Masakan harian tidak semestinya yang susah. Lauk yang simple pasti menjadi rebutan. Biasanya untuk hidangan makan tengah hari atau malam lebih gemar satu lauk berkuah dan bergoreng sudah memadai. Lagi ringkas dapat hidangan nasi goreng sudah lengkap untuk hidangan. Apa yang penting ia boleh mengenyangkan perut. RASA bariskan menu harian yang pasti keluarga menyukainya.
KARI AYAM Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 30 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas dan wangi Anggaran kos: RM18
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang. 2.Masukkan rempah 4 sekawan. 3.Agak bawang telah wangi dan keperangan masukkan rempah yang telah digaul sedikit dengan hirisan bawang. 4.Masukkan daun kari & daun pandan. 5.Masak sehingga pecah minyak. 6.Masukkan kentang. 7.Masukkan ketulan ayam. 8.Tambahkan sedikit air dan renehkan sehingga ubi empuk dan ayam masak. 9.Masukkan bahan perasa. 10.Masukkan santan. 11.Masak sehingga kuah agak pekat. 12.Siap untuk di hidangkan.
INFO: Santan di dalam masakan ini boleh digantikan dengan kerisik. Boleh menambah kerisik bersama santan. Penggunaan kerisik dapat membuatkan kuah kari menjadi lebih pekat beraroma dan lazat.
UDANG MASAK SOS TIRAM
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Goreng Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas dan wangi Anggaran kos: RM18
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Udang digaul dengan kunyit dan sedikit garam.Goreng sehingga garing. 2.Masukkan hirisan bawang dan halia. 3.Masukkan sos tiram dan sedikit sahaja air. 4.Gaul hingga sos sebati dengan udang. 5.Masukkan asam keping. 6.Masukkan gula. Sesuaikan rasanya. 7.Angkat dan taburkan hirisan bawang Holland. 8.Siap untuk dihidangkan.
SOTONG MASAK ASAM
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: tumis dan reneh Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas dan wangi Anggaran kos: RM15
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Di dalam kuali, goreng hirisan kentang sehingga garing dan ketepikan. 2.Di dalam minyak yang sama, tumis semua bawang dan halia. 3.Masukkan air asam jawa. 4.Sesuaikan rasa garam & gula. 5.Masukkan sotong dan masak seketika. 6.Setelah masak, masukkan hirisan kentang goreng tadi dan gaul rata. 7.Masukkan tomato dan cili padi. 8.Masukkan daun sup dan daun bawang. 9.Sedia untuk dihidangkan.
INFO : Untuk mengelakkan isi sotong menjadi liat, sotong hendaklah dimasak tidak terlalu lama.
NASI GORENG CILI KERING
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Goreng Jenis masakan: Hidangan utama Keistimewaan: Pedas menyelerakan Anggaran kos: RM 8.00
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan bilis dan ketepikan. 2.Goreng lobak masin dan ketepikan. 3.Cabai kering direndam di dalam air panas terlebih dahulu dan ditumbuk kasar. 4.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah. 5.Setelah naik bau, masukkan cili kering yang ditumbuk tadi. 6.Masukkan cili padi . 7.Masukkan telur dan gaul sehingga telur agak garing. 8.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula. 9.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati. 10.Masukkan ikan bilis dan lobak masin yang digoreng tadi. Gaul lagi sehingga sebati. 11.Siap untuk dihidangkan.
BUBUR NASI DAGING
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 30 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas dan wangi Anggaran kos: RM10
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK 1: 1.Di dalam periuk, masukkan beras bersama bahan bertanda *. 2.Masak sehingga beras lembut menjadi seperti bubur. 3.Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk. 4.Setelah itu, masukkan kentang, lobak merah, cili padi, tomato. 5.Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. 6.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan bawang. 7.Taburkan bawang goreng. 8.Siap untuk dihidangkan.
ATAU CARA MEMASAK 2: 1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai. 2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup. 3.Masukkan kentang. 4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi. 5.Setelah kentang empuk, masak seketika. Sesuaikan rasa. 6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup. 7.Sedia untuk dihidangkan.
INFO: Satu lagi kaedah membuat bubur nasi adalah dengan cara nasi dikisar halus bersama kuah sup yang telah dimasak terlebih dahulu.Kaedah ini lebih menjimatkan masa tetapi rasanya tidak sesedap bubur nasi yang direbus sehingga menjadi bubur.
NASI GORENG SARDIN
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Goreng Jenis masakan: Hidangan utama Keistimewaan: Pedas menyelerakan Anggaran kos: RM 8.00
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak. 2.Tumis bawang merah dan bawang putih. 3.Masukkan cili padi. 4.Masukkan sardin berserta sosnya. 5.Hancurkan isi ikan sardin dan kacau rata. 6.Pecahkan telur, masak hingga garing. 7.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula. 8.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati 9.Goreng sehingga nasi menjadi berderai. 10.Siap untuk di hidangkan.
SUP SOTONG BERSERAI
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas dan wangi Anggaran kos: RM15
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai. 2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup. 3.Masukkan kentang. 4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi. 5.Setelah kentang empuk, masukkan sotong. Masak seketika, Sesuaikan rasa. 6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup. 7.Sedia untuk dihidangkan.
INFO: Selain sotong, masakan sup ini juga sesuai untuk udang dan juga ketam.
TELUR MASAK KICAP CILI PADI
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas Anggaran kos: RM8
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Telur digoreng mata kerbau dan ketepikan. 2.Panaskan minyak, tumis hirisan bawang. 3.Masukkan cili padi dan hirisan tomato. 4.Masukkan kicap pekat manis bersama sedikit sahaja air. 5.Masukkan telur mata tadi, tumis sehingga telur mesra bersama kuah kicap. 6.Masukkan bawang besar. 7.Angkat dan taburkan daun bawang. 8.Siap untuk dihidangkan.
IKAN BILIS LADA BERSAMA PETAI
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Pedas Anggaran kos: RM15
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Kisar cili padi dan bawang merah. 2.Goreng ikan bilis dan ubi kentang sehingga garing. 3.Di dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan blender. 4.Masukkan asam keping. 5.Masukkan bahan perasa, garam & gula. 6.Tumis sehingga sambal garing. 7.Masukkan petai. 8.Masukkan ikan bilis dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. 9.Siap untuk dihidangkan. Masakan ini tidak perlu lagi ditambah garam dan gula kerana rasanya sedia terdapat daripada kicap yang digunakan.
INFO: Petai yang dipotong bersama kulit perlu direndam di dalam air suam terlebih dahulu bagi mengelakkan petai berasa kelat semasa proses memasak.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini
Pernah tak masak asam pedas bubuh kelapa? Sedap weh rasanya. Kelapa tu dibakar dan masa makan nanti boleh gigit kelapa tu. Makin sedap makan tau. Try la.
BAHAN-BAHAN
2 keping ikan tenggiri
3 tangkai daun kesum
4 sudu besar kerisik
1 liter air asam jawa
4 tangkai bendi
Garam secukup rasa
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)
Kepingan kelapa (dibakar atas api seketika)
BAHAN A
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
15 tangkai cili kering
BAHAN B
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 inci halia
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
CARA MEMBUAT
1. Ikan digoreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk. Bahan A ditumis sehingga separuh garing. Masukkan air asam. Biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kelapa bakar, daun kesum dan bendi.
3. Panaskan kuali, tumis bahan B dengan kerisik sehingga garing. Campurkan ke dalam periuk. Masukkan garam. Biarkan 2 minit sebelum matikan api.
4. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masak guna pes kari buatan sendiri memang sedap. Kalau habis pun tak pening boleh saja buat sendiri. Buat sendiri, boleh ubah resipi ikut selera masing-masing. Kalau nak pedas, boleh lebihkan cili.
Terasa wangi aroma bahan-bahan yang digunakan. Jom cuba resipi perkongsian Puan Normah Bahari ni.
Rempah Kari Ikan Homemade
2 paket kecil rempah kari ikan
½-1 sudu besar serbuk cili
½ sudu teh serbuk kunyit
1 cawan minyak
2 labu bawang besar (1 dimayang,1 dikisar)
4 ulas bawang putih (2 dimayang, 2 dikisar)
1 sudu the halba campur
2 tangkai daun kari
1 biji cili hijau/ 5 biji cili padi hijau
250gm santan pekat
1 batang serai (diketuk)
Asam jawa secukup rasa (agar sebesar bola ping pong)
Perasa
2 biji tomato (1 dipotong kecil – 1 dipotong 4)
Sayuran
Cara membuat:
1.Tumis bahan yang dimayang, masukkan halba campur,daun kari dan serai.
2.Masukkan cili hijau dan tomato yang dipotong kasar.
3.Masukkan rempah kari, 1 cawan air dan bahan yang dikisar.
4.Kecilkan api, biar rempah tadi sedikit kering dan pecah minyak.
5.Masuk juga cili padi.
6.Masuk serai.
7.Bila semuanya dah wangi dan garing , perlahan kan api , masuk rempah kari , gaul rata , baru masuk air , masak hingga pecah minyak, masuk asam jawa pula .Untuk nak jadikan pes, reneh lah rempah ni hingga pekat.
8.Bila nak makan , tuang santan , masuk ikan dan sayur hingga pekat
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
