Kuih generasi mak-mak dan opah ni elok sangat dipopularkan kembali. Nak nak oleh generasi muda. Sayang kalau kuih ni berlalu dan hilang begitu sahaja.
Tengok aje Lompang Sagu ni bukan hanya cantik dipandang tapi rasanya pun sedap manis dan tekstur kenyal memang layanlah kalau buat kudapan teman kopi di petang hari. Nak membuatnya cukup senang perlu tiga bahan utama je, sagu kelapa dan gula. Kuih Wadai Kipeng ni pun dah agak jarang dihidangkan
Apa lagi korang kena cuba dulu, baru tahu rasanya….
KUIH LOMPANG SAGU
.
Ads
BAHAN-BAHAN:
300gm sagu mata ikan warna hijau – beli online DI SINI
CARA MEMASAK: 1. Cuci sagu di bawah air mengalir kemudian toskannya. 2. Taburkan sedikit garam dan gaul rata dan padatkan. Ketepikan. 3. Sementara itu, campurkan campurkan kelapa dengan gula, pewana merah dan secubit garam, gaul rata dan goreng sangai hingga sedikit garing. 4. Setelah masak, ketepikan, biar sejuk. 5. Panaskan pengukus, sementara itu masukkan sagu dalam acuan kuih lompamg 3/4 acuan. 6. Tekan tengahnya untuk membentuk lubang dan masukkan inti merah di tengahnya. 7. Kukus hingga masak (lebih kurang 15-20 minit. 8.Setelah sejuk, keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.
CARA MEMASAK: 1. Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata. 2. Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli. 3. Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut. 4. Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh. 5. Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi. 6. Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk. 7. Sementara itu, sediakan kuah santan. 8. Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan. 9. Didihkan atas dapur dengan api sederhana dan sentiasa kacau. 10.Apabila mendidih, tutup api. 11. Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan.
ANDA MENCARI ALAT PENGUKUS TERKINI DAN EFEKTIF, JOM BELI DI SINI
Bagi penggemar hidangan kuih muih tradisional, pastinya menyukai rasa Bengkang Tepung Beras Gula Merah. Sangat sedap! Rasanya yang lemak manis memang buat tak puas makan. Nak cuba buat sendiri? Saudara Shah Shatry ada kongsikan resipinya. Jom lihat cara-caranya.
CARA MEMASAK: 1.Panaskan ketuhar terlebih dahulu pada suhu 180C selama 5-10 minit. 2. Ambil loyang Kuih Bengkang dan sapu minyak masak di permukaannya. Panaskan sekejap di dalam ketuhar tadi. 3. Satukan ke semua bahan di dalam bekas, kemudian kacau sehingga sebati. Boleh kacau menggunakan whisk sahaja. 4. Bila semua bahan sudah sebati dan gula pun sudah larut, masukkan ke dalam kuali @ periuk. 5. Masak di atas api sehingga kental. Pastikan guna api sederhana sahaja. 6. Bila adunan sudah kental, alihkan ke dalam loyang yang telah dipanaskan tadi. 7. Bakar di dalam ketuhar selama 1 jam @ lebih pada suhu 180C menggunakan api atas bawah. Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.
8. Jika mahukan kuih yang ada efek hangit di permukaannya, bila sampai 5 minit terakhir, masak guna api atas sahaja. 9. Bila sudah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu barulah dipotong dan dihidangkan.
Menu yang mengenyangkan dari telur dan kentang. Serta penuh rasa krim dari keju.
TELUR KENTANG CHEESE
BAHAN-BAHAN:
4 biji kentang (dadu halus)
1 biji bawang besar (potong kasar)
3 keping daging burger (Boleh gunakan chicken atau meat ham. Hancurkan & goreng sebentar)
5 keping cheese
5 biji telur
Sedikit garam & lada
CARA MEMASAK:
Goreng kentang dan bawang dengan sedikit minyak. Goreng sampai kentang lembut dan lenyek-lenyek sampai tekstur kentang jadi macam mash potato. Tidak perlu halus sangat biar kasar-kasar sedikit.
Dalam bekas yang lain pukul telur dengan garam dan sedikit lada.
Masukkan kentang yang dilenyek tadi. Gaul sekata.
Panaskan non stick pan dangan sedikit minyak. Masukkan separuh adunan dan susun cheese kat atas. Gunakan cheesedale dan mozarella.
Taburkan kepingan daging burger hancur yang digoreng sebentar. Letak lagi selapis lapisan cheese.
Kemudian masukkan lebihan adunan tadi untuk tutup bahagian atas.
Tunggu 5 minit balikkan adunan tadi. Agak-agak dalam 7 minit sudah masak boleh angkat.
Rasa bihun tomyam campur pedas dan masam secukup rasa. Kuah tomyam yang pekat dan merah hingga terasa pedas berapi walaupun hanya memandangnya. Memang terbaik! Bihun boleh juga digantikan dengan kuetiaw mengikut citarasa sendiri.
RESIPI BIHUN TOMYAM CAMPUR PEDAS
BAHAN-BAHAN:
500gm bihun
10 ekor udang besar | dibelah dua
10 biji cili padi | diketuk
200gm bawang besar | dihiris
200gm sotong | dihiris
200gm isi ayam | dihiris
200gm tomato | dihiris
4 helai daun limau purut | dikoyak
2 batang serai | diketuk
6 sudu makan pes tomyam
4 biji limau nipis | diambil jusnya
200gm lobak merah | dihiris
200gm bunga kubis | dipotong kecil
200gm putik jagung |dibelah dua
Air secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Didihkan air kemudian celurkan bihun sehingga lembut. Angkat dan toskan.
Untuk kuah tomyam, didihkan air bersama pes tomyam dan bawang besar. Anda juga boleh hasilkan pes tomyam sendiri, klik homemade pes tomyam untuk resipi.
Selepas itu masukkan cili padi, daun limau purut, jus limau, serai, bunga kubis, lobak merah, putik jagung dan isi ayam.
Setelah ayam dan sayuran keras masak, masukkan pula udang, sotong dan tomato
Masukkan garam secukup rasa dan kacau sehingga mendidih. Angkat dan ketepikan.
Ambil sedikit bihun dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tuangkan kuah tomyam ke atasnya. Sedia dinikmati.
Tip untuk dapatkan bihun tomyam campur pedas dan masam secukup rasa
Masukkan cili boh atau cili kisar untuk dapatkan warna merah yang cantik
Jus limau boleh digantikan dengan perahan air asam jawa untuk mendapatkan rasa masam
Sayuran keras seperti kobis, lobak merah dan putik jagung perlu di masukkan lebih awal berbanding tomato
Selain ayam, anda juga boleh gunakan daging yang dihiris.
Memandangkan udang dan sotong cepat masak, masukkan ayam lebih awal sebelum udang dan sotong
Kuah tomyam ini sedap juga dimakan dengan nasi panas
Ayam sambal untuk makan dengan nasi lemak lain cara memasaknya, tak sama dengan ayam sambal untuk hidangan nasi minyak, nasi tomato dan sebagainya.Ini yang...