Ada kuih cara berintikan daging. Ada juga kuih cara yang manis. Ikut selera masing-masing.
Melalui facebook, Nur Iffah Abd Rashid berkongsi resipi kuih cara manis. Menariknya, resipi ini dibuat tanpa santan. Pun begitu, rasanya tetap sedap. Nak cuba buat kuih cara manis tanpa santan tapi tetap sedap dimakan? Jom ikut resipi ini.
KUIH CARA MANIS TANPA SANTAN
BAHAN-BAHAN
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung jagung
1 cawan air
1/2 sudu kecil garam
2 biji telur ayam
Sedikit pewarna hijau (atau secawan air kisaran daun pandan)
IKLAN
CARA MEMBUAT
1. Kisar semua bahan sehingga halus dan gebu.
2. Sapu sedikit minyak masak di atas acuan. Masukkan adunan dalam acuan.
3. Bakar atas api.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Di hari raya pastinya ramai sanak saudara yang datang berkunjung. Lauk pauk yang banyak pun cepat habis. Jadi boleh cuba buat Kuah Lontong mudah ini. Sekejap sahaja sudah boleh dihidangkan.
BAHAN-BAHAN:
1000ml santan
150gm udang | bersih dan tos
1 paket tempe |potong dadu
1 keping fucuk | koyak-koyakkannya dan rendam
Sedikit suhun | rendam
1 keping tauhu | potong dadu
1 batang serai | dititik
5-6 batang kacang panjang
Sedikit hirisan bunga kubis
Sedikit hirisan lobak merah
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang besar
2ulas bawang putih
10 biji cili padi
3cm kunyit hidup
3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
Masukkan 800ml santan dalam periuk.
Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau rata.
Seterusnya masukkan serai, tauhu dan tempe.
Setelah kuah mendidih, masukkan bunga kubis, kacang panjang, fucuk, suhun dan lebihan santan.Kacau rata.
Tambahkan lobak merah serta udang. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
Mi yang cukup terkenal di negeri pantai timur . Makan mi bersama sup jernih ikan dan wajib ada kepok ikan.
MI CALONG BAHAN-BAHAN:
2kg ikan selar kuning/selayang
Ikan disiang asing isi ikan dn tulang ikan.
Isi ikan unttk buat kepok sahaja.
Tulang ikan untuk buat kuah calong.
BAHAN KUAH MI CALONG:
15 ulas bawang merah/dimayang halus.
2 labu bawang putih/dimayang halus.
6 batang kulit kayu manis.
5 biji cengkih
5 biji pelaga
Garam secukup rasa.
Minyak masak secukupnya utk menumis.
CARA MEMASAK:
Semua bahan ini ditumis hingga naik bau.
Bawang itu biar ia masak kekuningan.
Lepas itu isi tulang ikan tadi kacau sekejap.
Kemudian baru isi air sebanyak mana yang nak.
Akhir sekali isi bahan perasa secukup rasa yang dikehendaki.
BAHAN-BAHAN SOS:
Cili padi.
Sos cili
CARA MENYEDIAKANNYA:
Kisar cili padi, cili sos dan air masak sehingga halus.
Ikut sebanyak mana hendak atau cair pekat sos tadi.
BAHAN HIASAN:
Daun bawang/sup.
Tauhu-digoreng dan potong kecil
Telur ayam/puyuh- direbus hingga masak.
Fishcake/digoreng hingga masak.
Kicap manis
Lada sulah.
BAHAN-BAHAN:
Satu peket mi kuning/mi halus/mi lidi.
CARA MEMASAK:
Untuk mi kuning dan mi halus direndam dengan air panas sekejap. Bila sudah lembut sedikit baru tos.
Cara masak mi lidi/mi batang. Rebus air hingga menggelegak, masukkan mi lidi atau mi batang hingga mi terendam. Bila mi sudah timbul itu tandanya mi sudah masak.
BAHAN KEPOK IKAN:
Tepung ubi.
Garam
Isi ikan yang telah diasingkan dari tulang tadi.
CARA MENYEDIAKAN KEPOK IKAN:
Isi ikan dikisar tanpa air sedikit demi sedikit sampai hancur.
Ambil isi ikan yang dikisar tadi dan digaul dengan tepung ubi (masukkan sedikit demi sedikit). Digaul bersama garam dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.
Gaul isi ikan tadi sehingga tidak melekat dijari.
Kemudian digentel bulat atau memanjang. Ikut citarasa anda.
CARA MEMASAK BEBOLA:
Air dimasak hingga menggelegak baru isi kepok ikan yang digentel tadi Bila kepok ikan tadi sudah timbul itu tandanya ia dh masak.
Kemudian angkat dan toskan.
Ikut citarasa anda jika hendak goreng atau rebus terpulang.
Bengkang Pandan atau mungkin ada juga yang panggil kuih ini Kuih Bakar Pandan. Apa yang penting kuih tradisional ini mudah sahaja membuatnya, bahan boleh sukat dengan cawan dan adun guna blender je. Bakar pun guna ketuhar tak perlulah nak bakar dengan sabut kelapa bagai, macam dulu-dulu. Nak resipinya, ini dikongsikan di bawah. Anda boleh cuba.
BENGKANG PANDAN BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum
1 cawan air pandan
1 kotak kecil santan kara
1/2 cawan gula pasir | boleh kurang atau tambah gula ikut selera
2 biji telur saiz A
1 sudu teh garam
1 sudu makan marjerin
Sedikit pewarna hijau
CARA MEMBUAT:
Semua bahan di atas dimasukkan dalam blender.
Panaskan loyang, kemudian sapukan sedikit marjerin atau minyak.
Tuangkan adaunan dalam loyang.
Bakar dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan dengan suhu 180 C selama 45 minit atau hingga masak