Ni min kongsi tiga resepi ketam yang sedap. Masaknya pun senang. Apapun sajian nak dibuat kena pastikan ketam segar dan berisi pejal.
Timang-timang ketam tu, ada terasa berat bukan ringan. Kalau yang ada telur tu lagi baik. Haah pilih ketam betina ya isi lagi banyak.. Nak tip pilih ketam segar dan banyak isi, kena semak balik dalam laman web Rasa pernah disiarkan sebelum ini. Selamat mencuba…
1. MASAK LEMAK KETAM BERSAMA NENAS
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar halus :
CARA MEMASAK : 1. Ketam disiang dan basuk bersih. 2. Masukkan ke dalam periuk bersama-sama bahan yang telah dikisar, serai dan asam gelugor. 3. Masukkan air sehingga paras ketam tenggelam. Masak sehingga mendidih hingga ketam bertukar warna. 4. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih sekali lagi. 5. Masukkan nenas, selepas nenas lembut tuangkan pati santan dan masukkan daun kunyit. 6. Perasakan dengan garam dan gula. 7. Kacau rata dan masak sehingga kuah mendidih dengan api yang sederhana. 8. Akhir sekali masukkan cili benggala dan tutup api.
Saiz hidangan : 8 orang Masa memasak : 45 minit Cara memasak : Didih dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Bahan perencah tak perlu ditumis INFO CHEF:Di samping ketam resepi yang sama boleh digunakan untuk makanan laut yang lain seperti udang atau sotong
2. KETAM MADU BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali. Goreng ketam separuh masak. Toskan. 2. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, halia sehingga naik bau. 3. Selepas itu masukkan serbuk ketumbar, jintan manis jintan putih dan serbuk kari hingga pecah minyak dan garing. 4. Setelah semua ramuan dikacau sebati, masukkan ketam dan madu. 5. Perasakan dengan garam dan gula 6. Sajian siap dihidangkan
Saiz hidangan : 8 orang makan Waktu memasak : 15 minit Cara memasak : Goreng dan tumis Jenis hidangan : Makanan laut Keistimewaan : Ketam yang manis dan berperasa rempah yang harum. INFO CHEF : Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun sup.
3. KETAM DAUN KARI
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DITUMBUK :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terendam ketam selama 5 minit setiap belah sehingga masak. 2. Panaskan 3 sudu minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi. 3. Masukkan stok kari, daun kari serta cili kering dan goreng kacau selama 4 minit. 4 Tambah sos tiram serta kicap pekat dan gaul sebati, perasakan dengan garam dan gula. 5 Masukkan ketam dan balik-balikkan supaya disaluti dengan sos. 6 .Perasakan dengan garam dan gula,masak hingga kuah pekat 7. Sajian siap dihidang.
Saiz hidangan : 3-4 orang Masa memasak : 30 minit Cara memasak : Goreng dan tumis Jenis masakan : Makanan laut Keistimewaan : Gabungan rasa kicap berempah yang lazat INFO CHEF : Pilih ketam yang segar dengan daging yang pejal untuk mendapatkan isi ketam yang manis dan enak.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Wow kecur liur mengenangkan menu yang membuka selera ni. Menu ni pasti membuat anda tergoda untuk membuatnya. Sangat mudah dan buat korang bertambah makan.
Ini resipinya,
Cuci sotong sebersihnya. Buang tulang, dakwat hitam dan gigi sotong sekali.
Kemudian, kukus sotong bersama-sama:
1) Sebatang serai
2) Daun ketumbar
3) Bawang putih (1 ulas)
4) Lengkuas
Last sediakan kuahnya. Yang ini mengikut kehendak rasa masing-masing. Kalau nak pedas, tambah cili lebih. Kalau suka bawang putih banyak, tambah bawang putih lebih. Kalau nak kuah melimpah, asam limau kena banyak biji. Depend pada selera masing-masing.
1) Bawang putih (cincang dadu)
2) Cili hijau/merah (potong halus)
3) Asam limau (5-6 biji)
4) Sos ikan (3 sudu)
5) Daun ketumbar
6) Tomato
7) Belacan (bagi rasa wow)
Garam, gula, ajinomoto (secukup rasa)
Kukusan tadi, tapis air sotong. Jangan dimasukkan bersama dengan kuah. Nanti jadi cair dan tak sedap. Atau boleh je ambil satu sudu air sotong yang direbus untuk rasa manisnya air sotong semulajadi. Ewah.
Kemudian tabur kuah pada sotong dan gaul bersama. Nanti cubalah rasa. Kalau rasa tak masam kaw lagi, boleh perah sedikit asam limau. Kalau rasa tak cukup pedas, boleh tambah cili lebih.
Mesti korang tahu macam mana nak dapatkan rasa mengikut selera masing-masing kan? Tambah rasa, tambah rasa dan rasa lagi sampailah jumpa satu rasa yang betul-betul kaw perghhh.
Tercari-cari resepi masakan lauk pauk yang boleh masak tanpa minyak? Maklumlah sekarang ramai yang peka terhadap kesihatan. Jika anda bercadang nak kawal jumlah penggunaan minyak masak dalam masakan harian anda, koleksi resipiyang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu anda memilih lauk pauk yang boleh dihidangkan buat keluarga. Bebas minyak dan tentunya lebih sihat.
sekarang!
