![ayam cili kering](https://cdn.rasa.my/rasa/ayam-cili-kering.jpg)
Mesti try dua menu ayam Ala Cina menggunakan cili kering yang kaya dengan aroma cili kering goreng dan ranggup. Rasa pedas-pedas sedap gerenti boleh menyebabkan makan bertambah-tambah. Tak rugi cuba resipi ni, sebab ia sedap dan senang cara memasaknya.
AYAM CHONG QING CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam | potong dadu
- 20gm cili kering | potong kecil
- 10gm lada hitam | kisar kasar
- 5gm halia | hiris
- 5gm bawang merah | hiris
- 5gm bawang putih | hiris
- 1/2gm garam
- 30gm minyak lada hitam
- 3gm serbuk cili
- 2gm serbuk perasa
CARA MEMASAK:
- Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas.
- Kemudian tumis hirisan cili kering, halia, bawang merah, putih dan lada hitam hingga naik bau.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam, minyak lada hitam, serbuk cili dan serbuk perasa. Kacau sebati.
- Hiaskan dengan daun bawang sebelum dihidangkan.
AYAM GORENG CILI KERING KACANG GAJUS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam | potong kiub
- 2gm cili kering | hiris 2cm
- 3gm halia | hiris
- 3gm bawang merah | hiris
- 1gm lada hitam | kisar akasar
- 1/2gm garam
- 30 gm minyak lada hitam
- 3gm serbuk cili
- 2gm serbukperasa
- 10 gm kacang gajus | goreng sangai
- Sedikit minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cili kering, lada hitam, halia dan bawang merah.
- Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Goreng dan kacau rata menggunakan api yang kuat.
- Kemudian lengkapkan rasa dengan memasukkan garam, minyak lada hitam, serbuk cili, dan perasa secukupnya. Kacau sebati.
- Akhir sekali, masukkan kacang gajus. Kacau rata sebelum dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Masak Cendawan Shitake & Kuzi Daging, Kecur Air Liur Dibuatnya.
![Ayam Masak Cendawan Shitake & Kuzi Daging, Kecur Air Liur Dibuatnya.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/01/Untitled-design-2020-07-14T174740.442.jpg)
Haaa kat peti sejuk tu ada ayam dan daging. Malas nak ulang resipi yang sama, jom kita try lauk Ayam Masak Cendawan Shiitake dan Kuzi Daging. Bunyi tajuk resipinya sahaja dah cukup padu kan.
Shitake memberikan ‘flavour’ cendawan yang sedap lagi menyihatkan. Bercerita pasal kuzi daging ni pulak,menurut Zulfaza Loves Cooking ZLC dalam FB nya lauk ini ada macam-macam versi. Versi Pantai Timur ada, Johor pun ada. Menariknya ada yang suka letak kerisik dan ada juga resipi menggunakan yogurt. Apa pun versinya janji sedap dan memuaskan hati.
AYAM MASAK CENDAWAN SHIITAKE @ ZLC
.
BAHAN-BAHAN :
- 300g ayam (potong kecil)
- 1 pek cendawan shitake atau cendawan butang (belah dua)
- 5 batang cili kering
- 5 butir bawang putih (ketuk jer)
- halia lebih kurang sebesar ibu jari (hiris nipis)
- 1 biji bawang besar (potong bulat)
- 3 sudu sos tiram
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 sudu besar kicap pekat
- 2 sudu besar kicap cair (saya letak kicap pekat manis jer 4 sb)
- lada putih secukup rasa
- Air secukupnya
- sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK ;
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, halia dan cili kering sehingga naik bau. Masukkan sos tiram dan ayam. Masukkan air (ikut citarasa nak kuah banyak ke sikit) supaya ayam lebih cepat masak.
2. Tunggu hingga ayam empuk dan kuahnya mendidih.Masukkan cendawan, kicap pekat, kicap cair dan bawang yang dipotong bulat. Kemudian, masukkan lada putih dan minyak bijan.
3. Gaul hidangan agar sekata. Sedia untuk dihidang.
* Ayam masak cendawan ni empunya resipi tak letak garam sebab dah pakai sos tiram dan kicap.
KUZI DAGING
.
BAHAN-BAHAN :
- 2 kg daging dihiris nipis
- 4 tangkai daun pudina
- 2 pokok daun ketumbar
- 1/2 tin susu cair
- 1/2 tin tomato puri
- Gajus dan kismis secukupnya
- 100 gm rempah kari daging
- 100 gm rempah briyani
- garam secukup rasa
- Gula melaka dan madu secukup rasa
- 1 ketul gula batu
Bahan Tumis
- 6 sudu besar minyak makan
- 1 sudu besar minyak sapi
- 6 biji bawang besar | dikisar
- 8 ulas bawang putih | dikisar
- 4 inci halia | dikisar
- 2 kuntum bunga lawang
- 6 kuntum bunga cengkih
- 6 biji buah pelaga
- 2 batang kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis hingga naik baunya.
2. Masukkan rempah kari dan rempah briyani. Tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan tomato puri dan juga susu cair.
3. Masukkan daging dan masak sehingga empuk. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Bila sudah masak dan daging empuk, masukkan daun pudina, daun ketumbar, cili merah, cili hijau tan taburkan gajus goreng dan kismis.
* Empunya resipi hidangkan dengan nasi briyani
Kredit : Zulfaza Loves Cooking ZLC
ANDA MUNGKIN SEDANG MENCARI PRESSURE COOKER UNTUK MEMASAK SAJIAN DAGING, SILA LAYARI DI SINI DENGAN PELBAGAI PILIHAN MENARIK.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI DI VIDEO INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Nasi Daging Air Asam Morocco ,Sajian Raya Istimewa Dari Chef Liza Zainol.
Soto Daging & Bihun Sup Bebola. Sajian Ringkas Tapi Sedap Untuk Tetamu Datang Beraya.
Daging Paprika Cendawan. Sajian Buat keluarga Tercinta Di Hujung Minggu.
Heboh Cekodok Stick! Patutlah Viral, Sedap Dan Elok Kejadiannya.
![Heboh Cekodok Stick! Patutlah Viral, Sedap Dan Elok Kejadiannya.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design20-1.png)
Kudapan viral untuk minggu ini. Apa kata sediakan bahan kita buat untuk minum petang nanti, mesti berebut dibuatnya. Cekodok stick sangat mudah penyediannya bahan pun senang dapat, kalau tak nak buat stick bukan cekodok stick lah namanya hehe.. Sedap,rangup di luar,lembut di dalam, jom buat!
RESIPI CEKODOK STICK
- 2 cawan air*
- 1 ketul kiub pati ayam*
- 2 sudu besar minyak masak*
- 1 sudu kecil maggi cukup rasa*
- sedikit serbuk kunyit*
- 2 cawan tepung gandum
Bahan2 di bawah ni didadu halus ye
- 1 batang sosej
- 1 pokok daun sup
- 3 tangkai cili kering ( dibuang biji)
- 2 hiris carrot
- 2 biji bawang merah
Cara2nya
- Masukkan bahan yg Bertanda(*)ke dlm periuk…
- Masak sehingga mendidih..
- Kemudian masukkan tepung gandum,kacau dgn senduk kayu..nmpk adunan berketul2..tutup api
- Sambung kacau lagi,sehingga adunan jadi doh..( Ala2 macam nk buat creampuff gitu
😜)
- Keluarkan doh cekodok td,masukkan dlm bekas lain..
- Gaul dgn bahan2 yg di dadu..gaul sebati ( agak liat sedikit ye) gaul ala kadar je…doh dah suam2,boleh pegang dgn tgn boleh uli sekejap nk bg bahan2 dadu masuk dlm doh je..
- Bulat2kan doh kpd 3 bahagian..(nk buat bentuk 4 segi pun boleh)
- Sediakan alas utk nk gelek adunan..& sekeping plastik utk alas bahagian atas doh..
- Ambil seketul doh,lapik plastik atas doh..gelek sehingga leper..( jangan nipis sangat)
- Potong & kemaskan bahagian tepi sehingga jadi bentuk segiempat
- Potong memanjang,kemudian gentel @ gelek dgn kedua2 belah jari,sehingga jadi macam keropok lekor..
- Ulang sehingga doh habis
- Panaskan minyak yg banyak di dlm kuali,
- Apabila minyak dah betul2 panas..goreng sehingga masak
- Toskan minyak,sedia dimakan..
SELAMAT MENCUBA
Kongsi resipi: Azni Achik
CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:
Cekodok Viral Lagi! Bebola Keledek Manis Ala Thai Lembut Di Dalam Garing Di Luar
Resipi Potato Smiles. Snek Homemade Berkhasiat Untuk Anak-Anak.
Cuba 5 Jenis Resipi Paling Popular Ni, Kalau Nak Masak Lala Atau Kepah.
![Cuba 5 Jenis Resipi Paling Popular Ni, Kalau Nak Masak Lala Atau Kepah.](https://cdn.rasa.my/2018/10/20-RESIPI-SARAPAN3.png)
Kalau nak masak kepah atau lala untuk hidangan tengahari, inilah dia resipi kegemaran rakyat Malaysia. 5 jenis resipi yang paling laris dan mudah disediakan. Hidangkan dengan nasi putih memang laju je menghirup isi lala tu licin je masuk ke mulut. Resipi ni sesuai juga untuk hidangan lain seperti udang, ketam dan juga ayam. Boleh pelbagaikan dan sangat versatil.
LALA MASAM MANIS
Bahan A – Tumis
- 1/2 inci halia – di hiris
- 1 ulas bawang putih – di cincang
Bahan B – Sos
- 2 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh gula
Bahan C
- 1 Kg siput Lala – di bersihkan
- 1 cawan air larutkan bersama 1 sudu teh tepung jagung
- minyak untuk menumis
- 1 biji telur – di pukul
- 1/2 labu bawang holland – di hiris
- 1 tangkai cili merah – di hiris
- garam secukup rasa
Cara Memasak:
1. Masukkan minyak kedalam kuali, tumis semua bahan-bahan A sehingga wangi.
2. Tuang bahan sos iaitu sos tomato, sos cili, sos tiram dan gula kedalam bahan tumisan sambil di kacau hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan siput Lala kedalam bahan sos sambil di kacau dan masukkan bawang holland, cili merah, gula dan air.
4. Masak hingga mendidih dan lala terbuka dan masukkan garam secukup rasa.
5. Seterusnya tuang telur yang di pukul tadi, biarkan sebentar dan kacau sehingga telur sebati dengan kuah.
6. Hidangkan dengan nasi panas.
Kredit resipi: fizalgk.blogspot.com
KEPAH MASAK LEMAK CILI PADI
Bahan-bahan:
- 1kg kepah
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 in kunyit hidup
- 5 biji cili api(jum.ikut suka)
- 2 keping asam keping
- 1 helai daun kunyit-di koyak
- 3 batang serai -diketuk
- 1 cawan santan pekat
- 1 1/2 cawan air
- garam dan sedikit gula jika suka
Cara Memasak:
- Bersihkan kepah dan toskan.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili api.
- Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk, asam keping, serai, santan dan air ke dalam periuk.
- Masak hingga hampir mendidih dan masukkan kepah, daun kunyit, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sekejap lagi hingga cengkerang kepah berubah warna kemerahan.
- Padamkan api dan hidangkan panas-panas.
Kredit resipi: suzana-ciksue.
SUP KEPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1+ kg kepah, cuci bersih dan toskan
- 2 batang serai, diketuk
- 1 helai daun kunyit, disiat
- 10 biji cili padi, diketuk
- 6 biji bawang merah kecil, hiris
- 2 ulas bawan putih, hiris
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk (anggaran 2 camca besar). Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum, masukkan kepah. Gaul rata dan masak 2-3 minit. Tuang air secukupnya ( hingga tenggelam kepah tadi) dan biar mendidih.
- Masukkan cili padi dan daun kunyit. Masak dengan api sederhana hingga kepah masak (bila anda nampak cengkerang kepah terbuka). Perasakan dengan garam secukup rasa dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.
Kredit resipi: tiffin biru
LALA ALA SHELL OUT
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lala
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lada kering
- Halia
- Serai (ketuk atau blend) *option
- Garam dan penambah perasa
- Gula
- Sedikit minyak
Cara memasak:
1. Rebus lala sehingga agak masak (kerang lala mula berbuka
2. Blend bawang putih, bawang merah, halia, lada kering.
3. Tumis bahan blend tadi sehingga pecah minyak
4.Masukkan serai dan kacau sehingga naik bau.
5. Masukkan gula garam dan penambah perasa.
6. Masukkan lala yang telah direbus. Kacau sehingga kerang nya terbuka dan kuah kering.
Kredit resipi: aswaleyla
LALA KAM HEONG
Bahan-bahan:
- 1/2 kg lala dibersihkan dan tos airnya
- 8 ulas bawang merah dihiris nipis – boleh juga guna bawang besar
- 6 ulas bawang putih dihiris nipis atau dicincang
- 1 inci halia dihiris memanjang
- 6-7 helai daun kari
- Sedikit daun bawang secukupnya di potong
- Cili merah dipotong
- Sedikit minyak untuk tumis
Bahan disatukan sekali dan gaul rata menjadi paste
- 3 sudu besar rempah kari ikan
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 3 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos tomato
- 5-6 sudu besar kicap pekat – atau lebih jika perlu
Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang yang dihiris dan biarkan wangi dulu. Masukkan daun kari. Kemudian masukkan paste campuran kicap, sos tiram dan rempah tadi. Gaul rata.
- Masukkan lala dan kacau. Jangan tambah air ye sebab lala tu dah ada air. Nanti isi lala kecut, air tu akan keluar sendiri.
- Tabur daun bawang dan cili merah potong akhir sekali, siap dan boleh dihidangkan.
Kredit resipi: enyabdullah