Cuti sekolah sudah bermula, pasti anda ingin menyediakan menu minum petang yang anak-anak suka. Apa kata minggu ini sediakan donat dengan chorrus,  dua kuih manis yang sememangnya digemari anak-anak.  Nak cuba, ini resipinya:-

DONAT KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung berprotein tinggi
• 250gm kentang | kukus, lenyek dan biarkan sejuk
• 50gm susu tepung
• 11gm yis
• 100gm gula halus
• 7gm lemak sayuran
• ½ susu teh garam
• 4 biji kuning telur
• 100ml air sejuk

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung, gula, susu dan yis dan gaul rata.
2. Masukkan pula kentang dan gaul rata.
3. Masukkan kuning telur dan air sejuk. Uli. Campurkan lemak sayuran dan garam. Uli lagi hingga menjadi doh yang licin dan lembut. Biarkan 15 Ketepikan.
4. Kemudian, bentukkan doh. Biarkan selama 20 minit sampai doh kembang.
5. Bahagikan doh menjadi doh-doh kecil dan bentukkan menjadi donat. Ulangi langkah hingga selesai. Ketepikan.
6. Panaskan minyak di dalam kuali dengan api kecil dan goreng donat. Goreng hingga ia berwarna kekuningan. Angkat dan tos.
7. Sedia dinikmati.

CHURROS BERSOS COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 115gm mentega tanpa garam
• 240ml air
• 2 sudu teh gula halus
• ¼ sudu teh garam
• 110ml tepung serba guna
• 3 biji telur
• Minyak sayuran untuk menggoreng
• Gula halus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan air, mentega, gula dan garam di dalam periuk. Masak hingga mendidih atas api sederhana. Kecilkan api dan masukkan tepung dan gaul kira-kira satu minit.
2. Keluarkan adunan tadi dan masukkan ke dalam mangkuk pengadun. Pukul dengan kelajuan perlahan dan masukkan telur satu persatu dan pukul hingga sebati.
3. Setelah itu masukkan adunan pastri ke dalam beg paiping/pastri yang dipasang dengan nozel berbentuk bintang.
4. Panaskan minyak dalam periuk sehingga suhunya mencecah 325 darjah C. Pegang beg pastri beberapa inci daripada minyak dan tekan adunan sepanjang 10cm dan potong dengan pisau.
5. Goreng dan balikkan sehingga kuning keemasan. Angkat dan tos.
6. Golek churros pada gula halus dan hidangkan bersama sos coklat.

Resipi kuih tradisi tepung gomak ni ada banyak versi. Tapi min paling suka dengan versi ini kerana ada ubi keledek rebus dimasukkan juga ke dalam tepung atau kulit tepung gomak. Hasilnya memang sedap melampau.

Ada sesetengah resipi hanya menggunakan ramuan tepung pulut tanpa ubi keledek. Ada setengah resipi meletakkan sedikit tepung gandum dalam inti, tetapi resipi yang dikongsikan oleh Maria Bentalib  memasukkan kacau hijau didalam inti. Sudah pastilah berbaloi baloi kesedapannya. Ni warisan omak den, katanya . Jom cuba…

TEPUNG GOMAK OMAK DEN

BAHAN-BAHAN :

Bahan kulit :

• 1 kg tepung pulut
• 500g keledek direbus | dilecek
• 2 sudu besar air kapur
• 1 1/2 sudu besar garam
• 800ml air

CARA MASAK :

1. Semua bahan-bahan di atas gaul sebati, ambil sedikit adunan tepung ,leperkan.
   

1. Masukkan inti , tekan sedikit dan bulatkan dan rebus. Apabila timbul, angkat dan golekkan dan salut rata dengan tepung kacang hijau.

Bahan inti :

• 1 biji kelapa parut
• 80gm gula pasir
• 80gm gula melaka
• 2 helai daun pandan
• 1 sudu besar warna coklat
• 50gm kacang hijau direbus dulu sampai kembang

*Gula pasir dan gula melaka tu dimasak dulu dengan daun pandan hingga larut

CARA MASAK :

1. Tapis air gula, masukkan air gula yang dimasak tadi dalam kuali.
2. Campurkan kelapa parut. Masukkan pewarna coklat jika suka, dan kacau masukkan kacang hijau rebus. Kacau.
3. Masak hingga kering, api kecil .

Bahan tepung kacang hijau :

*Boleh beli dah siap dalam pek, kalau nak buat sendiri ni resipinya

• 200gm kacang hijau

CARA MASAK :

1. Basuh kacang hijau sehingga bersih
2. Goreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga kekuningan
3. Kemudian dikisar halus
4. Ayak tepung sebelum digunakan.

Bagi yang menggemari hidangan berasaskan kelapa parut, kuih beko kelapa pandan ini antara yang boleh dicuba. Kuih tradisi dari Kelantan ini bukan saja enak, cara membuatnya juga mudah. Boleh guna acuan kuih cara saja.

Cara buat kuih beko kelapa pandan

Bahan-bahan

4 cawan kelapa pandan parut
1 cawan tepung pulut
1/2 cawan gula
1 sdt garam
2 biji telur
1/4 cawan air
Sedikit pewarna hijau dan kuning
Perisa pandan kelapa

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Gaulkan hingga sebati.

2. Panaskan acuan atas api dapur. Guna api kecil, sapukan minyak pada acuan.

3. Sendukkan adunan dan letak pada acuan.

4. Tutup acuba guna penutup periuk dan biarkan 7-8 minit. Balikkan kuih ke bawah supaya bahagian atas kuih masak rata.

INFO: Adunan ini boleh menghasilkan 36-40 biji kuih beko pandan.

Kredit resipi dan foto: Stcaldina Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA