Menu makan malam ni kita masak lempeng. Memang kenyang tambah pula dimakan dengan gulai ayam. Nak buat yang gebu, ikut resipi ni. Gerenti bertambah makan. Lempeng ni ikut resepi dekat warung, dapat sekeping pun kenyang. Betul-betul sedap,gebu dan lain dari lain. Cicah dengan sambal pun sedap.
LEMPENG KAMPUNG
Bahan-bahan:
1/2 kg tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 cawan tepung kentang
Garam
Sedikit ajinomoto -option
1 biji telur gred paling kecil, kalau gred besar kurangkan putihnya
Cara membuat:
IKLAN
1.Satukan semua.Tuang air kalau ikut sukatan cawan mak dalam 4 cawan. Korang boleh agak-agak adunan tu tak pekat dan tak cair. Cara tengoknya masa korang tuang dari senduk adunan tak melekat dekat senduk. Kalau korang rajin tapis la pakai tapis besi tu.
2.Panaskan kuali tidak melekat.
3.Sapu pakai tisu minyak di kuali
4.Tuang adunan sesenduk.Buat bulatan O pakai belakang senduk.Masa ni kecil kan sedikit api.
Kata orang jika mahu mengikat kasih sayang dalam keluarga ialah dari masakan yang dihidangkan. Kehebatan masakan isteri dan seorang ibu membuatkan suami dan anak-anak terkenang-kenang sampai bila-bila.
Buat Maria Ahmad, menjadi suri rumah tangga memberinya banyak ruang untuk memikirkan dan menyediakan apakah juadah yang terbaik untuk seisi keluarga. Minat memasak mendorong dirinya untuk mengolah resipi yang diminati keluarga.
Kreativitinya dalam menghasilkan masakan turut dikongsi di dalam instagram milik peribadi iaitu maria2810_kitchen. Dengan follower melebihi 52k, ternyata Maria mempunyai peminat yang sentiasa menanti-nanti apakah menu yang dimasak pada setiap hari.
Maria turut berkongsi resipi caranya yang menjadi kegemaran sekeluarga untuk pembaca RASA.
TauhuBegedil
Bahan-bahan:
1 bungkus tauhu kering
5 biji ubi kentang
1 cawan isi ayam/daging
3 biji bawang merah digoreng
Daun sup & daun bawang
Serbuk lada putih & hitam secukupnya
Garam secukup rasa
Bahan celup:
3 biji telur
Garam secukup rasa
Cara-cara:
1.Rebus kentang hingga masak. Kemudian lenyekkan
2.Isi ayam/daging dimasak sebentar hingga air kering
3.Campurkan isi ayam/daging ke dalam bahan-bahan yang lain
4.Gaul sebati
5.Gunting di bahagian atas tauhu kering
6.Keluarkan isinya dan digaul bersama bahan inti tadi
7.Sumbat semula inti ke dalam tauhu
8.Pukul telur bersama garam
9.Celupkan tauhu yang telah disumbat inti ke dalam telur
10.Goreng sehingga garing
Bahan Sos:
2-3 ulas bawang putih
1 cawan cili kisar
1 cawan sos cili
½ cawan sos tomato
½ cawan gula Melaka
1 cawan air asam jawa
½ cawan air
Cara memasak:
1.Tumbuk bawang putih hingga lumat
2.Tumis hingga kekuningan
3.Masukkan cili kisar dan masak hingga garing
4.Masukkan cili & tomato sos
5.Kacau hingga rata & masukkan air asam/air & gula merah
6.Masukkan garam secukup rasa
7.Masukkan sesudu tepung jagung yg telah dilarutkan bersama air(jika ingin pekat)- jika perlu sahaja
8.Taburkan sedikit bijan
LepatPisang
Bahan-bahan:
12 biji pisang berangan
½ cawan tepung gandum
½ cawan kelapa parut
2 sudu gula merah
sedikit garam
Cara memasak:
1.Pisang dilenyek hingga hancur
2.masukkan gula merah, garam dan kacau rata
3.masukkan tepung dan kelapa. Gaul sebati
4.layurkan daun pisang atas dapur gas supaya senang dilipat
Donut hijau lah pulak, cantik aje warnanya. Hijau bukan sebarang hijau, tapi enak dengan pati pandan .
Gebu gabas ada santan dan pandan. Kalau uli tangan guna air suam dan yang guna bread mixer boleh guna air sejuk dari peti ais. Uli elok-elok sampai doh lembut dan tak melekat di tangan. Nak lagi lembut masukkan sikit bread improver. Makan panas-panas dengan air kopi atau teh, memang nikmatlah.
DONUT PANDAN
Bahan A : 450gm high protein ( sya guna Japanese bread flour brand Meriah ) 50gm tepung gandum 3 sudu besar PATI PANDAN ( bole guna food colouring ) 4 sudu besar PATI SANTAN 100gm gula halus 50gm susu tepung 1/2 sudu besar baking powder 1 sudu besar instant yis
Bahan B : 3 biji KUNING TELUR 150- 200gm air dari peti sejuk **khas yg guna BREAD MAKER DAN MIXER** KALAU ULI DGN TANGAN GUNA AIR SUAM. dan stop bila doh lembut.
Bahan C: 50gm mentega atau marjerin 10gm CREAM SUPER ATAU BREAD IMPROVER /BREAD SOFTENER
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK : 1. GAUL rata Bahan A hingga sebati. 2. MASUK B dimulai dgn 3 biji kuning telur + air sikit demi sikit. Jangan isi sekali Gus . 3. MASUK C dan gaul rata . 4. Masuk garam gaul rata dan last akhir masukkan mentega/marjerin 5. Dan mixkan sampai jadi doh yg licin dan elastik. ( sya guna mixer dalm 30 minit lebih kurang)
6. OFF mixer dan uli tangan 3 minit. 7. Timbang 35gm Dan bulatkan sehingga habis adunan. 8. Tutup adunan dgn kain Selama 15minit. 9. Selepas 15 minit lubangkan adunan donut Dan tutup dgn kain sehingga doh naik 2 kali ganda lebih kurang 30 minit. 10. Panaskan minyak letak 2 sudu besar shortening dan goreng. Control api sekali balik aja tuk dptkan ring di donut.😀.API sederhana.
Tips Potong kecil kertas baking paper Dan letak donut atas baking paper senang utk diangkat supaya donut tak penyet.
Kuih Bunga Pudak adalah sejenis sajian asli tradisional popular di Kedah. Ia merupakan antara hidangan sewaktu kenduri dan musim perayaan. Namun kini, kuih ini agak sukar didapati malah tidak ramai yang memiliki kemahiran untuk menyediakannya. Jom cuba buat agar kuih tradisional ini tidak hilang ditelan zaman.
BAHAN KULIT:
1 bungkus tepung pulut
250ml air
1 sudu teh garam halus
BAHAN INTI:
1 biji kelapa parut | diambil bahagian putih sahaja
225gm gula pasir
Sedikit esen ros
Sedikit garam
Pewarna hijau, kuning dan merah secukupnya
CARA MEMASAK:
Campurkan bahan inti, gaul rata, warnakan dengan pewarna pilihan dan goreng tanpa minyak hingga kering.
Campurkan tepung pulut, air dan garam. Sebatikan dan biarkan seketika anggaran 1/2 jam.
Panaskan kuali dengan api sederhana panas. Ambil satu sudu makan adunan tepung dan masukkan ke dalam penapis kopi. Ayak ke dalam kuali membentuk bulat.
Masukkan inti ditengahnya dan lipat menjadi segi empat. Lakukan dengan berhati-hati kerana kuih ini sangat mudah hancur.