Ayam goreng Korea menu kegemaran anak-anak. Sangat sesuai untuk dimasak musim cuti sekolah ni. Puas hati dapat buat banyak-banyak untuk dimakan bersama keluarga.

Rupanya nak bagi rangup dan lebih sedap ada petuanya sendiri. Goreng dua kali jika nak bagi ayam rangup diluar dan berjus di dalam.

Bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk didapati. Guna sos yang dibeli di kedai Eco pun dah boleh buat menu ini menjadi sedap macam makan di restoran-restoran terkenal yang menjual hidangan seumpama ini.

Ayam Goreng Korea Sedap

BAHAN PERAPAN AYAM:

Ayam bahagian drummet atau wing

Tepung jagung

Tepung gandum

Bawang putih – tumbuk halus

Halia – tumbuk halus

Serbuk perasa

Minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

Bawang putih – hiris halus

Serbuk cili

Sos Daebak Sweet Chili Sauce

Madu

Lemon

Bijan

CARA MEMASAK:

1.Ayam diperap selama 1/2 jam dengan halia Dan bawang putih yang dah ditumbuk halus. Tambahkan serbuk sedap GILER bagi mengantikan garam dan perasa. Setelah diperap, ayam digaul dalam bancuhan kering secawan tepung jagung yang digaul dengan 2 sudu tepung gandum.

2.Gaul ayam dengan tepung

3. Pastikan ayam disalut dengan tepung sepenuhnya.
4. Goreng ayam sehingga masak dan angkat. Rehatkan selama tiga minit.
5. Goreng ayam kali kedua sehingga garing.
6. sejukkan ayam dan ketepikan.

CARA BUAT SOS:

1.Tiga ulas bawang putih di hiris halus dan ditumis hingga keperangan. Masukkan sedikit air dan masukkan sesudu serbuk cili. Gaul rata.

2. Masukkan dua paket sos Daebak Sweet Chili Sauce.
3. Tambahkan 1 sudu besar madu dan perahkan sedikit lemon. Kacau sebati.
4. Masukkan ayam.
5. 
6. Gaul sebati sehingga semua ayam disaluti sos.

7.Taburkan bijan.

Kredit resipi dan gambar: Adnan Bin Mat Abu

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Petua Masak Sup Daging Siam Yang Sedap, Cepat Empuk & Tak Guna Banyak Minyak

Nasi Ayam Hainan Kegemaran Ramai

Ayam Ungkep Masakan Jawa Yang Disukai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Masyarakat Cina terkenal dengan cara masakan yang menyihatkan. Bahkan mereka juga banyak menggunakan herba-herba yang baik untuk kesihatan dalam masakan mereka. Sempena perayaan Tahun Baru Cina yang disambut hari ini, jom kita cuba masak lauk pauk Chinese untuk makan tengahari ni. Pasti berselera.

1. UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA

BAHAN-BAHAN:

• 600gm udang | bersihkan
• 5gm daun kari
• 2 biji cili padi | cincang
• 2 biji kuning telur masin
• 150gm planta
• 10gm serbuk ayam
• 5gm gula
• 50gm susu cair
• Minyak masak secukupnya
• Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kukus telur masin selama 15 minit. Sejukkan. Kemudian ambil kuningnya sahaja dan cincang.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang harimau sehingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan planta dan masukkan kuning telur masin yang dicincang. Diikuti cincangan cili padi dan goreng sekata.
4. Masukkan udang harimau yang siap digoreng dan kacau bersama susu cair selama seminit.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

2. IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan kerapu | bersihkan
• Air secukupnya

BAHAN SOS TEOH CHEW:

• 100gm sayuran masin | hiris
• 1 biji tomato | belah enam
• 30gm cendawan hitam | cincang
• 2 biji cili padi | hiris
• 5gm halia | hiris
• 1 biji jeruk plum
• 500gm sup ayam
• 60gm serbuk ayam
• 20gm garam
• 10gm gula
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan untuk sos Teoh Chew dan rebus. Ketepikan.
2. Potong ikan menjadi fillet yang dibelah dua dan letakkan di atas pinggan tahan panas.
3. Panaskan pengukus dan kukus ikan selama 15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
4. Tuang sos Teoh Chew ke atas ikan yang telah dikukus tadi.
5. Sedia dinikmati.

3. HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 700gm Hong Kong Cyoh Sam
• 200gm isi ayam | kisar
• 50gm cendawan | hiris
• 50gm bawang putih | cincang
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh kicap manis
• Sedikit serbuk ayam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng Hong Kong Choy Sam bersama separuh daripada bawang putih hingga terbit bau harum.
2. Masukkan serbuk ayam, garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
3. Tumis baki bawang putih dan masukkan ayam dan cendawan. Tambah sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan serbuk ayam. Gaul sekata sehingga masak.
4. Tuang sos di atas sayur tadi. Sedia dinikmati.

4. DEEP FRIED SHIMEIJI MUSHROOM WITH SALTED EGG YOLK

BAHAN-BAHAN:

• 50gm cendawan Shimeiji – berishkan, asingkan batang
• 3 biji kuning telur masin
• 2 sudu makan serbuk keju Parmesan
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• Gula secukup rasa
• 100gm mentega
• 100gm tepung gandum
• 60gm air
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika adunan boleh melekat pada belakang sudu, bermakna adunan sudah sedia).
2. Celup cendawan Shimeiji satu persatu ke dalam adunan tadi.  
3. Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
4. Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
5. Masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
6. Hidangkan ketika panas.

5. SZECHUAN BEEF

BAHAN-BAHAN

• 600gm daging lembu – bersihkan dan potong dadu
• 150gm lada benggala hijau, kuning dan merah – potong dadu
• 50gm lobak merah – hiris nipis & bentukkan seperti bunga
• 20gm cili kering – potong
• 30gm Spicy Hot Bean Sauce
• 20gm sos tiram
• 10gm serbuk pati ayam
• 4 sudu makan air
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
3. Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
5. Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.

Perasan tak, kalau dalam masakan India, banyak rempah-ratus maka dikategorikan sebagai pedas (𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺). Berempah tidak semestinya pedas.

Misalnya jika letak ketumbar, jintan putih dan jintan manis. Berempah. Tetapi tidak pedas bukan?

Resipi ayam goreng berempah India daripada Siti Hazneza Abdul Hamid ini, tahap kepedasannya sesuai untuk dimakan kanak-kanak.

Jika pedas dikatakan 𝘩𝘰𝘵. Kepedasan biasanya datang daripada cili dan rasa yang pijar biasanya daripada lada (hitam, putih dan merah pun ada).

Jika pedas dan berempah itu yang jadi 𝘩𝘰𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺.

AYAM GORENG BEREMPAH INDIA

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam
½ sudu makan serbuk cili – beli online di sini
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan putih – beli online di sini
1 sudu teh serbuk stok ayam – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam – beli online di sini
2 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
Air secukup untuk jadikan rempah-ratus melekat pada ayam
2 labu bawang besar  | hiris tebal sedikit dan gaul dengan tepung gandum – beli online di sini
Segenggam longgar daun kari – beli online di sini

*Tahap kepedasan rendah. Sesuai untuk kanak-kanak. Jika suka lebih pedas, boleh tambah serbuk cili atau kisar cili padi hijau untuk ditambah dalam adunan.

TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas | Dapur Rasa Live

TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live

CARA MASAK:

1. Ayam dipotong comel. Kemudian dalam satu bekas, satukan ayam dengan serbuk cili, ketumbar, jintan putih, stok ayam, garam, lada hitam dan tepung gandum.

2. Gaul dengan sedikit air sehingga bahan-bahan menyaluti ayam. Agak-agak macam pakai bedak sejuk tu.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Goreng minyak dalam dengan api sederhana. Mak Maryam (ibu mertua saya) ajar tutup supaya ayam masak elok sebelah dalam. Selepas kalih, baru biarkan terbuka. Ayam garing, tidak lembik, berjus di dalam dan tiada darah pada bahagian yang dekat dengan tulang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Sementara ayam dalam kuali, hiris bawang besar dan gaul dengan tepung gandum. Saya guna bekas jarang begini supaya tepung lebihan senang jatuh ke bawah.

5. Segenggam daun kari. Jika mahu, boleh ganti dengan daun pandan, daun limau purut atau daun kunyit. Aromanya akan berbeza.

6. Jika kuali besar macam rumah kenduri atau kedai mamak, memang mudah masukkan terus bawang dan daun kari selepas kalih ayam. Kuali saya comel jadi separuh jalan, saya keluarkan ayam dahulu untuk elakkan rentung.
7. Teruskan goreng bawang dan daun kari. Dah garing keemasan, boleh angkat dan masukkan pada ayam yang sudah siap.

8. Sentiasa selang-selikan menggoreng ayam dan campuran bawang dengan daun kari supaya seimbang dan tidak perlu gaul-gaul lagi kerana setiap lapis ayam, ada lapisan rangup bawang. Makan dengan nasi panas-panas sedap ni.

Kredit resipi: Siti Hazneza Abdul Hamid

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Nasi Minyak Hujan Panas Sedap, Bersama Acar Nenas & Khemok Daging 

Mudah Je Cara Buat Roti Arab Lembut & Gebu

Kuih Lejen Puteri Mandi, Sedap Dimakan Dengan Nangka & Kelapa 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: