Pengenalan Kuih Tradisional Berasaskan Kelapa
Kuih tradisional Melayu sememangnya terkenal dengan penggunaan bahan semula jadi seperti kelapa, gula dan tepung. Antara kuih yang masih kekal popular sehingga hari ini ialah Kuih Dangai Bakar, sejenis kuih klasik yang mempunyai aroma kelapa yang kuat serta tekstur padat tetapi lembut apabila digigit.
Kuih ini sering dikaitkan dengan hidangan minum petang atau sajian istimewa ketika majlis keluarga. Cara penyediaannya juga sangat ringkas dan tidak memerlukan teknik yang rumit, menjadikannya sesuai untuk disediakan oleh sesiapa sahaja termasuk yang baru belajar memasak.
Keistimewaan Kuih Dangai
Keunikan kuih ini terletak pada penggunaan kelapa parut segar yang digaul bersama bahan asas lain tanpa perlu penapaian atau perapan yang lama. Proses pembakaran pula memberikan rasa sedikit garing di bahagian atas serta bau harum yang sangat menyelerakan.
Berbanding kuih moden, kuih tradisional seperti ini lebih menekankan rasa asli bahan. Itulah sebabnya ramai yang masih mencari dan menyediakan Kuih Dangai Bakar sebagai nostalgia masakan orang dulu-dulu.
Bahan-bahan Yang Diperlukan
- 2 biji kelapa parut saiz sederhana
- 2 senduk gula (disukat menggunakan senduk nasi)
- 1 sudu teh garam
- 1 cawan tepung pulut
- Sedikit minyak masak
Cara Memasak Kuih Dangai
- Ambil kelapa parut dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Pastikan semua bendasing seperti sabut atau serpihan tempurung dibuang supaya hasil kuih lebih bersih.
- Masukkan gula dan garam ke dalam kelapa parut tadi. Gaul sehingga semua bahan sebati dan gula mula melekat pada kelapa.
- Seterusnya masukkan tepung pulut sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga adunan menjadi sekata dan tidak berketul.
- Sapu sedikit minyak masak pada permukaan loyang untuk mengelakkan adunan melekat semasa proses pembakaran.
- Masukkan adunan kelapa ke dalam loyang dan tekan perlahan-lahan supaya padat. Langkah ini penting agar kuih tidak mudah pecah apabila dikeluarkan nanti.
- Panaskan ketuhar pada suhu 160°C selama 10 minit. Bakar adunan menggunakan api atas sahaja selama kira-kira 30 minit pada suhu yang sama.
- Apabila bahagian atas kelihatan keperangan dan mengeluarkan aroma kelapa yang harum, keluarkan dari ketuhar.
- Biarkan seketika sebelum dipotong mengikut saiz kegemaran dan sedia untuk dihidangkan.
Petua Supaya Hasil Lebih Menjadi
Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda bagi mendapatkan tekstur yang seimbang. Selain itu, menekan adunan dengan kemas sebelum dibakar membantu menghasilkan kuih yang cantik dan tidak rapuh.
Jika suka rasa yang lebih manis atau masin, sukatan gula dan garam boleh dilaraskan mengikut citarasa sendiri tanpa menjejaskan struktur kuih.
Penutup
Secara keseluruhan, Kuih Dangai Bakar merupakan pilihan kuih tradisional yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa. Ia sesuai dinikmati bersama teh panas atau kopi, sama ada untuk hidangan keluarga atau tetamu istimewa.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
