranum potong kecil
1 biji bawang Bombay di mayang
1 cawan air
1 kiub ayam
1 helai daun bay kering
Garam dan lada sulah secukup rasa
Sedikit herba parsley kering
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan tomato.
Tumis sehingga separuh garing. Masukkan air dan reneh sehingga masak.
Kemudian masukkan ikan bilis kiub ayam, daun bay dan sedikit herba parsley kering dan biarkan seketika.
Tambahkan linguine yang sudah direbus kedalam sos dan reneh sehingga masak.
Perasakan dengan garam dan lada sulah mengikut cita rasa anda.
Pasta sedia dihidangkan.
MACARONI AND CELERY OLIO
BAHAN-BAHAN:
250gm macaroni yang sudah | rebus separuh masak
100g batang celery | cincang halus
2 biji bawang putih | cincang halus
2 biji cili padi | hiris halus
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Herba basil secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
Masukkan celery dan tumis sehingga garing.
Campurkan macaroni dan cili padi dan tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.