Sotong penuh berisi ikan mambung hancur dengan kuah pedas cukup berlemak.
SOTONG SUMBAT IKAN MAMBUNG MASAK LEMAK CILI API
BAHAN SOTONG SUMBAT:
- 6 ekor sotong
- 4 ekor ikan mambung yg direbus (ambil isinya)
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
BAHAN KUAH LEMAK:
- 3 batang serai-dititik
- 10 biji cili padi merah dan hijau-ditumbuk
- Kunyit hidup 1 inci-ditumbuk
- 1 keping asam keping
- 4 helai Daun kunyit
- 1 mangkuk pati santan
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Basuh sotong dan toskan.
2. Ikan mambung direbus selama 5 minit dan ambil isinya sahaja.
3. Tumbuk bersama bawang merah dan bawang putih
4. Isi ikan yang telah ditumbuk digaul bersama sedikit garam
5. Sumbat isi ikan kedalam sotong dan cucuk dengan pecungkil gigi supaya isinya tidak keluar.
6. Masak 10 minit sotoong dengan ambahkan sedikit air, serai dan bahan yang ditumbuk.
7. Masukkan gula dan garam secukup rasa, asam keping dan masukkan santan.
8. Kacau pada api perlahan. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang diracik halus.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Boy Es Zu’echa
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/udang-masak-buttermilk-jadi-sedap-bila-cukup-lemak-masin-manis-pedas-hmmm-memang-licin-pinggan-nanti/
Sayur Kampung Juga Dapat Perhatian Masak Kangkung Goreng Belacan Rencah Sotong
http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Resipi Ketam Yang Sedap & Senang, Sesuai Untuk Menu Puasa Ni.
Ketam masak apapun tetap sedap, memang rugi korang yang tak makan ketam. Selain sedap, ketam juga sangat mudah dan cepat masak. Sebab tulah seafood bercengkerang ini sangat disukai ramai dan harga pun boleh tahan. Korang yang nak cuba ini ada lima cara masak ketam yang sedap, senang dan simple.
KETAM GORENG BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | dicuci bersih.
- 4 tangkai cili merah | dikisar
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 batang serai |dikisar
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ketam, kemudian ketepikan.
- Keluarkan minyak dari kuali, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan pes cili, cili merah kisar dan sos cili, kacau hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api, masukkan ketam. Gaul rata dan tutup api
- Sedia dihidangkan.
KETAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ketam | dibersihkan
- 1 biji tomato | didadu kecil
- 1 biji bawang besar |didadu kecil
- 1 pokok daun ketumbar |dihiris halus
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan jus limau nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN KISAR KASAR:
- 3 tangki cili merah
- 5 tangkai cili padi
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Ketam yang telah dibersihkan gauL bersama garam dan serbuk lada sulah secukupnya.
- Panaskan minyak, goreng ketam hingga cengkerang bertukar warna kemerahan. Ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan secukupnya untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar kasar hingga naik bau dan masukkan bahan dadu, sos cili, jus limau nipis, gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, kemudian masukkan ketam. Gaul rata dan taburkan hirisan daun ketumbar di atasnya.
- Sedia dihidangkan.
KETAM KICAP BERSOS CILI
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ketam saiz XL | dipotong dan bersihkan
- 5 ulas bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 2.5cm halia muda | dikisar
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili kering. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan sos cili, sos tiram dan air asam jawa, kacau lagi.
- Masukkan ketam, perasakan dengan kicap, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga ketam bertukar warna kemerahan dan kuah agak pekat,
KARI KETAM TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersihkan dan toskan
- 4 ulas bawang merah | kisar kasar
- 3 ulas bawang putih | kisarkasar
- 2.5cm halia | kisar kasar
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- Sedikit rempah penumis | kulit kayu manis, pelaga dan bunga lawang
- 2 sudu makan air asam jawa
- 150ml susu rendah lemak
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih ketam kemudian toskan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis sehingga naik bau.
- Masukkan daun kari, biarkan seketika.
- Kemudian masukkan rempah kari bersama serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, susu rendah lemak dan diikuti ketam. Terbalik-terbalikkan ketam sehingga masak.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
KETAM KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ketam saiz XL
- 4cm halia muda | dihiris memanjang
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dititik
- 2 batang serai | dititik
- 1 batang seleri | dihiris menyerong
- 5 biji cili padi | dititik
- 1 sudu teh lada hitam | dikisar kasar
- 1 biji limau nipis | diambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ketam, kemudian letakkannya di dalam bekas untuk dikukus. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan hirisan dan titik.
- Tuangkan di atas ketam, kemudian tuangkan juga jus limau kasturi, taburkan garam dan gula secukupnya.
- Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 10 minit, angkat dan hidangkan bersama sedikit hirisan daun bawang dan sup.
Peminat Lauk Sotong? Ini Sotong Sumbat Masak Merah, Resipi Khas Untuk Anda!
Sotong pun boleh masak merah rupanya! Dengar nama resipi Sotong Sumbat Masak Merah je pun dah terliur sekarang. Bayangkan Sotong sumbat yang padat tu dimakan bersama nasi panas fuhh kenyang dan gerenti puas hati. Ada yang dah pernah cuba resipi Sotong Sumbat Masak Merah? Kalau belum pernah wajib cuba masakan ni!
SOTONG SUMBAT MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor sotong
- Bawang besar – dikisar
- Bawang kecil – dikisar
- Bawang putih – dikisar
- Halia – dikisar
- 4 biji telur
- 1 biji lada besar merah – dihiris
- 1 biji lada besar hijau – dihiris
- 1 batang daun bawang
- 1 biji tomato
- 1/2 biji bawang besar – dipotong dadu
- 1 ketul kiub ayam
- 5 sudu besar cili kering – dikisar
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tiram
- Garam
- Serbuk perasa
CARA PENYEDIAAN:
Campurkan telur, lada besar merah, lada besar hijau, daun bawang, tomato, bawang besar dan kiub ayam.
Pastikan kiub ayam hancur. Gaul sehingga sebati.
Panaskan minyak dah goreng bahan yang telah digaul tadi sehingga menjadi scramble egg. Ketepikan.
Kemudian, masukkan bawang besar, bawang kecil, bawang putih dan halia yang sudah dikisar ke dalam kuali. Masak sehingga naik bau.
Masukkan garam atau serbuk perasa. Masukkan cili kering ke dalam kuali dan kacau hingga sebati. Masak sampai pecah minyak.
Sementara tunggu cili masak, sumbat scramble egg ke dapat sotong sehingga padat.
Letak kepala sotong dan cucuk dengan lidi supaya telur tak terkeluar.
Bila cili dah pecah minyak, maasukkan sos cili, dan sos tiram. Kacau sehingga sebati.
Tambah garam dan perasa mengikut kesesuaian tekak.
Akhir sekali, masukkan sotong tadi. Jangan kacau terlalu kuat, takut kepala sotong tercabut.
Bila sotong dah masak, boleh padamkan api. Siap!
Kredit: Uya Masbah
SELAMAT MENCUBA!
Resipi Rendang Kerang Yang Mudah Tapi Menyelerakan
Rasanya masih ada yang teringin untuk makan makanan raya kerana tidak puas menikmatinya ketika hari raya tempoh hari. Antara menu yang menjadi pilihan tentunya rendang. Antara rendang yang sering dimasak adalah rendang kerang. Kali ini, kami akan kongsikan resipi rendang kerang dari Mariana Zainal.
Rendang Kerang
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg kerang(rebus jap kemudian kopek..amik isinya)
- 1 biji kelapa ( blender dgn 2 1/2 cawan air..perah ambil santannya)
- 5 helai daun limau purut
- 3 paket kecil kerisik(kalo buat sendiri guna 3-4 sudu besar)
- 2 helai daun kunyit ( hiris )
- 1 1/2 keping asam keping
- 2 sdb gula pasir
- 1/2 sdb garam
- 1 sdt perasa
- 2 senduk minyak masak
BAHAN KISAR:
- 15-18 tangkai cili kering(nak pedas lagi bleh tambah)
- 2 biji bawang besar
- 5-6 ulas bwg putih
- Sebesar ibu jari halia nak 2
- Sebesar ibu jari lengkuas
- 6 batang serai
(Kisar semua bahan ini )
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak. Bila minyak dah panas, tumis bahan kisar.
2. Kemudian, masukkan asam keping dan gula. Tumis hingga betul-betul naik minyak.
3. Selepas itu, masukkan kerisik, daun limau purut dan santan.
4. Bila kuah dah mula pekat (sentiasa kacau, jangan sampai pecah santan), masukkan kerang.
5. Letak garam dan perasa. Kemudian, tabur daun kunyit bila kuah dah pekat.
6. Sesuaikan rasa. Tutup api dan sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
ANDA JUGA BOLEH CUBA: