Kuih Labu Bakar Gula Merah Lemak Manis, Sedapnya Buat Sarapan.

Malam Tahun Baru Cina adalah malam di mana keluarga Cina akan berkumpul untuk makan besar bersama keluarga. Hidangan tradisional mereka sering dikaitkan dengan kesejahteraan, tuah dan keuntungan besar.

Masa inilah bermacam hidangan lazat dihidangkan. Di antara makanan utama yang dihidangkan semasa makan besar adalah ikan, ladu (dumpling), popia, tangyuan (bebola nasi manis), buah limau, niangao (kek beras pulut) dan mi panjang umur.

NI 7 Hidangan yang harus ada pada malam menjelang Tahun Baru Cina seperti dikongsikan oleh Hana Japre dalam Ohhangat.com.my.

1. IKAN

Ikan sering menjadi menu utama di malam Makan Besar. Dipercayai kaum Cina sering memilih ikan sebagai menu utama semasa makan besar kerana sebutannya dalam bahasa Cina iaitu yú membawa maksud tuah, kelimpahan dan keuntungan pada tahun yang mendatang. Ayam dan itik juga sering dihidang sebagai menu tambahan.

2. LADU

Ladu ialah menu klasik masyarakat cina yang berbentuk bujur. Ia sering disajikan semasa Tahun Baru yang membawa makna kekayaan.

Menurut lagenda, jika seseorang itu makan ladu dengan banyak semasa Tahun Baru, maka mereka akan memperoleh banyak wang.

4. POPIA

Membawa maksud kekayaan, popia sebenarnya adalah hidangan dim sum berintikan sayur, daging atau bahan-bahan yang manis, yang dibalut dengan doh nipis lalu digoreng hingga keemasan. Popia merupakan menu yang popular di Timur China.

4. BEBOLA PULUT MANIS ( TANG YUAN)

Menu popular lain adalah bebola pulut manis (tangyuan), yang membawa maksud kesatuan keluarga. Bentuk tangyuan yang bulat memberi simbolik keluarga yang berkumpul dan bersatu.

5. MI PANJANG UMUR

Mi panjang umur (longevity noodle) pula dihidangkan bagi melambangkan kebahagiaan dan umur yang panjang. 

6. LIMAU MANDARIN

Buah-buahan juga tidak ketinggalan dihidangkan semasa makan besar atau sepanjang Tahun Baru. Buah yang sering dihidangkan adalah limau, oren dan limau bali kerana bentuknya yang bulat serta warnanya yang ‘keemasan’ memberi makna kekayaan dan ‘penuh’.

7. KEK BERAS PULUT (KUIH BAKUL)

Menu lain yang turut disajikan adalah kek beras pulut (niangao). Menurut kepercayaan kaum Cina, niangao memberi maksud ‘semakin tinggi setiap tahun’. Kuih ini kurang dikenali generasi masa kini berbanding generasi yang berusia .

Ni min kongsikan resipi kuih bakul , kuih tradisional Cina yang patut diwarisi generasi muda tak kira bangsa.

 KUIH BAKUL (Kek Beras Pulut)

BAHAN-BAHAN :

Cara Membuat Kuih Bakul

1. Gaulkan tepung pulut dengan air sehinggalah sebati adunan. Masukkan gula dan kacau rata hingga gula larut. Mengikut kesesuaian anda biarkan lebih kurang 15 minit.

2. Alas tin dengan daun pisang.

3. Selepas itu, didihkan air dan tuangkan separuh adunan ke dalam tin.

4. Kukus selama 7 atau 8 jam mengikut kesesuaian anda.

5. Apabila kuih sudah masak, ia akan kelihatan berwarna coklat. Biarkan ia semalaman sebelum mengeluarkan kuih itu dari tin.

6. Siap untuk dihidang.

Kredit : wikibooks

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kuih badak berendam ini memang sedap. Ada rasa lemak, rasa manis yang begitu seimbang. Sedapnya.

Boleh cuba resipi daripada puan Mariana Zainal ini. Gerenti jadi. Selamat mencuba.

1 cawan air panas *

1/2 cawan gula merah cap Bintang *

2 sudu besar gula pasir * – boleh beli online di sini

(* Satukan kacau-kacau hingga larut dan tapis)

1/2 biji kelapa parut

1 1/2 sudu besar tepung gandum – boleh beli online di sini

Secubit garam – boleh beli online di sini

1 helai daun pandan disimpul

1/2 sudu teh kicap karamel untuk cantikkan warna inti (Tak ada tak apa)

2 cawan tepung pulut – boleh beli online di sini

Secubit garam – boleh beli online di sini

2 sudu besar membukit tepung gandum – boleh beli online di sini

1 cawan air pandan (kisar 1 cawan air dengan 3 helai daun pandan dan perah amik patinya)

Sedikit pewarna hijau epal

1 cawan santan pekat ( 1 kotak kecil santan brand KARA)

3 cawan air (kalau tak nak macam berkuah, kurangkan air 1/2 cawan. Memang akan jadi gedik-gedik)

1/2 sudu teh garam – boleh beli online di sini

2 cubit gula – boleh beli online di sini

3 sudu besar membukit tepung beras – boleh beli online di sini

2 sudu besar membukit tepung gandum – boleh beli online di sini

Untuk membuat inti kelapa, panaskan air gula merah dan daun pandan dalam kuali. Bila mendidih masukkan kelapa parut, gula dan garam. Kacau hingga agak kering dan masukkan tepung gandum. Bila dah sebati tutup api. Biarkan sejuk. (Dah sejuk boleh bulat-bulatkan). Ketepikan.

Untuk memasak adunan hijau; didihkan air dalam periuk. Dalam masa yang sama, satukan tepung dan pati pandan. Gaul hingga jadi doh yang tidak melekat di tangan. Bulat-bulatkan doh. Masukkan inti kelapa. Bulat-bulatkan.

Kemudian masukkan dalam air yang mendidih.

Apabila dah timbul, angkat dan toskan. Ketepikan.

Untuk memasak kuah putih; satukan semua bahan, kacau hingga larut dan tapiskan ke dalam periuk. Guna api sederhana perlahan. Masak dan kacau adunan guna whisk/senduk hingga mendidih dan agak pekat.

Terus tutup api dan segera sendukkan ke dalam bekas plastik (kod bekas sQ250). Masukkan 1 1/2 senduk dan terus letak bebola hijau yang dah siap ditoskan tadi.

Siap. Sedap dimakan ketika panas atau pun sejuk.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kuih Getas Lemak Manis Diminati Ramai

Kuih Limas Mirip Tepung Pelita Tapi Rasa Berbeza

Minum Petang Dengan Pulut Dakap, Kuih Kegemaran Orang Utara

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Apam Puteri Ayu Coklat perkongsian Opah Mas Cotek ni memang meukau selera. Nampak gebu dan sedap. Bagi anda yang menggemari keju, pun boleh mengolahnya menjadi Apam Puteri Ayu Coklat Cheese. Bagi yang kurang gemar keju, bolehlah masak apam coklat sahaja. Lengkap resipi dan panduan pembuatannya. Bolehlah cuba untuk sajian minum petang.

CARA MASAK APAM PUTERI AYU COKLAT CHEESE

BAHAN A ( Satukan semua bahan & ayak. Ketepikan.):

BAHAN B ( satukan semua bahan & masak guna api perlahan hingga gula larut.)

BAHAN C ( kisar @ pukul):

CARA MEMASAK:
1. Masukkan Bahan A ke dalam Bahan B. Selang selikan dengan Bahan C.
2. Sebatikan campuran tadi. Ketepikan.
3. Ambil acuan puteri ayu dan oles sedikit minyak. Tuang adunan coklat 3/4 acuan.
4. Kukus selama 5-10 minit atau hingga apam masak.
5. Sejukkan dan bolehlah dihidangkan.

Jika nak buat Apam Puteri Ayu Coklat Cheese, ini adalah bahan-bahannya untuk adunan keju.

BAHAN ADUNAN CHEESE:

CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan adunan keju dan pukul hingga sebati.
2. Masukkan ke dalam piping bag supaya mudah dimasukkan ke dalam acuan.
3. Ambil acuan kuih dan sapu sedikit minyak.
4. Panaskan air dalam periuk kukusan hingga mendidih.
5. Paipkan adunan chese ke dalam acuan (agak-agak nak tebal mana lapisan keju nya). Kukus selama 3 minit.
6. Angkat kemudian tuang adunan coklat hingga 3/4 paras acuan. Kukus lagi selama 5 -10 minit.
7. Angkat dan sejukkan apam. Sedia untuk dihidangkan.

NOTA:

Kredit resipi & foto: Mas Cotek

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Koleksi Resipi Lauk Pauk Kampung Yang Sedap & Mudah

https://www.rasa.my/masak-sendiri-6-variasi-resipi-siakap-yang-sedap-mudah/

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!