Waktu pandemik ni kita kenalah sentiasa berhemah dalam mengendalikan perbelanjaan rumah. Mana yang boleh jimat, kita jimat. Contohnya ada makanan yang tidak habis dimakan, boleh diolah semula menjadi hidangan yang enak buat seisi keluarga.
Jika ada roti yang kebetulan nak luput tarikhnya, jangan pula dibuang. Potong dadu dan kepal-kepal lalu digoreng. Boleh juga dibuat kudapan untuk anak-anak makan sambil layan kelas online.
1.Satukan semua bahan dan kepal-kepal membentuk bulat.
2.Kemudian digaul ke dalam bread crumb. Kalau tak nak pun boleh terus goreng saja. Tapi kepal hingga padat. Kalau tak nanti tersengih pulak roti-rotinya.
3.Kemudian dah boleh goreng hingga warna perang.
IKLAN
4.Bolehlah nak cicah dengan sos, mayo ke semua sedap.
Yang bertanda * tu just option. Nak letak boleh, tak letak pun tak apa. Nak letak daging cincang ke, isi ayam cincang ke boleh je.
Macam mana nak masak? Lebih kurang je dengan masak ayam masak merah biasa, cuba ada sedikit tambahan bahan dan rasa juga sedikit berbeza, ia lebih peras dan kaya dengan rasa rempah ratusnya namun rasanya tetap sedap dan sesuai sangat dengan Nasi Minyak atau Nasi Tomato . Untuk lebih mudah, anda ikut je resipi yang dikongsikan ini:-
AYAM MASAK MERAH ALA MAMAK BAHAN-BAHAN: 1.5kg | potong sederhana dan bersihkan 150gm sos tomato 100gm puri tomato 125gm susu cair 100ml santan pekat 3 biji bawang besar | hiris 1 helai daun pandan | simpul 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 batang serai|dititik
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk kas-kas
1 sudu teh garam masala
100ml susu cair
3 sudu makan madu
Gula dan garam secukup rasa
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis BAHAN REMPAH PENUMIS:
2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih BAHAN KISAR:
1 biji bawang labu besar
3cm halia
5 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering | direbus, dibersihkan dan dikisar
1 biji tomato
CARA MEMASAK:
Gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga 3/ 4 masak sahaja.
Keluarkan minyak dan tinggal sedikit untuk menumis.
Masukkan bahan rempah penumis kayu manis bersama daun kari, pandan dan serai.
Setelah naik bau masukkan hirisan bawang besar, tumis hingga bawang layu.
Masukan bahan kisar, serbuk jintan manis dan putih, serbuk kas-kas dan garam masala.
Tumis seketika hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan sos dan puri tomato serta susu cair.
Kecilkan api biarkan kuah mereneh, baru masukkan ayam goreng tadi.
Siapa di sini suka makan kimchi tapi masih nak rasa ikut tekak Melayu? Jangan risau, kita boleh ubah ikut selera sendiri.
Menerusi perkongsian daripada Noor Azmawani Ismail ini, anggaran kos bahan mentah untuk menyediakan kimchi tak sampai RM10 dan boleh dapat 3 bekas.
KIMCHI TEKAK MELAYU STYLE
BAHAN-BAHAN:
1 biji kubis cina (saiz sederhana besar) 1 biji lobak merah | hiris nipis – beli online di sini 1 biji lobak putih | hiris nipis 1 genggam daun bawang | potong sederhana panjang 5 ulas bawang putih * – beli online di sini 1 biji bawang holland (sederhana besar) * – beli online di sini 1 inci halia tua * 5 sudu sos ikan * – beli online di sini 2 sudu kecil gula merah * 3 sudu besar tepung beras yang telah dimasak * – beli online di sini Garam halus secukupnya 3/4 cawan serbuk cili (babas pun boleh)
1. Kubis dipotong 4 dan dibasuh bersih-bersih setiap helaian dan direndam dalam air selama 30 minit. 2. Sejatkan kubis dan lumurkan garam setiap helaian daun. Letakkan dalam bekas dan rehatkan sekurang-kurangnya 2 jam. Balik-balikkan bagi garam rata.
3. Panaskan periuk kecil dan masukkan ½ cawan air dengan 2 sudu besar tepung beras. Masak sampai likat. Matikan api dan sejukkan. 4. Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam pengisar berserta dengan bancuhan tepung beras. Kisar sehingga halus. 5. Masukkan bahan kisar ke dalam satu bekas. 6. Masukkan serbuk cili ke dalam bahan kisar. Gaul rata sampai menjadi pes yang agak pekat. 7. Masukkan juga potongan lobak dan daun bawang.
8. Kubis yang diperap tadi bolehlah diangkat dan dibasuh beberapa kali untuk hilangkan rasa masin yang melampau. Lepas basuh kena perah kubis sampai keluar air yang ada. 9. Kubis tadi boleh dipotong 3 atau lebih kecil. 10. Sesudah tu bolehlah dimasukkan ke dalam pes kimchi. Kacau rata sampai semuanya bersalut mesra. 11. Dah siap dan boleh disimpan dalam bekas.
Nota kasih sayang:
*kimchi boleh dimakan segera dengan rasa sayur-sayuran yang masih ranggup. *kebiasaannya kimci disimpan pada suhu bilik untuk proses penapaian selama 2-3 hari. Rasanya akan jadi sedikit masam. *simpan dalam peti ais dan ia akan kekal dengan rasa masam, manis & masinnya. *nak lebih sedap masa nak makan taburkan sedikit bijan yang disangai. *sesuai sangat kalau dimakan dengan bubur nasi, nasi goreng & mi segera.