Mesti try dua menu ayam Ala Cina menggunakan cili kering yang kaya dengan aroma cili kering goreng dan ranggup. Rasa pedas-pedas sedap gerenti  boleh menyebabkan makan bertambah-tambah. Tak rugi cuba resipi ni, sebab ia sedap dan senang cara memasaknya.

 AYAM CHONG QING CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

IKLAN
  • 300gm ayam | potong dadu
  • 20gm cili kering | potong kecil
  • 10gm lada hitam | kisar kasar
  • 5gm halia  | hiris
  • 5gm bawang merah  | hiris
  • 5gm bawang putih | hiris
  • 1/2gm garam
  • 30gm minyak lada hitam
  • 3gm serbuk cili
  • 2gm serbuk perasa

CARA MEMASAK:

  1. Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas.
  2. Kemudian tumis hirisan cili kering, halia, bawang merah, putih dan  lada hitam hingga naik bau.
  3. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata.
  4. Perasakan dengan garam, minyak lada hitam, serbuk cili dan serbuk perasa. Kacau sebati.
  5. Hiaskan dengan daun bawang sebelum dihidangkan.

AYAM GORENG CILI KERING KACANG GAJUS

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm ayam | potong kiub
  • 2gm cili kering  | hiris 2cm
  • 3gm halia | hiris
  • 3gm bawang merah | hiris
  • 1gm lada hitam | kisar akasar
  • 1/2gm garam
  • 30 gm minyak lada hitam
  • 3gm serbuk cili
  • 2gm serbukperasa
  • 10 gm kacang gajus | goreng sangai
  • Sedikit minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

  1. Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas. Angkat dan ketepikan.
  2. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cili kering, lada hitam, halia dan bawang merah.
  3. Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Goreng dan kacau rata menggunakan api yang kuat.
  4. Kemudian lengkapkan rasa dengan memasukkan garam, minyak lada hitam, serbuk cili, dan perasa secukupnya. Kacau sebati.
  5. Akhir sekali, masukkan kacang gajus. Kacau rata sebelum dihidangkan.