Hidangan Hari Raya takkan lengkap tanpa ada ketupat. Setiap negeri juga ada cara penyediaan ketupat yang tersendiri. Ketupat lemak manis ini antara yang menjadi kegemaran.
Ketupat Lemak Manis ini berupa gabungan beras pulut, beras pulut hitam dan juga kacang ketupat. Sedap dinikmati bersama aneka rendang. Sama ada rendang ayam, rendang daging atau rendang kerang dan lain-lain. Selain rasa pulutnya yang berlemak, ianya juga ada rasa kekacang yang menjadikannya bertambah enak.
Nak cuba buat? Apa kata ikuti resipi Ketupat Lemak Manis (gabungan pulut + pulut hitam + kacang ketupat) yang dikongsikan oleh Che Na Pokteh ini. Jom kita buat.
BAHAN-BAHAN:
2 ½ kg beras pulut (direndam selama 2 jam)
1kg santan
Sedikit pulut hitam (direbus hingga masak)
Kacang ketupat (direbus hingga masak)
Garam
Gula
CARA MEMASAK:
Beras pulut direndam selama 2 jam.
Kacang ketupat direbus hingga masak.
Gaulkan pulut bersama pulut hitam. Selepas itu, kukus sehingga masak.
Angkat dan masukkan ke dalam bekas. Kemudian, gaulkan bersama santan yang telah dicampurkan dengan garam. (Sukatan agak-agak sahaja, jangan masin sangat.)
Setelah itu, kukus sekali lagi hingga masak.
Angkat dan masukkan ke dalam bekas. Gaulkan dengan gula sehingga sebati. (Anggaran gula tak sampai sekilo, agak-agak saja mengikut selera masing-masing.)
Setelah sebati, baru masukkan kacang ketupat yang telah direbus tadi.
Bungkuskan pula dalam daun palas.
Kemudian, kukus sekali lagi sehingga daun bertukar warna.
NOTA: Untuk ketupat lemak, tak perlu ditambah gula.
Dah siap Ketupat Lemak Manis. Sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba.
Kredit: Che Na Pokteh
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sedapnya Pepes Ayam Padat Dengan Isi, Boleh Buat Sendiri Di Rumah
Kerepek Popia Seaweed, Kudapan Rangup Tak Sedar Habis Sebalang
Kari Ikan Kembung Stail Mamak. Ini Resipi Kuah Cantik, Rasa Pun Umph!
Ayam Goreng Bawang Putih, Goreng Sampai Garing, Wangi Aromanya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Variasi Minum Petang Ringkas Dan Menyelerakan
Tidak sempurna hari kalau tidak disusuli dengan minum petang.Pelbagai variasi menu yang boleh dibuat untuk menceriakan petang anda. Tidak kira sama ada menu pedas mahupun manis ia bagaikan melengkapi suasana petang bersama yang tersayang.Boleh lihat perkongsian Helena Rizanie antaranya roti jala dan kari ayam menjadi kesukaan keluarganya.Tidak lengkap tanpa pemanis mulut. Buat Helena dan keluarga memilih makanan yang sejuk seperti agar-agar pandan
dan air buah. Pengat durian juga menjadi kegemaran keluarga dan cara membuatnya sama sebagaimana orang lain cuma versi kampung. Buat yang teringin menikmati pemanis mulut lemak manis ini, boleh ikut cara membuatnya.
KARI AYAM
Bahan-bahan:
1 ekor ayam | potong kecil
2 biji kentang | potong 4
1 sudu teh asam jawa adabi
1 sudu makan cili giling adabi
1 kotak santan
4-5 sudu besar rempah kari
kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
daun kari
gula dan garam secukup rasa
Bahan kisar:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia
5 biji cili padi | pedas ikut suka
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan rempah bersama bahan kisar sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan air supaya rempah cair.
3.Terus masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing.
4.Kemudian masukkan daun kari dan kentang.
5.Masukkan ayam dan masak sehingga ayam kecut, tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.
6.Masukkan santan, masak dengan api perlahan.
7.Setelah kentang empuk, masukkan asam jawa, gula dan garam. Didihkan sehingga pecah minyak.
8.Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi.Sedap dimakan dengan nasi minyak atau roti jala.
ROTI JALA
Bahan-bahan:
1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
1 biji telur
2 sudu makan minyak
garam secukupnya
serbuk kunyit @adabi_consumer
Cara memasak:
1.Campurkan kesemua bahan di atas, kacau rata kemudian tapis.
2.Panaskan kuali non-stick dengan api kecil.
3.Tuang adunan ke dalam acuan botol roti jala.
4. Kirai botol jala dan masak sehingga bahagian bawah agak kering, tak perlu dibalik.
5.Ambil sekeping jala, gulung jala.Ulang proses dengan baki adunan sehingga habis.
Hidangkan dengan kuah kari.
PENGAT DURIAN
Bahan-bahan:
6 ulas durian
1/2 ketul gula melaka
1 kotak santan
1 helai daun pandan
Air secukupnya
Cara memasak:
1.Masukkan isi durian, gula melaka, daun pandan dan air.Masak sampai mendidih.
2.Kalau tak cukup manis boleh tambah gula lagi.
3.Masukkan santan dan biarkan sampai mendidih dan sedikit pekat.
4.Padamkan api. Sedia untuk dihidang dengan pulut kukus.
KARIPAP PUSING TEPUNG BERAS
Bahan Doh A:
500gm tepung gandum
1 sudu teh minyak
2 sudu makan marjerin
250ml air ais
Garam secukup rasa
Cara membuat:
1.Panaskan minyak dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi tepung dan marjerin, gaul sebati.
2.Kemudian, masukkan garam dan air ais sedikit-sedikit.
3.Hentikan penggunaan air jikalau doh telah lembut.
4.Uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
5.Bentukkan doh menjadi bulat.
6.Diamkan selama 10-15 minit.
Bahan Doh B:
150gm tepung beras
¼ cawan marjerin
Cara membuat:
1.Gaul sebati tepung dan majerin hingga menjadi doh.
2.Jangan masukkan semua majerin, agak-agak. Bila dah lembut, jangan tambah majerin lagi.
3.Bentukkan doh B bulat kecil, kemudian balutkan dengan doh A.
4.Gelek bebola doh dan gulung kemudian gelekkan sekali lagi dan digulung lagi.
5.Potong gulungan doh, gelekkan dan letak inti.
6. Goreng karipap pusing hingga keperangan.
Inti Kari Kentang
8 biji kentang | potong dadu
50gm ayam cincang
1/2 biji bawang besar | potong dadu
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan serbuk kari | bancuh dengan sedikit air
daun sup | hiris halus
garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih.
2.Masukkan pes kari dan masak sehingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul rata.
3.Biarkan seketika kemudian masukkan kentang dan biarkan hingga empuk.
4.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5.Masukkan tepung gandum, kacau sebati.
6.Akhir sekali masukkan daun sup.Tutup api dan sejukkan.
AGAR-AGAR SANTAN
Bahan-bahan:
1 paket agar-agar tali
1 liter air
1 1/4 cawan gula
200 ml santan
2 biji telur
10 helai daun pandan, kisar ambil jusnya
Cara memasak:
1.Masak agar-agar tali hingga hancur.
2. Sementara itu kacau telur bersama dengan santan.
3.Apabila air sudah mendidih masukkan gula dan secubit garam, kacau rata.
4. Masukkan telur santan tadi, sambil sentiasa dikacau.
5. Tutup api dan tuangkan agar-agar di dalam acuan.
6. Potong apabila dah keras, hidangkan dingin.
FOTO & RESIPI : KOLEKSI PERIBADI PUAN HELENA RIZANIE
Roti Jala Pandan, Sedap Dimakan Dengan Kuah Kari
Roti jala selalunya berwarna kuning. Tapi apa kata hari ini kita buat roti jala pandan. Melalui facebook, Shida Yasin memberikan resipi roti jala pandan yang sangat menarik untuk dicuba.
Korang boring duduk umah, cer berkarya kat dapur buat roti jala. Kuah kari semalam punya. Manfaatkan je. Lejen ni roti jala pandan. Resipi mudah sesangat ye. Mama Shida share supaya korang boleh buat sendiri kat rumah.
ROTI JALA PANDAN
(boleh dapat 30 keping)
BAHAN-BAHAN
2 cawan tepung
4 sudu minyak
1 biji telur
1/2 sudu teh garam
1 cawan air panda
2 cawan air (tak cukup boleh tambah)
CARA BANCUH
1. Campur semua bahan dalam blender.
2. Kisar hingga halus dan tidak bergentel.
3. Tambah air jika pekat sangat.
4. Panaskan kuali leper dan cedok bancuhan guna acuan roti jala. Goyangkan acuan roti jala di atas kuali. Biarkan masak.
5. Buat sampai habis.
Selamat mencuba!
Kuih Peria Warna Warni , Sedap Aje Mengunyahnya
Kuih tradisional peria ni memang sedap dikunyah, lembut tapi liut sikit sebab ada tepung pulut. Kuih muih Melayu memang tak lekang penggunaan tepung pulut dan santan ni.. Intinya boleh menggunakan kacang merah, kacang hijau atau kelapa.
Jom semak resipi perkongsian Farisha Sofea yang membahasakan dirinya Mama Sofea ni.
KUIH PERIA ALA MAMA SOFEA
BAHAN-BAHAN :
- 500gm tepung pulut
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan segar
- sedikit garam
- air secukupnya
- pewarna pilihan
- inti pilihan ( inti kacang merah / kacang hijau / kelapa ) secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Satukan bahan tepung di dalam mangkuk, kacau rata.
2. Masukkan santan yang dicampur sedikit garam .
3. Masukkan pula air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh .
4. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna pilihan .
5. Ambil sedikit doh dan masukkan inti ( farisha guna inti kacang merah )
6. Untuk membuat corak , boleh menggunakan lidi / pisau plastik / pembalut buah .
7. Farisha gunakan menggunakan pembalut buah .
8. Letakkan kuih di tengah pembalut dan balut , tekan sedikit di kedua dua bahagian hujung kuih agar kuih terbentuk bujur .
9. Kemudian letakkan di atas baking paper,ulang sehingga habis .
10. Panaskan kukusan dan kukus selama 10 minit .
siap
.
Kredit Foto & Resipi : Farisha Sofea
JOM SEMAK RESIPI NI JUGAK :
Kerepek Gunting & Kuih Siput, Dua Menu Satu Resipi Aje, Rangupnya
DAN JUGA RESIPI INI :
Kuih Muih Orang ‘Lama’. Dulu Bakar Dengan Sabut, Sekarang Masuk Oven Aje
VIDEO INI PUN MENARIK JUGAK :
