
Bukan senang nak jumpa hidangan kerabu maggi yang sama seperti kita makan di negara jiran, Thailand. Lebih-lebih lagi musim PKP sekarang ini, lagilah tak boleh nak merentas sempadan.
Nah, perkongsian resipi daripada Cik Wan Kitchen ini pasti dapat mengubat rindu untuk merasa juadah kerabu maggi ala Thailand.
Apatah lagi, bahan-bahan untuk membuatnya sangat senang untuk didapati. Jom kita penuhi selera walaupun hanya berada di rumah!
BAHAN-BAHAN:
3 bungkus Maggie Thai/Siam – beli online di sini
1 biji buah tomato | dihiris – beli online di sini
1/2 labu bawang besar Holland – beli online di sini
Sejengkal batang saleri
Segenggam daun ketumbar
1 biji cili merah besar
1 sudu sos ikan (jika suka) – beli online di sini
1 sudu air asam limau (jika suka)
2 paket rempah maggie siam (yang ada dalam paket maggie tu, 1 lagi tak dipakai).
BAHAN LAUK:
Sotong
Udang
Fish cake
Crab stick
Fish ball
CARA-CARA:
1. Panaskan air untuk merebus bahan lauk dan maggi segera.
2. Masukkan 1 paket rempah maggi segera. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan udang, sotong, kemudian diikuti dengan fish cake (hanya sekejap sahaja, rebus secara berasingan).
4. Keluarkan udang, sotong.
5. Dalam periuk rebusan yang sama, masukkan maggi segera.
6. Apabila sudah lembut, keluarkan. Air rebusan jangan dibuang kerana digunakan untuk dicampurkan dengan kerabu.
7. Masukkan kesemua bahan dan juga air rebusan di dalam mangkuk besar. Gaulkan hingga semuanya sekata. Siap untuk dihidang!
Kredit resipi: Cik Wan Kitchen
Dapatkan lebih banyak resipi yang sedap, mudah dan cepat dimasak di laman web Rasa:
https://www.rasa.my/resipi-kuah-bakso-sedap-guna-rencah-paling-mudah/
https://www.rasa.my/masak-sempena-hari-bapa-nah-resipi-mi-kari-netup-pong-pong-boleh-cuba/
https://www.rasa.my/cara-masak-nasi-minyak-sedap-macam-dekat-majlis-kenduri/
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
https://www.youtube.com/watch?v=dvxcqircQzw
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Selain Aroma Dan Penyedap Dalam Masakan, Ambil Tahu 9 Khasiat Halia Di Bulan Puasa.

Isi Kandungan
ToggleRasanya agak pedas namun aromanya cukup wangi bila dimasukkan ke dalam masakan. Kebanyakan masakan mengandungi halia di dalamnya sebagai salah satu herba yang perlu ada untuk membuatkan masakan lebih enak. Halia juga diakui untuk membantu mengeluarkan angin dari dalam badan jika memakan atau minum jus halia. Apakah pula khasiat lain halia?
Halia disebut dalam ayat Al-Quran (Surah Al-Insan) firman Allah Taala yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’.
1. Halia mengekalkan peredaran darah normal
Halia mengandungi kromium, magnesium dan zink yang boleh membantu untuk memperbaiki aliran darah, serta membantu mengelakkan kesejukan, demam dan peluh berlebihan.
2. Penyerapan nutrien dalam usus
Halia membantu meningkatkan penyerapan dan merangsang nutrien penting dalam badan. Ia kerana halia merangsang rembesan enzim gastrik dan enzim pankreas yang membantu penyerapan nutrien.
3. Pencegahan demam dan selesema
Halia telah digunakan beribu-ribu tahun sebagai rawatan semula jadi untuk demam dan selesema di seluruh Asia. Kajian di University of Maryland Medical Center mendapati, untuk merawat demam dan selesema dalam kalangan orang dewasa, rendam dua sudu besar halia segar yang dicencang dalam air panas dan diminum dua hingga tiga kali sehari
4. Mengurangkan Ketidakselesaan Perut.
Halia sesuai dalam membantu pencernaan, seterusnya meningkatkan penyerapan makanan dan mengelakkan sakit perut. Halia dapat mengurangkan keradangan seperti juga aspirin dan ibuprofen.
5. Mencegah barah usus
Satu kajian di University of Minnesota mendapati, halia boleh melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser kolorektal/usus.
6. Mengurangkan kesakitan dan keradangan
Halia mengandungi beberapa bahan anti-radang yang paling mujarab dan merupakan ubat penahan sakit semula jadi yang kuat.
7. Melawan Masalah Pernafasan yang biasa
Jika anda mengalami penyakit pernafasan biasa seperti batuk, halia membantu dalam mengembangkan paru-paru anda dan melonggarkan kahak. Dengan cara ini anda boleh dengan cepat pulih daripada kesukaran bernafas.
8. Menguatkan imuniti
Halia membantumeningkatkan sistem imun. Pengambilan sedikit halia sedikit sehari boleh membantu mengurangkan risiko strok dengan menghalang lemak melekat pada arteri. Ia juga mengurangkan jangkitan bakteria dalam perut, dan membantu melegakan batuk dan kegatalan tekak.
RESIPI NASI GORENG HALIA CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan nasi sejuk
- 5 biji bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2.5cm halia | racik halus
- 15 biji cili padi | kisar
- 50gm sayur campur
- 3 biji cendawan Shiitake | rendam dan hiris nipis
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Sedikit daun ketumbar dan hirisan cili untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis halia, bawang putih, cili padi dan bawang merah yang telah dikisar. Tumis hingga terbit bau dan agak garing.
- Kemudian masukkan hirisan cendawan shiitake dan sayur campur. Kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Masukkan nasi dan kacau sekata. Biar seketika dan tutup api.
- Angkat, hiaskan dengan sedikit hirisan cili merah dan daun ketumbar. Sedia dinikmati ketika panas.
Info chef: Boleh tambah cili padi jika hendak lebih pedas.
RESIPI DAGING CINCANG GORENG HALIA KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm daging lembu | cincang
- 5 tangkai kacang panjang | potong
- 1/2 biji bawang Bombay | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang kasar
- 2.5cm halia | cincang
- 1 sudu teh cili giling
- 1 sudu teh sos tiram
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang sudah dicincang kemudian disusuli dengan cili giling. Tumis lagi hingga naik minyak dan masukkan bawang Bombay, goreng hingga layu.
- Masukkan pula daging cincang Gaul rata hingga terbit bau harum dan daging masak.
- Masukkan kacang panjang tetapi jangan masak terlalu lama. Masukkan sos tiram, air dan garam jika perlu (sos tiram sudah ada rasa masin). Gaul rata lalu biarkan selama 2 minit. Setelah itu, tutup api dan siap utk dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Daging cincang boleh beli yang telah siap dan ada dijual di pasar raya.
Aneka Sajian Pencuci Mulut Nikmat Rasa

Bukan hanya kerana menyambut tetamu anda perlu sediakan pencuci mulut yang istimewa. Malah sempurna juga disediakan bila-bila masa. Selepas menjamu selera makan makan atau tengahari boleh sahaja menikmatinya. Puas rasa dan rasa lengkap hari anda. Tambah pula dengan hidangan pemanis mulut yang memberi nikmat di tekak.
Berikut antara senarai menu pencuci mulut yang boleh dihidangkan anda sediakan. Barulah lengkap meja hidangan dengan seleksi pencuci mulut pelbagai rasa dan warna.
HAZELNUT COFFEE CREAM
Saiz Hidangan: 6 orang
Masa Memasak: 30 minit
Cara Memasak: Reneh dan dingin
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
300gm krim Cheese Philadephia
1 cawan susu segar
130gm gula kastor
¼ cawan air
2 sudu teh serbuk gelatin
1 peket kopi segera 3 dalam 1
50gm serbuk kacang hazelnut
CARA MEMASAK:
1.Renehkan krim cheese dengan susu dan gula hingga larut. Biarkkan suam dan dikisar halus.
2.Campurkan gelatin dengan air dan dibiarkan 5 minit sebelum dilarutkan menggunakan kaedah double boil.
3.Campurkan adunan cheese bersama gelatin dan balik-balikkan adunan menggunakan spatula hingga sebati.
4.Bahagikan adunan cheese kepada 3 bahagian, satu daripadanya dicampurkan dengan serbuk kopi segera, sabahagian dengan serbuk hazelnut dan adunan terakhir dibiarkan kosong.
5.Sudukan adunan ke dalam 6 cawan bermula dengan adunan kopi, diikuti adunan kosong serta adunan hazelnut. Setiap lapisan perlu disejukkan 5 minit. Sejukkan adunan ini di dalam peti sejuk selama 20 minit sebelum dihiaskan.
PANNA COTTA SERAI MADU DAN RASPBERRY
Saiz Hidangan: 7 orang
Masa Memasak: 40 minit
Cara Memasak: Reneh dan Dingin
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
PANNA COTTA SERAI MADU
BAHAN-BAHAN:
70ml air sejuk
3 sudu teh serbuk gelatin
2 cawan Dairy Whipping Cream
80gm gula kastor
¼ cawan susu segar
1 batang serai
1 sudu kecil parutan lemon
½ sudu makan madu
CARA MEMASAK:
1.Rendam serbuk gelatin dan air, biarkan 5 minit sebelum dicairkan menggunakan kaedah double boil.
2.Masak dairy cream , gula kastor, susu, serai, parutan lemon serta madu hingga mendidih. Tutup api.
3.Campukan larutan gelatin bersama adunan susu. Kacau rata.
4.Isikan adunan panna cotta ke dalam 6 gelas hiasan . Sejukkan selama 20 minit.
LAPISAN JELLY RASPBERRY
1 peket serbuk jeli segera perasa raspberry.
350gm air
¼ cawan puri raspberry
CARA MEMASAK:
1.Masak kesemua bahan sehingga mendidih .
2.Tuangkan di atas adunan panna cotta dan sejukkan selama 10 minit sebelum dihiaskan.
GUAVA APPLE YOUGURT JELLY
Saiz Hidangan: 8 orang
Masa Memasak: 20 minit
Cara Memasak: Reneh dan Dingin
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
1 peket serbuk jeli perasa epal
300gm jus epal hijau
100gm susu segar
100gm sour cream / yougurt.
75gm gula kastor
2 sudu makan puri guava hijau
¼ sudu teh pewarna epal hijau
CARA MEMASAK :
1.Reneh kesemua bahan hingga mendidih dan tuang di dalam 6 gelas hiasan . Sejukkan selama 30 minit.
2.Hias dengan sedikit lapisan puri guava.
LEMON ALMOND CHEESE CAKE
Saiz Hidangan: 2 orang
Masa Memasak: 45 minit
Cara Memasak: Dingin
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
Lapisan Pastri
1 cawan biskut graham cracker yang dikisar halus
2 sudu makan serbuk almond
1/3 cawan mentega cair
CARA MEMASAK:
1.Satukan bahan di atas hingga menjadi pes yang boleh dikepal.
2.Tekan di dalam acuan tat dan sejukkan.
Lapisan Cheese
300gm cream cheese
50gm sour cream
65gm gula kastor
1 sudu makan syrup maple
1 sudu kecil parutan lemon
1 sudu teh gelatin
1/3 cawan air sejuk
250gm Jem lemon / isian lemon
CARA PENYEDIAAN:
1.Rendam gelatin dengan air sejuk dan ketepikan.
2.Pukul cream cheese dan gula kastor 2 minit menggunakan paddle pemukul masukkan sirap maple, sour cream dan parutan kulit lemon pukul lagi selama 1 minit dengan kelajuan sederhana.
3.Cairkan gelatin menggunakan kaedah double boil dan satukan dengan adunan cheese, pukul perlahan 1 minit.
4.Tuang ke dalam acuan tat serta sejukkan. Hiaskan dengan lemon filling serta buah-buahan.
DOUBLE CREAMY COOKIES
Saiz Hidangan: 25 biji
Masa Memasak: 18 minit ( 1 jam 30 minit – penyediaan)
Cara Memasak: Bakar
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
280gm tepung gandum
140gm coklat masakan diparut
170gm mentega
110gm gula kastor
90gm gula perang
1 sudu teh esen vanilla
50gm kacang hazel | cincang
1 biji telur
1 sudu makan susu segar
1 sudu makan serbuk penaik
Inti : 100gm krim segar
3 sudu makan mentega kacang coklat
2 sudu makan cream cheese spread
CARA MEMASAK:
1.Satukan mentega, gula dan esen vanilla, pukul hingga kembang dan kemudiankan masukkan telur.adun sebati.
2.Masukkan adunan tepung bersama serbuk penaik, kacau menjadi doh lembut. Satukan bersama dengan kacang , coklat parut serta susu segar.
3.Sejukkan adunan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
4.Bahagikan adunan kepada bebola kecil seberat 25gm dan disusun di atas dulang pembakar.
5.Bakar biskut dengan suhu 180c hingga masak.
6.Satukan semua bahan inti, Paipkan inti di permukaan biskut dan tampal menjadi 2 biskut yang berlapis. Sedia untuk dihidangkan
LEMPENG GEBU
Saiz Hidangan: 8 keping
Masa Memasak: 15 minit
Cara Memasak: Goreng menggunakan kuantiti minyak yang sedikit
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN
1 cawan tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
Secubit garam
2 sudu makan gula halus /
150 ml susu cair @ secukupnya
1 biji telur
2 sudu besar mentega, dicairkan
1 sudu teh esen vanila
Sedikit minyak untuk sapu pada kuali leper.
CARA MEMASAK:
1Satukan semua bahan, kacau hingga sebati. Rehatkan adunan selama 15 minit
2.Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak.
3.Tuang sedikit adunan , goreng hingga masak
4.Sapukan inti di tengah, sedia untuk dihidangkan bersama pancake syrup & ice cream
Inti : KACANG MERAH, PANCAKE SYRUP @ ICE CREAM
SAGO BERI COCKTAIL
Saiz Hidangan: 6 orang
Masa Memasak: 30 minit.
Cara Memasak: Reneh & Dinginkan
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
250 gm sago kecil – direndam 15 minit
1 helai daun pandan
Air secukupnya
500 ml susu segar
150gm gula pasir
Buah-buahan segar secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan air hingga mendidih, masukkan sago.
2.Masak sago hingga jernih. Toskan sago dengan laluan air untuk buang kanji.
3.Susu segar dimasak bersama gula pasir hingga suam kuku.
4.Satukan sago bersama susu segar. Campurkan buah- buahan segar.
5.Sejukkan sebelum dihidang.
PENGAT NANGKA PANCAWARNA
Saiz Hidangan: 6 orang
Masa Memasak: 30 minit.
Cara Memasak: Reneh & Rebus
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut
Air secukupnya
Pewarna merah ,hijau, kuning
Secubit garam
CARA PENYEDIAAN:
1.Satukan semua bahan , gaul hingga jadi doh, bahagikan kepada beberapa bahagian, tambahkan sedikit pewarna.
2.Bentukkan bujur , panaskan air, rebus hingga timbul di permukaan air.
3.Angkat dan rendam didalam air sejuk.
BAHAN KUAH SANTAN:
6 ulas nangka masak| buang biji , dipotong memanjang
2 cawan santan pekat
3 cawan air
2 helai daun pandan
¼ sudu kecil halba biji
Gula pasir dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Masak semua bahan kuah kecuali nangka hingga mendidih.
2.Apabila mendidih, masukkan nangka dan masak sekejap.
3.Toskan adunan tepung pulut , masukkan k edalam bancuhan santan dan tutup api.
4.Sedia untuk dihidangkan.
PUDING BRULEE GREEN TEA
Saiz Hidangan: 6 orang
Masa Memasak: 45 minit.
Cara Memasak: “Steambath”
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A
500 susu segar
500ml krim masakan
1 sudu teh“serbuk green tea”
BAHAN B
300gm telur
80gm kuning telur
120gm gula kastor
100ml susu segar
BAHAN C
2 sudu makan gula perang
CARA MEMASAK:
1.Panaskan bahan A hingga suam kuku.
2.Tuangkan ke dalam bahan B, kacau hingga sebati dan tapis.
3.Tuangkan ke dalam mangkuk dan bakar menggunakan teknik “steambath” pada suhu 160 celcius selama 35-45 minit.
4.Apabila masak taburkan gula perang di atas pemukaan puding.Bakar hingga keperangan.
5.Sejukkan sebelum dihidang
TAT KACANG HAZEL
Saiz Hidangan: 30 biji
Masa Memasak: 45 minit.
Cara Memasak: Bakar
Jenis Masakan: Pencuci Mulut
BAHAN KULIT TART:
A) 250 gm tepung gandum
110 gm mentega
80 gm gula icing
B) 1 biji telur
CARA PENYEDIAAN KULIT TART:
1.Satukan bahan A dan campurkan bahan B. Bancuh hingga menjadi doh.
2.Rehatkan selama 15 minit. Sapu acuan tat dengan mentega, masukkan doh dan bentukkan mengikut acuan tat.
3.Masukkan inti kacang hazel
INTI KACANG HAZEL:
Bahan A:
125gm mentega
100gm gula aising
Bahan B :
3 biji telur
½ sudu kecil perisa vanlla
Bahan C:
100gm tepung gandum
¼ sudu teh serbuk penaik
100gm serbuk kacang hazel
CARA MEMASAK:
1.Putar bahan A sehingga berkrim, masukkan bahan B.
2.Akhir sekali masukkan bahan C. adun hingga sebati.
3.Masukkan ke dalam acuan kulit tat. Bakar pada suhu 180 celcius selama 35 minit
Info chef: Atas permukaan tat boleh letakkan buah buahan tin jika suka.
Resipi : NOR ASMAWATI NOR DIN ( CHEF ASMA/ PENSYARAH ) & SHAHRIL NIZAM SHAMSUDIN ( PENSYARAH/ DEPUTY DIRECTOR SCHOOL OF CULINARY ARTS
Terimakasih: SCHOOL OF CULINARY ARTS , UNITAR INTERNATIONAL UNIVERSITY
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini
Kek Mentega Simple Guna 4 Bahan Sahaja, Sedap Lemak Manis Rasanya
Tak Perlu Bakar. Ini Resipi Kek Keju Leleh Pandan Paling Mudah.
Daging Burger Masak Merah. Lauk Mudah Yang Sedap & Imbau Nostalgia

Isi Kandungan
ToggleSedapnya Daging Burger Masak Merah ni. Menu ini adalah antara menu yang biasa dinikmati oleh anak-anak kelahiran tahun 80an dan 90an. Kafe-kafe di universiti memang banyak jual lauk ni. Ringkas dan mudah. Bagi anda yang tak ada idea nak masa kapa hari ni, bolehlah cuba resipi perkongsian saudari Finas Osman.
RESIPI DAGING BURGER MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
4 keping daging burger
4 biji bawang merah – hiris
2 ulas bawang putih – hiris
1 batang serai – diketuk
4 sekawan – kayu manis, lawang, cengkih, sedikit buah pelaga
1 biji bawang holland – potong bulat
4 sudu makan cili kisar
Cili merah & cili hijau – hiris
5 sudu makan sos cili
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit air
CARA MEMASAK:
1.Potong daging burger jadi 4 bahagian kemudian goreng. Ketepikan.
2.Panaskan minyak dan masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, serai
dan rempah 4 sekawan. Tumis sampai naik bau.
3. Masukkan cili kisar, sos cili dan sedikit air untuk bagi berkuah sikit.
4.Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5.Akhir sekali masukkan daging burger yang sudah digoreng tadi bersama bawang holland, cili merah dan cili hijau yang dihiris.
6. Gaul semua bahan hingga sebati dan bolehlah dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Finas Osman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau
Hidangan Pajeri Terung Yang Sedap & Pekat, Confirm Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Bancuh Sendiri Kopi Ais Super Kaw. Sangat Sedap, Nikmat Tak Terkata
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official